16秋福師《飯店經(jīng)營管理》在線作業(yè)一

/奧鵬17春16秋福師《飯店經(jīng)營管理》在線作業(yè)一一、單選題（共１5道試題,共30分.）1。飯店綠色管理應遵循（）原則A。“６R”原則B．“4R"原則Ｃ.“５R"原則D。以上均不對正確答案：２。１982年開業(yè)的，（）成為我國第一家利用外資合作建造的現(xiàn)代化飯店A。廣州白天鵝賓館B.北京建國飯店Ｃ．北京長城飯店Ｄ。北京飯店正確答案：3．按照目前國際上通行的劃分標準，中型飯店客房數(shù)在（）間Ａ.２00－400Ｂ．3００—4０0C.300-500D.400—５0０正確答案：4.下列不屬于信息技術(shù)的主要任務的是（）A。將飯店的觸覺延伸B．將其產(chǎn)品和服務帶到更寬廣的范圍C．通過信息技術(shù)升級飯店有形服務Ｄ.通過提高飯店的經(jīng)營效率和客戶的滿意度，創(chuàng)造和保持飯店的競爭優(yōu)勢正確答案:５。飯店財務管理的目標三個層次的是（)A.第一層次為經(jīng)營利潤最大化，第二層次為股東財富最大化，第三個層次為飯店價值最大化B．第一層次為股東財富最大化，第二層次為經(jīng)營利潤最大化,第三個層次為飯店價值最大化C．第一層次為飯店價值最大化，第二層次為股東財富最大化,第三個層次為經(jīng)營利潤最大化D.第一層次為飯店價值最大化,第二層次為經(jīng)營利潤最大化，第三個層次為股東財富最大化正確答案：6。關(guān)于集團化經(jīng)營說法錯誤的是()A.作為世界飯店業(yè)發(fā)展的主導模式B。成為中國飯店業(yè)增強綜合實力C.參與世界市場競爭的重要途徑D.提高飯店的創(chuàng)新服務能力正確答案：7。(）是指飯店按照某種相對固定的特征,將整個市場劃分為不同的、具有相對統(tǒng)一特征的小市場A.市場細分Ｂ.市場定位C．目標市場選擇D。市場分析正確答案:8。（）是目前世界上最大及網(wǎng)絡分布最廣的專業(yè)飯店管理集團,也是客房擁有量最多的飯店集團A。希爾頓飯店集團B．英國洲際飯店集團C．喜達屋飯店及度假村國際集團Ｄ．美國萬豪國際集團正確答案：9.下列不屬于客房用品的是（)Ａ。日常必備品B.客房備品C.有償供應品D。無償供應品正確答案：1０．(）是飯店滿足賓客多元化需求、提高飯店等級和競爭力的一個重要方面A．客房服務B。休閑服務C。前廳服務D。餐廳服務正確答案：11。（)就是指飯店通過對管理對象數(shù)量關(guān)系的研究，遵循其量的規(guī)定性,對飯店運營活動進行控制的方法。A.表單管理法B．定量管理法C．制度管理法D．現(xiàn)場管理法正確答案：12.（）定位可以有效避免了與競爭者之間的惡性競爭，使產(chǎn)品贏得更大的生存、發(fā)展空間及寶貴的時間。Ａ。對抗新產(chǎn)品定位Ｂ.差異化產(chǎn)品定位Ｃ．補缺型產(chǎn)品定位D.同質(zhì)產(chǎn)品定位正確答案:１3．飯店環(huán)境管理體系的運行模式是（）A.PDCA模式B.HＳＥ模式C。OＨＳMS模式D.GB/Ｔ２4001正確答案：１4.下列不屬于飯店產(chǎn)品創(chuàng)新遵循的原則是（）A。市場導向原則B.主題性原則C.特色性原則D。多樣性原則正確答案:１5.下列哪個不是主題飯店的特征（)A.針對性B。文化性C.體驗感D.差異化正確答案：福師《飯店經(jīng)營管理》在線作業(yè)一二、多選題（共２0道試題，共40分.）1.飯店在選擇渠道成員時,應考慮的因素有（）A．中間商的經(jīng)營范圍B.市場經(jīng)驗C。經(jīng)營實力和網(wǎng)點分布D。客戶特點正確答案：２。下列屬于飯店產(chǎn)品特點的有()Ａ.有形性B.不可儲存性C。同步性D．不可轉(zhuǎn)移性正確答案：3。中國飯店集團化發(fā)展路徑選擇是（)Ａ。加快飯店集團的企業(yè)化和市場化進程，構(gòu)建現(xiàn)代企業(yè)制度Ｂ．創(chuàng)建本土知名飯店集團品牌，提升中國飯店集團的核心競爭優(yōu)勢Ｃ。立足國內(nèi)旅游市場,合理定位，優(yōu)先發(fā)展經(jīng)濟型飯店集團D.開展有效的資本運營,實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)部存量結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整正確答案：4。飯店市場形象定位方法有(）Ａ.層次定位法B。分類定位法C。優(yōu)勢定位法D.空缺定位法正確答案：５.飯店集團化的作用（)A。有助于形成市場優(yōu)勢B.經(jīng)營管理優(yōu)勢C.人才優(yōu)勢D.資金優(yōu)勢和抗風險優(yōu)勢正確答案：6。美國營銷大師勞特朋所創(chuàng)的營銷理論4CS是指（）A．瞄準消費者需求(Cuｓtomer)Ｂ。消費者所愿意支付的成本(Cost）C．