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對(duì)食堂的調(diào)查報(bào)告通用7篇對(duì)食堂的調(diào)查報(bào)告篇1學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分,它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重,它關(guān)系師生的身體健康。后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究,現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下:一、調(diào)查對(duì)象:全縣中小學(xué)學(xué)生食堂二、調(diào)查方法:抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查三、調(diào)查內(nèi)容:(一)學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷(xiāo)售間、儲(chǔ)存間)的食堂34(二)學(xué)生食堂基本管理情況(三)學(xué)生食堂基本服務(wù)情況從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1:50。5、學(xué)生“食堂滿意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿意度為63%。四、調(diào)查結(jié)論從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析,我們不難看出,我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題:1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%,但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理,不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低,給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。3、食堂基本管理不到位,特別在臺(tái)帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。五、調(diào)查總結(jié)基于以上問(wèn)題,為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平,切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂,建議采取如下措施:1、實(shí)行食堂“三基(基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù))達(dá)標(biāo)”,從基礎(chǔ)抓起,落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了,這個(gè)難點(diǎn)解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處,才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植,通過(guò)典型引路,以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。展3、培訓(xùn)提高,通過(guò)送教下鄉(xiāng),分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí),全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。4、實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,以書(shū)面的形式下達(dá)整改通知書(shū),通過(guò)反復(fù)的回訪督辦,敦促整改落實(shí)到位。5、完善管理機(jī)制,對(duì)全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核,變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標(biāo)考核改為開(kāi)學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核,真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。對(duì)食堂的調(diào)查報(bào)告篇2調(diào)查時(shí)間:調(diào)查地點(diǎn):xxx調(diào)查人:xxx調(diào)查負(fù)責(zé)人:xxx調(diào)查對(duì)象:xxx調(diào)查方法:xxx調(diào)查分工:xxx文字整理:xxx小組成員:xxx前言:自古以來(lái),“民以食為天”。在廣大同學(xué)的心目中,食堂不容置疑地成為我們生活中至關(guān)重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問(wèn)題引起廣大師生的關(guān)注。飯菜的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量﹑食堂內(nèi)部的衛(wèi)生關(guān)系到我們的身體健康,飯菜的配搭關(guān)系到我們的生長(zhǎng)發(fā)育,食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應(yīng)該怎樣操作的呢?