生物化學第版-維生素

CHAPTER18

維生素生物化學第6版任課教師齊元麟第一頁，共二十六頁。定義維生素(vitamin)是機體維持正常功能所必需，但在體內不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子量有機物質。脂溶性維生素

(lipid-solublevitamin)水溶性維生素

(water-solublevitamin)分類:維生素的定義和分類第二頁，共二十六頁。維生素的缺乏和中毒引起維生素缺乏癥的常見原因維生素攝入不足機體吸收利用率降低維生素需要量增高食物以外的維生素供給不足水溶性維生素攝入過多時，多以原型從尿中排除體外，不易引起機體中毒。脂溶性維生素大量儲存于體內可導致中毒。第三頁，共二十六頁。第二節(jié)

水溶性維生素Water-solubleVitamins第四頁，共二十六頁。共同特點﹡易溶于水，故易隨尿液排出。﹡體內不易儲存，必須經(jīng)常從食物中攝取。概述種類B族維生素和維生素C

第五頁，共二十六頁。一、維生素B1﹡維生素B1又名硫胺素(thiamine)﹡體內活性形式為焦磷酸硫胺素(TPP)（一）化學本質及性質第六頁，共二十六頁。

焦磷酸硫胺素(TPP)第七頁，共二十六頁。﹡TPP是α-酮酸氧化脫羧酶的輔酶，也是轉酮醇酶的輔酶。﹡在神經(jīng)傳導中起一定的作用，抑制膽堿酯酶的活性。（二）生化作用及缺乏癥1.生化作用2.缺乏癥﹡腳氣病，末梢神經(jīng)炎第八頁，共二十六頁。二、維生素B2（二）生化作用及缺乏癥﹡生化作用：FMN及FAD是體內氧化還原酶的輔基，主要起氫傳遞體的作用。﹡缺乏癥：口角炎，唇炎，陰囊炎等。（一）化學本質及性質﹡維生素B2又名核黃素(riboflavin)﹡體內活性形式為黃素單核苷酸(FMN)黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)第九頁，共二十六頁。VitB2FMNAMPFADⅠⅡⅢ第十頁，共二十六頁。三、維生素PP﹡維生素PP包括尼克酸(nicotinicacid)尼克酰胺(nicotinamide)﹡體內活性形式尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)（一）化學本質及性質第十一頁，共二十六頁。NAD+：R為HNADP+：R為尼克酰胺第十二頁，共二十六頁。1.生化作用﹡NAD+及NADP+是體內多種脫氫酶（如蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起傳遞氫的作用。（二）生化作用及缺乏癥2.缺乏癥﹡癩皮病第十三頁，共二十六頁。四、維生素B6（一）化學本質及性質﹡維生素B6包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺﹡體內活性形式為磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺（二）生化作用及缺乏癥﹡磷酸吡哆醛是氨基酸轉氨酶及脫羧酶的輔酶，也是-氨基-酮戊酸合酶（ALA合酶）的輔酶。第十四頁，共二十六頁。第十五頁，共二十六頁。五、泛酸（一）化學本質及性質﹡泛酸(pantothenicacid)又名遍多酸﹡體內活性形式為輔酶A(CoA)

?；d體蛋白(ACP)

（二）生化作用及缺乏癥﹡CoA及ACP是酰基轉移酶的輔酶，參與?；霓D移作用。第十六頁，共二十六頁。泛酸4-磷酸泛酰巰基乙胺CoA的結構式第十七頁，共二十六頁。六、生物素生化作用生物素(biotin)是多種羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的輔酶，參與CO2的羧化過程。與羧基結合生成羧基生物素與賴氨酸殘基ε-氨基結合成生物胞素第十八頁，共二十六頁。七、葉酸﹡生化作用：FH4是一碳單位轉移酶的輔酶，參與一碳單位的轉移。﹡缺乏癥：巨幼紅細胞貧血（一）化學本質及性質（二）生化作用及缺乏癥﹡葉酸(folicacid)又稱蝶酰谷氨酸﹡體內活性形式為四氫葉酸(FH4)第十九頁，共二十六頁。葉酸二氫葉酸還原酶NADPH+H+NADP+二氫葉酸二氫葉酸還原酶NADPH+H+NADP+四氫葉酸5,6,7,8-四氫葉酸第二十頁，共二十六頁。八、維生素B12﹡生化作用：參與體內甲基轉移作用﹡缺乏癥：巨幼紅細胞貧血、神經(jīng)疾患（一）化學本質及性質﹡維生素B12又稱鈷胺素(coholamine)﹡體內活性形式為甲基鈷胺素5-脫氧腺苷鈷胺素（二）生化作用及缺乏癥第二十一頁，共二十六頁。R：-CH3甲基鈷胺素

R：5`-脫氧腺苷5`-脫氧腺苷鈷胺素第二十二頁，共二十六頁。九、維生素C﹡生化作用：參與氧化還原反應，參與體內羥化應，促進膠原蛋白的合成，促進鐵的吸收。﹡缺乏癥：壞血?。ㄒ唬┗瘜W本質及性質﹡維生素C又稱L-抗壞血酸(ascorbicacid)（二）生化作用及缺乏癥第二十三頁，共二十六頁。CCC維生素C脫氫維生素CH2OHOHHOHCCOOOH14CCCHCH2OHOHOHCCOOO14－2H＋2H第二十四頁，共二十六頁。2CCHH氧化型還原型HSS(CH2)4HOOC－2H＋2HCH2CH2CHSHSH(CH2)4HOOC第二十五頁，共二十六頁。內容總結CHAPTER18

維生素。CHAPTER18

維生素。生物化學。第6版。任課教師齊元麟。維生素(vitamin)是機體維持正常功能所必需，但在體內不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子量有機物質。脂溶性維生素(lipid-solublevitamin)。水溶性維生素(water-solublevitamin)。水溶性維生素攝入過多時，多