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文檔簡介

微生物的菌種選育-酵母菌的分離篩選

酵母菌菌落特征：

大多數酵母菌的菌落特征與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數為紅色，個別為黑色。酵母菌的細胞形態(tài)：

酵母菌的出芽生殖模式：

酵母菌菌落形態(tài)：

分離酵母菌需要的設備高壓蒸汽滅菌鍋、電爐、天平、鐵架臺、滅菌培養(yǎng)皿、錐形瓶、漏斗、試管、燒杯、膠頭滴管、石蕊試紙、接種環(huán)、酒精燈、量筒、玻璃棒、紗布、濾紙、試管塞、報紙、扎繩、標簽、溫箱、冰箱、蓋玻片、載玻片、顯微鏡、杜氏管麥芽汁固體培養(yǎng)基的制備

(1)取一份麥芽粉加四份水，在65℃水浴鍋中保溫3-4h，使其自行糖化，直至糖化完全(檢查方法是取0.5ml的糖化液，加2滴碘液，如無藍色出現，即表示糖化完全)。(2)糖化液用4-6層紗布過濾，濾液如仍混濁，可用雞蛋清澄清(用一個雞蛋清，加水20m1，調勻至生泡沫，倒入糖化液中，攪拌煮沸，再過濾)。

麥芽汁固體培養(yǎng)基的制備

(3)用波美比重計檢測糖化液中糖濃度，將濾液用水稀釋到10-15波林，調pH至6．4。如當地有啤酒廠，可用未經發(fā)酵未加酒花的新鮮麥芽汁，加水稀釋到10-15波林。(4)加入2％瓊脂，加熱融化，補充失水。(5)分裝、加塞、包扎。(6)高壓蒸汽滅菌0.1MPa滅菌20min。（1）取兩塊潔凈滅菌的蓋玻片，其中一塊放置待分離的細胞懸液，另一塊上滴加滅菌的稀瓊脂培養(yǎng)基一滴，將兩塊蓋片翻轉，倒蓋在濕室上。（2）把濕室固定在顯微鏡載物臺上，在顯微鏡下觀察，將連在操縱器上的微針的前端調節(jié)到視野的中央，然后將微針降下。（3）移動鏡臺推進器，將觀察到的待分離的單細胞懸液也移至視野中央。顯微操縱法分離酵母單細胞顯微操縱法分離酵母單細胞（4）將微針慢慢地升起至針尖再現在視野中，并輕輕撥離細胞，當有單細胞附著在針尖后，將微針降下。（5）再移動推進器，將加有一滴稀瓊脂培養(yǎng)基的蓋片移動到針尖上方，慢慢升起微針，使針尖輕輕地接觸培養(yǎng)基的表面，將單細胞從針尖上移接到培養(yǎng)基中。（6）經觀察確認單細胞已接在培養(yǎng)基中時，將蓋片取下，于合適的條件下培養(yǎng)，即分得單細胞培養(yǎng)物。1、光學顯微鏡下酵母菌細胞形態(tài)是什么

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