細(xì)胞代謝和酶課件

高中生物高考第一輪復(fù)習(xí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、知識(shí)整理1．細(xì)胞代謝概念：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。2．酶

概念：活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。功能：生物催化劑：a.在催化某一反應(yīng)時(shí)，與其他一般無(wú)機(jī)催化劑一樣，能顯著降低反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但并不改變反應(yīng)的方向和平衡常數(shù)；b.反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量均沒(méi)有變化。特性：

a.高效性；b.專一性；c.需要適宜的條件：適宜的溫度和適宜的pH。分布：細(xì)胞外(胞外酶：如各種消化酶)；細(xì)胞內(nèi)(胞內(nèi)酶：如呼吸氧化酶)酶促反應(yīng)過(guò)程示意圖酶的活性中心往往與底物分子在空間結(jié)構(gòu)上有特殊的匹配互補(bǔ)關(guān)系，當(dāng)酶與底物結(jié)合時(shí)，啟動(dòng)化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，如合成反應(yīng)或分解反應(yīng)。分解反應(yīng)底物產(chǎn)物蛋白質(zhì)激素酶酶、激素和蛋白質(zhì)的比較

ABC二、知識(shí)延伸酶激素維生素來(lái)源所有活細(xì)胞內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細(xì)胞動(dòng)物不能合成或較少特性均具有微量高效性化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)少數(shù)RNA成分復(fù)雜小分子有機(jī)物生理功能催化作用調(diào)節(jié)作用輔酶酶、激素和維生素的區(qū)別在本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？1.實(shí)驗(yàn)時(shí)肝臟必須要新鮮。肝臟如果不新鮮，實(shí)驗(yàn)效果不好。因?yàn)槊甘堑鞍踪|(zhì)，如果取材過(guò)早，肝細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化氫酶等有機(jī)物就會(huì)在腐生細(xì)菌的作用下分解，使組織中酶的數(shù)量減少且活性降低。2.要使用肝臟的研磨液，這樣可加大肝細(xì)胞內(nèi)過(guò)氧化氫酶與試管中過(guò)氧化氫的接觸面積，從而加速過(guò)氧化氫的分解。3.滴加氯化鐵和肝臟研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入氯化鐵溶液中也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，導(dǎo)致得出錯(cuò)誤的結(jié)論。4.由于反應(yīng)速度快，要注意觀察實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象。5.過(guò)氧化氫具有腐蝕性，使用時(shí)不要讓其接觸皮膚。1號(hào)試管2號(hào)試管實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論各加入唾液淀粉酶1mL

，振蕩，試管下半部浸入37℃左右的水中，反應(yīng)5min加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約沸水浴2min加入2mL淀粉溶液藍(lán)色無(wú)變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究酶的特性：專一性1號(hào)試管淀粉溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管加入唾液淀粉酶1mL，振蕩反應(yīng)約5min試管各加入2mL淀粉溶液藍(lán)色保持0℃冰水中加熱至100℃加熱至37℃各加入兩滴碘液振蕩無(wú)明顯現(xiàn)象酶需要適宜的溫度，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的活性藍(lán)色探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響三、知識(shí)拓展1.影響酶活性的因素：除溫度和PH對(duì)酶活性的影響外，酶濃度和反應(yīng)底物的濃度也能影響酶促反應(yīng)的速度。

甲乙

丙

丁影響酶促反應(yīng)的因素1、溫度低溫不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，高溫會(huì)導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，從而失去活性。而變性是不可逆的，所以在最適溫度兩側(cè)的曲線是不對(duì)稱的

一般來(lái)說(shuō)影響蛋白質(zhì)活性的因素都能影響酶的活性。3、底物的濃度：在酶量一定的條件下，在一定范圍內(nèi)會(huì)隨著底物濃度的增加，反應(yīng)速度也增加，但底物達(dá)到—定濃度后也就不再增加了，原因是酶飽和了。4、酶的濃度：在底物充足，其他條件固定的條件下，酶促反應(yīng)的速率與酶的濃度成正比。酶的濃度

5、時(shí)間：即使在最適溫度和pH值的條件下，酶的催化能力也不是一成不變的，酶在“工作”了一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生鈍化現(xiàn)象，即催化能力開(kāi)始下降，最后失去催化能力，因?yàn)槿魏蔚鞍踪|(zhì)分子都有一定的壽命。這些嚴(yán)重鈍化或失去催化能力的酶在細(xì)胞中水解酶的作用下會(huì)被分解成氨基酸，氨基酸可以再度合成蛋白質(zhì)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都＿＿＿的實(shí)驗(yàn)。它一般要設(shè)置＿＿＿和＿＿＿。5、酶是＿＿＿產(chǎn)生的具有＿＿作用的＿＿＿，其中絕大多數(shù)酶是＿＿＿。酶的特點(diǎn)有＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿。6、請(qǐng)看圖回答（1）a~b說(shuō)明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（2）b點(diǎn)所代表的意義是＿＿（3）b~c說(shuō)明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿不變保持對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組活細(xì)胞催化有機(jī)物蛋白質(zhì)高效性專一性作用條件較溫和酶活性隨溫度升高而增強(qiáng)。在一定溫度范圍內(nèi)，超過(guò)最適溫度后，酶活性隨溫度升高而降低。1、同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含酶的A．種類有差異，數(shù)量相同B．種類有差異，數(shù)量不同C．種類無(wú)差異，數(shù)量相同D．種類無(wú)差異，數(shù)量不同鞏固練習(xí)：B2、下列有關(guān)酶的正確敘述是：A、是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的b、有的從食物獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)c、凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶d、酶多數(shù)是蛋白質(zhì)e、有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇f、酶在代謝中有多種功能g、在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用h、酶只是起催化作用A、cdhB、abeC、cfgD、aghA4、將乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整PH至2.0，保存在37攝氏度的溫水內(nèi)，過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（）

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麥芽酶、胃蛋白酶、多肽

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

5、將胃液的PH從10降到2的過(guò)程中，胃液中胃蛋白酶的活性的變化是（）

A一直上升B沒(méi)有變化C先升后降D先降后升AB6、下圖縱軸為酶促反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是（）（2）當(dāng)谷氨酸脫竣酶的濃度增加50%時(shí)，見(jiàn)曲線2，其原因：酶量增加50%，酶催化反應(yīng)速率相應(yīng)提高，反應(yīng)完成所需時(shí)間減少。當(dāng)溫度降低10℃時(shí)，見(jiàn)曲線3，其原因：溫度降低，酶催化反應(yīng)速