公司商務接待標準及流程

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商務接待標準及流程編制:人事行政中心 日期：2019年5月13日審核： 日期：2019年5月13日批準：日期：2019年5月13日制度建立部門：人事行政中心發(fā)布日期：20年月日生效日期:20年月日1、目的32、范圍33、接待類別與歸口部門34、計劃與準備35、接待標準46、接待禮儀67、保密事項68、商務接待中的座次安排79、食堂和接待管理910、附件101、目的為樹立公司品牌形象，擴大對外聯(lián)系和交流，本著“熱情禮貌、服務周到、規(guī)范接待，標準管理，成本控制”的原則.2、范圍本標準適用于公司各種接待工作。3、接待類別與歸口部門3。1重要接待或公司商務接待:人事行政部為公司重要接待或商務接待工作的歸口管理部門，負責接待工作的安排和管理，擬定重要貴賓或客戶的接待計劃，協(xié)調相關部門落實接待任務，提供后勤保障;公司各部門在接到重要貴賓或客戶第2頁共14頁來訪預約后,應至少提前1天填寫《接待聯(lián)系單》及《用車申請單》及時把信息傳遞到人事行政部，并協(xié)助其擬定接待計劃，需公司領導出面或由人事行政部協(xié)調的重要接待，應至少提前1—2天告知。3。2一般性接待或部門接待:由相關部門負責接待工作的安排與執(zhí)行，人事行政部為協(xié)助部門。公司各部門在接到重要貴賓或客戶來訪預約后，應至少提前1天填寫《接待聯(lián)系單》及《用車申請單》及時把信息傳遞到人事行政部，并擬定接待計劃。4、計劃與準備人事行政部負責事項在接到公司領導通知或相關部門接待聯(lián)系單時,應充分與申請部門溝通，詳細了解貴賓或客戶的基本情況:貴賓或客戶職務、來訪具體時間、人數、逗留日期、目的和接待要求等.在此基礎上擬定相關接待計劃，編制日程安排表，酌情安排接待標準。4。2根據擬定計劃通知參加會晤的領導、陪同人員、落實會晤時間及場所。根據貴賓或客戶情況提前按接待標準酌情安排酒水、香煙、用餐標準。需住宿的應提前按接待標準預定好貴賓或客戶下榻酒店。4。4根據需要計劃安排貴賓或客戶用餐酒店、游覽路線、購物商場、娛樂項目。4.5如需召開會議,需準備會場花卉、水果、茶點煙茶、音響設備、投影設備、領導席簽、橫幅、制作歡迎牌、指示牌、安排禮儀人員、并安排現場攝影攝像等會務安排。根據情況安排接待所需車輛，保證車輛清潔，安全性能良好，接送人員負責協(xié)作人事行政部接待人員協(xié)調安排，統(tǒng)一調度.4。7如有需要，應根據實際情況提前為貴賓或客戶購買車票及機票。5、接待標準5。1A+級（貴賓接待）5。1。1陪同人員：董事長或總裁、（副）總經理及相關部門總監(jiān)等第3頁共14頁第第#頁共14頁宴請貴賓或貴賓或客戶，一般主陪在面對房門的位置，副主席在主陪的對面，1號貴賓或貴賓或客戶在主陪的右手,2號貴賓或貴賓或客戶在主陪的左手，3號貴賓或貴賓或客戶在副主陪的右手，4號貴賓或貴賓或客戶在副主陪的左手，其他可以隨意。以主陪的位置是按普通宴席掌握,如果場景有特殊因素,應視情而定。1主陪2簽字雙方主人在左邊，貴賓或貴賓或8。3簽字雙方主人在左邊，貴賓或貴賓或8。3儀式的座次安排在主人的右邊。雙方其他人數一般對等，按主客左右排列。8.4乘車的座次安排小轎車1號座位在司機的右后邊,2號座位在司機的后正后邊,3號座位在司機的旁邊，4號5號則坐最后一排。9、食堂和接待管理廚房設備、酒水、菜品和水果采買9。1。1廚房用品采買：廚房大型設備,需由廚房人員按需求填寫物資申購單，簽字流程可參照物資申購單，簽字后交由采購部采買；廚房小用品由廚房人員自行購買，購買后進行報銷。酒水采買:由采購部采購，行政部入庫，如接待有特殊需要，行政部可按需求填寫物資申購單,簽字后交由采購部采買.菜品采買：廚師可根據接待需求，選定2-3家菜品供應商簽訂協(xié)議，作為長期固定的菜品供應，由廚師負責采買。接待水果采買：行政部可選定2-3家水果供應商簽訂協(xié)議，作為長期固定第7頁共14頁的水果供應,由行政部進行采買。