而我們的同學(xué)對(duì)食堂又有什么意見(jiàn)?學(xué)校應(yīng)該怎樣去做才能搞好食堂管理,滿足學(xué)生的意愿呢?針對(duì)以上問(wèn)題,我們提出此調(diào)查研究,并取得了預(yù)期的成果,此調(diào)查獲得的數(shù)據(jù)以及結(jié)論可以為食堂決策層提供依據(jù),可以為食堂的飯菜質(zhì)量提升提供幫助;也可以作為評(píng)價(jià)各個(gè)食堂收益的一個(gè)參考。在對(duì)學(xué)校兩個(gè)食堂的飯菜口味、種類、分量、價(jià)格、衛(wèi)生條件、工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平滿意度進(jìn)行整體調(diào)研后,總結(jié)得出:學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量口味的要求個(gè)不一樣,但總的來(lái)說(shuō)大同小異;學(xué)校食堂目前看來(lái)還存在一系列的問(wèn)題,重點(diǎn)突出在飯菜價(jià)格、衛(wèi)生問(wèn)題、飯菜種類和服務(wù)態(tài)度上,學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的滿意程度會(huì)在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況,所以針對(duì)此次調(diào)研我們提出了幾點(diǎn)建議,希望有關(guān)部門(mén)欲與重視及采納。調(diào)查分析:(1)在此次調(diào)查中,我們總共抽取了30人,其中大一4人,大二6人,大三6%,有17人,女生則有13人。14人所在的校區(qū)有1個(gè)食堂,16人所在校區(qū)有2到0元以下的有8人,300到600的有10(7)對(duì)食堂的菜市滿意,非常滿意的有4人,滿意的有17人,一般的有10人,差和非常差選項(xiàng)沒(méi)有人選。(8)食堂就餐環(huán)境,有3人對(duì)就餐環(huán)境非常滿意,17人滿意,10人則對(duì)就餐環(huán)境感覺(jué)一般,(9)食堂提供的飯菜質(zhì)量,6人對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量感到很好,8人感到好,16人覺(jué)得一般。(10)食堂衛(wèi)生情況,7人認(rèn)為食堂的衛(wèi)生很干凈,21人認(rèn)為還過(guò)得去,2人認(rèn)為一般。(11)對(duì)食堂口味的滿意度,3人感到非常滿意,16人滿意,8人選擇了沒(méi)感覺(jué),3人認(rèn)為食堂口味差。(12)食堂人員的工作態(tài)度,6個(gè)人認(rèn)為工作人員的服務(wù)態(tài)度很好,22人選擇了好,只有2個(gè)人認(rèn)為工作人員的態(tài)度冷漠。(13)不去食堂就餐原因,10人選擇了菜市少,吃膩了,9人認(rèn)為食堂的菜不好吃,10人選擇了人太多,只有1人選擇了任性。(14)怎樣看待食堂某些事物的價(jià)格變動(dòng),有8人認(rèn)為價(jià)格變動(dòng)在情理之中,7人認(rèn)為這很合理,1人認(rèn)為不合理但接受,14人沒(méi)感覺(jué)。(15)你覺(jué)得食堂在就餐問(wèn)題上有哪些問(wèn)題,9人認(rèn)為開(kāi)放過(guò)早或過(guò)晚,29人認(rèn)為節(jié)假日供應(yīng)時(shí)間過(guò)短,11人認(rèn)為飯菜供應(yīng)時(shí)間太短,11人認(rèn)為沒(méi)有夜宵。(16)哪些改善會(huì)吸引你到食堂就餐,7人選擇了黑暗料理,9人選擇了就餐環(huán)境改善,26人選擇了菜品種類增加,7人選擇了食堂工作人員態(tài)度改善,19人選擇了有新商家加入,9人選擇了其他。結(jié)論:從學(xué)生對(duì)食堂飯菜的口味種類的滿意度來(lái)看,選擇滿意一般的人比較多,從價(jià)格衛(wèi)生來(lái)看大多數(shù)人也還是比較滿意的。對(duì)食堂的調(diào)查報(bào)告篇3食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。一、我校食堂基本情況0xx年xx月xx日到xx月xx日共計(jì)兩周時(shí)間。調(diào)查采用了問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)地觀察、口頭訪問(wèn)的形式,調(diào)查的主要對(duì)象是在校各年級(jí)的大學(xué)生,各個(gè)年級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平,為百分之二十五左右。調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放主要是在xx月xx日到xx日期間,其中大部分問(wèn)卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放,有一小部分問(wèn)卷是在上課教室發(fā)放,總共發(fā)放五十份問(wèn)卷,回收四xx份。我們小組在xx月xx日到xx月xx日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔訪問(wèn)問(wèn)調(diào)查以及三天的實(shí)地觀察調(diào)查。