小學綜合實踐活動-美食小能手教學設計學情分析教材分析課后反思

課標分析我國新一輪課程改革，已把“研究性學習”作為國家基礎教育課程設置計劃中的一種課程類型，提出實施以“研究性學習”為核心的“綜合實踐活動”課程。力求改變傳統(tǒng)教學過于注重知識傳授，過于強調(diào)接受式學習、死記硬背、機械訓練的現(xiàn)狀，提倡學生主動參與、樂于探究、勤于動手，培養(yǎng)學生收集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流合作的能力。目標指向主要是學生的興趣的滿足和能力品性的提高。強調(diào)學生對所學知識技能的運用，經(jīng)驗的獲得和能力的形成。注重學生通過親身體驗激發(fā)學習的興趣、加深對學習價值的認識，在思想意識、情感意志、精神境界等方面得到升華，使素質(zhì)教育得以具體呈現(xiàn)，促進理想的教育生態(tài)的逐步形成。學情分析

眼下的孩子們對KFC等外來飲食信手拈來，對自己家鄉(xiāng)的飲食文化卻不甚了解，所以我們想試著通過這個綜合實踐主題活動，讓孩子們了解家鄉(xiāng)的飲食文化。在社會高度發(fā)展的今天，我們存在一些飲食上的誤區(qū)和不良的飲食習慣，也應該引導孩子們在自主、合作、探究的方式中去加深認識并主動改進。現(xiàn)今的孩子都是父母的寶貝，捧在手上怕摔了，含在口里怕化了，什么活都由父母包辦，可謂“十指不沾陽春手”。為了讓孩子知道父母每天做飯的辛勞，學會關心他人，孝敬父母，培養(yǎng)動手能力，我們確定開展《美食小能手》綜合實踐活動。評測練習當堂練習：小組分工合作做菜，榨果汁課后練習：自己練習做一道喜歡的美食教材分析一、活動主題背景的提出隨著人民生活水平的不斷提高，包裝新穎、形態(tài)誘人、形形色色的食物悄然走進了孩子們的生活世界。在班級里，很多孩子對食物產(chǎn)生了研究的興趣：誘人的面包是怎樣做出來的？瓜果蔬菜都有什么營養(yǎng)價值？怎樣才能做出色香味俱全的家常菜呢？……一個個充滿童真的疑問讓孩子們走進了《美食小能手》活動。本主題實踐活動以食物為線索，把學生領進生活，探索食物的種類、衛(wèi)生、來源，及如何制作美食等相關問題，讓孩子們更關注我們每天賴以生存的食物世界，自覺養(yǎng)成正確合理的飲食習慣，讓食物真正成為孩子們健康成長的小伙伴。二、活動的具體目標知識能力：懂得提出問題，學習資料的查找和分類整理；學會小組分工、制定計劃；學會做幾道拿手的家常菜；了解食物的分類及營養(yǎng)攝取，明白平衡膳食的作用。情感態(tài)度：積極合作、大膽實踐，通過活動感受到合作、探究、創(chuàng)造的快樂；養(yǎng)成探究習慣，能主動提高自身實踐能力。價值取向：關注生活中的食品，培養(yǎng)學生對民族飲食文化的熱愛；感受到食物來之不易，從小養(yǎng)成不隨便浪費食物的好習慣。效果分析在整節(jié)課上每個學生都非常積極地進行了探索嘗試，還有激發(fā)人人動手的欲望。我為學生創(chuàng)設了一個主動探究、積極進取、自主學習的良好氛圍，這是發(fā)揮學生的主體性的基礎。有了良好的氛圍，原本單調(diào)的學習過程變成了一個充滿樂趣、充滿想象、不斷創(chuàng)新的過程，一個科學的、有計劃的動手實踐過程。課后反思《美食小能手》這節(jié)課，總體講的比較成功，課堂氣氛非常活躍，學生積極性很高，參與度非常廣，效果很好。但是，也存在一些缺憾?，F(xiàn)反思如下：一直再考慮綜合實踐課的特點就是，怎么讓學生們對這節(jié)課既有興趣，又獲得知識與能力呢？在上課之前我想了很多課題，始終覺得還是選擇和學生生活緊密相連的課題比較好，于是在幾個課題當中，選擇了美食這一課。然后布置學生各自回去利用課外時間找尋家鄉(xiāng)的美味小吃或者圖片之類的資料。在美食制作品嘗這一環(huán)節(jié)，學生積極性非常高，參與度很廣。課堂教育是師與生、生與師、生與生的信息傳遞、交流和反饋，而師生的情感則是信息交流的紐帶。積極的情感可以鼓舞人們主動、愉快地認識事物、參與活動，高尚的情感產(chǎn)生正確的動機并蘊藏著堅強的意志力。我始終讓自己的語言盡量繪聲繪色、抑揚頓挫、感情充沛，帶領著學生投入美食中讓學生有流口水的感覺，感覺課堂效果蠻好。綜合實踐活動把學生帶向了一個更廣闊的生活空間，他們的情感得到深化，能力得到發(fā)展，視野得到拓展，道德觀得到增強，個性得到展示，潛能得到發(fā)揮，學生們在自主、合作、探究的親歷體驗中自主地與人交流，自強自立，他們在合作中學習，在學習中合作?；顒又校沂侵笇д?，同時我也是參與者，和學生一起成長，一起分享成功的喜悅。美中不足的就是在品嘗環(huán)節(jié)，課堂有些失控，應控制好課堂節(jié)奏。美食小能手教學設計一、選題背景

