維生素在畜禽飼料中的應(yīng)用課件

維生素

在畜禽飼料中的應(yīng)用

維生素的生物學(xué)作用及功能脂溶性維生素：不易溶于水，易溶于脂肪和大部分有機溶劑，存在于含有脂類的飼料中，與日糧中的脂肪一同被動物吸收。 Ａ是所有具有視黃醇生物活性的β-紫羅寧衍生物的統(tǒng)稱。具有三種成分：維生素A酸、維生素A乙酸脂及維生素A棕櫚酸脂，前者穩(wěn)定性較差。維持上皮細(xì)胞健康、上皮組織功能，增強動物對傳染病的抵抗力；促進(jìn)性激素的形成，提高繁殖力；促進(jìn)視紫質(zhì)形成，維持正常視力，防止夜盲癥；維持骨骼的正常生長和修補，促進(jìn)機體生長發(fā)育；維持神經(jīng)細(xì)胞的正常功能。

Ｄ３（又稱骨化醇）主要有維生素D2（麥角固醇）及D3（膽鈣化固醇，較穩(wěn)定）兩種。調(diào)節(jié)鈣磷代謝，促進(jìn)鈣磷吸收，維持骨骼和牙齒正常生長發(fā)育，提高蛋殼質(zhì)量。 Ｅ（生育酚）不穩(wěn)定，經(jīng)酯化后可提高其穩(wěn)定性，最常用為維生素E乙酸脂。調(diào)節(jié)碳水化合物和肌酸的代謝，提高糖和蛋白質(zhì)的利用率；促進(jìn)性腺發(fā)育，提高生殖機能；具有抗氧化作用，與硒有協(xié)同作用，能有效防止細(xì)胞中敏感的脂肪酸和其他敏感物質(zhì)（如VA、類胡蘿卜素）被氧化破壞；維護骨骼肌和心臟的正常功能，保護肝臟功能；維持正常生殖機能，防止肌肉萎縮。水溶性維生素：（B族維生素(參與體內(nèi)糖和脂肪的代謝)、Vc及肌醇） Ｂ１（硫胺素）調(diào)節(jié)碳水化合物代謝，維持神經(jīng)組織和心臟的正常功能，防止心肌衰竭和神經(jīng)系統(tǒng)疾病發(fā)生；維持腸道的正常蠕動，促進(jìn)消化道內(nèi)脂肪的吸收以及酶的活性，提高動物的食欲， Ｂ２（核黃素）促進(jìn)生長，提高孵化率及產(chǎn)蛋率；是參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝中某些酶系統(tǒng)的組成成分；提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積，提高飼料利用率；保護皮膚、毛囊黏膜及皮脂腺的功能；可防止家禽卷爪麻痹癥。Ｂ６（吡哆醇、吡哆醛及磷酸吡哆胺形式）蛋白質(zhì)代謝的輔酶，與紅血球形成有關(guān)。商品中主要以鹽酸吡哆醇形式存在。 Ｂ12（氰鈷胺素或鈷胺素，發(fā)酵法生產(chǎn)，在生產(chǎn)鏈霉素及慶大霉素的廢液中存在）；深紅色粉末。是體內(nèi)很多酶系統(tǒng)的輔酶，與體內(nèi)多種代謝有關(guān)，尤其與蛋白質(zhì)代謝有密切關(guān)系；促進(jìn)膽堿、核酸合成，促進(jìn)紅細(xì)胞成熟，防治惡性貧血，促進(jìn)幼畜生長。

VH(生物素)（D-生物素，含硫的環(huán)狀化合物）白色結(jié)晶粉末，作為活化二氧化碳和脫羧作用的輔酶，直接或者間接參與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等的代謝過程；防止皮炎、蹄裂、生殖紊亂和肉仔雞脂肪肝、腎病綜合癥的發(fā)生。VB11(葉酸)（碟酸谷氨酸的衍生物）黃色或者橙黃色結(jié)晶粉末。與VB12和VC共同參與紅細(xì)胞和血紅蛋白的生成；促進(jìn)免疫球蛋白的生成；增強對谷氨酸的利用率；保護肝臟并具有解毒作用；防止貧血、羽毛生長不良、繁殖率降低等疾病及降低胚胎死亡率。

