食品欺詐確認(rèn)和驗(yàn)證記錄

食品欺預(yù)計(jì)劃確報(bào)

確認(rèn)人：確認(rèn)項(xiàng)

確認(rèn)情記錄1、危害分析

食品欺詐脆弱性風(fēng)險(xiǎn)2、CL立的依據(jù)3、監(jiān)控劃的制定4、糾偏施制定的據(jù)

摻假或冒牌的以往證據(jù)（主要參照《種非法食品添加物黑名單可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟(jì)因素。通過(guò)供應(yīng)商接觸到原材料的難易程度。識(shí)別摻假常規(guī)測(cè)試的復(fù)雜性。原輔料的性質(zhì)。本程序中制定了食品欺詐預(yù)防計(jì)劃，制定了脆弱性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等級(jí)，能保證控制措施的有效實(shí)施。通過(guò)有效監(jiān)控，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品欺詐，實(shí)施糾正并得到改進(jìn)。糾偏措施規(guī)定了各項(xiàng)控制措施失控時(shí)，應(yīng)采取的糾偏行動(dòng)。糾偏措施的制定依據(jù)是：食品欺詐失控對(duì)產(chǎn)品安全性的影響大小、對(duì)不合格品的評(píng)估結(jié)果的分析。5、記錄設(shè)計(jì)、制的合編制了脆弱性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估記錄，可以有效地評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，控制風(fēng)險(xiǎn)。理性6、職責(zé)權(quán)限的規(guī)7、結(jié)果

對(duì)于各個(gè)部門(mén)均作了細(xì)致的職責(zé)分配，可以有效的管理實(shí)施此計(jì)劃。符合危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）認(rèn)證補(bǔ)充要求1.0，未發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)的失控情況。通過(guò)對(duì)以上問(wèn)題的討論分析，HACCP小組認(rèn)為該計(jì)劃是合理的，所確定的控制措施也是有效的。

確認(rèn)日期:食品欺預(yù)計(jì)劃驗(yàn)報(bào)驗(yàn)證項(xiàng)：食品欺詐防計(jì)劃現(xiàn)場(chǎng)觀，并對(duì)員工否對(duì)脆環(huán)節(jié)監(jiān)控進(jìn)描述：現(xiàn)場(chǎng)檢查，公司制定有《預(yù)防和消除食品欺詐程序，并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，按照要求對(duì)公司脆弱性環(huán)節(jié)從原物料特性、過(guò)往歷史引脆弱環(huán)的控制

用、經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)因素、供應(yīng)鏈掌控度、識(shí)別難度等方面進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估出大米、面粉、綠豆等物料是公司薄弱環(huán)節(jié)，并按照要求編制了《食品欺詐預(yù)防計(jì)劃明確了預(yù)防控制措施、監(jiān)視措施、糾偏、驗(yàn)證等內(nèi)容，現(xiàn)場(chǎng)核查，體系運(yùn)行這段時(shí)間公司按照《食品欺詐預(yù)防計(jì)劃》對(duì)脆弱環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，管控效果良好。監(jiān)控的施記錄復(fù)

監(jiān)控人否在崗頻率是相符監(jiān)控工是否正常使監(jiān)控對(duì)是否正確記錄是正確記錄是真實(shí)復(fù)核人否及時(shí)審核是否被時(shí)收集歸檔驗(yàn)證結(jié)：

檢驗(yàn)員在崗每年要求供應(yīng)商提供三方檢測(cè)報(bào)告和擔(dān)保書(shū)；工具正常監(jiān)控對(duì)象正確記錄正確真實(shí)復(fù)核人及時(shí)審核能被及時(shí)收集歸檔。驗(yàn)證總

通過(guò)對(duì)以上問(wèn)題的討論分析小組認(rèn)品欺詐預(yù)防計(jì)劃》是合理的，其實(shí)施達(dá)到了預(yù)期效果，有效。驗(yàn)證人

驗(yàn)證日：食品欺預(yù)計(jì)劃評(píng)報(bào)

評(píng)審目評(píng)審時(shí)評(píng)審地評(píng)審主評(píng)審記

確保食品欺詐預(yù)防計(jì)劃的適宜性、充分性和有效性。2018年7月15日公司二樓會(huì)議室會(huì)議記錄評(píng)審綜評(píng)審項(xiàng)

評(píng)審紀(jì)

評(píng)審結(jié)食品欺詐預(yù)防1、公司成立專業(yè)知識(shí)廣泛的食品欺詐小組來(lái)

公食品欺詐計(jì)劃

執(zhí)行《食品欺詐預(yù)防計(jì)劃2、開(kāi)展培訓(xùn)，讓小組成員了解欺詐預(yù)防的相關(guān)要求；3、建立內(nèi)部交流機(jī)制，交流各類食品欺詐信