火鍋店運(yùn)營(yíng)方案

鄯善自助火鍋店運(yùn)營(yíng)方案錦輝餐飲管理有限責(zé)任公司錦輝餐飲管理有限公司是一家經(jīng)工商注冊(cè)的，專(zhuān)業(yè)承包企事業(yè)單位、學(xué)校部隊(duì)院校餐廳的廚房管理運(yùn)營(yíng)工作，以及學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)單位等的食堂承包管理。公司在以奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、提供均衡的營(yíng)養(yǎng)、追求完美的品質(zhì)、綠續(xù)不斷壯大，公司規(guī)模極具呈現(xiàn)。公司將以《綠色環(huán)保，健康飲食》為發(fā)展目標(biāo)和公司主題,為各個(gè)服務(wù)單位提供健康營(yíng)養(yǎng)周到的服務(wù)。公司現(xiàn)管理的企業(yè)單位在慢慢增加，業(yè)績(jī)也得到了合作單位的好評(píng)和贊許,并在餐飲界享有良好的聲譽(yù).目前，公司加大了自身隊(duì)伍的建設(shè)和公司規(guī)模的擴(kuò)大,筑巢引鳳，培養(yǎng)和儲(chǔ)備了一大批的優(yōu)秀的管理技術(shù)人才,以科學(xué)的管理模式，精湛的烹飪技術(shù)，為公司的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。第一大優(yōu)勢(shì)：全新的管理理念和運(yùn)營(yíng)模式我們?cè)僖跃G色環(huán)保健康飲食的公司發(fā)展主題下，針對(duì)每一個(gè)客戶,制定不同的運(yùn)營(yíng)模式,讓我們的客戶吃的健康，吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的滿意.公司管理層均是有著豐富食堂管理運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的管理人員，有著科學(xué)規(guī)范的食堂管理體系，形成了特色的經(jīng)營(yíng)管理模式.贏得了眾多員工的認(rèn)可和好評(píng),得到了各界企業(yè)人士的肯定和認(rèn)同.第二大優(yōu)勢(shì)：綠色的后勤保障各蔬菜大棚的種植使用權(quán)，現(xiàn)供應(yīng)著公司承接食堂的蔬菜供給和吐魯番市鄯善縣城部分商超的蔬菜供應(yīng)，蔬菜均是無(wú)公害,無(wú)污染的綠色食品。從源頭保證了飲食的綠色與健康。第三大優(yōu)勢(shì)：全面實(shí)行“8S”管理方法。全面實(shí)行“8S”管理方法：整理：區(qū)分可用與不可用，處理不可用的物品。整頓：將可用的物品，依定容、定量、定位的方式處理。清掃：將工作場(chǎng)所、環(huán)境做徹底清掃。清掃：將工作場(chǎng)所、環(huán)境做徹底清掃。素養(yǎng)：養(yǎng)成隨時(shí)維持物歸原位的良好習(xí)慣。服務(wù)：提供百分之百顧客滿意的親切服務(wù)。安全:嚴(yán)格管控各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全意識(shí)公司為以綠色環(huán)保健康飲食這一主題，專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)一名立健康的營(yíng)養(yǎng)食譜,讓我們的客戶健康飲食，飲食養(yǎng)生。公33展，為公司努力奮斗著.文明、安全、形象個(gè)人衛(wèi)生管理：1.上崗持有效的健康證。2等.3。工作范圍內(nèi)，不得吸煙、吐痰等。4鞋、帽等。廚具、餐具衛(wèi)生管理：1、廚具在使用前清洗干凈，按規(guī)定處理，擺放有序。2及時(shí)清理，并徹底清洗、保持干凈整潔；3衛(wèi)生清潔；4、清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物;5、洗滌、消毒保管程序：(1）沖:用流動(dòng)水將餐具表面粘附的殘留物沖掉；(2)刷：直接用清潔劑清洗殘留的油漬和污垢；（3)洗：用流動(dòng)水將洗潔劑徹底清洗干凈；（4)消毒：將清洗好的餐具置放在消毒柜進(jìn)行消毒.(5）保管:將消毒好的餐具保存于清潔的餐具柜里。（4)消毒：將清洗好的餐具置放在消毒柜進(jìn)行消毒.(5）保管:將消毒好的餐具保存于清潔的餐具柜里。6直接放在臺(tái)面，防止蠅叮。第六大優(yōu)勢(shì)：嚴(yán)格的廚務(wù)管理量.二、定期組織廚務(wù)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生安全法規(guī)》，成色,保證冰箱的天天清理，確保原材料的新鮮和及時(shí)銷(xiāo)售。第七大優(yōu)勢(shì):經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)態(tài)度不斷改進(jìn)訓(xùn)活動(dòng)，并進(jìn)行考核。