員工食堂的管理制度（11篇）

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一、目的

為便利職工日常工作用餐，公司特設(shè)立職工食堂，為職工供應(yīng)工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量及食堂的正常運(yùn)作，給全體職工一個優(yōu)良的用餐環(huán)境，我站特制訂本制度。

二、適用范圍

本管理制度適用于站內(nèi)全部領(lǐng)導(dǎo)職工。

三、職責(zé)劃分

1、食堂大師傅負(fù)責(zé)準(zhǔn)時供應(yīng)無質(zhì)量問題的食品。

2、后勤工作人員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行歸口管理。

四、基本內(nèi)容

1、職工午餐的用餐時間：11：30——13：00；食堂大師傅須提前15分鐘到食堂用餐，嚴(yán)禁未請示就提前就餐。職工餐的用餐地點：站內(nèi)職工食堂。嚴(yán)禁在辦公場所用餐。

2、來訪人員需享用職工餐，應(yīng)經(jīng)后勤工作人員領(lǐng)取餐具后食用。

3、職工應(yīng)依次排隊打飯。

五、職工食堂的管理規(guī)范

1、職工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

2、每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

3、全部炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格按照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持職工食堂干凈。

4、不準(zhǔn)在職工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)氣。

5、提倡節(jié)省，杜絕鋪張，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必需在指定位置擺放并重疊整齊。

6、愛惜食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)峻者予以罰款。

7、節(jié)省用水，做到人走即斷水。

六、施行時間

本制度由公布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

員工食堂的管理制度2

第一條、適用范圍

全部食堂用餐人員及食堂工作人員。

其次條、職責(zé)劃分

食堂炊事員負(fù)責(zé)準(zhǔn)時供應(yīng)無質(zhì)量問題的食品；綜合辦公室負(fù)責(zé)對食堂進(jìn)行歸口管理。

第三條員工就餐管理

1、食堂免費(fèi)供應(yīng)午餐和晚餐，午餐開飯時間：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；

2、員工餐的餐食規(guī)格，依據(jù)用餐人數(shù)等實際狀況，每餐可做5道菜式任其選擇〔二葷、二素、一湯〕。

3、公司有關(guān)部門業(yè)務(wù)往來的人員就餐，需請示領(lǐng)導(dǎo)后報備給綜合辦，否則支配用餐；

4、全部員工需在食堂內(nèi)就餐，嚴(yán)禁外帶，如有特別狀況，需該部門領(lǐng)導(dǎo)報備至綜合辦，方可打包帶走；

員工食堂的管理制度3

1、做好餐廳內(nèi)外的衛(wèi)生，做到日清掃，周掃除，月檢查，保證門窗玻璃、桌椅凳子以及操作間內(nèi)清潔；

2、餐廳要通風(fēng)，不定期開展滅蚊除蠅工作，定期進(jìn)行消毒；

3、用具、餐具、炊具每日必需清洗后進(jìn)行嚴(yán)格消毒，在指定位置擺放整齊；

4、食堂工作人員必需持健康證上崗，每半年體檢一次；

5、提倡節(jié)省，杜絕鋪張，保持環(huán)境衛(wèi)生。

員工食堂的管理制度4

1、公司綜合辦公室指定專人負(fù)責(zé)食材選購，并建立每日選購明細(xì)帳，以隨時備核。

2、選購的食品原料須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止選購無合格證明和超過保質(zhì)期限的食品；

3、選購員需不定期做市場調(diào)研，掌握選購本錢，選購時做到貨比三家，力爭做到低價格、好質(zhì)量、足斤足兩；

4、綜合辦公室每月應(yīng)至少抽查一次，了解并核實進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

員工食堂的管理制度5

1、炊事員必需了解各種炊事器具、設(shè)備的性能和正確使用方法，否則不得使用；

2、全部電源開關(guān)不得暴露在離水面較近的位置，不準(zhǔn)用濕手開關(guān)，防止觸電事故發(fā)生；

3、在清洗設(shè)備時，要先切斷電源再清洗；

4、電動炊事器具、設(shè)備要常常檢查，在通風(fēng)枯燥處放置；

5、食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時，用前要確保管道無損壞漏氣現(xiàn)象，不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用，關(guān)閉時先關(guān)掉開關(guān)再關(guān)燃?xì)庠睿⒍ㄆ谇逑寸P除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛；

