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第第頁腌糖蒜的最簡單方法腌糖蒜的小技巧

又到了大蒜上市的季節(jié)，相信有很多人都非常喜歡吃糖蒜的，酸甜爽脆又可口，在炎熱的夏天，吃起來非常的開胃解膩，但是很多人并不會(huì)正確的腌蒜，腌出來不是咸了就是酸了，吃起來并沒有想象中的好吃。

那么有沒有腌糖蒜的小技巧呢？又該怎么腌出好吃的糖蒜呢？今天，我就教大家怎么腌糖蒜吧！

腌糖蒜的小技巧1、怎么選蒜

腌糖蒜一定要?jiǎng)倧耐晾锍鰜恚诒砥み€沒有發(fā)干之前腌制，最好要在四月底腌好，過了五月，即使在土里，蒜皮也會(huì)開始發(fā)硬，非常影響腌出來的口感。

2、腌制蒜要夠一個(gè)月

如果腌制時(shí)間短了，不僅腌出來口感不好，還容易含有亞硝酸鹽（一種對人體有害的物質(zhì)），腌夠一個(gè)月，等蒜發(fā)紅色就可以食用了。

3、腌蒜前應(yīng)該用涼白開水浸泡

這樣用；涼白開浸泡兩天，不但能夠去除辣味，還能使腌出來的糖蒜口感更脆，水分也更多。

4、容器要選擇密封比較好的

只有用密封良好的容器裝蒜，而且專門放一把取蒜的筷子，這樣才能保證蒜不會(huì)壞，而且能放兩年都不會(huì)壞，腌的時(shí)間長的蒜還會(huì)更加好吃。

腌糖蒜的完整方法先準(zhǔn)備好原材料：大蒜、白糖、鹽、醋、密封的罐子。

第1步：先把大蒜的外面表皮剝掉，留下兩層就可以了，用小刀把大蒜的根部切掉，注意不要切到蒜的果肉，要不腌的時(shí)候容易壞（其實(shí)也可以不用切，切掉會(huì)更入味）

第2步：把大蒜在；涼白開（里面加上適量鹽）里泡上兩天，中間一定不要忘記換兩次水，這樣可以去除很多大蒜里的辣味。

第3步：把泡好的大蒜放在陰涼的地方晾干水分，一般半天就可以了。

第4步：在干凈無油無水的鍋里，倒入醋，按糖和醋=1：3的比例，再加入適量的鹽，把醋燒開后要不停地?cái)嚢?，避免糖在鍋底焦化。（根?jù)口味添加）

第5步：把醋煮開后再煮5分鐘，這樣可以充分殺死里面的細(xì)菌。

第6步：把糖醋水晾涼，徹底晾涼。

第7步：在罐子里倒入晾干的蒜，再倒入糖醋汁，糖醋汁要蓋住糖蒜。

第8步：蓋上蓋子，可以每一個(gè)星期打開一次罐子，使辛辣味揮發(fā)，腌制大概一個(gè)多月，就可以食用了。

看到這，你應(yīng)該看來已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎么做糖蒜了吧！快快行動(dòng)吧！記得點(diǎn)贊收藏加關(guān)注哦！

最后，我是生

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