酒店各級(jí)人員面試問(wèn)題

酒店各級(jí)人員面試問(wèn)題酒店各級(jí)人員面試問(wèn)題職稱：部門(mén)經(jīng)理工作場(chǎng)所：簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？預(yù)算的現(xiàn)實(shí)考慮是什么？什么是平均營(yíng)收與每日營(yíng)收？當(dāng)費(fèi)用和支出超過(guò)預(yù)算時(shí)，你會(huì)用什么方法去控制？在你的單位內(nèi)，有關(guān)工作設(shè)備以及安全庫(kù)存量要從什么現(xiàn)實(shí)面去考慮？你如何將你單位中的工作設(shè)備與備品列成一份清單？在每日簡(jiǎn)報(bào)中，你會(huì)與你的人員討論那些事情？處理會(huì)員投訴的步驟是什么？填寫(xiě)工作日志的要點(diǎn)是什么？什么因素是你準(zhǔn)備每周名單和工作時(shí)間表時(shí)所要考慮的？你要如何做到以身作則？你目前的工作場(chǎng)所使用什么樣的聯(lián)絡(luò)工具？當(dāng)你擬定訓(xùn)練計(jì)劃時(shí)要考慮些什么？在你目前的工作場(chǎng)所使用的訓(xùn)練活動(dòng)與數(shù)據(jù)是什么？你會(huì)用什么樣的方法或活動(dòng)來(lái)激發(fā)你的員工？當(dāng)你要改變菜單時(shí)要考慮的因素是什么？在你的單位中，什么類型的升遷方式是你所考慮的？你會(huì)考慮到誰(shuí)是你單位的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手嗎？你有考慮到誰(shuí)會(huì)是你單位的目標(biāo)市場(chǎng)嗎？你未來(lái)三至五年的愿景是什么？職稱：副經(jīng)理工作場(chǎng)所：簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？預(yù)算的現(xiàn)實(shí)考慮是什么？什么是平均營(yíng)收與每日營(yíng)收？在你的單位中，你會(huì)用什么方法來(lái)控制你的工作設(shè)備和備品的安全庫(kù)存量？你如何將你單位中的工作設(shè)備與備品列成一份清單？在每日簡(jiǎn)報(bào)中，你會(huì)與你的人員討論那些事情？處理會(huì)員投訴的步驟是什么？填寫(xiě)工作日志的要點(diǎn)是什么？安排每周名單時(shí)，所要考慮的因素是什么？你要如何以身作則？你目前的工作場(chǎng)所使用什么樣的聯(lián)絡(luò)工具？當(dāng)你擬定訓(xùn)練計(jì)劃時(shí)要考慮些什么？在你目前的工作場(chǎng)所使用的訓(xùn)練活動(dòng)與數(shù)據(jù)是什么？你會(huì)用什么樣的方法或活動(dòng)來(lái)激發(fā)你的員工？當(dāng)你的員工在報(bào)告職務(wù)時(shí)，你會(huì)核對(duì)些什么？在你的員工對(duì)尊重會(huì)員和同事方面，你對(duì)他們的期望是什么？在你的單位中，什么類型的升遷方式是你所考慮的？你會(huì)考慮到誰(shuí)是你單位的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手嗎？你有考慮到誰(shuí)會(huì)是你單位的目標(biāo)市場(chǎng)嗎？你未來(lái)三至五年的愿景是什么？職稱：會(huì)務(wù)員及領(lǐng)位人員工作場(chǎng)所：簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？當(dāng)你歡迎客人時(shí)，最重要的是什么？如何答復(fù)電話？當(dāng)接受預(yù)約時(shí)，什么樣的信息是你所需要的？當(dāng)你的餐廳客滿時(shí)，卻有客人很想在你的餐廳用餐時(shí)，你該如何處置？