6、廚房內(nèi)的煤氣管道及各種灶具四周不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品；

7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養(yǎng)，確保平安使用；

8、消防器材要在固定位置存放且無遮擋；

9、在廚房內(nèi)穿的工作鞋要有防滑性能；

10、每日下班前必需關(guān)閉餐廳全部門窗，關(guān)閉全部電源，確保公司財物平安。

員工食堂的管理制度6

為加強(qiáng)公司職工餐廳管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實際狀況特制定本方法。

一、餐廳管理規(guī)定

1、餐廳開飯時間為中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人員必需按規(guī)定時間就餐，不得提前。

2、因公不能按時就餐者，應(yīng)提前通知餐廳留飯。

3、就餐人員應(yīng)敬重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐。

4、就餐人員必需到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。

5、就餐人員應(yīng)自覺聽從餐廳人員的.管理。

6、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

7、愛惜餐廳的公共設(shè)施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨便搬動及損壞餐桌、餐凳。

8、講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的干凈，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，剩余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。

9、厲行節(jié)省，杜絕鋪張，依據(jù)個人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。

10、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。

11、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時間逗留。

員工食堂的管理制度7

為了便利公司員工中午就餐，表達(dá)公司對員工的關(guān)懷，特設(shè)立員工食堂并制定本制度。

1、在食堂就餐的員工必需自覺遵守本制度。

2、員工食堂每日供應(yīng)午餐一頓，就餐人員必需按規(guī)定時間就餐。

3、長期就餐員工自帶餐具，餐后自覺清洗所用餐具，并放置有序。

4、員工就餐期間應(yīng)避開高聲喧嘩、說鬧，要講究公共衛(wèi)生。

5、食堂炊事員將飯做好后，由就餐人員依據(jù)自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應(yīng)造成鋪張。

6、就餐員工應(yīng)共同愛惜就餐場所內(nèi)的全部物品，要講究公共道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)峻的予以罰款。

7、就餐員工應(yīng)敬重炊事員的勞動成果，不得因個人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應(yīng)大局。

8、因員工食堂與員工宿舍在一起，因此員工在就餐時嚴(yán)禁進(jìn)入員工住宿區(qū)。

9、員工就餐時，不允許攜帶并飲用含有酒精類的飲品。

10、為了盡量避開飲食鋪張，公司行辦將每天統(tǒng)計就餐人數(shù)，如有臨時就餐或不就餐的應(yīng)提前告知行辦。

11、為了不影響員工正常就餐，炊事員應(yīng)依據(jù)食材需要，準(zhǔn)時告之行辦工作人員，本著有節(jié)省、有打算的原則選購所用食材。

12、為了敬重少數(shù)民族員工的飲食習(xí)慣，公司開設(shè)的員工食堂為清真食堂，因此全部來就餐的員工不得將非清真食品帶入食堂。

員工食堂的管理制度8

1、工地食堂有條件的話應(yīng)聘請有廚師證、健康證和有工作閱歷的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績效由項目部后勤主管負(fù)責(zé)管理、考核。

2、嚴(yán)格遵守本規(guī)章制度,要按時上下班，堅守工作崗位，聽從工作支配，遇事要請(消)假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位。

3、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，喜愛本職工作。文明服務(wù)，看法和氣，公平、禮貌待人;飯熟菜香，味美可口，份量足夠。

4、堅持實物驗收制度，搞好本錢核算;做到日清月結(jié)，賬目相符;接受員工監(jiān)督。

5、愛惜公物，食堂的一切設(shè)備、餐具應(yīng)登記，做到有帳可查;不貪小廉價。

6、食堂員工的個人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

7、堅決杜絕飯菜消失不熱、有雜質(zhì)、量缺乏，碗筷不潔，鋪張水、電、油等不良狀況。

8、餐廳做到餐餐清掃、清潔;操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒;工具、作料、碗筷擺放有序。

9、提前打算選購，嚴(yán)禁選購腐爛、變質(zhì)食物、油類、調(diào)料等，防止食物中毒。

10、按時開餐,每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食;對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐可事先預(yù)約或通知。

11、做到平安工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查電源開關(guān)、設(shè)備等,檢查，做好防盜工作。

12、后勤主管要定期對食堂各項工作進(jìn)行考核、監(jiān)督，加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，保障工地員工餐飲工作順當(dāng)進(jìn)行。