通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析,我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的,但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問(wèn)題的還沒(méi)有得到很好解決,例如擁擠等。二、我學(xué)校食堂的基本情況如下:(一)對(duì)我校食堂基本滿意在與同類院校食堂比較后,我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從調(diào)查問(wèn)卷和攔訪問(wèn)問(wèn)中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論,50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度,選擇不滿意為30%,選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定。(二)對(duì)食堂各種問(wèn)題都有提到,并且不滿意居多2.對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣(mài)飯人員不戴口罩,口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過(guò)多,塑料袋亂扔在桌面,回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤(pán)、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重,特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等。3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠,午餐最擁擠,其次是早餐。4.對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位,缺乏有效監(jiān)管。對(duì)食堂的調(diào)查報(bào)告篇4調(diào)查地點(diǎn):安徽工業(yè)大學(xué)東校區(qū)調(diào)查對(duì)象:安工大在校生一.調(diào)查目的及概況為更好地促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展,了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,我們舉行“學(xué)校食堂飲食服務(wù)工作調(diào)查”的問(wèn)卷調(diào)查活動(dòng)。本次調(diào)查本著實(shí)事求是的態(tài)度,真實(shí)反映學(xué)生的意見(jiàn),希望對(duì)食堂搞好服務(wù)有一定幫助。二、問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)資料回收問(wèn)卷40張。其中男生18張,女生22張。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),在對(duì)學(xué)校食堂的整體評(píng)價(jià)方面,有20%的同學(xué)滿意,55%的同學(xué)覺(jué)得還行,25%的同學(xué)不滿意。出現(xiàn)以上情況的原因我們總結(jié)如下:1.菜品方面 (一)對(duì)于菜的價(jià)格,大約75%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格偏高,只有小部分人覺(jué)得還能接受。 (二)菜的口味時(shí)而偏淡時(shí)而偏重,每天的菜色重復(fù)。2.服務(wù)方面在對(duì)食堂各方面服務(wù)情況的調(diào)查中,20%的認(rèn)為的工作人員態(tài)度較好,15%的同學(xué)認(rèn)為態(tài)度很差,其他認(rèn)為態(tài)度還可以接受,九食堂的評(píng)價(jià)蠻高,西苑餐廳評(píng)價(jià)最差,表現(xiàn)為服務(wù)人員缺少熱情,沒(méi)耐心,打菜打飯量度不好,偏少。3.衛(wèi)生方面關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示,認(rèn)為衛(wèi)生一般的同學(xué)比例占大多數(shù),只有一點(diǎn)點(diǎn)人覺(jué)得衛(wèi)生情況好。4具體統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下:從上圖可知大部分同學(xué)的日消費(fèi)在10元--15元之間。說(shuō)明大多數(shù)同學(xué)的消費(fèi)水平相當(dāng),沒(méi)有過(guò)多的浪費(fèi)。大家都能夠合理的安排自己的生活。這是值得大力提倡的。從上圖看出九食堂和六食堂的就餐情況比其他的都要好,就問(wèn)卷調(diào)查和大家的反映來(lái)看,這兩個(gè)食堂衛(wèi)生和服務(wù)的態(tài)度比較讓人滿意,菜色也不錯(cuò),對(duì)于東苑餐廳,因?yàn)槲恢煤蜁r(shí)間原因,大多數(shù)同學(xué)不愿意去。多數(shù)同學(xué)反映八食堂菜色不好,東西吃了感覺(jué)不干凈;西苑的服務(wù)人員態(tài)度不好,工作人員衛(wèi)生搞的也不好,經(jīng)常亂收錢(qián),飯菜給的量也少。大米的質(zhì)量一般,偶爾在飯菜中吃到雜質(zhì)。