2014學校后勤管理服務(wù)考核辦法及考核細則

2014年臨河區(qū)學校后勤管理服務(wù)工作評估考核標準為了加強全區(qū)學校后勤管理服務(wù)工作，深化后勤工作改革，進一步加強學校后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，全面提高后勤工作質(zhì)量和效益，推動后勤工作健康有序發(fā)展，特制定臨河區(qū)學校后勤管理服務(wù)工作考核標準，望臨河區(qū)各學校、幼兒園細化工作，認真落實各項指標。檢查評估以平時抽查與年終檢查相結(jié)合，有無住校生區(qū)別對待，縱向比較的原則；不定期、有針對、有重點檢查；分組抽查并通報，計入年終分數(shù)；查閱檔案，實地查看，調(diào)查詢問相結(jié)合。平時抽查占 70%，年終檢查占 30%，以《年終考核評分表》評分考核（表格后附） 。要求上報的表格、數(shù)據(jù)等，未及時上報不計分（如月報表、作業(yè)本核對表、訂單、人員統(tǒng)計、總結(jié)、計劃等） 。承擔上級檢查、會議、“三創(chuàng)”掛牌每項附加 1分。通報批評每項視情節(jié)總分扣 1-2分評估考核標準（檔案目錄） ：100分一、加強領(lǐng)導，健全機構(gòu)，明確職責，強化措施 （11分）

.領(lǐng)導重視，突出工作重點.(3分)學校整體工作安排重視，有總體計劃，長遠規(guī)劃。健全組織機構(gòu)。(1分)明確工作職責。(1分)監(jiān)督檢查、意見征詢制度化。(2分)各項工作有監(jiān)督檢查制度和意見征詢制度，并相隨有記錄、回復、整改效果。召開后勤管理服務(wù)工作會議。(1分)6.制定后勤人員考核獎懲辦法，切合實際可操作性強。(1分)完善后勤人員培訓機制。(2分)制定全年培訓計劃，有培訓記錄，培訓照片及培訓內(nèi)容。二、農(nóng)村勞動生產(chǎn)基地建設(shè)（6分）1.5—10畝農(nóng)田自主經(jīng)營。 （1分）2.體現(xiàn)勞動基地學生吃菜和勞動實踐的職能。（1分）3.搞好基地與德育、課改、農(nóng)科教三個結(jié)合。（1分）4.收到育人、助學、幫教、惠農(nóng)四個效益。（1分）5.采取新措施、新方法落實學生勞動基地。（1分）6.挖掘土地資源，提高勞動實踐活動效率。（1分）三、大力開展三個創(chuàng)建活動，提高保障管理服務(wù)水平 78分放心食堂：（30分）1、基礎(chǔ)設(shè)施：（10分）（1）建筑面積：中學食堂生均不低于 2㎡、小學食堂生均不低于1.5㎡，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進餐學生數(shù)的三分之二。(1分)2）食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無污染源。(2分)3）水源充足，水質(zhì)達到衛(wèi)生標準，有供應(yīng)開水、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好。（1分）（4）生食、熟食操作臺分開使用， 用具和容器分開使用。 (1分)5）加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺、食品用品專柜。（1分）6）主、副食倉庫分設(shè)，倉庫內(nèi)食品原料分類存放，且有標識（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風良好。（1分）（7）有生產(chǎn)加工必需的炊事機械與設(shè)備，且為不銹鋼或鋁合金。使用安全、節(jié)能、環(huán)保的鍋爐。（1分）8）根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設(shè)備。（1分）9）食堂外建有專用封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池，排污道防鼠良好，垃圾處理及時；食堂內(nèi)廢棄物容器存放地方合理，容器整潔、加蓋。（1分）2、基礎(chǔ)管理：（20分）（1）建立健全各項管理制度（如崗位責任制，索票索證制度，質(zhì)量獎懲制度和信息反饋制度及責任追究制度等）。重點做好五員制落實（整體操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導員、質(zhì)量評價員、成本監(jiān)管員）。繼續(xù)做好每周伙食安排。安排由食堂“五員”共同商討制定，保證學生健康成長所需營養(yǎng)，一周伙食不重復，每周改伙一至兩次。完善和落實伙委會制度，使伙委會職責真正落實到位，真正成為學生飲食質(zhì)量的監(jiān)督管理機構(gòu)。(5分)2）管理人員要對廚房、餐飲用具消毒間、食品原料和調(diào)料的采購儲存、冷藏設(shè)施、切配烹調(diào)食品的設(shè)備及從業(yè)人員的個人衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)進行經(jīng)常性檢查、監(jiān)督，確保各項制度的落實，保證食堂的所有操作區(qū)域、食品制作過程的食品安全。并留有記錄和整改措施。(2分)3）嚴把食品進貨關(guān)。必須到持有效證照的經(jīng)營單位采購食品原輔料，索取該批食品的質(zhì)量合格證明材料，畜禽肉食品還要索證檢疫合格證（索證建立目錄，逐項核查），采購食品時應(yīng)對食品進行管理檢查，防止運輸過程的污染及以銷定購，遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生。(2分)4）嚴把食品貯存管理關(guān)。肉、蛋、乳類等含蛋白質(zhì)高的食品容易滋生細菌，儲存溫度不高于5℃，儲存食品應(yīng)注意防蟲、防霉、防蠅，防止再次污染，不能與非食品原輔料擺在一起，儲存?zhèn)}庫應(yīng)干燥通風，食品擺放在貨架上，應(yīng)做到隔墻10厘米，離地15厘米，做到生熟葷素食品分開存放，防止交叉污染。(2分)5）正確地烹調(diào)加工食品。烹調(diào)前充分地解凍食品、徹底加熱食品，食品的中心溫度達到70度以上，防止再次污染，制作的食品在短期內(nèi)食用，嚴格防止直接入口食品與未經(jīng)處理食品的交叉污染。食堂禁止出售冷拼涼菜。(1分)6）食品加工操