微生物知識(shí)與潔凈區(qū)污染控制培訓(xùn)

微生物知識(shí)與潔凈區(qū)污染控制培訓(xùn)第1頁/共66頁2

微生物知識(shí)

初學(xué)者

2014年01月11日第2頁/共66頁3目的微生物知識(shí)學(xué)習(xí)藥品生產(chǎn)中微生物控制第3頁/共66頁4微生物基本知識(shí)（第一部分）一、什么是微生物二、微生物的特征三、微生物的生物多樣性四、微生物的發(fā)現(xiàn)五、微生物的主要家族六、微生物生命活動(dòng)的基礎(chǔ)和營(yíng)養(yǎng)類型七、微生物的生長(zhǎng)規(guī)律第4頁/共66頁5一、什么是微生物？定義：微生物是一類肉眼不能直接看見，必須借助光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡放大幾百倍、幾千倍甚至幾萬倍才能觀察到的微小生物的總稱。第5頁/共66頁6它們是一些個(gè)體微小，構(gòu)造簡(jiǎn)單的低等生物。大多為單細(xì)胞，少數(shù)為多細(xì)胞，還包括一些沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物。屬于原核生物類的細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體；屬于真核生物類的真菌、原生動(dòng)物和顯微藻類。而屬于非細(xì)胞生物類的病毒、類病毒和朊病毒（又稱朊粒）等則需借助電子顯微鏡才能看到。第6頁/共66頁7二、微生物的特征微生物一般指體形在0.1毫米以下的小生物，個(gè)體微小的特性使微生物獲得了高等生物無法具備的五大特征：體積小面積大；吸收多轉(zhuǎn)化快；生長(zhǎng)旺繁殖快；適應(yīng)強(qiáng)變異頻；分布廣種類多。第7頁/共66頁8

1、體積小，面積大微生物的個(gè)體極其微小，必須借助顯微鏡放大幾倍、幾百倍、上千倍，乃至數(shù)萬倍才能看清。桿菌的寬度是0.5微米，因此80個(gè)桿菌“肩并肩”地排列成橫隊(duì)，也只有一根頭發(fā)絲的寬度。桿菌的長(zhǎng)度約2微米，故1500個(gè)桿菌頭尾銜接起來僅有一顆芝麻長(zhǎng)。物體的表面積和體積之比稱為比表面積。大腸桿菌的比表面積是人的30萬倍。

第8頁/共66頁92、吸收多，轉(zhuǎn)化快微生物的食譜非常廣泛，凡是動(dòng)植物能利用的營(yíng)養(yǎng)，微生物都能利用，大量的動(dòng)植物不能利用的物質(zhì)，甚至劇毒的物質(zhì)，微生物照樣可以視為美味佳肴。如大腸桿菌在合適條件下，每小時(shí)可以消耗相當(dāng)于自身重量2000倍的糖，而人體則需要40年之久。第9頁/共66頁103、生長(zhǎng)旺，繁殖快

微生物以驚人的速度“生兒育女”。例如大腸桿菌在合適的生長(zhǎng)條件下，12.5~20分鐘便可繁殖一代，每小時(shí)可分裂3次，由1個(gè)變成8個(gè)。每晝夜可繁殖72代，由1個(gè)細(xì)菌變成重約4722噸，細(xì)菌數(shù)量的翻番只能維持幾個(gè)小時(shí)，不可能無限制地繁殖。因而在培養(yǎng)液中繁殖細(xì)菌，它們的數(shù)量一般僅能達(dá)到每毫升1-10億個(gè)，最多達(dá)到100億。盡管如此，它的繁殖速度仍比高等動(dòng)植物高出千萬倍。微生物的這一特性在發(fā)酵工業(yè)上具有重要意義，可以提高生產(chǎn)效率，縮短發(fā)酵周期。