三、小結(jié)與討論為更好的促進(jìn)食堂的工作與發(fā)展,保障為廣大師生提供良好的就餐,合理解決食堂存在的問(wèn)題已十分重要。綜合上述調(diào)查,我們提出以下幾點(diǎn)建議,希望能夠?qū)侠硖幚硎程门c就餐學(xué)生的矛盾有所幫助。1.規(guī)范食堂的各項(xiàng)管理一方面,學(xué)校采用合理的規(guī)章制度根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整食堂的菜品和價(jià)格,做到各個(gè)食堂的統(tǒng)一,同時(shí)建立衛(wèi)生督促小組,抽查食堂環(huán)境衛(wèi)生和消毒清潔的情況食物的新鮮情況;另一方面,食堂應(yīng)該積極配合搞好廚房衛(wèi)生和食物的保鮮狀況。具體來(lái)說(shuō)就是:不要用手抓菜,不要在大家用餐的時(shí)候打掃衛(wèi)生,餐具洗干凈,不要在菜沒(méi)洗或沒(méi)洗干凈的情況下就炒。應(yīng)保證最基本的飲食衛(wèi)生。2.微笑服務(wù),互相尊敬作為食堂工作者,就算做不到微笑服務(wù)每個(gè)人,但最基本的要有耐心,要細(xì)心,打菜和打飯的時(shí)候根據(jù)實(shí)際情況給量,不能為了錢(qián)而克扣同學(xué)的食物,這樣才能更好地服務(wù)大眾。同時(shí),作為學(xué)生,我們更應(yīng)該尊重辛辛苦苦為我們準(zhǔn)備美食的師傅們,如果沒(méi)有他們的勞動(dòng),我們的生活將怎么樣?我們的學(xué)習(xí)還有什么保障?尊重是相互的,只有大家都微笑著去面對(duì)每一個(gè)人,我們的大學(xué)生活才能更美好!3.后勤和設(shè)備因?yàn)閷W(xué)校里面的就餐是一卡通,所以經(jīng)常有同學(xué)吃飯時(shí)卡里面的錢(qián)不夠,所以希望能在每個(gè)食堂設(shè)轉(zhuǎn)賬終端機(jī)。很多時(shí)候面對(duì)一哄而來(lái)的人群,食堂工作人員都手忙腳亂,所以希望對(duì)那些特別受歡迎的菜增設(shè)打菜窗口。4.不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力21世紀(jì)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的年代,哪怕是一個(gè)食堂,也只有提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力才能立于不敗之地,這就要求食堂關(guān)注食品安全衛(wèi)生,不斷提高飯菜質(zhì)量,一是要保證食材新鮮,二是要增加普通炒菜的種類。xxxxxxxxxxxxxxxxxxx每一個(gè)大學(xué)都會(huì)招收來(lái)自全國(guó)各地的學(xué)生,希望服務(wù)人員多加考慮同學(xué)們的飲食習(xí)慣,更加合理的安排同學(xué)們的膳食情況,實(shí)現(xiàn)雙贏。寄語(yǔ)我們相信:在同學(xué)和食堂的相互配合下,能把食堂搞好。希望食堂越來(lái)越好,學(xué)校越來(lái)越好。有了良好的生活,我們的學(xué)習(xí)才可以無(wú)后顧之憂,有一個(gè)和諧溫暖的環(huán)境,有一個(gè)完美精彩的大學(xué)生活!對(duì)食堂的調(diào)查報(bào)告篇5一、調(diào)查背景決溫飽問(wèn)題之后,才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里,食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系,食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所,根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性,本社會(huì)調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案,從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)食堂問(wèn)題作出調(diào)查,并進(jìn)行充分思考,進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。二、調(diào)查時(shí)間三、調(diào)查地點(diǎn)學(xué)生食堂(大方人家)四、調(diào)查對(duì)象在校學(xué)生五、調(diào)查方法問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問(wèn)六、調(diào)查成員七、調(diào)查內(nèi)容a調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況:1、月均生活費(fèi)500元—xx00元(不含)的83人(22.6%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元,約占生活費(fèi)的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。堂消費(fèi)金額平均值約為500元,約占生活費(fèi)的32.00%,每周有一、兩天在外改善生活。七、調(diào)查內(nèi)容1、飯菜的味道、分量、價(jià)格、種類2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量3、就餐的過(guò)程(等待時(shí)間長(zhǎng)短、有沒(méi)有人送餐等)4、就餐環(huán)境八、調(diào)查結(jié)果本研究運(yùn)用觀察法,在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)調(diào)查,了解大學(xué)生對(duì)飯菜的口味偏好,價(jià)格定價(jià),以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià)。