某酒店衛(wèi)生管理辦法

某酒店衛(wèi)生管理辦法一、前言1.1緣起隨著旅游業(yè)的發(fā)展，人們對于旅游需求的提高，對酒店設(shè)施的要求也在逐步提高。在這個過程中，酒店衛(wèi)生的問題也日益受到重視。為了保障住客的健康與安全，我們制定了這份酒店衛(wèi)生管理辦法，并希望每位員工都能認真地執(zhí)行這些規(guī)定。1.2適用范圍這份管理辦法適用于本酒店所有員工。二、衛(wèi)生管理制度2.1廚房衛(wèi)生管理（1）廚房應(yīng)當(dāng)保持清潔，隨時清洗墻地面、排煙、排污和油煙機等。（2）面食、煲湯、鮮汁等食品的生產(chǎn)加工，必須嚴格按照廚師進行操作，并確保食品的安全。（3）嚴格執(zhí)行進貨驗收制度，對于過期、破損、發(fā)霉等食品禁止使用，并在售出食品前進行烹飪加工。2.2餐廳衛(wèi)生管理（1）餐桌、餐椅、餐具等應(yīng)當(dāng)保持干凈衛(wèi)生，定期消毒。（2）垃圾桶應(yīng)當(dāng)定時清理，避免異常氣味和害蟲滋生。（3）每日停業(yè)前必須對大廳內(nèi)部進行一次全面清潔。2.3客房衛(wèi)生管理（1）客房衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)每日進行清潔和消毒，包括換洗床單、被套、毛巾等。（2）對于額外需求的耗材和用品，應(yīng)向客人免費提供。（3）客房內(nèi)應(yīng)該配備滅火器，以備不時之需。2.4公共區(qū)域衛(wèi)生管理（1）定期對公共區(qū)域、通道、走廊等進行保潔并消毒，保持其整潔衛(wèi)生。（2）隨時消除地面有滑倒危險的水跡，以及堆放雜物，避免其中藏匿害蟲。（3）公共區(qū)域停樓前進行最后的一次全面清潔。三、員工衛(wèi)生管理3.1員工健康狀況管理（1）員工需要進行身體檢查，且必須定期檢查血液和體檢。（2）每個員工應(yīng)當(dāng)配備個人衛(wèi)生用品(肥皂、干手器、毛巾等)，并定期更換消毒。（3）服務(wù)員應(yīng)穿工作服，并保持其干凈衛(wèi)生。3.2員工衛(wèi)生產(chǎn)生的影響（1）員工應(yīng)當(dāng)減少毒品、酒精等有害物質(zhì)的使用，并遵守相關(guān)的法律法規(guī)。（2）任何員工在工作期間，都不允許吸煙。（3）員工應(yīng)當(dāng)崇尚健康的生活方式，避免干擾其他員工的工作。四、總則4.1管理宗旨本管理辦法的宗旨是：提高衛(wèi)生管理水平，確保酒店的住客都能住得舒適、放心、開心。4.2管理責(zé)任（1）管理層有責(zé)任確保所有員工了解并遵守這些規(guī)定。（2）所有員工都應(yīng)當(dāng)履行自己的職責(zé)，并共同維護酒店的衛(wèi)生。4.3管理流程（1）通過員工培訓(xùn)，確保員工必須遵守衛(wèi)生規(guī)定。（2）定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時處理。（3）加強員工間的溝通，建立協(xié)作機制，營造健康的工作環(huán)境。五、結(jié)束語我們相信，每一位員工都能在實際工作中認真地遵守管理辦法和衛(wèi)生規(guī)定，為酒店的衛(wèi)生和健康做出貢獻。我們歡迎各位員工提出意見和建議，使我們的衛(wèi)生管理工作更加完善。