接待菜單設計。1根據公司客戶不同等級的接待需求,特把菜單分為4個等級，分別為A+、A、B和C.（具體菜單詳見附件）9。2.2接待時廚師選菜需先了解客戶口味偏好、忌口等信息，對菜肴進行搭配。一桌飯菜主要是由涼菜、湯、熱菜三大塊組成；而原料無非是肉類（畜、禽）、海產品（魚、蝦、蟹）和蔬菜三類，需要合理排列組合,避免同一類菜品的重復。.3上菜的順序：頭菜上冷盤或燒味，第二道上湯，第三道上當地的特色菜或者是廚師招牌菜，第四道是特意準備的主菜，然后仍將是略清淡類的菜品，海鮮類菜品等，再之后是紅燒類或小炒類，最后是青菜或蔬菜類，可與主食一起上，待貴賓用餐接至尾聲時，上水果拼盤。餐桌擺臺流程1擺臺人員要求手部保持干凈，指甲不能留長且不能涂指甲油。2確定用餐人數，準備好相應數量的餐具，從主位開始擺臺，要求主位餐具一定要正,主位為整個餐桌的正上方，然后從主位兩側依次擺放,擺放間隔根據用餐人數調節(jié)，做到間隔平均。3擺臺首先擺餐墊，然后在餐墊上左邊擺放餐碟（有大?。?湯碗放在餐碟上正中間，注意餐碟和碗上的花色朝同一方向；餐墊的右上角擺放筷架，筷架上從左到右依次為：筷子、勺子、牙簽包；餐墊右側邊擺放濕巾碟和濕巾,注意濕巾和牙簽包須統(tǒng)一正面朝上正放在碟中;餐墊正前方放置玻璃酒杯、分酒器。9.3.4接待客戶等級的不同，擺臺也有不同，針對不是A+和人類客戶，餐碟可由大小碟疊放更換成一個小餐碟，濕巾可由三層更換成單層濕巾.9。4倒酒禮儀9。4.1紅酒禮儀:用餐前,接待人員需提前1小時左右開瓶醒酒，斟酒方式主要有兩種：桌斟和捧斟，桌斟是酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口應在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不接觸杯口，以免發(fā)出聲響;捧斟是一手握瓶一手將酒杯捧在手中斟酒。也可將紅酒倒入醒酒器中,由醒酒器倒入分酒器中，再由分酒器倒入紅酒杯，最佳的斟酒分量為紅酒杯的1/3,也就是紅酒杯最寬的那個位置.9。4.2白酒、啤酒禮儀：倒酒時,商標面向自己,手握在酒瓶的1/3處，沿著杯壁緩緩倒入，酒不能倒太滿,8分滿為宜。3給貴賓倒酒時，出于禮貌應該走到他身邊去，在他的身體右側幫他倒酒，倒酒時必須事先征求貴賓的意見。如喝不同種類的酒水時，服務人員要及時給貴賓更換合適的杯子。10、附件：10。1A+級菜單及酒水10。2A級菜單及酒水10.3B級菜單及酒水C級菜單及酒水接待聯(lián)系單菜單酒水標準A+標準菜單酒：白酒:茅臺、五糧液紅酒：不限涼菜：涼拌牛肉水：潤田翠及其他軟飲花生米如有特殊情況,特殊處理，提前和領導溝通皮蛋黑木耳藕片（藕帶）涼拌秋葵拍黃瓜海鮮：三文魚花螺明蝦蟶子螃蟹燒菜:紅燒（牛排、牛腩、牛尾、牛角）紅燒（桂魚、黃丫頭）啤酒鴨紅燒黃鱔紅燒雞腳（干咸菜燒雞腳）紅燒肉燒干黃花菜紅燒田雞蒸米粉肉紅燒羊肉（羊排）炒菜：余干椒炒五花肉荷蘭豆炒牛肉蘆筍炒肉酸豆角炒鴨雜菌菇炒肉百合群菜炒肉蟲草花炒蛋酸辣土豆絲麻婆豆腐（肉末豆腐）葉子菜（空心菜、莧菜、小青菜、包菜）萵筍A標準菜單酒：白酒：300-500元（六角瓶等）紅酒:200左右（奔富2等）涼菜：涼拌牛肉水:怡寶及其他軟飲花生米如有特殊情況，特殊處理，提前和領導溝通皮蛋黃瓜海鮮：三文魚花螺燒菜：紅燒桂魚啤酒鴨紅燒牛排紅燒田雞干咸菜燒雞腳炒菜：余干椒炒五花肉荷蘭豆炒牛肉菌菇炒肉百合群菜炒肉絲瓜炒蛋酸辣土豆絲肉末茄子麻婆豆腐空心菜家鄉(xiāng)菜B標準菜單酒：白酒：菜單酒：白酒：200左右紅酒：100左右涼菜：涼拌牛肉水：怡寶及其他軟飲花生米如有特殊情況，特殊處理，提前和領導溝通拍黃瓜燒菜：紅燒牛腩啤酒鴨紅燒桂魚米粉蒸肉炒菜:肉末豆腐萵筍炒肉醬爆藕菌菇炒肉酸辣土豆絲C標準工作餐酒:無水：潤田如有特殊情況，特殊處理，提前和領導溝通接待聯(lián)系單日期人數日程安排其他要求接待工作接待部門接待負責人電話用車要求會議室會議室口 投影儀口 電腦口 其