得出如下結(jié)果:1、食堂的菜品單一,在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。2、沒(méi)有地方特色;菜色不好看。3、周邊顧客較多者為:火火、黎明、美味4、周邊餐館人多原因:服務(wù)質(zhì)量好,菜色口味可根據(jù)自己口味選擇,種類齊全,價(jià)格適中,量足,提供稀飯選擇。5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,筷子循環(huán)使用,消毒過(guò)程簡(jiǎn)單。6、地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)不明顯。九、改進(jìn)方案:在此次調(diào)查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問(wèn)題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。(1)食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)(2)根據(jù)學(xué)生的需求,適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。(3)停止使用一次性木塊或竹筷,使用環(huán)保型木筷或鐵筷。提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量,增加飯菜種類及分量,還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口,增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目。十、調(diào)查問(wèn)卷(附)附:山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問(wèn)卷你好,我們是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)綜合班的學(xué)生,為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理,為了學(xué)生以后對(duì)餐廳更加滿意,本小組特此對(duì)學(xué)校食堂做個(gè)調(diào)查,你的意見(jiàn)將影響食堂的規(guī)劃,真誠(chéng)感謝你的配合。特別說(shuō)明︰請(qǐng)你在相應(yīng)的括號(hào)里填寫(xiě)你要選擇的選項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的字母符號(hào)。請(qǐng)你大膽的填寫(xiě),我們絕對(duì)保密。1你的性別a.男b.女2你對(duì)食堂的飯菜價(jià)格有何意見(jiàn)a.一般b.便宜c.較合理d.貴3你平常選擇什么價(jià)位的飯菜4你一周在學(xué)院食堂就餐次數(shù)a.1~2次b.2~5次c.5次以上5你對(duì)學(xué)院食堂衛(wèi)生條件是否滿意若不滿意,請(qǐng)說(shuō)出不滿意的地方a.滿意b.不太滿意c.不滿意6你對(duì)食堂的飯菜飯量有什么意見(jiàn)a.滿意b.份量太多c.份量太少7你覺(jué)得食堂的飯菜種類是否齊全a.是b.否8你覺(jué)得菜式的更新情況如何?a.經(jīng)常更新b.偶爾更新c.一成不變9你在就餐中是否吃到過(guò)變質(zhì)食物a.經(jīng)常吃到b.偶爾吃到過(guò)c.從來(lái)沒(méi)吃過(guò)10你選擇的消費(fèi)方式a.現(xiàn)金b.刷飯卡11米飯或米粉等質(zhì)量如何12你對(duì)飯菜整體的滿意度如何?a.滿意b.基本滿意c.不滿意13湯的味道如何?a.滿意b.一般c.不滿意14你對(duì)搞好食堂在哪方面需改進(jìn)?(可多選)a.飯菜份量b.飯菜口味c.品種d.服務(wù)質(zhì)量15你對(duì)食堂工作人員的工作效率是否滿意a.滿意b.還好c.不滿意16葷素搭配比例是否滿意a.滿意b.不太滿意c.不滿意17你選擇所在食堂吃飯的理由a.就近原則b.飯菜的質(zhì)量好c.飯菜的份量足d.服務(wù)態(tài)度好18飯?zhí)米盍钅銤M意的地方是什么?19你對(duì)飯?zhí)玫母纳七€有什么建議?對(duì)食堂的調(diào)查報(bào)告篇6為更真實(shí)地了解恭城橙農(nóng)的生活、生產(chǎn)、收入、負(fù)擔(dān)情況,橙類種植大戶、橙農(nóng)的思想觀念,對(duì)市場(chǎng)信息來(lái)源的渠道和把握情況以及對(duì)市場(chǎng)采取的態(tài)度等,切實(shí)解決目前農(nóng)村橙類水果經(jīng)濟(jì)改革、發(fā)展中出現(xiàn)的熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題,保持全縣農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展,根據(jù)縣委、縣政府的布置,由縣政府、縣水果流通辦、縣水果中心、縣農(nóng)業(yè)局組成聯(lián)合調(diào)查組。抽樣調(diào)查,之后又進(jìn)行了1天的審查、匯總和分析。