VB5(煙酸)是參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝過程中幾種輔酶的組成成分，參與細(xì)胞氧化，擴張末梢血管；維護皮膚及神經(jīng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能。 VB3(泛酸)是輔酶Ａ的輔基，參與酰基的轉(zhuǎn)化。在物質(zhì)代謝中起著重要作用；維持皮膚和黏膜的正常生理功能和毛發(fā)的色澤；增強對疾病的抵抗力；防止皮膚及粘膜病變，防止生殖系統(tǒng)紊亂，提高產(chǎn)蛋率及降低胚胎死亡率。 VB4(膽堿)磷脂成分，甲基的提供者，參與脂肪代謝，提高肝臟利用脂肪酸的能力，抗脂肪肝；是構(gòu)成乙酰膽堿的主要成分，在神經(jīng)傳導(dǎo)中起重要作用。應(yīng)激免疫與維生素在畜禽生理緊張、運輸、冷或熱應(yīng)激、飼養(yǎng)密度過高等狀況下，飼料中適當(dāng)補加維生素C和維生素E，有利于減輕各種應(yīng)激對畜禽造成的不利影響。當(dāng)發(fā)生螺旋體病、沙門氏桿菌病和感冒時，適當(dāng)添加維生素C可改善畜禽體況，提高抗應(yīng)激能力。熱應(yīng)激或其他應(yīng)激時，家禽對維生素的需要量增加，此時添加維生素C有較好的抗應(yīng)激效果。維生素對維持家禽正常的免疫功能亦具有重要的作用，日糧中補充高于需要量3～6倍的維生素E，可提高畜禽體液免疫力和激發(fā)吞噬作用而提高抗病能力。維生素E對于免疫細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的維持有一定的作用，維生素E缺乏必然影響免疫。VE不僅作為細(xì)胞體內(nèi)抗氧化劑穩(wěn)定多不飽和脂肪酸以及合成與分解代謝的中間產(chǎn)物不被氧化破壞，而且影響花生四烯酸的代謝和前列腺素的功能，而前列腺素水平與免疫保護作用直接相關(guān)，前列腺素影響淋巴細(xì)胞的活力、淋巴細(xì)胞的增殖和巨噬細(xì)胞的功能。VE可通過抑制前列腺素-2和皮質(zhì)酮的生物合成，促進(jìn)體液、細(xì)胞免疫和細(xì)胞吞噬作用以及提高IL-2的含量來增強機體的整體免疫機能。另外，VE對免疫的促進(jìn)作用具有顯著的劑量效應(yīng)關(guān)系。VC能維持免疫系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能完整性，在抑制細(xì)胞內(nèi)外的自由基反應(yīng)方面也起著重要的作用。VC還參與電子傳遞、氨基酸氧化代謝、金屬離子代謝、肉毒堿的生物合成等生理活動，這些功能與機體免疫都有密切關(guān)系。VC能增強嗜中性白細(xì)胞的趨化藥性，并能限制腎上腺類固醇激素的過多生成，從而促進(jìn)免疫。VC缺乏會抑制細(xì)胞免疫反應(yīng)和殺傷力。

