生產(chǎn)學(xué)緒論學(xué)習(xí)課件

動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)王云講授第一頁(yè)，共四十三頁(yè)。緒論Introduction一、動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的概念及其內(nèi)容二、動(dòng)物生產(chǎn)的任務(wù)三、世界動(dòng)物生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)四、中國(guó)動(dòng)物生產(chǎn)的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)五、復(fù)習(xí)思考題第二頁(yè)，共四十三頁(yè)。主要參考書與有用網(wǎng)址第三頁(yè)，共四十三頁(yè)。聯(lián)系方式電話M）Email:

第四頁(yè)，共四十三頁(yè)。一、動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)

的概念及其內(nèi)容動(dòng)物生產(chǎn)的概念動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的概念《動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》的內(nèi)容學(xué)習(xí)《動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》的目的第五頁(yè)，共四十三頁(yè)。動(dòng)物生產(chǎn)的概念動(dòng)物生產(chǎn)是人類利用馴養(yǎng)動(dòng)物的自然再生產(chǎn)能力，以植物性和部分動(dòng)物性產(chǎn)品為主要食物，獲取人類必需動(dòng)物性產(chǎn)品的整個(gè)過(guò)程，是畜牧業(yè)的主體。動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的概念《動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》研究動(dòng)物生產(chǎn)有關(guān)理論和應(yīng)用的科學(xué)，又稱動(dòng)物科學(xué)，是畜牧科學(xué)的一個(gè)分支學(xué)，目的是利用動(dòng)物（畜禽）實(shí)現(xiàn)更為經(jīng)濟(jì)有效的物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程，以獲得量多質(zhì)優(yōu)的人類必需動(dòng)物產(chǎn)品。研究?jī)?nèi)容包括動(dòng)物生產(chǎn)系統(tǒng)、生產(chǎn)力原理、生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)效果評(píng)價(jià)等.一、動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)

的概念及其內(nèi)容第六頁(yè)，共四十三頁(yè)。3、動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的內(nèi)容動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)養(yǎng)禽生產(chǎn)養(yǎng)豬生產(chǎn)養(yǎng)牛生產(chǎn)養(yǎng)羊生產(chǎn)養(yǎng)兔生產(chǎn)緒論第七頁(yè)，共四十三頁(yè)。規(guī)?；B(yǎng)殖一條龍時(shí)期大型集約化養(yǎng)殖時(shí)期小型集約化生產(chǎn)時(shí)期小群粗放式飼養(yǎng)期一般的簡(jiǎn)單飼養(yǎng)時(shí)期畜禽的起源與馴化原始的狩獵活動(dòng)動(dòng)物生產(chǎn)的發(fā)展過(guò)程第八頁(yè)，共四十三頁(yè)。學(xué)習(xí)《動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》的目的熟悉和掌握動(dòng)物生產(chǎn)的理論和先進(jìn)技術(shù)；熟悉和掌握規(guī)?；B(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)禽、養(yǎng)羊和養(yǎng)兔等的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)過(guò)程和基本操作等。能夠運(yùn)用這些理論和技術(shù)組織安排動(dòng)物生產(chǎn)，以更加經(jīng)濟(jì)有效地獲得量多質(zhì)優(yōu)的動(dòng)物產(chǎn)品。第九頁(yè)，共四十三頁(yè)。二、動(dòng)物生產(chǎn)的任務(wù)充分利用自然界的植物資源植物固定太陽(yáng)能的效率1％，其中只有5％適用于人類直接食用（相當(dāng)于種植業(yè)的25％左右）；發(fā)展畜牧業(yè)，可使自然資源得到充分合理的利用，有助于生態(tài)平衡。第十頁(yè)，共四十三頁(yè)。2.為人類提供營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的動(dòng)物性食品提供肉、蛋、奶、皮。────────────────────────────年代動(dòng)物性蛋白質(zhì)量(克/日/人)────────────────────────────全世界平均中國(guó)發(fā)展中國(guó)家發(fā)達(dá)國(guó)家197021.211.45～5536～65198022.912.97～5245～67199223.818.39～4756～69200025.024.83～5560～80200330.028.08～5960～80────────────────────────────