本次調(diào)查的調(diào)查對(duì)象是恭城縣比較典型的橙類種植大戶、銷(xiāo)售大戶和部分在銷(xiāo)售過(guò)程中非常有代表性的橙類果農(nóng),這些調(diào)查點(diǎn)分布在全縣40個(gè)行政村,這些種植大戶、銷(xiāo)售大戶和橙農(nóng)對(duì)了解全縣的橙類水果種植和銷(xiāo)售具有充分的代表性。現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下:一恭城橙類生產(chǎn)及銷(xiāo)售的基本情況和存在的問(wèn)題橙類是我縣較早引進(jìn)的水果品種之一,經(jīng)歷了多年的積累,特別是上世紀(jì)80年代以來(lái),橙類的價(jià)格一直較高,所以橙類的種植面積擴(kuò)展的很快。恭城現(xiàn)有橙類種植面積約6.29萬(wàn)畝,主要品種有新會(huì)橙、紅江橙。由于恭城特殊的地理和氣候環(huán)境,恭城橙類在糖度,色澤,口感和外形方面,都比其他產(chǎn)區(qū)的橙類要好。但是由于各方面原因,去年橙子卻普遍存在以下問(wèn)題:一是個(gè)頭、色澤、外形等方面都不夠好;二是其他各種類型的水果同時(shí)上市,因此失去搶占市場(chǎng)的先機(jī),受其他產(chǎn)區(qū)臍橙和夏橙的沖擊很大,在銷(xiāo)售量和價(jià)格方面都沒(méi)有優(yōu)勢(shì);三是恭城橙類種植的品種過(guò)于老化。根據(jù)調(diào)查,恭城橙類生產(chǎn)和銷(xiāo)售顯現(xiàn)以下特點(diǎn):第一、生產(chǎn)不規(guī)范,農(nóng)藥殘留量大,銷(xiāo)售量太少。目前橙類生產(chǎn)大多是以戶為單位的分散栽培方式,真正集中成片實(shí)行統(tǒng)一管理的大型現(xiàn)代化果園極少。由于這種分散的經(jīng)營(yíng)模式,導(dǎo)致大部分農(nóng)民只追求產(chǎn)量,不在乎質(zhì)量。果農(nóng)大量使用高濃度的農(nóng)藥和化肥,使得橙類農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo),農(nóng)藥殘留高低是衡量橙類品質(zhì)好壞的重要因素,也是限制橙類銷(xiāo)售的最主要障礙;同時(shí),由于這種粗放的經(jīng)營(yíng)模式,使得果農(nóng)在化肥使用、病蟲(chóng)害防治、優(yōu)種優(yōu)育方面的知識(shí)嚴(yán)重匱乏,從而導(dǎo)致產(chǎn)出的橙子大小不一、色澤不均、果型丑,這些也嚴(yán)重地制約了橙子的出口以及外運(yùn)銷(xiāo)售。到目前為止,去年全縣才銷(xiāo)售各類橙子14000余噸,只占恭城橙子產(chǎn)量的23.3%。第二、缺乏自己的品牌。俗話說(shuō)好酒還要會(huì)吆喝,即使是優(yōu)質(zhì)的品種,如果沒(méi)有叫得響的品牌,在魚(yú)龍混雜的橙子大雜院里,一樣可能被淹沒(méi)。沒(méi)有形成自己獨(dú)有的品牌,放在同一個(gè)攤檔上,一般消費(fèi)者都只會(huì)感性地從價(jià)格、形狀上去決定是否購(gòu)買(mǎi),很少有消費(fèi)者能夠分清品質(zhì)的優(yōu)劣。由于恭城特殊的地理和氣候環(huán)境,恭城橙子在糖度,口感方面,都比其他產(chǎn)區(qū)的橙子要好,在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者的歡迎。目前市場(chǎng)上恭城橙子都是以恭城橙子牌子來(lái)銷(xiāo)售,這個(gè)牌子不僅大而統(tǒng),而且被盜用和假冒的情況十分嚴(yán)重,導(dǎo)致市場(chǎng)上恭城橙類品質(zhì)參差不齊,魚(yú)龍混雜,大大地降低了恭城橙子的聲譽(yù)。第三、需求彈性太小,而產(chǎn)量過(guò)大,市場(chǎng)難以承受供給大幅度的增長(zhǎng)。和其他農(nóng)產(chǎn)品一樣,橙子同樣面臨需求彈性太小的問(wèn)題。由于需求對(duì)價(jià)格極度不敏感,因此,一旦產(chǎn)量有所增長(zhǎng),橙子即要以價(jià)格更大幅度的下跌來(lái)刺激市場(chǎng)擴(kuò)大需求。所以農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常是豐產(chǎn)不豐收。今年的橙子價(jià)格低迷很大程度上也是由于這一因素造成的。今年恭城縣橙子產(chǎn)量為6.72萬(wàn)噸,創(chuàng)歷史最高水平。不僅如此,全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)的橙子和水果產(chǎn)量以大幅增長(zhǎng)。供給的大幅增長(zhǎng),導(dǎo)致了恭城橙子價(jià)格在全國(guó)范圍內(nèi)的更大幅度的下跌。恭城主要生產(chǎn)的2個(gè)橙子品種新會(huì)橙、紅江橙今年的價(jià)格都很低。對(duì)食堂的調(diào)查報(bào)告篇7在當(dāng)今的學(xué)校里,學(xué)生和食堂有著極為密切的關(guān)系。學(xué)生們幾乎每天都要接觸食堂。學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。本文的大部分是對(duì)學(xué)生們對(duì)菜營(yíng)養(yǎng)度和衛(wèi)生度的調(diào)查,這是關(guān)系到學(xué)生身體健康最重要的兩方面。學(xué)校的食品衛(wèi)生安全涉及到廣大師生身體健康和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。