DB44T 1463-2014活禽市場建設指南

分類號案卷號件號2014-12-11發(fā)布廣東省質(zhì)量技術監(jiān)督局本標準起草單位：廣東省商務廳、廣東省標準化研究院、廣州市經(jīng)濟貿(mào)易活禽市場建設指南2規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。活禽進行活禽批量集散、價格形成，并具有信息、結算等配套服發(fā)市場和有活禽經(jīng)營的肉菜(農(nóng)貿(mào))批發(fā)市場。直接向消費者銷售活禽的活禽市場。包括活禽專業(yè)零售市場和肉菜(農(nóng)貿(mào))市場內(nèi)活禽經(jīng)營區(qū)或物理性致死(非正常宰殺)的禽尸體、禽毛、禽糞便及正常宰殺的不可食用部分。市場廳棚應采用不積水、不吸潮、防腐、耐酸堿腐市場內(nèi)墻壁(含立柱四周)應采用淺色、無毒、抗腐蝕、不滲水、易清洗的材料涂刷或貼面至頂；市場地面以耐磨、防滑、耐酸堿腐蝕、不滲水、易清洗的材料鋪33市場要自然采光，并有明朗的燈光設施。供電設施應滿足：a)應配備符合用電負荷、安全的供電設施，并配備漏電防護裝置；b)各經(jīng)營區(qū)域應配備帶良好接地的符合低壓電器使用的電源插座，水禽交易區(qū)域使用防水插座；c)市場內(nèi)環(huán)境照明供電設施配置應符合GB50034的規(guī)定。柜臺(操作臺)上方燈照度應達到1001x,禽肉分割剔骨操作臺燈光照度不小于2001x。市場內(nèi)通道應配備照明燈，各出入口應設置應急安裝5.2.5給水66.2.3地面46.2.9環(huán)境衛(wèi)生批發(fā)市場的環(huán)境衛(wèi)生應保持地面清潔活禽交易區(qū)應配置統(tǒng)一的廢棄物容器、區(qū)場所和周圍環(huán)境的衛(wèi)生。無害化處理應符合GB16548的規(guī)定應設置一定數(shù)量的防鼠、滅鼠設施設備。6.3.1基本要求活禽批發(fā)市場內(nèi)應指定區(qū)域為活禽代宰屠宰區(qū)。代宰配置與宰殺規(guī)模相適應的檢疫檢驗室和設備，配備相應的檢驗人員。應具備相應的屠宰設施設備，如：瀝血桶、蒸汽爐或處理和檢驗臺(架)等。各功能間地面應采用不滲水、防滑、易清洗、各功能間的布局與設施必須滿足生產(chǎn)工藝流6.4.1批發(fā)市場應設立活禽運輸車輛專用停放區(qū)，停車場應劃分為活禽卸貨后和社會車輛停放兩個7.1活禽市場應編制《活禽市場管理制度》,內(nèi)容包括市場經(jīng)營管理、設施設備管理、質(zhì)量管理、物587.5活禽市場應按要求建立休市制度，實行活禽暫停交易措施。休市期間，應當按照有關衛(wèi)生規(guī)定，對活禽經(jīng)營場所、活禽籠具、被殺器具等進行徹底的清洗消毒。7.6活禽市場應建立投訴舉報制度，定期對消費者進行顧客滿意度抽樣調(diào)查，征