核黃素在體內(nèi)以輔酶黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式參與氧化還原反應(yīng)。核黃素缺乏肝線粒體酯酰CoA脫氫酶以及谷胱甘肽還原酶活性降低，使生物中不飽和脂肪酸氧化，從而影響生物膜完整性，進(jìn)而影響細(xì)胞功能。核黃素還參與VC的生物合成，因此，核黃素在機體免疫過程中起重要保障作用。葉酸是維持免疫系統(tǒng)正常功能的必需物質(zhì)。葉酸缺乏時，機體內(nèi)胸腺重量和胸腺細(xì)胞數(shù)量、總淋巴細(xì)胞數(shù)以及抑制性T細(xì)胞比例和數(shù)量降低，并可改變脾淋巴細(xì)胞對T細(xì)胞絲裂原的反應(yīng)性。維生素在母豬生產(chǎn)中的重要意義母豬肢蹄病、少乳癥、產(chǎn)弱死胎、乳房炎、子宮炎等問題，適時足量補充維生素可在一定程度上減輕或避免上述問題的發(fā)生。維生素的作用特殊且復(fù)雜，它們多以輔酶的形式參與動物體內(nèi)多種養(yǎng)分的消化、吸收和代謝過程，并調(diào)控激素的分泌和影響動物免疫力。維生素作用的方式及大小依賴于其它養(yǎng)分的供應(yīng)，并與飼養(yǎng)管理水平密切相關(guān)。因此，母豬對添加維生素的反應(yīng)多樣且很不一致。相對于其它營養(yǎng)素，目前對母豬維生素的營養(yǎng)研究較少且不夠系統(tǒng)和深入，研究主要包括VA、β－胡蘿卜素、VE、葉酸、生物素對母豬繁殖性能的影響。VA是維持一切上皮組織健全所必需的物質(zhì)，缺乏VA時，生殖系統(tǒng)等組織的上皮細(xì)胞發(fā)生鱗狀角質(zhì)變化，引起炎癥，并降低動物的免疫力。VA參與母豬卵巢發(fā)育、卵泡成熟、黃體形成、輸卵管上皮細(xì)胞功能的完善和胚胎發(fā)育等過程。視黃酸和三碘甲腺原氨酸能促進(jìn)胎盤催乳激素的合成，以刺激乳腺發(fā)育。母豬缺乏VA時，胚胎畸形率、死胎率和仔豬產(chǎn)后死亡率增加。一般認(rèn)為母豬排卵數(shù)為15～20枚，卵子受精率為90%～95%，因此，母豬懷孕時約有14～18枚胚胎細(xì)胞，懷孕初期胚胎死亡率為30%～40%，母豬子宮能支持12～14個胎兒的發(fā)育，但一般母豬窩產(chǎn)仔數(shù)平均為10頭，可見，仍存在提高母豬窩產(chǎn)仔數(shù)的潛力。胚胎發(fā)育越同步，胚胎成活率越高。β-胡蘿卜素對母豬繁殖性能的影響表現(xiàn)出獨立的作用，可能是因為β-胡蘿卜素具有氧化活性或作為VA的局部前體，改變了子宮中維生素的代謝葉酸是一碳基團的供體和受體，通過一碳基團的轉(zhuǎn)移而參與嘌呤、嘧啶、膽堿的合成和某些氨基酸的代謝，而這些物質(zhì)均是細(xì)胞分裂所必需的，因此，在細(xì)胞分裂較為活躍的組織中葉酸含量較高。葉酸在DNA和RNA合成過程中起重要作用，妊娠早期需要更多葉酸以維持胚胎細(xì)胞的快速分化。葉酸可能通過提高妊娠前1/3階段胚胎成活率而改善母豬的繁殖性能主要原因是降低了胚胎死亡率，同時還可通過初乳給仔豬補充更多的葉酸。非腸道途徑給妊娠母豬補充葉酸，可提高產(chǎn)仔數(shù)10%～15%，表明妊娠期是補充葉酸的關(guān)鍵時期。母豬妊娠期補充葉酸，通過提高胚胎成活率而不是增加排卵數(shù)來增加窩產(chǎn)仔數(shù)。妊娠早期補充葉酸對增加經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)的效果比初產(chǎn)母豬明顯。