第10頁/共66頁114、適應(yīng)強(qiáng)，變異頻多數(shù)細(xì)菌能耐0～－196℃的低溫；在海洋深處的某些硫細(xì)菌可在250～300℃的高溫條件下正常生長(zhǎng)；一些嗜鹽細(xì)菌甚至能在飽和鹽水中正常生活；產(chǎn)芽孢細(xì)菌和真菌孢子在干燥條件下能保藏幾十年、幾百年。由于微生物繁殖快，也可在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量變異的后代。正是由于這個(gè)特性，人們才能夠按照自己的要求不斷改良在生產(chǎn)上應(yīng)用的微生物，如青霉素生產(chǎn)菌的發(fā)酵水平由每毫升20單位上升到近10萬單位，利用變異和育種得到如此大幅度的產(chǎn)量提高。

第11頁/共66頁125、分布廣，種類多微生物在地球上幾乎無處不有，無孔不入，人的皮膚上，口腔，腸道里都有許多微生物。微生物聚集最多的地方是土壤，土壤是各種微生物生長(zhǎng)繁殖的大本營(yíng)，約占微生物總量的70-90%，任意取一把土或一粒土，就是一個(gè)微生物世界，不論數(shù)量或種類均最多。在肥沃的土壤中，每克土含有20億個(gè)微生物，即使是貧瘠的土壤，每克土中也含有3－5億個(gè)微生物?？諝饫飸腋≈鵁o數(shù)細(xì)小的塵埃和水滴，它們是微生物在空氣中的藏身之地。哪里的塵埃多，哪里的微生物就多。迄今為止，我們知道的微生物約有10萬種，目前已知的種類只占地球上實(shí)際存在的微生物總數(shù)的20%，人類生產(chǎn)和生活中僅開發(fā)利用了已發(fā)現(xiàn)微生物種數(shù)的1%。第12頁/共66頁13三、微生物的生物多樣性微生物的多樣性包括所有微生物的生命形式、生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)過程以及有關(guān)微生物在遺傳、分類和生態(tài)系統(tǒng)水平上的各個(gè)方面。微生物有著許多獨(dú)特的代謝方式，如自養(yǎng)細(xì)菌的化能合成作用、厭氧生活、不釋放氧的光合作用、生物固氮作用、對(duì)復(fù)雜有機(jī)物的生物轉(zhuǎn)化能力、分解氰、酚、多氯聯(lián)苯等有毒物質(zhì)的能力，抵抗熱、冷、酸、堿、高滲、高壓、高輻射劑量等極端環(huán)境的能力，以及病毒的以非細(xì)胞形態(tài)生存的能力等。微生物與生物環(huán)境間的相互關(guān)系也表現(xiàn)出多樣性，主要有互生、共生、寄生、拮抗和捕食等關(guān)系。

第13頁/共66頁14四、微生物的發(fā)現(xiàn)1、微生物學(xué)的開山祖—列文虎克：1673年荷蘭人列文虎克用自己制造的顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)了桿菌、球菌和原生動(dòng)物。還第一次描繪了細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)。2、微生物學(xué)的奠基人—巴斯德：法國(guó)科學(xué)家巴斯德解決了葡萄酒變酸問題、發(fā)明了巴斯德滅菌法、醫(yī)治了蠶病、炭疽病和瘋狗病而成為偉大的微生物奠基人。3、微生物方法學(xué)和醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的奠基人—科赫：德國(guó)科學(xué)家科赫發(fā)現(xiàn)了炭疽桿菌、結(jié)核桿菌、霍亂弧菌、鼠疫桿菌，并第一次用科學(xué)的方法證明某種特定的微生物是某種特定疾病的病原。并體外成功地培結(jié)核養(yǎng)了細(xì)菌。于1905年，獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)和生理學(xué)獎(jiǎng)，主要是為了表彰他在肺結(jié)核研究方面的貢獻(xiàn)。第14頁/共66頁15五、微生物的主要家族（一）原核微生物：原核生物的細(xì)胞中沒有細(xì)胞核結(jié)構(gòu)，只有明顯核區(qū)，外面無核膜包圍。包括：細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體、衣原體和螺旋體等。以下以細(xì)菌為例和大家一起學(xué)習(xí)。第15頁/共66頁16細(xì)菌（1）細(xì)菌的形態(tài)和大?。杭?xì)菌是單細(xì)胞生物，即一個(gè)細(xì)胞就是一個(gè)個(gè)體。細(xì)菌的基本形態(tài)有三種：球狀、桿狀和螺旋狀，分別被稱為球菌、桿菌和螺旋菌。