現(xiàn)今的孩子都是父母的寶貝，捧在手上怕摔了，含在口里怕化了，什么活都由父母包辦，可謂“十指不沾陽春手”。為了讓孩子知道父母每天做飯的辛勞，學會關心他人，孝敬父母，培養(yǎng)動手能力，我們確定開展《美食小能手》綜合實踐活動。二、活動目標：1、知道一日三餐的飲食搭配，注意不偏食，合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習慣。2、通過動手，讓學生知道父母每天做飯的辛勞，我們更應孝敬父母。3、培養(yǎng)學生的動手操作能力和自立能力。4、讓學生學習運用多種手段收集、處理信息，培養(yǎng)與他人交往合作的能力。5、珍愛勞動成果，愛惜糧食，養(yǎng)成節(jié)約的好習慣。6、了解中國的四大菜系，增強民族自豪感，讓學生感受祖國的飲食文化，增強學生的愛國思想。三、活動準備：1、回憶父母經(jīng)常給自己做的菜有哪些。2、自己最喜歡吃的菜是什么。3、準備《小組活動計劃》表、《家長寄語卡》、《評價表》、照相機等。四、活動過程：

第一階段：活動導航(一)

確立主題，激發(fā)興趣1、創(chuàng)設情境，激發(fā)興趣：導入課題，同學們，民以食為天，食既糧食，我們每一個人都不能缺少的生活來源，這眾多的食物中，有我們喜歡吃的，還有的是我們不喜歡吃的，今天我們主要是研究我們喜歡吃的食物，美食，顧名思義就是美味的食物，下面誰能列舉一些美食呢，在這么多的美食里面菜類占了很大的一部分，你比如我們參加各種宴會，都離不開菜類，下面請大家回憶一下，你媽媽或爸爸給你做的美味的菜有哪些，叫什么名字，菜得得味道如何，用到的材料有什么。2、我們應該吃哪些飯菜才能對身體健康呢？過渡——我們祖國的飲食文化博大精深，在不同的區(qū)域，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風俗的不同，人們有一整套自成體系的烹飪技藝和風味。這些地方菜肴，各種的美食都有些什么特色？就讓我們?nèi)フ{(diào)查了解，然后爭取學會做一個美食小能手。（引出主題）了解祖國的四大菜系及其名菜。（二）、生成子課題1、啟發(fā)提問：你對你家鄉(xiāng)的美食了解多少？你想知道些什么？（學生發(fā)言）了解家鄉(xiāng)章丘的美食。章丘大蔥、明水香稻、文祖花椒、文祖香椿、黃河西瓜、章丘鮑芹、黃家烤肉、龍山小米、龍山豆腐、白云湖甲魚、曹范核桃、黃河鯉魚等2、總結發(fā)言，生成子課題：想做出這么美味的美食嗎？怎么做呢？

內(nèi)容包含：（1）商品種類及其價格調(diào)查（2）制作步驟及方法（3）分組練習，我當小廚師（4）成果展示（二）分組討論，制定方案1、劃分小組讓同學們根據(jù)自己的興趣、愛好自由組合，自行推舉組長，在自由組合的基礎上，教師適當指導，以綜合素質(zhì)較高的學生為龍頭，其他組員根據(jù)各自的特長進行分工，并給小組命名。2、以小組為單位，制定活動方案。方案制定完成后，各小組長分別將本組的活動方案向全班同學匯報，然后組織學生對每組的活動計劃進行討論，論證方案的可行性，以便進一步完善活動方案。（附《活動計劃》表格

第二階段：實踐體驗1、各小組根據(jù)各子課題，設計相應的調(diào)查記錄表，明確小組成員各自分工。2、肉菜市場上的品種非常豐富，各種食品應有盡有。請跟隨父母到肉菜市場買菜，了解商品的品種及價錢，并及時做好活動記錄。（課外完成）3、根據(jù)第一階段討論的制作美食的步驟，由學生分組制作，教師指導。4、學做一道美食，讓學生說出需要的材料，分組做。分六個小組，教師指導，操作過程，組長具體操作，其他學生記錄制作過程。5、整理活動記錄，交流活動心得，總結活動的成敗。第三階段：成果展示，活動總結（一）成果展示品嘗勞動果實，說出感受。教師提出希望和要求。（二）課外延伸布置課外作業(yè)，在家為父母做一道美食，孝敬父母，征求父母意見，有哪些好的地方，還有哪些不足之處。填好評價表。

五、活動反思這次活動，得到學生的極大地歡迎，我表示衷心感謝。給孩子一個展示的舞臺，孩子會還我們一個驚喜。這次《美食小能手》的綜合實踐活動的開展，學生主動參與學習，發(fā)揮了團結合作的精神，讓學生學會探究問題、觀察、調(diào)查的方法，也從中學到了很多記錄的方式，交流和表達能力、動手動腦能力、勞動能力、品價能力都得到進一步提高，多學科的綜合運用也有一定顯效。更重要的是學生在快樂中學習，有了問題意識和表達欲望，有了進一步