質(zhì)量意識培訓(xùn)教材

質(zhì)量意識培訓(xùn)裘艷敏第一頁，共五十四頁。1、你終于嘗試了一次跳傘，但是再也沒有機(jī)會嘗試其它任何東西---

因?yàn)榻德鋫愦虿婚_！2、省吃簡用攢錢買了輛私家車，可你卻把它直接開到了河里----因?yàn)檗D(zhuǎn)向失靈了！3、還有什么比發(fā)現(xiàn)月餅中有一個蒼蠅更惡心的嗎？----有，而且是半只!

5、如果我告訴你，游樂園的過山車不能保證不脫軌----你還敢去坐嗎？2023/5/1第二頁，共五十四頁。目錄一質(zhì)量是什么二什么是客戶三質(zhì)量管理的重要性及基本要求四提高質(zhì)量要有哪些意識五錯誤的質(zhì)量觀念六正確的質(zhì)量觀念七提高質(zhì)量應(yīng)該如何做第三頁，共五十四頁。一、質(zhì)量是什么先請大家討論幾個問題1、我們進(jìn)行消費(fèi)（購物、醫(yī)療、旅游、教育）時首先考慮是什么？2、談?wù)勎覀冞x擇產(chǎn)品或服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)時什么？第四頁，共五十四頁。2023/5/1第五頁，共五十四頁。質(zhì)量是企業(yè)的生命線質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的根本命脈第六頁，共五十四頁。

質(zhì)量的含義？我們所說的質(zhì)量有兩種含義：1.產(chǎn)品本身的質(zhì)量，即合格與否2.生產(chǎn)產(chǎn)品過程的質(zhì)量，即生產(chǎn)過程是不是合理是不是按設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)施（在最經(jīng)濟(jì)的條件最大限度滿足市場需要）。提問：中國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組成部分？第七頁，共五十四頁。二、什么是客戶接受產(chǎn)品或服務(wù)的組織和個人下道工序就是我們的客戶第八頁，共五十四頁。2023/5/1下一道工序就是用戶

不制作不合格品不流送不合格品將質(zhì)量意識貫穿工序第九頁，共五十四頁。2023/5/1第十頁，共五十四頁。失去顧客的代價把一個顧客培養(yǎng)成一個忠實(shí)顧客的費(fèi)用為1贏得一個新顧客的費(fèi)用5重新贏得一個不滿意顧客的滿意的費(fèi)用則需10

