酒店月總結(jié)與計(jì)劃模板（2篇）

第2頁共2頁酒店月總結(jié)與計(jì)劃模板在過去的一個月中,質(zhì)檢部的工作得到了總經(jīng)理室及酒店各部門的大力配合，為我們質(zhì)檢工作的開展鋪平了道路?？偨Y(jié)-月份的工作，我們希望在總結(jié)取得的成績和積累的經(jīng)驗(yàn)的同時，更要找出不足之處，并加以改進(jìn)?，F(xiàn)將-月份的工作總結(jié)如下：一、管理--高[）、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)在-月中，質(zhì)檢部按照總經(jīng)理室制定的高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)的管理方針，對酒店各部門進(jìn)行全面質(zhì)量考核，狠抓員工的服務(wù)質(zhì)量、操作技能、禮貌禮節(jié)，并取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務(wù)質(zhì)量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱贊和書面表揚(yáng)。質(zhì)檢部在管理中采用走動式管理，注重細(xì)節(jié)，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態(tài)，使酒店處于良好的運(yùn)營狀態(tài)。二、制度--規(guī)范、創(chuàng)新、成效在過去的一個月中，質(zhì)檢部對原有的制度進(jìn)行了補(bǔ)充和修改。在-月份先后制定了《值班經(jīng)理室鑰匙使用規(guī)定》、《桑拿相關(guān)規(guī)定》、《電話、消防監(jiān)控室、微機(jī)房的補(bǔ)充規(guī)定》，使酒店的更加完善，并在日后的工作中初見成效。三、員工--督導(dǎo)、關(guān)心、諒解對人員和質(zhì)量的管理是管理中是最重要的組成部分。因此，在員工考勤考績、工作態(tài)度、工作等方面的管理，均以培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)的形式對員工、管理人員進(jìn)行傳達(dá)和管理。對各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的監(jiān)督也是管理中一項(xiàng)重要的工作;菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況以及工程維修質(zhì)量等等在質(zhì)檢部的監(jiān)督、檢查中得到較大的提高;同時也增加了員工的競爭意識，促進(jìn)了員工的工作積極性。對于員工在工作中出現(xiàn)的問題，我們采用先說服后教育再處罰的方法，使員工對我們的工作目的有了深刻的認(rèn)識，并積極配合我們質(zhì)檢部的工作。對酒店中出現(xiàn)的重大違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，質(zhì)檢部按照酒店規(guī)章制度，給予相關(guān)部門及責(zé)任人嚴(yán)厲的處罰，增強(qiáng)了酒店員工遵章守紀(jì)的意識。以上是對-月份成績的總結(jié)，但我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態(tài)的了解等方面有所欠缺;質(zhì)檢部將針對發(fā)現(xiàn)的問題，及時改進(jìn)，在今后的工作中力爭做到完美、高效。今后我們會繼續(xù)將管理和創(chuàng)新放在首位，將百樂門大酒店的未來點(diǎn)綴一新，相信酒店明天將更加輝煌!酒店月總結(jié)與計(jì)劃模板（二）從整體上看領(lǐng)導(dǎo)對招待所的服務(wù)態(tài)度、價(jià)格水平、環(huán)境衛(wèi)生以及花色品種都是比較滿意的，認(rèn)為服務(wù)態(tài)度優(yōu)的占到了59%，認(rèn)為差的沒有;認(rèn)為價(jià)格水平優(yōu)的占到了18%，差的占到了6%;認(rèn)為環(huán)境衛(wèi)生為優(yōu)的占到了35%，認(rèn)為差的占到了0%;花色品種優(yōu)的占到了12%，認(rèn)為差的占到了6%。從反映情況上看：職工是比較滿意的，但是職工認(rèn)為服務(wù)態(tài)度差的占到了16%，衛(wèi)生死角上不夠及時，我們的衛(wèi)生制度上也需要改進(jìn)調(diào)整。針對以上分析，我們采取了以下：①加強(qiáng)服務(wù)員的規(guī)范性，規(guī)范性服務(wù)的培訓(xùn)做為今后的重點(diǎn)培訓(xùn)課題;②調(diào)整服務(wù)員較少的工作時段人員調(diào)配的管理規(guī)定;③把登記管理規(guī)定上墻明示，并做好耐心的解釋工作;④改進(jìn)衛(wèi)生制度，將大掃除的周期從原來的一個月調(diào)整為半個月。餐飲部：1、從服務(wù)態(tài)度上看：①對于經(jīng)常來店就餐較晚和離店較晚的客人，服務(wù)人員可能表現(xiàn)出不滿的情緒;②對于發(fā)生投訴情況時服務(wù)人員的解釋工作和技巧不到位，從而引起客人不滿;③外賣菜品由于運(yùn)輸、加蓋悶放等客觀原因，較容易引起客人投訴;2、從價(jià)格水平上看：①店內(nèi)的主打菜品由于含有各項(xiàng)服務(wù)成本在內(nèi)可能比外賣的家常菜價(jià)格高一些，但是與同等飯店的價(jià)格比較還是較為合理的;②部分酒品價(jià)格客人認(rèn)為較高，可能由于職工認(rèn)為我們是內(nèi)部餐廳，應(yīng)該利潤低一些;3、從環(huán)境衛(wèi)生上看：①衛(wèi)生死角清理不及時，設(shè)施檢修不到位;②房屋裝修略顯陳舊，顯得環(huán)境不佳;③餐具破塤更換不及時;④臺布清洗壞及時;4、從花色品種上看：①我們比較注重店內(nèi)主打菜品的出新，對家常菜品的花樣翻新較少;②由于受設(shè)備的限制主食的