引導(dǎo)客人至座位的重點(diǎn)是什么？當(dāng)客人就座時(shí)，你該做什么？處理會(huì)員投訴的步驟是什么？為何對(duì)一個(gè)會(huì)所(餐廳)而言，擁有會(huì)員的歷史資料是很重要的？訂位登記簿的功能是什么？你的制服有什么重要性？你個(gè)人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？你與你單位的同事和其它部門(mén)的工作關(guān)系應(yīng)如何？你與會(huì)員的關(guān)系是什么？為何出席單位的簡(jiǎn)報(bào)與會(huì)議，對(duì)你而言是非常需要的？什么樣的訓(xùn)練活動(dòng)曾在你的職務(wù)上施行過(guò)？你未來(lái)三至五年的愿景是什么？職稱：管家及領(lǐng)班級(jí)人員工作場(chǎng)所：簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？客人在我們的餐廳用餐時(shí)，他的期望是什么？你會(huì)如何答復(fù)預(yù)先訂位的電話？在你現(xiàn)在的餐廳，餐前備品的處理程序是什么？在你現(xiàn)在的職位，你可以負(fù)責(zé)幾個(gè)人？當(dāng)客人已入座，你要進(jìn)前時(shí)，第一步你該做什么？如果餐廳中有額外的項(xiàng)目，卻沒(méi)有在菜單上。你會(huì)怎么做？敘述你餐廳的點(diǎn)菜步驟?？腿擞貌彤?dāng)中，何時(shí)你該上酒單？你要如何推薦酒水或菜色給客人？依你的職位，敘述你餐廳中的菜單。以你的職位，解釋你餐廳中清桌的步驟。你要如何介紹一位新進(jìn)員工到你的工作站？處理會(huì)員投訴的步驟是什么？你的制服有什么重要性？你個(gè)人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？你與你單位的同事和其它部門(mén)的工作關(guān)系應(yīng)如何？你與會(huì)員的關(guān)系是什么？為何出席單位的簡(jiǎn)報(bào)與會(huì)議，對(duì)你而言是非常需要的？你未來(lái)三至五年的愿景是什么？職稱：男女服務(wù)員工作場(chǎng)所：簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？客人在我們的餐廳用餐時(shí)，他的期望是什么？你會(huì)如何答復(fù)預(yù)先訂位的電話？當(dāng)客人已入座，你要進(jìn)前時(shí)，第一步你該做什么？依你的職位敘述飲料服務(wù)。解釋更換煙灰缸的步驟。以你的職位列出你廳中晚餐服務(wù)的項(xiàng)目。以你的職位來(lái)敘述送洗與收回布巾的流程是什么？你需要什么餐前備品？如何預(yù)備你的工作臺(tái)？在你的職位上，什么是將銀器送出與收回的保養(yǎng)磨亮之流程？依你的職位來(lái)敘述食品與飲料的領(lǐng)取流程。當(dāng)餐廳開(kāi)始營(yíng)業(yè)及打烊時(shí)，你的職責(zé)是什么？當(dāng)客人受傷時(shí)，你會(huì)以什么樣的態(tài)度來(lái)面對(duì)？你的制服有什么重要性？你個(gè)人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？你與你單位的同事和其它部門(mén)的工作關(guān)系應(yīng)如何？你與會(huì)員的關(guān)系是什么？為何出席單位的簡(jiǎn)報(bào)與會(huì)議，對(duì)你而言是非常需要的？什么樣的訓(xùn)練活動(dòng)曾在你的職務(wù)上施行過(guò)？你從現(xiàn)在到三至五年的愿景是什么？職稱：服務(wù)生工作場(chǎng)所：簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？客人在我們的餐廳用餐時(shí)，他的期望是什么？當(dāng)客人已入座，你要進(jìn)前時(shí)，第一步你該做什么？