第十一頁，共五十四頁。三、質(zhì)量管理的重要性質(zhì)量是利潤之源，是企業(yè)、員工的可持續(xù)性發(fā)展的根本質(zhì)量的競爭------企業(yè)的競爭質(zhì)量優(yōu)劣-----企業(yè)興衰根源第十二頁，共五十四頁。我們應(yīng)有的共識企業(yè)三贏Text個人TextText社會Text第十三頁，共五十四頁。三贏工作愉快身體健康家庭幸福企業(yè)成長及獲利發(fā)展社會風(fēng)氣及人們生活的改善第十四頁，共五十四頁?！疤岣弋a(chǎn)品質(zhì)量”這不是一句口號，而是真真切切地表現(xiàn)在行動上，從意識改變開始......第十五頁，共五十四頁。結(jié)論：好的質(zhì)量可使提高顧客滿意度減少返工和浪費(fèi)有利產(chǎn)品銷售減少檢驗(yàn)與測試增加市場占有率降低成本保持高價位第十六頁，共五十四頁。四、提高質(zhì)量應(yīng)該有哪些意識？質(zhì)量決定市場，決定效益要有危機(jī)感，危機(jī)意識要有全員參與的質(zhì)量意識要領(lǐng)悟質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要堅(jiān)持不懈第十七頁，共五十四頁。質(zhì)量管理的基本要求顧客為先持續(xù)不斷改進(jìn)全員參與第十八頁，共五十四頁。1、質(zhì)量決定市場、決定效益面對市場競爭愈加激烈的今天，質(zhì)量顯得由為重要。質(zhì)量越高，市場競爭力就強(qiáng)大，否則會被淘汰。（討論：在全球化的今天，如果叫你選擇家電/汽車，你會選擇哪個品牌或哪個國家的呢？）第十九頁，共五十四頁。2、要有危機(jī)感、危機(jī)意識我們要有強(qiáng)列的危機(jī)感，危機(jī)意識。目前，許多人身上還存在事不關(guān)己，高高掛起、漠然置之的態(tài)度；首先，每一個員工都應(yīng)該從思想上，打心眼兒意識到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，自己每天時刻提醒自己：“視質(zhì)量如生命”第二十頁，共五十四頁。3、要有全員參與質(zhì)量意識現(xiàn)在缺乏的就是全員參與質(zhì)量意識，有時會出現(xiàn)誰都管誰都不管的局面，有時在現(xiàn)場出現(xiàn)管而執(zhí)行不到位現(xiàn)象；靠一個人或某個主管做的盡善盡美是不可能的，者需要全體員工及各級管理人員的配合，沒有員工的配合和管理人員的齊抓共管，是根本完成不了的。第二十一頁，共五十四頁。4、領(lǐng)悟質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)每個人都有不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，我們要用高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己；積極向他人學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)別人的技巧提高自己，領(lǐng)悟更高的標(biāo)準(zhǔn)；拉長標(biāo)桿找差距。第二十二頁，共五十四頁。5、要有堅(jiān)持持久的意識我們做任何事情都要有持久性，我們推行質(zhì)量管理/6S不是一種運(yùn)動，一陣風(fēng)過去就風(fēng)平浪靜了，而是要持之以恒我們?nèi)狈褪且庾R+決心+意志，企業(yè)做大、做好、做強(qiáng)、做久沒有一個好的基礎(chǔ)是不行的，而產(chǎn)品質(zhì)量就是根本，我們必須堅(jiān)持持久進(jìn)行下去。第二十三頁，共五十四頁。五、錯誤的質(zhì)量觀念質(zhì)量是檢驗(yàn)出來的，不是設(shè)計(jì)、生產(chǎn)出來的質(zhì)量是質(zhì)檢部的事，與我們無關(guān)質(zhì)量是一線員工的事質(zhì)量是管理人員來控制的，與我門一線工人無關(guān)質(zhì)量是很抽象的東西，需要很深的知識才能掌握99%意味著公司的質(zhì)量水平已經(jīng)很高了，100%是不可能打到的抓質(zhì)量是一種形式向一陣風(fēng)一樣，吹一陣就過去了設(shè)法把每件事情都做對事不切合實(shí)際的，不可能的事差不多就行了第二十四頁，共五十四頁。◆品質(zhì)是檢驗(yàn)出來的◆這點(diǎn)小問題沒關(guān)系的

21世紀(jì)是質(zhì)量的世紀(jì)（注意：小問題不容忽視）2023/5/1第二十五頁，共五十四頁。零缺陷原則： 第一次就把事情做好，避免返工及產(chǎn)生不合格品，同時保證質(zhì)量和效率及降低成本

