小瓶酒實操營銷的九重攻略

近年來在白酒及保健酒市場瓶酒銷售越來越火大有全國化流行之勢。小瓶酒的容量一般在50ml～250ml，作為白酒行業(yè)的一個重要細分市場，其巨大的發(fā)展?jié)摿涂捎^的市場份額不容小覷。小瓶酒提供給消費者的利益點不僅在于符合消費者倡導的少量飲酒的健康文化符合消費者倡導的公平透明的酒桌文化符合消費者對產品購買的低成本要求，還滿足了消費者對酒水小體積、輕重量輕，攜帶方便的要求。至于時尚小酒，只是小酒品類中的一個補充，玩玩噱頭，成不了氣候。因為時尚小酒從消費本質就脫離了消費需求許多概念訴求不是激發(fā)年輕一代消費而是對其內心痛苦的撕裂，這里就不多談時尚白酒了。“制定差異化的產品+創(chuàng)造良好的品牌形象+塑造專業(yè)的組織隊伍+掌控一定的餐飲終端+投入適度的資源是成功運作小瓶酒市場的關健。其具體的市場運作策略如下。一、市調研“沒有調研，就沒有發(fā)言權類營銷人要隨時了解酒水市場的動態(tài)變化，全方位熟悉市場，以便及時做出反應。故此，小瓶酒市場調研主要集中在6個方面：1、

市場總概：包括市場容量調研，主銷品牌、產品、價位、促銷方式，產品受季節(jié)性影響情況，消費者消費心理等；2、

產品層面：產品的包裝材質及色彩，部分區(qū)域低檔酒消費者忌諱白色及藍色色調；主流產品的命名特點、酒精度及規(guī)格等；3、

渠道特征：餐飲、商超、流通渠道各自利潤需求，餐飲渠道酒水自帶率主銷價位市場總網點數量區(qū)域經銷商及分銷商的數量和分布特點等；4、動化占有等；

品牌宣傳及推廣：宣傳媒介方式及主流高效宣傳媒介、終端生/

5、

市場投入：酒店渠道投入狀況（包括進店費、買斷費、開瓶費、禮品、進店政策等銷商及分銷商投入政策及方式，宣傳媒介、消費者促銷投入費用等；6、

競爭品牌：市場品牌競爭格局，市場主流品牌及主流品牌銷售隊伍綜合情況（人員分配狀況及收入水平等要競爭對手市場操作模式及資源配備狀況等。白酒企業(yè)進行充分的市場調研不僅能準確獲得一線市場信息能了解到競爭對手的市場操作優(yōu)勢，知己知彼，才能提高市場運作效率，快速擊敗競爭對手，提升市場份額。二、戰(zhàn)定位企業(yè)需將小瓶酒定位為戰(zhàn)略性產品并由企業(yè)營銷中心高層專人負責具體操作可分為四個階段：第一階段：廣泛招商在地級市及縣級市場，選擇擁有C、D排檔類餐飲網點眾多的經銷商，同時該經銷商需擁有自己的隊伍及具有精細化運作終端的能力體可選擇保健酒經銷商或開拓性較強的經銷商，而無需找資金實力充裕的大經銷商。第二階段：產品上市可選擇在當下的淡季進行上市，品牌再強的小瓶酒也需要進行～4個月的市場培育，以確保旺季旺銷。產品上市過程中，針對重點市場，廠家應配合商家進行新產品的鋪市（可以為1個月）和培育，可以較大數量的市場鋪市突擊隊，快速完成小瓶酒在核心終端的鋪市并保證產品的鋪市率和酒店生動化建設同時廠家需加大渠道推力根據二八法則加大核心終端的利潤率給予商家短期促銷員支持。第三階段：政策性壓貨經過1個月的產品集中鋪市，2～3個月的終端人員推廣活動后，進行政策性壓貨，放大餐飲渠道利潤空間以提高渠道推力，實現小瓶酒市場的快速突破。第四階段：流通放量/