第16頁/共66頁17細(xì)菌的各種形態(tài)第17頁/共66頁18（2）細(xì)菌細(xì)胞的構(gòu)造：細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)是一般細(xì)菌共有的結(jié)構(gòu)，包括細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)膜、擬核、細(xì)胞質(zhì)。細(xì)胞壁是位于細(xì)胞最外面的一層堅(jiān)韌而略具彈性的結(jié)構(gòu)層，主要由肽聚糖構(gòu)成，有固定外形和保護(hù)細(xì)胞等多種功能。用革蘭氏染色的方法，可將細(xì)菌分為革蘭氏陽性菌（G＋菌）和革蘭氏陰性菌（G－菌）兩大類。

第18頁/共66頁19細(xì)菌的細(xì)胞示意圖第19頁/共66頁20（3）細(xì)菌的繁殖：二分分裂繁殖是細(xì)菌最普遍、最主要的繁殖方式。

第20頁/共66頁21（4）細(xì)菌的菌落：?jiǎn)蝹€(gè)或少數(shù)細(xì)菌細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖后，會(huì)形成以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見、有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)，這就是菌落。細(xì)菌菌落常表現(xiàn)為濕潤(rùn)、粘稠、光滑、較透明、易挑取、質(zhì)地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位顏色一致等。細(xì)菌的菌落特征因種類而異。依據(jù)各種細(xì)菌在一定條件下形成的菌落特征具有一定的穩(wěn)定性和專一性，這是衡量菌種純度，辨認(rèn)和鑒定菌種的重要。第21頁/共66頁22細(xì)菌的菌落特征示意圖第22頁/共66頁23（二）真核微生物：真核微生物是一大類具有真正細(xì)胞核，具有核膜與核仁分化的較高等微生物，細(xì)胞內(nèi)有線粒體等較復(fù)雜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。這類微生物包括酵母菌、霉菌、微細(xì)藻類、原生動(dòng)物和大型真菌等。第23頁/共66頁241、酵母菌：是一類單細(xì)胞的真核微生物的通俗名稱。其繁殖方式包括無性繁殖和有性繁殖。無性繁殖方式有芽殖和裂殖，芽殖是酵母菌最普遍的繁殖方式。酵母菌是人類實(shí)踐中應(yīng)用較早的一類微生物，如釀酒，發(fā)酵等。酵母菌的細(xì)胞里含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。酵母菌在自然界中分布很廣，喜歡在偏酸性且含糖較多的環(huán)境中生長(zhǎng)。

第24頁/共66頁252、絲狀真菌--霉菌：真菌是微生物中的一大類群，屬于真核微生物。霉菌是絲狀真菌的俗稱，意為“發(fā)霉的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體。喜歡生活在潮濕溫暖的地方，呈肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀菌落。霉菌主要經(jīng)過菌絲斷裂、形成各種無性孢子的無性繁殖和有性繁殖。第25頁/共66頁26

（三）微生物按需氧狀況分類：

分為專性好氧、兼性好氧、微需氧和專性厭氧菌微生物。第26頁/共66頁27六、微生物生命活動(dòng)的基礎(chǔ)和營(yíng)養(yǎng)類型1、微生物生命活動(dòng)的基礎(chǔ)是營(yíng)養(yǎng)，需要的營(yíng)養(yǎng)素可分為六大類：碳源、氮源、能源、無機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子和水。