以你的職位來(lái)敘述飲料的服務(wù)。以你的職位列出你廳中晚餐服務(wù)的項(xiàng)目。以你的職位來(lái)敘述送洗與收回布巾的流程是什么？你需要什么餐前備品？如何預(yù)備你的工作臺(tái)？在你的職位上，什么是將銀器送出與收回的保養(yǎng)磨亮之流程？依你的職位來(lái)敘述食品與飲料的領(lǐng)取流程。當(dāng)餐廳開(kāi)始營(yíng)業(yè)及打烊時(shí)，你的職責(zé)是什么？當(dāng)客人受傷時(shí)，你會(huì)以什么樣的態(tài)度來(lái)面對(duì)？你的制服有什么重要性？你個(gè)人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？你與你單位的同事和其它部門(mén)的工作關(guān)系應(yīng)如何？你與會(huì)員的關(guān)系是什么？為何出席單位的簡(jiǎn)報(bào)與會(huì)議，對(duì)你而言是非常需要的？什么樣的訓(xùn)練活動(dòng)曾在你的職務(wù)上施行過(guò)？你未來(lái)三至五年的愿景是什么？職稱：調(diào)酒員工作場(chǎng)所：簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？客人在我們的餐廳喝飲料時(shí)，他的期望是什么？列出飲料單上所有飲料的種類。列出酒單上所有酒的種類。依你的職位，敘述烈酒的部份控制流程。在你的職位上，什么類型的裝飾品是你會(huì)用來(lái)做飲料的特別設(shè)計(jì)？在你的職位上，什么樣的餐前備品為你每日所必備？依你的職位，敘述食品與飲料的領(lǐng)取流程。依你的職位，開(kāi)始營(yíng)業(yè)前的職責(zé)是什么？依你的職位，打烊職責(zé)是什么？在尊重專業(yè)的前提下，列出一份飲料的清單并提出問(wèn)題。在尊重專業(yè)的前提下，列出一份酒的清單并提出問(wèn)題。你會(huì)采取什么樣的步驟，向一位新員工介紹你的工作區(qū)域？你的制服有什么重要性？你個(gè)人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？你與你單位的同事和其它部門(mén)的工作關(guān)系應(yīng)如何？你與會(huì)員的關(guān)系是什么？為何出席單位的簡(jiǎn)報(bào)與會(huì)議，對(duì)你而言是非常需要的？什么樣的訓(xùn)練活動(dòng)曾在你的職務(wù)上施行過(guò)？你未來(lái)三至五年的愿景是什么？職稱：助理調(diào)酒員工作場(chǎng)所：簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？客人在我們的餐廳喝飲料時(shí)，他的期望是什么？列出飲料單上所有飲料的種類。列出酒單上所有酒的種類。依你的職位，敘述烈酒的部份控制流程。在你的職位上，什么類型的裝飾品是你會(huì)用來(lái)做飲料的特別設(shè)計(jì)？在你的職位上，什么樣的餐前備品為你每日所必備？依你的職位，敘述食品與飲料的領(lǐng)取流程。依你的職位，開(kāi)始營(yíng)業(yè)前的職責(zé)是什么？依你的職位，打烊職責(zé)是什么？在尊重專業(yè)的前提下，列出一份飲料的清單并提出問(wèn)題。在尊重專業(yè)的前提下，列出一份酒的清單并提出問(wèn)題。你的制服有什么重要性？你個(gè)人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？你與你單位的同事和其它部門(mén)的工作關(guān)系應(yīng)如何？你與會(huì)員的關(guān)系是什么？為何出席單位的簡(jiǎn)報(bào)與會(huì)議，對(duì)你而言是非常需要的？什么樣的訓(xùn)練活動(dòng)曾在你的職務(wù)上施行過(guò)？你未來(lái)三至五年的愿景是什么？