三不原則：不接收不合格來料不生產(chǎn)不合格品

不合格品不流到下一工序

2023/5/1第二十六頁，共五十四頁。只有100%才算合格對很多事情來說，執(zhí)行上一點(diǎn)點(diǎn)的差距，往往會導(dǎo)致結(jié)果上很大的差別。一位管理專家一針見血地指出，從手中溜走1%的不合格產(chǎn)品，到用戶手中就是100%的不合格。有外資公司的工程師說：只有100%才算合格，99%是不合格，60%便是次品。第二十七頁，共五十四頁。五不放過原則原因找不到，不放過----追查原因責(zé)任分不清，不放過----選擇對策糾正措施不落實(shí)，不放過----草擬行動糾正措施不驗(yàn)證，不放過----成果比較有效措施不納入，不放過----標(biāo)準(zhǔn)化第二十八頁，共五十四頁。四“不”原則杜絕不良操作行為，養(yǎng)成良好操作習(xí)慣。不做不良品，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。不流不良品，嚴(yán)禁不合格平流入下道工序。不賣不良品，抓品牌建設(shè)第二十九頁，共五十四頁。舊觀念、舊思想‘習(xí)慣成自然，不良當(dāng)良品------導(dǎo)致客戶抱怨我一直都是這樣，應(yīng)該沒問題第三十頁，共五十四頁。弄虛作假，找客觀原因，不能自身反省第三十一頁，共五十四頁。小小錯誤不足掛齒第三十二頁，共五十四頁。這個作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到底是怎么回事？可能是-----就這樣做吧！不懂裝懂，導(dǎo)致錯誤。標(biāo)準(zhǔn)制定不清，執(zhí)行狀況因人而異------客戶抱怨第三十三頁，共五十四頁。出現(xiàn)問題的處理法-----五個為什么豐田公司有一個例子：一問：機(jī)器問什么停了？答：因?yàn)槌?fù)荷，保險絲就斷了。二問：為什么超負(fù)荷了？答：因?yàn)檩S承潤滑不夠。三問：為什么潤滑不夠？答：因?yàn)闈櫥梦簧嫌蛠恚?。四問：為什么吸不上油來？油泵軸磨損、松動了。五問：為什么磨損了？答因?yàn)闆]有安裝過濾器，混進(jìn)來鐵屑和雜質(zhì)。根本問題終于找到了：未安裝過濾器，所以徹底解決問題的方法不是換保險絲而是安裝過濾器?？梢?，五個為什么分析是循序漸進(jìn)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題的有效方法。第三十四頁，共五十四頁。六、正確的質(zhì)量觀念（一）質(zhì)量是制造出來的、是設(shè)計(jì)出來的，是管理/習(xí)慣出來的質(zhì)量是與每個人息息相關(guān)的（操作者/管理者/技術(shù)人員/質(zhì)檢人員）每個人都清楚知道自己對工作要求，并且使自己所做的每件事情都符合要求，就是對質(zhì)量在做貢獻(xiàn)。零缺陷是完全可以打到的質(zhì)量的提升沒有一蹴而就的必須通過改善來達(dá)到別人能做好，我們?yōu)槭裁床荒?？第三十五頁，共五十四頁。正確的質(zhì)量觀念（二）優(yōu)秀的產(chǎn)品時優(yōu)秀的人干出來的，爛的產(chǎn)品時爛的人干出來的下一道工序就是市場，就是客戶全員品質(zhì)，全員品管，全員參與質(zhì)量重在預(yù)防，品質(zhì)改善無止境質(zhì)量是企業(yè)賴以生存的命脈質(zhì)量沒有折扣，品質(zhì)就是按照客戶的要求不折不扣的執(zhí)行第三十六頁，共五十四頁。七、提高品質(zhì)，我們應(yīng)該怎樣做？1、領(lǐng)導(dǎo)重視，管理者要有強(qiáng)烈的質(zhì)量意識1、嚴(yán)格工作標(biāo)準(zhǔn)2、嚴(yán)格工程變更體制，特別尊重客戶要求3、正常貫徹異常處理規(guī)定4、加強(qiáng)班組作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)及跟蹤檢查5、管控勞動紀(jì)律，牢記歷史教訓(xùn)，徹底防止再發(fā)；6、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，（規(guī)章制度及企業(yè)文化、良好操作規(guī)范、班前班后灌輸質(zhì)量意識）7、加大質(zhì)量考核力度，建立質(zhì)量激勵機(jī)制第三十七頁，共五十四頁。1.發(fā)現(xiàn)不合格品及時改正，無法馬上改正應(yīng)暫停生產(chǎn)查找原因，解決不了及時向上級領(lǐng)導(dǎo)求助，已經(jīng)產(chǎn)生的不合格品要隔離并標(biāo)識。2.不合格品要經(jīng)品控人員確認(rèn)后方可判定為讓步接收或廢品，從不合格品到成品都要做好標(biāo)識，并且保留記錄。2023/5/1第三十八頁，共五十四頁。1.認(rèn)識到問題出在哪里？