正常飼養(yǎng)條件下，每千克飼糧中添加15mg葉酸，窩產(chǎn)仔數(shù)增加0.2頭；短期優(yōu)飼條件下，每千克飼糧添加等量葉酸平均窩產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)分別增加1.3頭和1.1頭，其可能原因是優(yōu)化飼養(yǎng)條件下，母豬排卵數(shù)增加，使葉酸的作用更能發(fā)揮。豬缺乏生物素首先表現(xiàn)為脫毛和皮炎，同時發(fā)生皮膚潰瘍、口腔粘膜發(fā)炎、后肢痙攣、蹄部裂縫等病癥。肢蹄病是造成母豬被淘汰的主要原因，生物素與肢蹄角質(zhì)化及蹄部完整性有關(guān)，補充生物素可減少舍飼青年母豬和繁殖母豬肢蹄病發(fā)病率；在已患病豬群中補充生物素可減少患病豬的數(shù)量及其發(fā)病頻率。生物素影響母豬窩產(chǎn)仔數(shù)、受胎率及發(fā)情間隔等繁殖性能。生物素可縮短發(fā)情間隔，提高第一胎以后胎次的窩產(chǎn)仔數(shù)，促進(jìn)妊娠期子宮擴張和胎盤形成，增加子宮角長度和胎盤表面積，更好地為胎兒提供營養(yǎng)，促進(jìn)了胎兒的充分發(fā)育。生物素參與能量代謝，并可刺激雌激素的分泌，降低不發(fā)情率。在妊娠和哺乳母豬日糧中添加0.55mg/kg生物素，斷奶窩仔數(shù)增加，但母豬淘汰率、肢蹄和腿的堅實度、發(fā)情間隔等不受影響。影響維生素飼料添加劑生物活性的主要因素是什么分子結(jié)構(gòu)來看，有的具羥基，有的帶旁鏈，有的具雙鍵，還有的帶電反應(yīng)基。這是許多維生素的穩(wěn)定性較差和嬌嫩特性的基本原因所在，易受周圍物理和化學(xué)環(huán)境的影響而降低其生物活性。怕光、怕熱、怕潮濕、怕氧化還原、怕接觸酸和堿性物質(zhì)、怕接觸金屬離子，否則發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使活性消失，效價銳減。因此，預(yù)混料和配合飼料中維生素的實際含量是飼料生產(chǎn)廠家及家畜(禽)飼養(yǎng)者十分關(guān)心的問題。濕度：由于吸附在維生素表面的微生物繁衍，使得飼料添加劑易吸收水分，所以加速了維生素氧化變性及氯化膽堿、微量元素和其他化學(xué)反應(yīng)對維生素的破壞作用。環(huán)境濕度及載體含水量過高，均會導(dǎo)致維生素在貯存過程中活性降低。水是許多反應(yīng)的介質(zhì)，這些反應(yīng)會導(dǎo)致或加速維生素在貯存過程中活性降低。主要根源在于微量元素，PH值和加工負(fù)荷。各種維生素之間的作用：除氯化膽堿外，常見的維生素制劑及其預(yù)混料在干燥基質(zhì)中是彼此相容的。氯化膽堿不僅是一種可以完全溶解的含水化合物，同時還具有明顯的酸性、親水性和親脂性，因此它能損害其他維生素。尤其高含量的氯化膽堿對預(yù)混料中維生素A影響極大。因此，在維生素預(yù)混料中不添加氯化膽堿則維生素的穩(wěn)定性大為提高。光線和氧的影響：可見光和紫外線對維生素A、D3、E、K、B1、B2、B6、B12、C、葉酸均有強烈的破壞作用。在35℃，相對濕度為90％時，在直射光線和充足氧的環(huán)境中，維生素A迅速被破壞，維生素B2雖然經(jīng)受住許多因素(包括加工)的影響，但極易被可見光或紫外線所破壞。飼料中抗維生素因子的影響：凡能夠破壞某種維生素或使其喪失生理作用的物質(zhì)都可視為抗維生素因子。通?？咕S生素因子有：生大豆粉中的脂肪氧化酶，能夠間接地破壞維生素A；可通過添加適宜的防腐劑及高溫蒸煮來抑制這種酶的活性，從而減少或免除其破壞作用。酸敗脂肪能破壞維生素A、D、E。草木樨等植物中的雙香豆素會降低維生素K的作用，干擾血液的凝固。硫胺酶存在于生魚和一些飼料中，為維生素B1的拮抗物。存在于亞麻仁中的0——脯氨酸衍生物為抗維生素B6因子?？篃熕嵋蜃訛闊熕嵩嬖谟谛←?、高梁、玉米等谷物飼料中。卵粘蛋白中抗生素蛋白及抗生蛋白鏈霉素為生物素代謝拮抗物，酸敗脂肪也能使生物素失活。