近年來(lái),全國(guó)的食物中毒統(tǒng)計(jì)報(bào)告指出,以學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒的案例最多,學(xué)校的食品安全工作引起了各級(jí)政府,社會(huì)和學(xué)生們的關(guān)注。學(xué)生們都希望吃到安全可靠的食品,但高校的食品安全的食品情況仍然令人擔(dān)憂。我們的小組首先收集了學(xué)校食堂方面的情況進(jìn)行比較分析,有參考了大量以前做這個(gè)調(diào)查小組的研究的結(jié)果,對(duì)學(xué)生在學(xué)校餐廳就餐情況進(jìn)行了初步的觀察分析,設(shè)計(jì)出了初步的問(wèn)卷初稿。我們將問(wèn)卷初稿復(fù)印了20份,分別發(fā)給學(xué)校內(nèi)的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)各位同學(xué)的積極的配合和認(rèn)真的回答調(diào)查問(wèn)題,我們得出了較為可靠的調(diào)查問(wèn)卷。以下就是我們隊(duì)調(diào)查內(nèi)容的大概統(tǒng)計(jì)和分析。1、你經(jīng)常去食堂吃飯嗎?在我們的20份調(diào)查表的填寫(xiě)情況看出有15個(gè)同學(xué)經(jīng)常去食堂吃飯??梢?jiàn)食堂對(duì)于我們來(lái)說(shuō)仍然是進(jìn)食的主要場(chǎng)所。數(shù)據(jù)顯示常在食堂吃飯的同學(xué)還是占了大多數(shù),。剩下的同學(xué)選擇了偶爾去和不經(jīng)常去。但是沒(méi)有同學(xué)選擇不去食堂吃飯,所以我們的全校所有同學(xué)都會(huì)或多或少的接觸食堂。為了同學(xué)們的健康與成長(zhǎng),加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督與建設(shè)是非常必要的。2、你對(duì)食堂的菜價(jià)滿意嗎?11位同學(xué)選擇了不滿意的選項(xiàng),有4個(gè)同學(xué)甚至選擇了非常不滿意。選擇滿意的同學(xué)僅僅只有4人。究其原因是我們學(xué)校的菜價(jià)基本年年在漲。就拿蓋飯舉例,3年前蓋飯是元,而現(xiàn)在蓋飯我們要花7元。在兩年間菜的價(jià)格就漲了2元。幾乎是一年一元在增長(zhǎng)。校內(nèi)的餐飲服務(wù)不同于一般營(yíng)利性質(zhì)的餐廳,服務(wù)同學(xué)的性質(zhì)是高校餐飲服務(wù)的基本點(diǎn)。通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn),同學(xué)們希望學(xué)校餐廳的公益性不要丟失,因?yàn)楦咝2蛷d面對(duì)的是承受價(jià)格波動(dòng)能力十分脆弱的學(xué)生群體,而且在上學(xué)期餐飲服務(wù)中心的菜價(jià)已經(jīng)有一定幅度的上漲。盡管有物價(jià)上漲導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本上升等客觀因素,但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價(jià)格。而且來(lái)自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的同學(xué)比例也很高,物價(jià)的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來(lái)了不小的困難。我校學(xué)生的月生活費(fèi)并普遍不高,而在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)在菜價(jià)已經(jīng)有所上漲的上學(xué)期,大部分同學(xué)每月生活費(fèi)平均多支出一百多元。是每月的生活費(fèi)固定的同學(xué),他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降,在繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)中,他們營(yíng)養(yǎng)很難得到保證。所以我希望學(xué)校能夠穩(wěn)定物價(jià),讓同學(xué)們安心于滿意。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的督促與檢查。各學(xué)校要經(jīng)常性開(kāi)展對(duì)學(xué)校食堂的檢查,不斷聽(tīng)取廣大師生對(duì)食堂的建議和意見(jiàn)。食堂管理要透明,財(cái)務(wù)公開(kāi),要增強(qiáng)民主管理意識(shí),要讓學(xué)生參與到學(xué)校食堂管理中來(lái),使學(xué)校的食堂真正為廣大師生服務(wù),為師生的安全和健康著想。3、你認(rèn)為學(xué)校的飯菜是否衛(wèi)生?有11份調(diào)查表的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校的飯菜一般,抱著既不肯定也不否定的態(tài)度。剩下的4個(gè)選擇了衛(wèi)生5個(gè)選擇了不衛(wèi)生。選擇一般的同學(xué)也紛紛表示在飯菜中發(fā)現(xiàn)了異物。的確,很多同學(xué)都曾在食堂飯菜中吃出過(guò)瓜子皮、螺絲釘、蒼蠅……有的服務(wù)員將帶湯的菜端給同學(xué)時(shí),手指都伸進(jìn)了碗里,在圍裙上擦干后又若無(wú)其事地離開(kāi);那些消毒過(guò)的餐具上,有時(shí)候還沾著米粒甚至入手油膩。