食品欺詐確認(rèn)和驗(yàn)證記錄

食品欺預(yù)計劃確報

確認(rèn)人：確認(rèn)項(xiàng)

確認(rèn)情記錄1、危害分析

食品欺詐脆弱性風(fēng)險2、CL立的依據(jù)3、監(jiān)控劃的制定4、糾偏施制定的據(jù)

摻假或冒牌的以往證據(jù)（主要參照《種非法食品添加物黑名單可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟(jì)因素。通過供應(yīng)商接觸到原材料的難易程度。識別摻假常規(guī)測試的復(fù)雜性。原輔料的性質(zhì)。本程序中制定了食品欺詐預(yù)防計劃，制定了脆弱性風(fēng)險評估等級，能保證控制措施的有效實(shí)施。通過有效監(jiān)控，可以及時發(fā)現(xiàn)食品欺詐，實(shí)施糾正并得到改進(jìn)。糾偏措施規(guī)定了各項(xiàng)控制措施失控時，應(yīng)采取的糾偏行動。糾偏措施的制定依據(jù)是：食品欺詐失控對產(chǎn)品安全性的影響大小、對不合格品的評估結(jié)果的分析。5、記錄設(shè)計、制的合編制了脆弱性風(fēng)險評估記錄，可以有效地評估風(fēng)險等級，控制風(fēng)險。理性6、職責(zé)權(quán)限的規(guī)7、結(jié)果

對于各個部門均作了細(xì)致的職責(zé)分配，可以有效的管理實(shí)施此計劃。符合危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）認(rèn)證補(bǔ)充要求1.0，未發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險的失控情況。通過對以上問題的討論分析，HACCP小組認(rèn)為該計劃是合理的，所確定的控制措施也是有效的。

確認(rèn)日期:食品欺預(yù)計劃驗(yàn)報驗(yàn)證項(xiàng)：食品欺詐防計劃現(xiàn)場觀，并對員工否對脆環(huán)節(jié)監(jiān)控進(jìn)描述：現(xiàn)場檢查，公司制定有《預(yù)防和消除食品欺詐程序，并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，按照要求對公司脆弱性環(huán)節(jié)從原物料特性、過往歷史引脆弱環(huán)的控制

用、經(jīng)濟(jì)驅(qū)動因素、供應(yīng)鏈掌控度、識別難度等方面進(jìn)行評估，評估出大米、面粉、綠豆等物料是公司薄弱環(huán)節(jié)，并按照要求編制了《食品欺詐預(yù)防計劃明確了預(yù)防控制措施、監(jiān)視措施、糾偏、驗(yàn)證等內(nèi)容，現(xiàn)場核查，體系運(yùn)行這段時間公司按照《食品欺詐預(yù)防計劃》對脆弱環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，管控效果良好。監(jiān)控的施記錄復(fù)

監(jiān)控人否在崗頻率是相符監(jiān)控工是否正常使監(jiān)控對是否正確記錄是正確記錄是真實(shí)復(fù)核人否及時審核是否被時收集歸檔驗(yàn)證結(jié)：

檢驗(yàn)員在崗每年要求供應(yīng)商提供三方檢測報告和擔(dān)保書；工具正常監(jiān)控對象正確記錄正確真實(shí)復(fù)核人及時審核能被及時收集歸檔。驗(yàn)證總

通過對以上問題的討論分析小組認(rèn)品欺詐預(yù)防計劃》是合理的，其實(shí)施達(dá)到了預(yù)期效果，有效。驗(yàn)證人

驗(yàn)證日：食品欺預(yù)計劃評報

評審目評審時評審地評審主評審記

確保食品欺詐預(yù)防計劃的適宜性、充分性和有效性。2018年7月15日公司二樓會議室會議記錄評審綜評審項(xiàng)

評審紀(jì)

評審結(jié)食品欺詐預(yù)防1、公司成立專業(yè)知識廣泛的食品欺詐小組來

公食品欺詐計劃

執(zhí)行《食品欺詐預(yù)防計劃2、開展培訓(xùn)，讓小組成員了解欺詐預(yù)防的相關(guān)要求；3、建立內(nèi)部交流機(jī)制，交流各類食品欺詐信