當餐飲動銷速率逐漸提高消費者口碑在一定范圍內已經形成二批商開始嘗試倒貨販賣時流通渠道大放量時期已經到來在合理的促銷力度嚴格的價格體系管控下，讓流通放量來得更猛烈些吧。產品及價格策略三、產線設置原則圍繞小瓶酒市場主流價位和主導競爭產品，開發(fā)出～3個系列化產品：產品色調需鮮明且避免當地忌諱產品命名要富有一定意義迎合該價位段消費者的消費心理即可產品瓶型最好選擇個性化強的酒瓶材質盡量選擇高檔（在合理的情況下，需盡可能地壓縮包裝成本價格體系設置原則以主導競爭對手為導向在價格設置上可以持平或略高于市場主要競爭對手同時保留具有競爭力的操作空間在定價方面系列的產品中一款定在主流低檔價位，一款定在主流中檔價位，一款定在主流高檔價位。四、渠策略1、整體運作思想：前期餐飲重點培育，商超渠道輔助；后期流通渠道大放量，三盤共振互動，快速激活渠道，占領終端，鎖定核心消費群。2、分銷體系構建：市場建設需要廠商聯合進行但廠家和商家需各負其責小瓶酒可采用直分銷模式廠家牢牢掌控住核心餐飲店重點零售終端店及核心分銷商商家多數為配合企業(yè)進行市場運作廠家利用直銷實現推廣資源的傾斜加大終端推力盡快實現上市初期的良性動銷增強對核心酒店的控制力同時廠家還可以利用陳列堆碼獎來鼓勵重點零售終端銷售，并盡量使市場渠道扁平化。3、餐飲渠道策略（培育渠道）1）核心策略：廠家主導，以直銷模式運作市場；2）費用投入：終端整體費用使用根據20%網點進行前置性固定投入，其他80%網點費用隨量。將終端分為重點核心店（20%和一般終端店（80%/

3）產品導入期策略：優(yōu)先提高渠道利潤，保證足夠的推力；高鋪貨率，高網點覆蓋，把產品推到消費者面前；提前搶占終端店的店招，酒店生動化建設，努力營造氛圍。4）培育期策略：進行消費者拉動促銷，提高消費者心中品牌知名度及美譽度；活躍有效終端動銷氛圍促進產品快速動銷提升終端商銷售信心促進其二次以上補貨。5）成熟期策略：嚴格進行市場管控，確保剛性價格持續(xù)穩(wěn)定。4、商超渠道策略（培育+品牌宣傳渠道）1）核心策略：商家主導，廠商共同運作；2）前置性投入：廠商共同承擔，具體比例可協調；3）重點KA運作：選擇標準：路段好（靠近居民區(qū)及人流量大的路段酒能力強、信譽度高、投入低產出高的商超；進店方式：陳列進店；前置性投入費用：進店費、條碼費、促銷費、節(jié)慶費；開展醒目化、生動化建設：可融入主題式促銷、免費品嘗等活動。4）一般大賣場或社區(qū)超市（非重點，可逐步滲透5、流通渠道策略（放量渠道）1）核心策略：商家主導，廠家予以監(jiān)管市場并控制核心大戶。2）費用投入方式：商家為主，廠家輔助配合（個別重點店商家無法進入的，廠家投入資源進駐3）導入期策略：以陳列的方式進店，費用由商家支付。第一階段確保鋪貨率不低于60%，以后逐步增加。成熟期策略：嚴格進行市場管控，確保剛性價格持續(xù)穩(wěn)定。五、費投入策略不同企業(yè)及商家的資源也不一樣有的資金雄厚財大氣粗因此其市場支持資源就很大；有的則資源有限，舉步維艱，因此其投放就要有所考慮。但是所有的企業(yè)及商家都不應亂花錢成不必要的浪費講究投入回報比率。因此，合理且有系統的費用預算就顯得非常重要。/

白酒廠商應本著資源聚焦實效的原則進行可持續(xù)的漸進爆發(fā)式小瓶酒上市資源支持同時廠商應對所投入的每筆大額費用做到心中有數明確費用投入的目的，并及時對市場效果進行評估，確?！昂娩撚迷诘度猩狭?、組織架構設置因小瓶酒的運作不同于其他產品的運作以建議企業(yè)營銷中心進行針對性的調整，設立單獨的小瓶酒銷售團隊，配合廠家或經銷商進行市場開拓及維護。抽出1名企業(yè)銷售經理級別的人員，親自帶隊進行市場開拓；抽出1名經驗豐富的業(yè)務代表對餐飲終端店進行市場維護和產品銷售做到專人、專車、按路線、按任務進行市場運作；抽出1名業(yè)務代表對流通店進行市場維護和產品銷售如果組織資源有一定的制約，該業(yè)務代表也可同時間段對商超中的大型及社區(qū)超市進行維護；同時企業(yè)市場部及相關部門需全力配合小瓶酒銷售隊伍協同運作市場通過團隊合作快速推進各項工作的落地執(zhí)行。七、上模式的確定模式一：專注小瓶；先推出小瓶酒，以較大的促銷力度，啟CD類排檔餐飲終端，增加渠道推力；或市場啟動前期針對消費者進行大力度的促銷活動，以拉動銷售。模式二：以老代新，以大帶??；小瓶酒前期不銷售只做渠道促銷品靠成熟大瓶酒導入小瓶酒以老帶新，通過大瓶酒成熟的渠道帶動小瓶酒上量同時以小瓶酒的促銷維護大瓶酒的價格體系。八、依兩種渠道啟白酒廠家需根據自身市場地位及資源情況對兩種啟動模式進行比較分析選擇出適合企業(yè)發(fā)展的模式。1、餐飲渠道的啟動雖然盤中盤模式已經老套，但是對小瓶酒市場啟動依然有效。不過，如今的酒店渠道已與幾年前大不相同，渠道地位呈下降趨勢。盡管如此，酒店渠道的地位還是不容小覷且對于小瓶酒來說市場競爭激烈程度并不如大瓶酒，廠商的投入費用相對來說不是很高。/