員工食堂的管理制度9

為了建立高素養(yǎng)，高水平的團(tuán)隊,服務(wù)于每一位同學(xué)，特制定以下食堂管理規(guī)章制度，望各位員工自學(xué)遵守。

一、嚴(yán)格遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度，樹立全心全意為同學(xué)服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，看法和氣，主動熱忱，禮貌待人，喜愛本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。

二、從業(yè)人員本著互尊互愛，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，老實本分的精神。

三、聽從領(lǐng)導(dǎo)。從業(yè)人員應(yīng)切實聽從工作支配和調(diào)配，依時完成任務(wù)，不得無故拖延或拒絕所安排的工作，不得損毀食堂形象。

四、愛惜公務(wù)。食堂的一切設(shè)備，餐具有登記、有帳目，不貪小廉價，對無故損壞各類設(shè)備、餐具者要照價賠償，偷盜食堂財物者根據(jù)有關(guān)規(guī)定處理。有以下情形之一的，追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。

1、轉(zhuǎn)移、挪用、截留、偷盜食堂食品現(xiàn)象的。

2、擾亂學(xué)校食品平安生產(chǎn)、流通、經(jīng)營秩序，危害食品平安行為，阻礙有關(guān)機(jī)構(gòu)履行食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，構(gòu)成違背治安管理行為或涉嫌犯罪的。

3、履行監(jiān)管職責(zé)、預(yù)防應(yīng)對重大食品平安事故職責(zé)不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

4、以同學(xué)養(yǎng)分改善打算為名違規(guī)收費(fèi)的。

5、學(xué)校發(fā)生食品平安事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告的。

6、學(xué)校發(fā)生食品平安事故，未主動有效地開展事故救援和調(diào)查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品平安事故調(diào)查或供應(yīng)虛假狀況的。

7、其他與食品平安有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。

五、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔，健全嚴(yán)格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底去除蒼蠅老鼠等，餐具應(yīng)常常消毒，垃圾要準(zhǔn)時處理，衛(wèi)生實行區(qū)域包干制，必需做到干凈清爽。確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工，上崗時不得賭博、喝酒、睡覺而影響本食堂形象。按時上下班，堅守工作崗位，工作時間不得私自離職或早退，工作期間不行因私人心情影響工作。

七、做好平安工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。易燃易爆物品，要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外的發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)，設(shè)備等。管理員要常常催促，檢查，做好防盜工作。

員工食堂的管理制度10

一、倉庫管理員必需仔細(xì)查核物品數(shù)量，物品的名稱、生產(chǎn)日期、合格證等驗收工作，拒絕接受過期食品和質(zhì)量不合格的新產(chǎn)品，及無廠家名稱、聯(lián)系地址，無生產(chǎn)答應(yīng)證，無生產(chǎn)日期、衛(wèi)生答應(yīng)證、合格證等“三無”物品，如因疏忽發(fā)生責(zé)任事故，應(yīng)承當(dāng)責(zé)任。

二、妥當(dāng)保管好食堂全部的物品，及設(shè)備造冊登記，對選購的進(jìn)倉和不進(jìn)倉食品必需嚴(yán)格驗收，辦理收料入庫手續(xù)和出庫手續(xù)，按名稱、入庫時間的先后挨次排列和領(lǐng)取，并建賬備查。

三、必需做到每日檢查庫存和登記好賬簿，準(zhǔn)時將出入庫物品價格輸入電腦帳戶，做到帳實相符。對庫中需要補(bǔ)充的物品應(yīng)準(zhǔn)時通知選購人員予以選購。

四、做好當(dāng)日進(jìn)出倉物品的統(tǒng)計，遵照財務(wù)審核要求，仔細(xì)做好每月月末的盤點工作。

五、加強(qiáng)倉庫的平安管理，做好防火、防盜工作，不得在倉庫內(nèi)使用明火，檢查庫內(nèi)是否有無存在平安隱患，如有應(yīng)準(zhǔn)時上報處理，檢查好門窗是否堅固、門銷是否損壞，并準(zhǔn)時通知修理和加固。同時做好閑雜人員不得入內(nèi)的工作。

六、完善物品領(lǐng)用手續(xù)，嚴(yán)格掌握、加強(qiáng)領(lǐng)用審核，避開造成鋪張;加強(qiáng)防鼠、防霉、防潮以及衛(wèi)生等工作，確保倉庫環(huán)境干凈有序。

七、妥當(dāng)保管珍貴物品，造成