夏季火鍋?zhàn)钣行У臓I銷活動(dòng)

【word版本下載可任意編輯】【word版本下載可任意編輯】【word版本下載可任意編輯】夏季火鍋?zhàn)钣行У臓I銷活動(dòng)一、開發(fā)適合夏季消費(fèi)的火鍋品種，制造賣點(diǎn)火鍋店開發(fā)了冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新型的火鍋品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。二、推出適合夏季消費(fèi)的系列小吃涼碟在保證利潤甚至成本的前提下開展低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升。三、推出夏季時(shí)令鮮榨果汁、果盤夏秋季是瓜果盛行的季節(jié)，推出系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入鍋，進(jìn)而改變火鍋容易上火的消費(fèi)觀念。四、圍繞主營產(chǎn)品開展延伸開發(fā)圍繞主營產(chǎn)品開展延伸開發(fā)，推出一系列適合夏季消費(fèi)的產(chǎn)品，比方，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，作為火鍋店現(xiàn)有產(chǎn)品的補(bǔ)充。五、在學(xué)生消費(fèi)群體上做文章炎炎夏季是學(xué)生放假的季節(jié)，在一些大中型城市，這一消費(fèi)群體旺盛的消費(fèi)能力也是不可忽略的，圍繞這一消費(fèi)群體的消費(fèi)心理需求開展?fàn)I銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)，結(jié)合他們的特點(diǎn)開展分時(shí)段促銷。六、利用微信外賣套餐和秒殺搶購今年夏季肯定又是一個(gè)高溫天，雖然每家火鍋店的制冷設(shè)備都很強(qiáng)，但是悶熱的天氣讓食客心情燥熱，往往一想到火鍋就止步，如果店里推出火鍋套餐外送，食客不出門就能在自家的空調(diào)下吃上一頓美味的火鍋，何樂而不為呢，方案細(xì)節(jié)：1、準(zhǔn)備3款火鍋套餐，4人量98元套餐，8人量168元和268元套餐兩種，方便食客選擇。2、所有菜品要附上透明餐盒筷子小料碗，及一次性臺布等，節(jié)省顧客麻煩。3、在微信點(diǎn)餐系統(tǒng)上加上秒殺限時(shí)搶購，每天拿出一個(gè)特色（比方肥牛28，秒殺價(jià)8元，后臺設(shè)定100份，在固定時(shí)間搶購，搶到的憑截圖或者短信到店里或者和套餐一起外送，這樣每天就能黏住顧客。七、火鍋店冰鎮(zhèn)啤酒無限量供給火鍋店可以提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，可能有的人認(rèn)為會虧損，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。**某火鍋店在夏季甚至推出冰鎮(zhèn)啤酒免費(fèi)無限量供給的營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。八、火鍋店每日免單消費(fèi)策略既然大家覺得吃火鍋上火，我們倒不如來個(gè)火上加火策略。這也是營銷策略之一，實(shí)際操作方法就是"上火，你更火!"的主題營銷活動(dòng)--"天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整".活動(dòng)規(guī)則：1、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的時(shí)機(jī)。2、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。3、在運(yùn)營高峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率最高的時(shí)候，將入座的客人開展扎帳。4、挨桌讓客人摸獎(jiǎng)，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了2000塊，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼。同時(shí)這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運(yùn)，如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費(fèi)了。九、火鍋店裝修色調(diào)上的改變大部分的火鍋店在裝修用色上基本上都是大紅、大黃類的暖色調(diào)，這種色調(diào)在夏季就容易給人一種更熱的感覺。1、在VI體系允許的前提下，可以將員工的服裝改為綠色、藍(lán)色之類的清涼色。2、配合相關(guān)夏季主題營銷活動(dòng)，懸掛一些以"南極的冰"為背景的POP.3、在大體不影響照明效果的前提下可以適當(dāng)把店堂的燈光，尤其是產(chǎn)生熱量而又刺眼的如射燈類的燈光。4、多增加店堂的綠色植物，如果條件允許可以在店堂外面或進(jìn)門口處設(shè)置水幕墻。十、為顧客營造聽覺上的"清涼"1、店堂的音樂改換如薩克斯、鋼琴等類似的輕音樂。2、迎賓、服務(wù)員的語調(diào)可以降一調(diào)。十一、注意消費(fèi)者的環(huán)境感受夏季餐飲環(huán)境最重要的是涼爽。涼是說室內(nèi)溫度明顯低于室外;爽是指室內(nèi)空氣流通呼吸暢快，沒有濕雜油味。能營造這樣一個(gè)就餐環(huán)境，先不說你的菜好不好吃，就已經(jīng)給貴店經(jīng)營增加了一個(gè)亮點(diǎn)，顧客產(chǎn)生好感口碑一傳，沖著涼快前來就餐的食客，就為你的夏季經(jīng)營增加了客源。營造舒適清涼的就餐環(huán)境，須在正常上客時(shí)間提前半個(gè)小時(shí)開空調(diào)，切忌等客人進(jìn)門后，甚至要求開空調(diào)才被動(dòng)服務(wù)。十二、其他營銷小策略A、免費(fèi)冰激凌。B、免費(fèi)涼茶。C、免費(fèi)綠豆湯以及其他，但小策略的營銷活動(dòng)最好不要單獨(dú)使用。配合其他大型促銷活動(dòng)使用，增加顧客對我們的印象。了解更多微信外賣營銷方案加微信號2195753065任何一種消費(fèi)行為和消費(fèi)習(xí)慣，都是可以通過商家從產(chǎn)品的開發(fā)、包裝、宣傳、營銷等各個(gè)方面的努力來開展引導(dǎo)的。在火鍋餐飲的傳統(tǒng)淡季，可以圍繞季節(jié)特點(diǎn)調(diào)整產(chǎn)品經(jīng)營策略，但是在產(chǎn)品策略調(diào)整的同時(shí)不要忽略餐廳本身的定位，否則會導(dǎo)致顧客對于餐廳經(jīng)營方向的紊亂，從而影響整體經(jīng)營策略的實(shí)施。夏天吃火鍋的三大好處：夏天吃火鍋的好處一：伏天進(jìn)補(bǔ)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。意思是在春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)元?dú)鉃橹?，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過于燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個(gè)問題。夏吃火鍋，伏天進(jìn)補(bǔ)，這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語蘊(yùn)涵著千百年來“夏季養(yǎng)生，夏治冬病”的中醫(yī)哲理。夏天吃火鍋的好處二：提神解疲夏季飲食首先要補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素，而在食用火鍋時(shí)，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食欲、開胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞；夏天吃火鍋的好處三：營養(yǎng)安康夏季細(xì)菌