廚務(wù)人員接受定期專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)及素養(yǎng)培訓(xùn),提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù).定期召開(kāi)會(huì)議，檢討并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不斷改善的過(guò)程中達(dá)到完善第七大優(yōu)勢(shì):經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)態(tài)度不斷改進(jìn)訓(xùn)活動(dòng)，并進(jìn)行考核。廚務(wù)人員接受定期專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)及素養(yǎng)培訓(xùn),提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù).定期召開(kāi)會(huì)議，檢討并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不斷改善的過(guò)程中達(dá)到完善后顧之憂！擁有專(zhuān)業(yè)、高效、規(guī)范化的物流配送車(chē)隊(duì)及人員，隨時(shí)待崗，高效準(zhǔn)時(shí)，讓企業(yè)與員工無(wú)后顧之憂。其中主要包括驗(yàn)收、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等.第九大優(yōu)勢(shì)：反映快速靈活的組織機(jī)構(gòu)備而清晰的,符合企業(yè)生命最基本的需要，有著各自明確的贏得了廣大客戶的信賴(lài)和支持。第十大優(yōu)勢(shì):專(zhuān)業(yè)、高素質(zhì)、激情活力的管理團(tuán)體人才是企業(yè)發(fā)展之基礎(chǔ)，為適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)，提高企業(yè)知名定期的專(zhuān)業(yè)人才培訓(xùn)計(jì)劃，從基層到高層的管理，都嚴(yán)格考核后,才能上崗。這也是我公司人才不竭的源泉.供快速便利的就餐環(huán)境21效益。我公司竭力為貴公司提供快速便利的就餐條件，設(shè)身處地的為您著想，使員工以往“就餐難”的陰影一掃而光,并可以在食堂設(shè)立便利店或小超市。如此就餐環(huán)境,對(duì)員工工作積極心的提高,有莫大的幫助。努力做到員工滿意，企業(yè)放心。大的回報(bào)本公司志在為客戶提供卓越價(jià)值,使客戶職工在美味中享受健康和快樂(lè).本公司志在通過(guò)一切可能途徑，理解承諾保證卓越的服務(wù)質(zhì)量,給客戶提供綠色、安全、衛(wèi)們絕不夸大事實(shí)，欺騙客戶和社會(huì)公司公眾。第十五大優(yōu)勢(shì):重合同,守信用，互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏人無(wú)信不立，企業(yè)無(wú)信則不興。誠(chéng)信是我們服務(wù)的第惠互利、達(dá)成雙贏的基本前提。我公司結(jié)合對(duì)餐廳的實(shí)際情況及貴餐廳的實(shí)際要求,特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案，敬請(qǐng)參閱:一、承包內(nèi)容二、具體原則1供廚房員工宿舍及辦公場(chǎng)所。2、貴餐廳免費(fèi)提供水、電、燃料費(fèi)用。3費(fèi)用見(jiàn)附件).4、根據(jù)貴餐廳實(shí)際情況制定經(jīng)營(yíng)模式。三、餐廳經(jīng)營(yíng)方式餐廳定位為清真自助火鍋餐廳,以經(jīng)營(yíng)清真自助火鍋為主。四、甲方的責(zé)任及服務(wù)：1環(huán)境設(shè)施。2餐具、廚柜、冰箱等具體設(shè)施及數(shù)量按餐廳資產(chǎn)清單（一次性補(bǔ)足）所需后廚用具的數(shù)量以甲方現(xiàn)有用具數(shù)量為準(zhǔn)，以后若需增加，雙方另行協(xié)商.3、甲方負(fù)責(zé)免費(fèi)向乙方提供餐廳正常操作所需水、水、長(zhǎng)明燈等浪費(fèi)現(xiàn)象。4保險(xiǎn)及管理費(fèi)。5、甲負(fù)責(zé)辦理餐廳餐飲服務(wù)許可證。6、甲方為乙方廚務(wù)人員提供住房以方便廚務(wù)人員作業(yè)。7期保養(yǎng)及添置。8、甲方負(fù)責(zé)購(gòu)置所有食材費(fèi)用五、乙方的責(zé)任及服務(wù):18S餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家飲