根據(jù)FAO世界食品調(diào)查及中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料整理。第十一頁(yè)，共四十三頁(yè)。表肉類營(yíng)養(yǎng)成分的比較按人體可利用蛋白排序：蛋（94％）、奶（82%）、牛肉（73％）、玉米（53％）第十二頁(yè)，共四十三頁(yè)。3.促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)為種植業(yè)提供肥料；養(yǎng)殖業(yè)為種植業(yè)提供動(dòng)力；單位：（g/d）第十三頁(yè)，共四十三頁(yè)。雞糞中主要植物養(yǎng)分含量（％）第十四頁(yè)，共四十三頁(yè)。成年畜禽一年糞尿量及主要肥分含量第十五頁(yè)，共四十三頁(yè)。第十六頁(yè)，共四十三頁(yè)。圖農(nóng)業(yè)三大部門（畜牧業(yè)、種植業(yè)與林業(yè)）間的相互關(guān)系第十七頁(yè)，共四十三頁(yè)。為輕工業(yè)提供原料食品工業(yè)；毛紡工業(yè)；皮革加工業(yè)；服裝加工業(yè)；醫(yī)藥工業(yè)。開(kāi)辟就業(yè)門路，增加農(nóng)牧民收入：第十八頁(yè)，共四十三頁(yè)。第十九頁(yè)，共四十三頁(yè)。出口創(chuàng)匯，支援國(guó)家建設(shè)；畜產(chǎn)品是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要組成部分，近年來(lái)，出口創(chuàng)匯額不斷增加。1980年我國(guó)農(nóng)畜產(chǎn)品食品出口創(chuàng)匯為29.85億美元，1994年達(dá)到100.17億美元。2004年山東省畜禽及其加工制品出口創(chuàng)匯額25.8億美元?；钴S市場(chǎng)，積累資金，支援國(guó)家建設(shè)；豐富人民群眾精神娛樂(lè)生活。馬術(shù)運(yùn)動(dòng)、狗拉雪橇、斗雞、斗牛等。第二十頁(yè)，共四十三頁(yè)。三、世界動(dòng)物生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)據(jù)FAO（2001）資料，從1970－2000年，世界主要畜、禽數(shù)量分別增加39.88%和183％；2000年世界家畜存欄48億頭，其中牛、綿羊、豬、山羊和兔分別占27.95、22.14、18.92、14.88和9.86％；2000年世界家禽存欄158.87億只，其中雞、鴨、鵝和火雞分別占91.43、5.59、1.48和1.51%。第二十一頁(yè)，共四十三頁(yè)。第二十二頁(yè)，共四十三頁(yè)。2.2000年世界主要?jiǎng)游锂a(chǎn)品產(chǎn)量第二十三頁(yè)，共四十三頁(yè)。3.生產(chǎn)水平第二十四頁(yè)，共四十三頁(yè)。2000年畜禽個(gè)體平均生產(chǎn)水平（奶、蛋kg）第二十五頁(yè)，共四十三頁(yè)。2000年世界不同經(jīng)濟(jì)類型地區(qū)的勞動(dòng)生產(chǎn)率（kg/農(nóng)業(yè)人口）第二十六頁(yè)，共四十三頁(yè)。4.發(fā)展趨勢(shì)從培育良種和科學(xué)飼養(yǎng)入手，提高畜禽個(gè)體產(chǎn)量；從改進(jìn)生產(chǎn)條件和飼養(yǎng)工藝入手，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；從土地利用和飼料加工入手，提高飼料轉(zhuǎn)化率；從產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境凈化入手，促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展。第二十七頁(yè)，共四十三頁(yè)。四、中國(guó)動(dòng)物生產(chǎn)的現(xiàn)狀存在的問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)現(xiàn)狀第二十八頁(yè)，共四十三頁(yè)。2005年中國(guó)動(dòng)物生產(chǎn)現(xiàn)狀肉、蛋、奶總產(chǎn)量分別為7700、2860、2845萬(wàn)t；人均肉、蛋占有量分別為58.5、21.9kg；畜牧業(yè)總產(chǎn)值13000億元，畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重35％；從事畜牧業(yè)生產(chǎn)的勞力達(dá)1億多人，畜牧業(yè)收入占農(nóng)民現(xiàn)金收入的20％左右。