較多的酒類市場操作經驗也表明只有先啟動餐飲渠道才能帶動商超流通渠道上量，這個經驗同樣適用于小瓶酒，而且一樣需要系統性運作。市場啟動的關鍵在于餐飲能否動銷就小瓶酒的終端運作來說餐飲酒水是即飲消費產品同質化的今天服務員的推介程度是影響酒水銷售的重要因素。因此，通過“一店一策”工程建立廠商與終端的客情，以帶動銷售尤為重要。所謂“一店一策即一類酒店一種針對性策略，指基于酒店、消費者、競爭對手具體情況采用分類方法進行人員配置、產品投放（開瓶費次兌獎、客情公關、促銷活動等手段進行組合，并最終形成優(yōu)于競爭對手、適合酒店、針對消費者的一套綜合性競爭策略。小瓶酒市場操作需要進行“一店一策展對服務員憑瓶蓋兌換禮品的工作，免費對餐飲店進行建設（門頭、吧臺、店內裝潢、包裝房間用餐相關配置等并加強與餐飲店老板、服務員的溝通，培養(yǎng)良好的客情關系。廠商必須通過商業(yè)利益與人情關系的結合，來提高渠道成員銷售本品的積極性，從而有效實現終端攔截迅速讓小瓶酒在酒店動銷起來酒店的良性循環(huán)勢必能帶動整體市場的繁榮。2、商超渠道的啟動眼下商超渠道所蘊含的意義已有所變化商超渠道的白酒銷售有所下滑目前多集中于節(jié)假日及特殊節(jié)日且商超白酒產品對促銷的要求非常高不銷”現象較為嚴重。但是商超渠道作為白酒形象展示企業(yè)品牌宣傳及價格標桿維持的作用仍不可低估因此有能力的廠商最好是讓小瓶酒進駐大型超市然而在產品擺入商超貨架之前廠商應進行一次有針對性的商超調研對投入與產出比進行綜合考量，制定出進店排期表及費用預算表。商超渠道費用投入應該由廠商共同承擔于高昂進店費的重點商超終端可先不進，而采取迂回、逐步滲透等策略，覆蓋其附近的終端流通店，積累到一定的資源后再進入。商超渠道平時的白酒銷售生意一般，但當節(jié)假日來臨時，銷售會變得異常火爆。但是小瓶酒作為一個特殊的品類市場銷售受季節(jié)性影響較小因此廠商可聯/

合做差異化的促銷活動。如可抽出一款戰(zhàn)術產品調高價格進行全年的“買一贈一抽出一款產品做特價、免費品嘗、贈小禮品等活動。3、流通渠道大放量盤中盤策略表明，待到市場運作“拐點發(fā)生時可進行流通渠道大放量。這句話同樣適用于小瓶酒等到市場由渠道驅動型向消費驅動型轉變二批商從觀望等待型向主動出擊型轉變消費者從促銷推動型向習慣消費型轉變時小瓶酒即可快速投入大流通渠道，進行市場布局，構建銷售網絡。市場建設投入主要集中在核心網點的建設即從銷售小瓶酒能力很強的終端店里選擇幾個進行樣板店建設此時的費用由廠家來出且對于該終端廠家需有絕對的主導權。其80%的終端里可選擇性地進行生動化建設，費用多由經銷商支出。九、宣拉動對于不同的企業(yè)運作不同檔次的產品其廣告宣傳策略也不盡相同運作中高檔白酒的企業(yè)對資源配置要求較高市場廣告宣傳投入多為前置型依靠企業(yè)強大的品牌力及地面密集型廣告投入將品牌訴求強力印入消費者心中并快速認可產品及品牌，促進產品實現動銷。而對于中小型白酒企業(yè)來說，其品牌力、產品力、資源力相對薄弱，市場投入精打細算因此多會