抗維生素C因子為抗壞血酸氧化酶，維生素C遇氧化劑時極易遭到破壞。某些藥物也影響維生素的穩(wěn)定性，如磺胺喹啉抗維生素K，氯丙啉抗維生素Bl，磺胺增效劑抗葉酸等，在喂用這些藥物時要添加維生素K、B1和葉酸等，以免引起缺乏癥。加工工藝的影響：粉狀料和顆粒料兩種不同形式對維生素的活性及貯存穩(wěn)定性均有不同的影響。在制粒時高溫高壓對維生素影響較大，熱蒸汽處理會加快破壞維生素。干法高壓蒸汽制粒較濕法低壓蒸汽制粒維生素A活性損失少，為18—25％，而后者為50％以上。由于維生素對外界條件比較敏感，所以在維生素的貯存加工過程中應(yīng)采取措施防止其降解，如選擇穩(wěn)定的維生素制劑或劑型，改變維生素的分子結(jié)構(gòu)，選擇適宜的載體，禁用不利于維生素穩(wěn)定的物質(zhì)，選用合理的加工方法，創(chuàng)造適宜的維生素貯存環(huán)境，加速產(chǎn)品周轉(zhuǎn)等。自配多維的缺點單項維生素采購成本高需購置專用設(shè)備，配備專門人員貯存期效價降低占用倉儲空間配料誤差生產(chǎn)過程粉塵、殘留損失生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)增加、效率降低品控困難（含量、劑型）使用復(fù)合多維的優(yōu)點原料品控貨真價實節(jié)省單維采購資金、人力、物力設(shè)備、確保精度、混合均勻度節(jié)省倉儲空間避免粉塵、殘留損失減少配料誤差避免單維貯存的效價損失風(fēng)險轉(zhuǎn)移揚長避短，發(fā)揮優(yōu)勢減少生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)、提高效率銳科多維的特點——配方設(shè)計科學(xué)需要量確定：營養(yǎng)需要（NRC等）、營養(yǎng)參數(shù)、最新科研成果、實踐經(jīng)驗、生產(chǎn)性能及飼管水平。充分考慮以下影響維生素需求的因素：應(yīng)激水平、商用維生素的穩(wěn)定性（貯存、加工）、飼料原料中維生素的含量及可利用性、飼料生產(chǎn)變異、產(chǎn)品試驗及實際飼養(yǎng)經(jīng)驗。NRC等營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)所推薦的維生素需要量，僅能預(yù)防畜禽維生素缺乏癥，維持尚能被接受的低生產(chǎn)水平畜禽發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能和保持最佳健康狀況所需維生素遠(yuǎn)高于NRC推薦量。差異較大的有VA、VD3、VE、VB12、生物素、葉酸等VK3、泛酸差異較小維生素來自世界最著名的公司；最新穩(wěn)定化處理的原料原料進(jìn)廠程序嚴(yán)格VA、葉酸銳科多維載體優(yōu)點：

經(jīng)過我司博士等相關(guān)科研人員的多年實驗努力，我司目前把我司“銳科”復(fù)合維生素產(chǎn)品的載體調(diào)整為復(fù)合載體，調(diào)整后的載體較原來的載體不僅具備原有的玉米芯木質(zhì)部顆粒的優(yōu)良特點，尤其在容重、水分及顆粒的均勻度方面更適合各種單項維生素的混合及保存。具體如下：

載體原料組成：稻殼粉、碳酸鈣及淀粉，其中添加淀粉的目的是達(dá)到粘合劑的作用，此條在與客戶交流時可以不提及。加工原理：把上述原料按照一定比例加入水混合起來，做成我們要達(dá)到與各種單項維生素容重接近的顆粒，然后經(jīng)過瞬時高溫（300攝氏度左右），由于存在顆粒中的水分在瞬時的高溫下，迅速被蒸發(fā)，水分由里到外被蒸發(fā)產(chǎn)生迅速膨脹，自然形成多孔粗糙的表面，經(jīng)實踐