－牛盾副部長(zhǎng)，國(guó)際畜牧發(fā)展大會(huì)，2006，4，17第二十九頁(yè)，共四十三頁(yè)。山東畜牧業(yè)概況山東是畜牧業(yè)大省，畜禽飼養(yǎng)量及畜牧業(yè)產(chǎn)值連續(xù)多年位居全國(guó)前列。據(jù)山東省畜牧辦公室報(bào)道，2004年，全省畜禽飼養(yǎng)總量28.5億頭/只，肉類總產(chǎn)量696.53萬(wàn)噸，蛋類總產(chǎn)量432.87萬(wàn)噸，奶類產(chǎn)量188.83萬(wàn)噸，占全國(guó)的10.8%。飼養(yǎng)業(yè)產(chǎn)值為1020億元，畜產(chǎn)品加工企業(yè)2000多家，銷售額1300億元，飼料工業(yè)產(chǎn)值262億元，獸藥工業(yè)產(chǎn)值25.8億元，畜牧裝備產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值60億元，全省畜禽及其加工制品出口創(chuàng)匯額25.8億美元。第三十頁(yè)，共四十三頁(yè)。第三十一頁(yè)，共四十三頁(yè)。第三十二頁(yè)，共四十三頁(yè)。第三十三頁(yè)，共四十三頁(yè)。第三十四頁(yè)，共四十三頁(yè)。第三十五頁(yè)，共四十三頁(yè)。第三十六頁(yè)，共四十三頁(yè)。2003全國(guó)畜禽存欄及產(chǎn)量（萬(wàn)頭/萬(wàn)只/萬(wàn)噸）第三十七頁(yè)，共四十三頁(yè)。各地區(qū)人均肉、蛋、奶、水產(chǎn)品產(chǎn)量及位次，kg,2004年第三十八頁(yè)，共四十三頁(yè)。第三十九頁(yè)，共四十三頁(yè)。傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式向現(xiàn)代飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變時(shí)期資源匱乏安全隱患環(huán)境破壞效率低下福利不夠中國(guó)動(dòng)物生產(chǎn)存在的問(wèn)題第四十頁(yè)，共四十三頁(yè)。中國(guó)動(dòng)物生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)（蔣思文）飼養(yǎng)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整“兩穩(wěn)定（豬禽）、兩加快（牛羊）、兩突出（奶類、羊毛）?！卑l(fā)展動(dòng)物產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)域化生產(chǎn)生豬產(chǎn)業(yè)帶（長(zhǎng)江中下游為中心產(chǎn)區(qū)川、渝、鄂、湘、贛、蘇、皖、浙,43.8％）肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)帶（黃海平原、淮海平原為中心）奶牛產(chǎn)業(yè)帶（東北、華北和大中城市郊區(qū)為中心）家禽產(chǎn)業(yè)帶（東部省區(qū)）加速動(dòng)物生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)加大動(dòng)物食品安全體系建設(shè)建立“farmtotable”的質(zhì)量控制體系第四十一頁(yè)，共四十三頁(yè)。思考題1、動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)的概念？2、動(dòng)物生產(chǎn)的任務(wù)3、中國(guó)動(dòng)物生產(chǎn)的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)？第四十二頁(yè)，共四十三頁(yè)。內(nèi)容總結(jié)動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)。能夠運(yùn)用這些理論和技術(shù)組織安排動(dòng)物生產(chǎn)，以更加經(jīng)濟(jì)有效地獲得量多質(zhì)優(yōu)的動(dòng)物產(chǎn)品。1980年我國(guó)農(nóng)畜產(chǎn)品食品出口創(chuàng)匯為29.85億美元，1994年達(dá)到