消費者的便利性（Conｖenienｔ）D．與消費者溝通（Commｕnicaｔion）正確答案:7。飯店產(chǎn)品組合策略主要有(）A．縮減策略Ｂ.替代策略C。延伸策略Ｄ.擴展策略正確答案：8。飯店管理方法是()A。表單管理法Ｂ。定量管理法C.制度管理法D.現(xiàn)場管理法正確答案:9。主題的可操作性體現(xiàn)在(）Ａ．主題文化轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實的可操作性Ｂ.主題文化的投資規(guī)模Ｃ。以營業(yè)動態(tài)需求為導向D.主題的競爭與克隆正確答案:10。綠色飯店的基本特征有（)A.綠色理念B．綠色管理C.綠色產(chǎn)品D．綠色營銷正確答案：11．飯店新產(chǎn)品的類型有(）Ａ.全新產(chǎn)品B。改進型新產(chǎn)品C.仿制型新產(chǎn)品D.拓展型新產(chǎn)品正確答案：12。一個細分市場要成為飯店目標市場，應具備以下特點(）Ａ.可衡量性B?？蛇_性C.規(guī)模性D。持久性正確答案:13。采用何種營銷渠道的決定因素是(）.A．產(chǎn)品因素B。飯店自身的因素C。營銷對象因素來D.價格因素正確答案:14．下列屬于綠色理念的是(）Ａ。環(huán)境的全球性觀念Ｂ.可持續(xù)發(fā)展觀念C.全員參與觀念D。國情觀念正確答案：１５。在菜單的制作上要注意()方面的選擇A。菜單材料Ｂ.尺寸Ｃ．字體、顏色Ｄ.插圖正確答案：１6.品牌戰(zhàn)略有()A.獨立品牌戰(zhàn)略Ｂ．產(chǎn)品線品牌戰(zhàn)略Ｃ。公司品牌戰(zhàn)略D。族品牌戰(zhàn)略正確答案：1７．主題飯店的主題文化選擇的影響因素有（）A。旅游市場特征B．賓客行為模式C。賓客群體平均消費能力D。主題的空間集聚正確答案：１8.產(chǎn)權(quán)式飯店的意義是（)A．有利于房地產(chǎn)開發(fā)商減少投資成本B．盡快收回投資，降低投資風險C.有利于投資者通過購買指定物業(yè)單元的產(chǎn)權(quán)D.實現(xiàn)異地旅行住宿的愿望正確答案：１9。飯店采取的定價策略有（）Ａ.新產(chǎn)品價格策略B．心理定價策略Ｃ.折扣定價策略D.延期折扣策略正確答案:2０。飯店之所以稱其為飯店,必須具備的基本條件是()Ａ．它是一個建筑物或由一組建筑物組成的接待設施Ｂ.它必須能夠提供住宿設施，也往往提供餐飲和其他服務設施C．它的服務對象是公眾，既包括外來的旅行者，也包括當?shù)氐纳鐣奃。它是商業(yè)性的，以營利為目的，所以使用者要支付一定的費用正確答案：福師《飯店經(jīng)營管理》在線作業(yè)一三、判斷題(共１5道試題,共30分。)1.財務控制是財務決策所確定的財務目標的系統(tǒng)化和具體化，又是控制財務收支活動、分析財務活動成果的依據(jù).（)A.錯誤Ｂ.正確正確答案:2.菜單設計是保證餐飲服務活動順利進行并達到理想運營效果的前提。()A.錯誤Ｂ。正確正確答案:３.萬豪精選服務飯店品牌:萬豪萊斯登旅館、萬豪TowｎePlace套房、里茲—卡爾頓。（)A．錯誤B.正確正確答案：4.從本質(zhì)上講,市場定位的過程就是飯店尋找賣點的過程。（）A.錯誤B。正確正確答案：5.從市場環(huán)境角度出發(fā)產(chǎn)權(quán)式飯店的賓客兼具投資者和消費者兩重身份，其利益表現(xiàn)為投資回報和享受度假權(quán)益。（）A。錯誤B．正確正確答案：6.加強餐飲成本的控制,主要可以通過標準化的成本控制程序,對餐飲原材料、能源及人工成本等加以控制.（）Ａ。錯誤Ｂ．正確正確答案：7。飯店產(chǎn)品分銷實際上就是營銷渠道的選擇與組合.（）A。錯誤B.正確正確答案：8。產(chǎn)權(quán)式飯店的開發(fā)商必須沿著旅游產(chǎn)業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)兩條思路運作，這種方式契合了產(chǎn)權(quán)式飯店的本質(zhì)，又迎合了消費者的投資利益。（）A。錯誤B。正確正確答案：9．在一個飯店沒有形成完善的品牌管理模式,沒有達到品牌承諾的標準之前,應該以“以對外傳播為核心”打造品牌。（）Ａ。錯誤B。正確正確答案：10.在原則上，主題飯店一般可以走時髦化的設計思路，可采取試探性營銷模式，分期分批開發(fā)設計產(chǎn)品,在推陳出新的基礎上，形成系列化產(chǎn)品，穩(wěn)步發(fā)展。（）Ａ.錯誤B．正確正確答案：11.飯店集團一般至少擁有、經(jīng)營三個以上的飯店,使用統(tǒng)一的名稱、標志,并實行統(tǒng)一的經(jīng)營管理規(guī)范與服務標準聯(lián)合經(jīng)營。（)Ａ。錯誤B。正確正確答案：12。討價還價是銷售談判中最關(guān)鍵、最費時,也是最精彩的環(huán)節(jié)。（）A。錯誤B.正確