2、微生物的營(yíng)養(yǎng)類型：可以分成光能自養(yǎng)、光能異養(yǎng)、化能自養(yǎng)和化能異養(yǎng)4種。第27頁/共66頁28七、微生物的生長(zhǎng)規(guī)律微生物整個(gè)生長(zhǎng)過程可以分為4個(gè)階段延滯期：細(xì)胞不分裂，細(xì)胞變大，細(xì)胞內(nèi)RNA含量增高，原生質(zhì)呈堿性，合成代謝活躍，易合成新的誘導(dǎo)酶，對(duì)外界環(huán)境變化敏感。接種物中死細(xì)胞較多或培養(yǎng)基不豐富時(shí)延滯期較長(zhǎng)。對(duì)數(shù)期：細(xì)胞分裂最快，細(xì)胞平衡生長(zhǎng)，酶系活躍，代謝旺盛。生長(zhǎng)速率由營(yíng)養(yǎng)成分和培養(yǎng)條件決定。第28頁/共66頁29穩(wěn)定期：新繁殖的細(xì)胞與死亡細(xì)胞數(shù)目相等，菌體產(chǎn)量達(dá)到最高，細(xì)胞開始儲(chǔ)藏糖原、脂肪等儲(chǔ)藏物，產(chǎn)芽孢的開始形成芽孢，開始合成次生代謝產(chǎn)物?？赡苡捎跔I(yíng)養(yǎng)物的消耗或抑制生長(zhǎng)的代謝產(chǎn)物積累，細(xì)胞停止增殖，但仍存活。衰亡期：死亡細(xì)胞數(shù)目超過新生細(xì)胞，細(xì)胞形態(tài)多樣，細(xì)胞開始自溶，開始釋放次生代謝產(chǎn)物。第29頁/共66頁30藥品生產(chǎn)中微生物控制（第二部分）

為什么要對(duì)藥品生產(chǎn)進(jìn)行微生物控制？微生物可以致病。特別是注射劑的危害。如果細(xì)菌得到了必要的養(yǎng)料、一定量的水份和合適的溫度，它們就能迅速繁殖，它們繁殖的速度快得驚人。通常一個(gè)細(xì)菌在僅僅24小時(shí)后可產(chǎn)生出281兆(百萬)個(gè)的細(xì)菌。

第30頁/共66頁31主要的微生物污染源

空氣水設(shè)備原輔料人員第31頁/共66頁32微生物的污染途徑

自身污染：由于患者和員工自身攜帶微生物而污染。接觸污染：由于和非無菌的用具、器械或人的接觸而污染?？諝馕廴荆河捎诳諝庵兴⑸锏某两?、附著或被吸入而污染。其他污染：由于其他因素（如昆蟲）而污染。第32頁/共66頁33控制微生物的污染途徑

有效地阻止室外的污染侵入室內(nèi)。迅速有效地排除室內(nèi)已發(fā)生的污染。控制污染源，減少污染發(fā)生量。第33頁/共66頁34控制微生物污染途徑污染途徑及解決措施人、機(jī)、料、法、環(huán)第34頁/共66頁35控制微生物污染途徑一、人在潔凈室中人體是主要菌源之一，不僅皮膚帶有細(xì)菌(其中約l％為病原性的)，人通過呼吸、講話、操作也會(huì)散布細(xì)菌。第35頁/共66頁36人員不良行為所產(chǎn)生的污染:當(dāng)有如下行為時(shí)將相應(yīng)增加微粒的產(chǎn)生量:-吸煙者的呼吸500%噴嚏2000%搓手200%行走200%跺腳5000%第36頁/共66頁37控制微生物污染途徑法規(guī)相關(guān)規(guī)定：