也有4個(gè)同學(xué)表示不會(huì)注意學(xué)校食堂的餐具是否衛(wèi)生,花樣多些、能吃飽、吃好就行。有意思的是,雖然很多大學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜不夠衛(wèi)生,但仍有一半人對(duì)食堂表示滿意??梢?jiàn)在同學(xué)們的觀念中食堂的飯菜始終勝過(guò)外面的餐館。這也是同學(xué)們對(duì)食堂飯菜更加衛(wèi)生的期望。4、你覺(jué)得食堂早餐的質(zhì)量如何?大部分的學(xué)生選擇了一般,3個(gè)同學(xué)覺(jué)得不太好,3個(gè)覺(jué)得很好。由此可見(jiàn),大部分同學(xué)早餐還是滿足的,尤其是對(duì)于早餐的種類與早餐的數(shù)量,大部分同學(xué)覺(jué)得很有食欲,早上吃的好,一天都會(huì)很舒服。所以食堂早餐還是讓人很滿意5、為食堂是否應(yīng)該提供宵夜?這個(gè)問(wèn)題15個(gè)同學(xué)選擇了b無(wú)所謂,少部分選擇了同意,由此可以看出大學(xué)生對(duì)于晚上的宵夜不是特別重視,大部分大學(xué)生的生活是有規(guī)律的。一般來(lái)說(shuō),大部分大學(xué)生下午下完課就會(huì)去食堂,而吃飯時(shí)間為下午六點(diǎn)左右,而食堂如果提供時(shí)時(shí)存在的宵夜,那么對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō),下晚自習(xí)后的確可以算的上是一個(gè)不錯(cuò)的加餐方式。然而,大部分大學(xué)生在生活費(fèi)足夠時(shí)并不會(huì)選擇直接去食堂消費(fèi),他們大部分是去周?chē)用牢兜男〕詠?lái)作為宵夜。除此之外,對(duì)于食堂管理者來(lái)說(shuō),提供宵夜會(huì)成為一種額外的負(fù)擔(dān)。因?yàn)楣ぷ魅藛T必須花費(fèi)時(shí)間來(lái)等待為數(shù)不多的到食堂吃宵夜的同學(xué),而這不會(huì)為他們帶來(lái)多少經(jīng)濟(jì)效益,還會(huì)帶來(lái)工作壓力和不必要的時(shí)間消耗。我們成都信息工程學(xué)院的宵夜的選擇還是很豐富的,餅子,糕點(diǎn),雞蛋等食物,但只有為數(shù)不多的大學(xué)生選擇去購(gòu)買(mǎi)。所以根據(jù)調(diào)查,還是更加傾向于食堂不需要提供宵夜。因?yàn)檫@是不必要的,而且會(huì)對(duì)食堂工作人員有一定壓力。6、食堂的飯菜分量夠嗎?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,學(xué)校的食堂還是受到相當(dāng)?shù)膲毫?,選擇剛好的大學(xué)生人數(shù)和選擇不夠的人數(shù)基本一致,說(shuō)明有半數(shù)的大學(xué)生在食堂就餐后并沒(méi)有吃飽。食堂提供的米飯還是相當(dāng)足的,但是為什么這么多人表示沒(méi)吃飽呢?根據(jù)我們的調(diào)查,本校食堂米飯收取五角錢(qián)的費(fèi)用可以無(wú)限加,但是為什么這么多人表示不夠?我們可以推測(cè)出一個(gè)結(jié)果,菜的分量是造成這個(gè)結(jié)果的主要原因。因?yàn)椴说姆至坎蛔?,總不能讓所有人都只吃大米飯吧!那只能說(shuō)食堂打菜的師傅們有點(diǎn)偷工減料或者有其他原因了。為了解決這個(gè)問(wèn)題,我們討論,建議食堂裝菜的餐盤(pán)希望進(jìn)行部分改進(jìn),把裝菜的部分加大點(diǎn),這樣可以滿足大學(xué)生“吃半飽”的問(wèn)題。7、你覺(jué)得得食堂服務(wù)速度態(tài)度如何?這個(gè)問(wèn)題11個(gè)學(xué)生選擇了b一般,小部分選擇c比較差。從結(jié)果上看食堂并不受同學(xué)們的好評(píng)啊,也許食堂工作人員有部分工作沒(méi)有做到造成了這個(gè)結(jié)果。這個(gè)“速度”是指打菜打飯的速度,由于下課后是吃飯的高峰期,大部分同學(xué)會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間去食堂,而打飯的師傅數(shù)量是固定的,所以有部分同學(xué)必須排隊(duì)才能吃到飯菜,這屬于正常原因,所以關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,只有改變食堂窗口的數(shù)量才能夠解決了,必須考慮到學(xué)生人數(shù)和食堂開(kāi)支問(wèn)題,才能夠進(jìn)行合理的安排與分配了。至于服務(wù)人員的態(tài)度,食堂不同窗口有不同的老板,所以評(píng)價(jià)不同意。不過(guò)大部分同學(xué)是對(duì)工作人員的態(tài)度表示滿意的。8、你對(duì)食堂飯菜的種類是否滿意?通過(guò)對(duì)被調(diào)查者對(duì)食堂飯菜種類進(jìn)行評(píng)價(jià)的分析,得到以下數(shù)據(jù):只有10%的學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜很滿意;40%的學(xué)生對(duì)食堂飯菜感到滿意;45%的學(xué)生對(duì)飯菜不滿意;同樣有5%的學(xué)生覺(jué)得食堂的飯菜很差。由以上數(shù)據(jù)可以得到結(jié)論:學(xué)生對(duì)食堂飯菜的評(píng)價(jià)呈現(xiàn)出兩面性,各

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