保健食品的衛(wèi)生監(jiān)督

保健食品的衛(wèi)生監(jiān)督米涵第一頁，共三十一頁。A、類型保健食品企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督保健食品經(jīng)銷單位（保健食品專營店、藥店）的衛(wèi)生監(jiān)督第二頁，共三十一頁。B、相關(guān)法律法規(guī)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》1995年10月30日，全國人民代表大會常務委員會《保健食品管理辦法》1996年3月15日，衛(wèi)生部《保健食品通用衛(wèi)生要求》1996年7月18日，衛(wèi)生部《保健食品標識規(guī)定》1996年7月18日，衛(wèi)生部第三頁，共三十一頁。C、保健食品的定義保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機體功能,不以治療疾病為目的的食品。第四頁，共三十一頁。

1996年至1997年，衛(wèi)生部先后兩次公布受理的保健功能為２４項，2000年1月14日又宣布暫時不受理“改善性功能”和“輔助抑制腫瘤”兩項功能。2003年5月1日，衛(wèi)生部頒布實行《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》新標準，將原來某些功能包括的內(nèi)容單獨列出，使受理的22項功能擴大為27項。第五頁，共三十一頁。

這27項功能可分為兩大類：一類是有關(guān)疾病預防、癥狀減輕、輔助藥物治療的保健功能共計16項，包括輔助降血壓、輔助降血糖、輔助降血脂、緩解視力疲勞、改善胃腸道菌群、促進消化、通便、對胃粘膜損傷有輔助保護、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、清咽潤喉、增加骨密度等12項與病因復雜的常見病和生活方式性疾病有關(guān)的保健功能，以及促進排鉛、提高缺第六頁，共三十一頁。氧耐受力、對輻射危害有輔助保護、對化學性肝損傷有輔助保護等４項與病因單一、保護外源性有害因子作用有關(guān)的保健功能；另一類有關(guān)增進人體健康、增強體質(zhì)的保健功能共有11項，包括抗氧化、增強免疫力、緩解體力疲勞、減肥、輔助改善記憶、祛黃褐斑、祛痤瘡、改善皮膚水分、改善皮膚油分、促進泌乳和改善生長發(fā)育功能。

第七頁，共三十一頁。同一配方保健食品申報和審批功能不超過兩個。不再受理已獲《保健食品批準證書》的保健食品增補功能的申請。第八頁，共三十一頁。D、保健食品經(jīng)營者的義務《保健食品管理辦法》第二十條保健食品經(jīng)營者采購保健食品時,必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準證書》復印件和產(chǎn)品檢驗合格證。

采購進口保健食品應索取《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證。第九頁，共三十一頁。E、保健食品通用的衛(wèi)生要求表1理化指標（ｍｇ／Ｋｇ）

飲液固體飲料＊膠囊＊鉛≤0．5≤0．5≤1．5（以Pb計）（≤2．0）（≤2．0）砷≤0．3≤0．3≤1．0（以As計）（≤1．0）汞（以Hg計）——（≤0．3）—(≤0．3)＊1．括號內(nèi)是以藻類、茶類為原料的固體飲料和膠囊衛(wèi)生指標。

2．供兒童、孕產(chǎn)婦類食品不得檢出激素類物質(zhì)。第十頁，共三十一頁。表2微生物指標食品種類菌落總數(shù)大腸菌群霉菌酵母致病菌（cfu／g.ml）MPN（100ｇ.ml)（cfu／g.ml）液態(tài)食品

蛋白質(zhì)含量≥1．0％≤1000≤40≤10≤10不得檢出

蛋白質(zhì)含量＜1．0％≤100≤6≤10≤10不得檢出液體或半固體食品

蛋白質(zhì)含量≥4．0％≤30000≤90≤25≤25不得檢出

蛋白質(zhì)含量＜4．0％≤1000≤40≤25≤25不得檢出

罐頭食品符合罐頭食品商業(yè)無菌要求第十一頁，共三十一頁。F、保健食品標簽檢查內(nèi)容:主要展示版面：指消費者選購商品時，在包裝標簽上最容易看到或展示面積最大的表面，一般的食品銷售包裝至少有一個表面可用作主要展示版面。信息版面：是緊接“主要展示版面”右側(cè)的包裝表面。如果因包裝設(shè)計原因，緊接“主要展示版面”右側(cè)的“信息版面”不能滿足標簽標示的要求（如折疊的包裝袋）時，則“信息版面”可選擇右側(cè)版面右側(cè)的下一個版面。第十二頁，共三十一頁。第十三頁，共三十一頁。1保健食品名稱不得使用國家已規(guī)定使用的藥品名稱；不得使用人名、地名、代號及夸大或容易誤解的名稱。