職稱：器皿領(lǐng)導(dǎo)者工作場(chǎng)所：廚房和后場(chǎng)簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？依你的職位，可以負(fù)責(zé)幾名人員？在你的職位上，用來(lái)保證正常的清洗盤(pán)碟之指導(dǎo)方針是什么？在你的職位上，用來(lái)保證正常的清洗鍋?zhàn)雍推降族伵c其它廚房器具之指導(dǎo)方針是什么？依你的職位，什么方法是用來(lái)可以保證正常的處理工作設(shè)備和廚房設(shè)備？解釋你會(huì)所中垃圾收集的流程。什么是你所要考慮的職責(zé)在開(kāi)始作業(yè)前與結(jié)束作業(yè)后？列出你現(xiàn)在所使用的不同化學(xué)藥劑及其用途。列出在機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不同的溫度循環(huán)。在你的職位上，什么方法是用來(lái)控制工作備品的？你的制服有什么重要性？你個(gè)人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？你與你單位的同事和其它部門(mén)的工作關(guān)系應(yīng)如何？為何出席員工會(huì)議是很需要的？在你的職位上，接受過(guò)什么樣的訓(xùn)練課程？你會(huì)用什么樣的方法或活動(dòng)來(lái)激發(fā)你的員工？依你的職位，解釋制做一份財(cái)產(chǎn)目錄的流程。你未來(lái)三至五年的愿景是什么？職稱：器皿組工作場(chǎng)所：廚房和后場(chǎng)簡(jiǎn)述你先前的工作經(jīng)驗(yàn)。依你現(xiàn)有的職務(wù)來(lái)說(shuō)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)是什么？依你目前的職位，請(qǐng)解釋清洗盤(pán)碟的流程？在你現(xiàn)在的職位上，請(qǐng)解釋清洗鍋?zhàn)雍推降族伵c其它廚房器具的流程？依你目前的職位，什么方法是用來(lái)可以保證正常的處理工作設(shè)備和廚房設(shè)備？如果工作設(shè)備有任何損壞，你會(huì)怎么做？依你現(xiàn)有的位置，清除垃圾的流程是什么？當(dāng)工作開(kāi)始時(shí)，你的職責(zé)是什么？當(dāng)工作結(jié)束時(shí)，你的職責(zé)是什么？列出你現(xiàn)在所使用的不同化學(xué)藥劑及其用途。列出在機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不同的溫度循環(huán)。依你目前的職位，解釋拖地的流程？你如何得知那些廚房設(shè)備已經(jīng)被清洗過(guò)了以及何時(shí)被清洗的？依你目前的職位，解釋經(jīng)由化學(xué)藥劑的說(shuō)明而了解其用途的方法。你的制服有什么重要性？你個(gè)人的外表與衛(wèi)生的重要性是什么？你與你單位的同事和其它部門(mén)的工作關(guān)系應(yīng)如何？為何出席員工會(huì)議是很需要的？在你的職位上，接受過(guò)什么樣的訓(xùn)練課程？以你目前的工作職位，當(dāng)一份財(cái)產(chǎn)清單建立時(shí)，所擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)。你未來(lái)三至五年的愿景是什么？高管招聘面試問(wèn)題請(qǐng)你自我介紹一下。談?wù)勀愕募彝デ闆r。你有什么業(yè)余愛(ài)好？你最崇拜的人是誰(shuí)？你的座右銘是什么？談?wù)勀愕娜秉c(diǎn)。談一談你的一次失敗經(jīng)歷。您在前一家公司的離職原因是什么？你對(duì)前一家公司的老總作何評(píng)價(jià)？你在原單位的工資待遇是怎樣的？你為什么選擇我們公司？你是否可以駐外？我公司的福利待遇是否可以滿足你的期望值？對(duì)于這項(xiàng)工作，你有哪些可預(yù)見(jiàn)的困難？