大腦的營養(yǎng)新

大腦的營養(yǎng)新第1頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四大腦是什么?大腦是難以計(jì)數(shù)的錯(cuò)綜復(fù)雜的神經(jīng)元相聯(lián)系的互聯(lián)網(wǎng)。是一個(gè)極其美麗和奇異，神秘而奧妙的世界。第2頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四腦的結(jié)構(gòu)組成和功能：1、腦干組成：中腦、腦橋、延髓特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)復(fù)雜，腦神經(jīng)最豐富，是生命的中樞。功能：是支配軀體、內(nèi)臟的感覺和運(yùn)動的主要中樞神經(jīng)系統(tǒng)。第3頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四2、小腦結(jié)構(gòu)——絨球小葉體（古小腦）前葉（舊小腦）后葉（新小腦）功能：是重要的運(yùn)動中樞。古小腦損傷—平衡失調(diào)。舊小腦損傷—肌張力下降。新小腦損傷—共濟(jì)失調(diào)。第4頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四3、間腦結(jié)構(gòu)——背側(cè)丘腦、上丘腦、后丘腦、底丘腦、下丘腦。功能：是感覺中樞和內(nèi)分泌中樞。后丘腦損傷—感覺消失和紊亂。下丘腦損傷—內(nèi)分泌紊亂。第5頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四4、大腦結(jié)構(gòu)——左右兩大腦半球。特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、體積最大。大腦皮質(zhì)是神經(jīng)系統(tǒng)的最高中樞。大腦皮質(zhì)神經(jīng)元總量達(dá)140億。兩大腦半球機(jī)能不對稱性。功能：是處理各種感覺信息的總司令部。第6頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四？第7頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四？？？的數(shù)量140，000，000，000100，000，000，000，000第8頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四人腦是最完美的超大容量處理器第9頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四腦的血液供應(yīng)腦血管分布非常豐富。大腦對缺血、缺氧異常敏感。充足的血供是腦力正常的基本保證。第10頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四腦發(fā)育的特點(diǎn)神經(jīng)元的數(shù)量的增長在胎兒期基本完成（25%）。出生后一年內(nèi)神經(jīng)元樹突迅速增長（50%）。8歲時(shí)腦各部發(fā)育相對均等（90%）。大部分運(yùn)動和感覺中樞到青春期才發(fā)育成熟（100%）。第11頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四神經(jīng)元細(xì)胞簡圖第12頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四神經(jīng)元之間的對話?

樹突信號細(xì)胞體（綜合處理）軸突（釋放神經(jīng)介質(zhì)）

一個(gè)或多個(gè)樹突受體

一個(gè)神經(jīng)元可以建立無數(shù)的突觸聯(lián)系，可以在幾微秒中與上萬個(gè)神經(jīng)元進(jìn)行交流。樹突越多，信號傳導(dǎo)和處理信息的能力就越強(qiáng)，孩子就越聰明。第13頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四發(fā)育期大腦的災(zāi)難營養(yǎng)素匱乏。垃圾食品危及大腦。不良的精神刺激。第14頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四發(fā)育期大腦的災(zāi)難污染的空氣。缺少早期教育。雙親無知。前天和后天疾病。第15頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四發(fā)育期大腦的特點(diǎn)：腦細(xì)胞對外界因素極其敏感。大腦有無限的巨大潛能。信息時(shí)代需要高度發(fā)達(dá)的大腦。第16頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四發(fā)育期大腦的特點(diǎn)2：飲食營養(yǎng)、生活方式影響大腦功能。發(fā)育期的大腦具有明顯的可朔性。第17頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四聰明的大腦是吃出來的

蛋白質(zhì)維生素魚油膽堿卵磷脂

大腦呼喚充足的營養(yǎng)鈣鎂鋅鐵碘硒銀杏第18頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四《營養(yǎng)神經(jīng)學(xué)》理論智力是可以不斷提高的。功能活躍的大腦

=營養(yǎng)+訓(xùn)練。第19頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四大腦營養(yǎng)不良的種種表現(xiàn)１、多動癥:

主要原因:孕期營養(yǎng)不良；生長期缺鈣；B族維生素缺乏；高糖飲食。第20頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四

2、注意力不集中

主要原因：缺鐵性貧血；鈣營養(yǎng)不良；血糖水平不穩(wěn)定。第21頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四3、理解力差主要原因：長期過飽食。偏食，飽和脂肪攝入過量。經(jīng)常吃過度加工食品。第22頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四4、記憶力差：主要原因：營養(yǎng)不良性貧血。卵磷脂、EPA、DHA缺乏。忽略早餐。缺乏B族維生素。第23頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四

5、腦疲勞綜合癥

主要原因：蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。B族維生素缺乏。微量元素缺乏。第24頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四

6、考試恐懼癥

主要原因：缺鈣、鎂。維生素C缺乏。B族維生素缺乏。精神壓力。第25頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四7、青少年抑郁癥主要原因：魚油缺乏。B族維生素缺乏。鈣營養(yǎng)不良。貧血。第26頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四8、學(xué)習(xí)焦慮癥主要原因：大腦長期營養(yǎng)不良。負(fù)面情緒?？箟籂I養(yǎng)素缺乏。第27頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四危害大腦的飲食行為：1、不吃早餐。后果——低血糖，腦功能障礙。

葡萄糖是大腦唯一的能量來源第28頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四2、高糖低蛋白質(zhì)的早餐

后果——血糖波動不定。

65432血糖/時(shí)間1234穩(wěn)定的血糖水平是大腦快速運(yùn)轉(zhuǎn)的潤滑劑第29頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四3、不良脂肪酸充斥午餐飽和脂肪酸——使孩子呆頭呆腦。過氧化脂肪酸——損傷腦細(xì)胞膜的元兇。反式脂肪酸——孩子的“生日禮物”。

選擇什么樣的脂肪喂養(yǎng)孩子，將關(guān)系到孩子大腦質(zhì)量的優(yōu)劣。第30頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四4、讓大腦昏昏沉沉的晚餐蛋白質(zhì)缺乏——學(xué)習(xí)精力和耐力不熱量過高——腦細(xì)胞缺氧。不良脂肪酸——損害腦細(xì)胞。以主食為主——血糖水平波動。第31頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四5、學(xué)生青睞的零食—垃圾食品垃圾食品知多少：油炸食品——致癌物、自由基的催化劑腌制品——鹽、致癌物這加工肉制品——色素、防腐劑、致癌物糕點(diǎn)類——高糖、高脂低蛋白么方便食品——不良脂肪酸、高糖低蛋白蜜餞類食品——高糖、添加劑多燒烤類—致癌物、不良脂酸冰淇淋、汽水——高糖、色素、添加劑第32頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四拯救孩子的大腦--我們的責(zé)任大腦的福音：服用多種維生素將幫助發(fā)