潔凈生產(chǎn)區(qū)人員不能化妝和佩戴飾物。生產(chǎn)區(qū)、倉儲(chǔ)區(qū)應(yīng)當(dāng)禁止吸煙和飲食，禁止存放食品、飲料、香煙和個(gè)人用藥品等非生產(chǎn)用物品。企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)措施，避免體表有傷口、患有傳染病或其他可能污染藥品疾病的人員從事直接接觸藥品的生產(chǎn)。操作人員應(yīng)當(dāng)避免裸手直接接觸藥品、與藥品直接接觸的包裝材料和設(shè)備表面。第37頁/共66頁38控制微生物污染途徑潔凈服穿戴基本要求1、將袖口套入手套2、領(lǐng)口不準(zhǔn)敞開3、口罩必須遮擋住鼻孔4、內(nèi)帽必須遮擋住頭發(fā)，不許外露。5、外帽帶在保持舒適的前提下，盡量系緊。第38頁/共66頁39口罩的用途1、防止人體分泌物及病菌污染潔凈空氣2、防止藥物粉塵進(jìn)入人體3、防止過敏體質(zhì)人員因鼻腔受刺激打噴嚏，將大量致病菌噴出（一次噴嚏平均含有30萬個(gè)細(xì)菌）4、必須將口罩罩住鼻孔第39頁/共66頁40更衣和四勤第40頁/共66頁41更衣消毒的目的：微生物想混進(jìn)去，沒門！第41頁/共66頁42控制微生物污染途徑相關(guān)文獻(xiàn)摘錄潔凈室內(nèi)人員的流動(dòng)所帶入的粒子不受空氣過濾系統(tǒng)的影響，行為是不規(guī)則的、隨機(jī)的，不符合空氣中粒徑分布的統(tǒng)計(jì)學(xué)規(guī)則。這些粒子主要是來自皮膚和頭發(fā)碎屑產(chǎn)生的微粒，皮膚表面散發(fā)的微粒，呼吸道呼出的微粒，沉積在體表的微粒，或者由于人員在潔凈區(qū)移動(dòng)的速度超過潔凈空氣的流速而把微粒帶入潔凈區(qū)。潔凈室內(nèi)的發(fā)塵量，90%左右來自人員。為此，必須采取隔離人體污染源的衛(wèi)生措施。第42頁/共66頁43潔凈區(qū)行為要控制，要緩慢移動(dòng)，保持好的身體姿勢(shì)，輕聲談話，減少交談?lì)l率等。人的行為是維持潔凈區(qū)平衡不可或缺的潔凈室人員操作幅度和談話第43頁/共66頁44個(gè)人衛(wèi)生（洗手消毒）第44頁/共66頁45手的衛(wèi)生每只手可攜帶40萬個(gè)細(xì)菌；剛洗過的手，每平方厘米也可檢驗(yàn)出3200個(gè)細(xì)菌。1～10萬個(gè)細(xì)菌/1cm2

皮膚表面!第45頁/共66頁46洗手的重要性:用流水（如自來水）洗手，能使手上的致病微生物減少80%；用皂液充分洗手，再用自來水沖洗能使致病微生物減少95%。洗手后正確使用消毒劑能使致病微生物減少到99%。第46頁/共66頁47使用75%乙醇溶液消毒的原因手部消毒：使用75%乙醇溶液進(jìn)行噴灑消毒，消毒時(shí)必須保證手部經(jīng)清潔且干燥。通過搓洗，保證無死角。酒精消毒原理：酒精之所以能消毒是因?yàn)榫凭軌蛭占?xì)菌蛋白的水分，使其脫水變性凝固，從而達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的。如果使用高濃度酒精，對(duì)細(xì)菌蛋白脫水過于迅速，使細(xì)菌表面蛋白質(zhì)首先變性凝固，形成了一層堅(jiān)固的包膜，酒精反而不能很好地滲入細(xì)菌內(nèi)部，以致影響其殺菌能力。75%的酒精與細(xì)菌的滲透壓相近，可以在細(xì)菌表面蛋白未變性前逐漸不斷地向菌體內(nèi)部滲入，使細(xì)菌所有蛋白脫水、變性凝固，最終殺死細(xì)菌，酒精濃度低于75%時(shí)，由于滲透性降低，也會(huì)影響殺菌能力。第47頁/共66頁48洗手的正確方法第48頁/共66頁49

手的細(xì)菌對(duì)照實(shí)驗(yàn)第49頁/共66頁50

未洗的手第50頁/共66頁51

漂洗的手(只用清水)第51頁/共66頁52

洗凈的手(用皂液)第52頁/共66頁53

洗凈的手(用消毒劑)第53頁/共66頁54正確洗手的步驟：1.手心搓手心；2.手心搓手背；3.手指交叉；4.手心搓拇指；5.手心搓手腕。

第54頁/共66頁55其它凈化工作服處理運(yùn)送方式、無菌手套的處理及穿戴、消毒劑更換配制、維修人員操作（包括凈化）。第55頁/共66頁56控制微生物污染途徑二、環(huán)潔凈度測(cè)定包括：懸浮粒子微生物

-浮游菌

-沉降菌

第56頁/共66頁57控制微生物污染途徑環(huán)需要注意或控制的部分A、粒子指標(biāo)的控制。B、微生物指標(biāo)的控制。

第57頁/共66頁58控制微生物污染途徑三、料A、原輔料；B、內(nèi)包材；C、與藥品接觸的其它