講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)第1頁(yè)/共22頁(yè)

第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)第2頁(yè)/共22頁(yè)組成元素C、H、O、N（P、S、Fe）基本單位

氨基酸（20種）結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)特點(diǎn)8種必需氨基酸纈異亮苯甲色蘇賴脫水縮合

多肽（寫出過(guò)程）一、知識(shí)梳理第3頁(yè)/共22頁(yè)折疊盤曲蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的種類不同、數(shù)量不同和排列順序不同及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同決定功能多樣性細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)蛋白免疫作用調(diào)節(jié)作用催化作用運(yùn)輸作用識(shí)別作用抗體生長(zhǎng)激素、胰島素酶血紅蛋白糖蛋白總之，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第4頁(yè)/共22頁(yè)1．有關(guān)氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算(1)一條多肽鏈中，至少含有1個(gè)氨基和1體個(gè)羧基。(2)蛋白質(zhì)中氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基的總數(shù)－肽鍵數(shù)。(3)蛋白質(zhì)中羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基的總數(shù)－肽鍵數(shù)。二、考點(diǎn)突破第5頁(yè)/共22頁(yè)2．蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算(1)蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸分子個(gè)數(shù)－肽鏈數(shù)。（2）環(huán)狀時(shí)；蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸分子個(gè)數(shù)(3)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸分子個(gè)數(shù)×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－失水量(18×脫去的水分子數(shù))。（4）蛋白質(zhì)水解所需水分子數(shù)＝形成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去的水分子數(shù)蛋白質(zhì)多肽氨基酸注意：有時(shí)還要考慮其他化學(xué)變化過(guò)程，如：二硫鍵(—S—S—)的形成等，在肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時(shí)，與二硫鍵結(jié)合的部位要脫去兩個(gè)H。蛋白酶多肽酶第6頁(yè)/共22頁(yè)【例1】下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鍵放大圖(圖2)，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是(

)A．該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈，49個(gè)肽鍵B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C．從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基D．該蛋白質(zhì)分子量比參與縮合的氨基酸總量減少888B第7頁(yè)/共22頁(yè)例2

某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖1-3-5所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該蛋白質(zhì)分子在形成時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為()

A．m個(gè)、18mB．(m－4)個(gè)、18(m－4)C．(m－3)個(gè)、18(m－3)＋4D．(m－2)個(gè)、18(m－2)＋4D第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)D第8頁(yè)/共22頁(yè)變式題

[2013·荊州測(cè)試]如圖1-3-6是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“—▲—★—■—●”等符號(hào)表示不同種類的氨基酸，圖中甲鏈由21個(gè)氨基酸組成，乙鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過(guò)程中由兩個(gè)“—SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，正確的是(

)圖1-3-6BA．蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序B．該蛋白質(zhì)分子中至少含有2個(gè)羧基C．圖中“—”代表的化學(xué)鍵是在高爾基體中形成的D．形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了684第9頁(yè)/共22頁(yè)例2

[2013·臨川質(zhì)檢]同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生，取決于(

)A．兩者R基團(tuán)組成的不同B．兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多變式題下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是(

)A．蛋白質(zhì)是肽鏈以一定方式形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的生物大分子B．所有酶的基本組成單位都是氨基酸C．生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別，其原因之一是組成肽鍵的化學(xué)元素不同D．甲狀腺激素、生長(zhǎng)激素、胰島素都是蛋白質(zhì)AA第10頁(yè)/共22頁(yè)1．[2013·漳州檢測(cè)]已知天冬酰胺的R基為—C2H4ON，現(xiàn)有分子式為C63H103O18N17S2的多肽，其中含有2個(gè)天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵(

)A．17個(gè)B．16個(gè)C．15個(gè)D．14個(gè)C備考題第11頁(yè)/共22頁(yè)2．[2013·萍鄉(xiāng)月測(cè)]下面是三種化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，有關(guān)三種化合物的敘述中錯(cuò)誤的是(

)A．三種化合物可以用一個(gè)結(jié)構(gòu)通式表示B．三種化合物的共同點(diǎn)之一是都含有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基C．三種化合物都不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D．三種化合物兩兩結(jié)合形成物質(zhì)的游離氨基、羧基數(shù)可能不同

B第12頁(yè)/共22頁(yè)3．[2013·蕭山月考]下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能(

)A．細(xì)胞成分的更新物質(zhì)B．酶的主要成分C．組織修復(fù)的原料D．能量的主要來(lái)源4．[2013·合肥月考]下列關(guān)于蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸的說(shuō)法正確的是(

)A．蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為多肽和氨基酸B．蛋白質(zhì)分解為多肽不需要水C．蛋白質(zhì)的氧化分解產(chǎn)物為氨基酸D．蛋白質(zhì)為生物大分子，而多肽和氨基酸為有機(jī)小分子DA第13頁(yè)/共22頁(yè)5．[2013·鄭州月測(cè)]下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無(wú)關(guān)的是(

)A．氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序B．構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目C．構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)D．氨基酸至少含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基D第14頁(yè)/共22頁(yè)6.如圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈，其中有3個(gè)甘氨酸且位于第8、20、23位。下列敘述正確的是(

)。A．圖中多肽至少含有一個(gè)羧基(位于第1位)和一個(gè)氨基(位于第30位)B．用特殊水解酶選擇性地除去圖中3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物比原多肽多5個(gè)氧原子C．用特殊水解酶選擇性地除去圖中3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽D．該多肽釋放到細(xì)胞外需要經(jīng)過(guò)兩種細(xì)胞器的加工D第15頁(yè)/共22頁(yè)1．氨基酸通式的解讀S、Fe等在R基上第16頁(yè)/共22頁(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，不同的氨基酸的R基不同。第17頁(yè)/共22頁(yè)2H2O+提醒：關(guān)于肽鍵：①肽鍵的正確寫法是—CO—NH—或—NH—CO—或CONH；②脫去的水分子中，H既來(lái)自氨基又來(lái)自羧基，O來(lái)自羧基。第18頁(yè)/共22頁(yè)蛋白質(zhì)與多肽的關(guān)系每個(gè)蛋白質(zhì)分子可以由1條多肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過(guò)一定的化學(xué)鍵(肯定不是肽鍵)連接而成。但多肽只有折疊成特定的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)而構(gòu)成蛋白質(zhì)時(shí)，才能執(zhí)行特定的生理功能。第19頁(yè)/共22頁(yè)肌紅蛋白肌紅蛋白，是由一條肽鏈和一個(gè)血紅素輔基組成的結(jié)合蛋白，是肌肉內(nèi)儲(chǔ)存氧的蛋白質(zhì)

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