第十四頁，共三十一頁。2保健食品批準文號及保健食品標志;1）批準文號：保健食品外包裝上批準文號分為上下兩行，上行為“衛(wèi)食健字（）第（）號”，下行為“中華人民共和國衛(wèi)生部批準”（自2003年10月10日國食健字G＋4位年代號＋4位順序號;進口保健食品批準文號格式為：國食健字J＋4位年代號＋4位順序號。(《保健食品注冊管理辦法（試行）》經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理局局務會審議通過，自2005年7月1日起施行。）。第十五頁，共三十一頁。2）保健食品標志:“藍帽子”由衛(wèi)生部頒發(fā)的保健食品標志與保健食品批準文號應并排或上下排列標于“主要展示版面”的左上方.第十六頁，共三十一頁。3凈含量及固形物含量同一銷售包裝中的保健食品分裝于各容器或以相互獨立的形態(tài)包裝時，應在最小容器的包裝上標示該容器中保健食品的凈含量。同時，銷售包裝的保健食品凈含量應標示為最小容器的數(shù)量乘以（×）最小容器中的保健食品凈含量，或獨立形態(tài)的保健食品數(shù)量乘以（×）單一形態(tài)的保健食品凈含量；凈含量應標于“主要展示版面”的右下方。第十七頁，共三十一頁。4配料既是食品又是藥品的物品名單（87種）可用于保健食品的物品名單（114種）保健食品禁用物品名單（59種）各種配料必須按其使用量大小依遞減順序排列。食品添加劑列于后。例：主要原料西洋參、羅漢果、冰糖、蜂蜜、凈化水第十八頁，共三十一頁。5功效成分：功效成分：指保健食品中產(chǎn)生保健作用的組分。所有功效成分均以每100克或100毫升，或每份食用量的保健食品計算其實際含量。

功效成分應標于“信息版面”，位于“配料表”之后，標題為“功效成分表”

第十九頁，共三十一頁。示例：功效成分表

每100克（100毫升或每份食用量）中：

人參皂甙500毫克

香姑多糖40毫克

維生素Ｃ100毫克

第二十頁，共三十一頁。6保健作用保健作用應與衛(wèi)生部頒發(fā)的《保健食品批準證書》所載明的內(nèi)容相同。不得用“治療”、“治愈”、“療效”、“痊愈”、“醫(yī)治”等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用，也不得以圖形、符號或其它形式暗示前述意思。保健作用應標于“信息版面”，位于“功效成分表”之后，標題為“保健作用”。第二十一頁，共三十一頁。一、未經(jīng)批準擅自宣傳保健功能發(fā)現(xiàn)某品牌的“深海魚油”、“液體鈣”等并非保健食品，其批準文號為“食準字”即普通食品，但在其包裝上印有延緩衰老、補鈣等功效宣傳的內(nèi)容。第二十二頁，共三十一頁。非法宣傳“改善性功能”占近年來保健食品違法案件中的絕大多數(shù)，且屢禁不止，我市的性保健用品店大多在違法經(jīng)營此種產(chǎn)品，這次查處的不合格保健食品中，有80%為“性保健食品”。據(jù)介紹，截至目前，國家尚未批準一種性功能保健食品，現(xiàn)在市場上的性保健食品均為非法產(chǎn)品。第二十三頁，共三十一頁。二、夸大宣傳在我市某藥店銷售的產(chǎn)品，其產(chǎn)品外包裝上保健功能為免疫調(diào)節(jié)，但其說明書卻寫有延緩衰老、抗疲勞等功效。第二十四頁，共三十一頁。7適宜人群當保健食品不適宜于某類人群時，應在“適宜人群”之后，標示不適宜食用的人群，其字體應略大于“適宜人群”的內(nèi)容。8食用方法9日期標示第二十五頁，共三十一頁。10貯藏方法如保健食品的保質(zhì)期與貯藏方法有關(guān)，應標示其貯藏條件與貯藏方式。11執(zhí)行標準必須標示所執(zhí)行的標準代號和編號。12保健食品生產(chǎn)企業(yè)名稱與地址進口保健食品必須標示原產(chǎn)國、地區(qū)（港、澳、臺）名稱及國內(nèi)進口商或經(jīng)銷代理商的名稱。第二十六頁，共三十一頁。13特殊標識內(nèi)容1）經(jīng)電離輻射處理過的保健食品，必須在“主要展示版面”的保健食品名稱附近標明“輻照食品”或“本品經(jīng)輻照”。2）經(jīng)電離輻射處理過的任何配料，必須在配料表中的該配料名稱后標明“經(jīng)輻照”。3）應在“主要展示版面”的右下方的明顯位置標示衛(wèi)生部頒發(fā)的《保健食品批準證書》中載明的“警示性標識內(nèi)容”。第二十七頁，共三十一頁。G、罰則凡保健食品標識和產(chǎn)品說明書的標示內(nèi)容或標示方式不符合《保健食品管理辦法》者，違反《食品衛(wèi)生法》第二十一條、第二十二條、第二十三條，依照《食品衛(wèi)生法》第四十五、四十六條處罰。第二十八頁，共三十一頁。第二十九頁，共三十一頁。謝謝！第三十頁，共三十一頁。內(nèi)容總結(jié)保健食品的衛(wèi)生監(jiān)督。即適宜于特定人群食