以前的工作有沒有沒做好？

操作是否按照規(guī)范來做？

對品質(zhì)認(rèn)識是否正確？2.嚴(yán)格按照返工的要求來做，更加嚴(yán)格的來要求自己。3.通過返工我們又認(rèn)識到了什么，我們從返工中吸取了什么樣的教訓(xùn)，我們在下次操作的時候又應(yīng)該注意什么？2023/5/1第三十九頁，共五十四頁。不良品帶來影響：我們不經(jīng)意一個小小失誤，帶給公司將巨大的影響：1、失去客戶2、企業(yè)的質(zhì)量形象3、質(zhì)量成本4、信義度5、個人的工資收入和福利第四十頁，共五十四頁。保持雙手清潔（1）工作開始前（2）大小便后（3）中途離開崗位休息或飲食后（4）接觸不干凈的工具、容器后（5）拾起臟物或直接處理廢棄物后（6）洗手后經(jīng)過2小時又繼續(xù)加工時（7）吸煙后2023/5/1第四十一頁，共五十四頁。1、生的要和熟的或即食食品加工區(qū)隔離2、貯藏中的產(chǎn)品的充分隔離或保護(hù)3、食品處理或加工區(qū)和設(shè)備充分地清潔和消毒4、個人衛(wèi)生、衣著和手清洗操作5、食品加工操作和工器具2023/5/1第四十二頁，共五十四頁。1.進(jìn)入車間前，必須穿戴整潔的工作服、鞋、帽。2.工作服應(yīng)勤洗，保持工衣,帽的干凈整潔。3.頭發(fā)不得露出帽外，避免零亂的頭發(fā)或頭皮屑落入食品中，不在加工場所梳理頭發(fā)。4.還應(yīng)注意不要穿著工作服、鞋進(jìn)入外出2023/5/1第四十三頁，共五十四頁。1.直接與食品原料、半成品和成品接觸的人員不允許戴手表、戒指、項(xiàng)鏈和耳環(huán)，以免妨礙清洗、消毒，或落入食品中。2.進(jìn)入車間前不化妝、涂抹指甲油、噴灑香水，以免沾污食品。3.上班前不許酗酒，工作時不得吸煙、飲酒、吃零食、不抓頭皮、抓鼻子、挖耳朵、撓腮。4.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過包扎治療戴上防護(hù)手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。5.生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品，如食品、煙酒、藥品、化妝品等。2023/5/1第四十四頁，共五十四頁。1.從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成‘四勤’習(xí)慣，做到勤洗手和勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。2.經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。努力克服一些不好習(xí)慣，如手拿著東西，無意識地理頭發(fā)，接觸鼻部和嘴周圍，這時，各種微生物會污染這些東西上。隨地吐痰也是不良習(xí)慣，痰中含有很多病原微生物，危害更大。3.還應(yīng)養(yǎng)成當(dāng)班工作結(jié)束后，及時沖洗清掃消毒工作場所的習(xí)慣，以保持清潔的環(huán)境，有利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量2023/5/1第四十五頁，共五十四頁。當(dāng)個人的清潔可能影響食品安全性時，工作人員一定要洗手，例如在下述情況下：入車間前食品處理工作開始時；去衛(wèi)生間后；工作期間定時洗手消毒；在處理食品原料或其他任何被污染的材料后。在處理完臟的設(shè)備和工器具后。在接觸到除已清潔的手和胳膊部分以外的人體暴露部分之后；此時若不及時洗手，就可能會污染其他食品。2023/5/1第四十六頁，共五十四頁。（1）在流動水下，使雙手充分淋濕。取適量皂液，均勻涂抹至整個手掌、手背、手指和指縫。認(rèn)真揉搓雙手至少15秒，應(yīng)注意清洗雙手所有皮膚，包括指背、指尖和指縫；（2）用流水充分沖洗手上的肥皂泡；（3）在消毒池消毒液中浸泡30秒；（4）在流動水下將手上的消毒液沖洗掉；（5）用干手機(jī)吹干；（6）酒精消毒。目的：保證作業(yè)時手部衛(wèi)生合格，和經(jīng)過消毒后的手不再被污染2023/5/1第四十七頁，共五十四頁。正確更衣程序進(jìn)入一更換上拖鞋沖淋后進(jìn)入二更在二更換上工作衣膠鞋進(jìn)入車間注意：二更內(nèi)永遠(yuǎn)見不到便鞋，一更內(nèi)永遠(yuǎn)不見膠鞋，上班時間拖鞋在二更，下班時間拖鞋在一更，第四十八頁，共五十四頁。保持衣帽整潔確認(rèn)頭發(fā)沒有露出穿工作服2023/5/1第四十九頁，共五十四頁。及時清潔穿著的靴子－防止污染更衣室及其用具；換上工作時的靴子；保持工作靴子的清潔以上問題確認(rèn)無誤，進(jìn)入車間！2023/5/1第五十頁，共五十四頁。1．不要踩/踏產(chǎn)品（原材料/半成品/成品）2．不要讓不合格品流到下一工序

3．不要拋扔產(chǎn)品

4．不要把產(chǎn)品直接放在地上

5．不要不按操作規(guī)范作業(yè)

6．不要亂擺放產(chǎn)品

7．不要一味追求速度

8．

不要機(jī)器帶病作業(yè)

9．

不要“知情不報”2023/5/1第五十一頁，共五十四頁。質(zhì)量靠大家質(zhì)量是你我他共同決定的，靠大家共同維護(hù)的！第五十二頁，共五十四頁。2023/5/1質(zhì)量意識在心中，產(chǎn)品質(zhì)量在手中謝謝！第五十三頁，共五十四頁。內(nèi)容總結(jié)質(zhì)量意識培訓(xùn)。2、省吃簡用攢錢買了輛私家