如果我們錄用你，你將如何開(kāi)展工作？你希望與什么樣的上級(jí)共事？與上級(jí)意見(jiàn)不一致時(shí)，你將怎么辦？你對(duì)目前餐飲業(yè)的市場(chǎng)形勢(shì)看法如何？請(qǐng)陳述一下你每天的工作內(nèi)容？你是否經(jīng)過(guò)餐飲專業(yè)的全面培訓(xùn)？你都做過(guò)哪些方面的培訓(xùn)？培訓(xùn)工作是如何開(kāi)展的？你是否可以承受較大的勞動(dòng)強(qiáng)度 ?你對(duì)于員工的管理方式是怎么樣的？你認(rèn)為應(yīng)該怎樣留住員工？怎樣控制企業(yè)的流失率？你認(rèn)為要提高酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，需主抓哪些方面？你們是以什么方式招聘員工的？你在酒店管理中處理過(guò)哪些突發(fā)事件？如果車場(chǎng)內(nèi)一位客人的車被盜，客人說(shuō)自己的萬(wàn)元筆記本遺失，要求酒店給予賠償，你將如何處理？如在晚餐時(shí)間酒店突然停電，你會(huì)怎樣安排？酒店餐飲面試常用問(wèn)題面試筆試題員工:1你在學(xué)校時(shí)曾參加過(guò)哪些課外活動(dòng)?2求學(xué)時(shí),你曾利用過(guò)課余時(shí)間打工嗎?3你在學(xué)校時(shí),曾擔(dān)任過(guò)什么職務(wù)?4還有哪些方面你覺(jué)得自己的特長(zhǎng)沒(méi)有寫(xiě)在履歷表上?5你覺(jué)得你在時(shí)間安排方面的能力如何?7你覺(jué)得自己最大的優(yōu)缺點(diǎn)各是什么?8你通常從事什么樣的休閑活動(dòng)?9請(qǐng)描述一下你自己的個(gè)性?10你找工作時(shí)最在乎的是什么?請(qǐng)談一下你理想中的工作?你認(rèn)為有禮貌的服務(wù)和敏捷的服務(wù)哪個(gè)更重要？請(qǐng)闡述本崗位的工作流程？你覺(jué)得什么樣的人最難相處?14公司什么樣的管理風(fēng)格是你所欣賞的 ?15你比較喜歡團(tuán)隊(duì)合作的工作方式 ,還是獨(dú)立作業(yè)?16在工作中,你與同事之間發(fā)生問(wèn)題時(shí) ,你會(huì)怎么做?17對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng) ,你通常會(huì)有什么樣的反應(yīng) ?18在工作中,如果明知“這樣做不對(duì)”,你還會(huì)按主管的指示去做嗎 ?19請(qǐng)談?wù)勗诠ぷ鲿r(shí)曾經(jīng)令你感到最沮喪的一次經(jīng)歷 ?20你與同事之間的相處曾有不愉快的經(jīng)歷嗎 ?假如你有一個(gè)?？涂偸潜г鼓撤N菜品不合口味，你怎樣對(duì)他解釋？你如何克服工作的低潮期?你可以接受工作外調(diào)的安排嗎?請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)加班的看法?你想通過(guò)哪些方式得到晉升機(jī)會(huì)?你覺(jué)得要獲得職業(yè)上的成功,需要具備什么樣的特質(zhì)和能力?你的期望待遇是多少?你會(huì)考慮接受低于期望的待遇嗎?你對(duì)于我們公司了解多少?管理人員:1請(qǐng)描述本崗位的工作職責(zé)？2如何搞好餐飲服務(wù)質(zhì)量？3怎樣加強(qiáng)餐飲成本控制？4請(qǐng)描述一下你自己的個(gè)性?5你覺(jué)得自己最大的優(yōu)缺點(diǎn)各是什么?6你通常從事什么樣的休閑活動(dòng)?7請(qǐng)談?wù)勗诠ぷ鲿r(shí)曾經(jīng)令你感到最沮喪的一次經(jīng)歷?8請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)加班的看法?9你如何克服工作的低潮期?10你覺(jué)得什么樣的人最難相處 ?11