2023年幼兒園食品安全整改自查報(bào)告

2023年幼兒園食品安全整改自查報(bào)告

幼兒園食品安全整改的自查報(bào)告1

為了仔細(xì)關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體安康，我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的“嚴(yán)格制度，包括“食堂治理制度”、“庫(kù)房治理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料選購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專(zhuān)制度”、等等?，F(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂治理工作的領(lǐng)導(dǎo)

我園成立食堂治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長(zhǎng)為食堂治理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)展明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建立，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。

二、切實(shí)抓好園食堂治理工作。

1、食堂工作人員持安康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全學(xué)問(wèn)。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，能每天去除垃圾。

3、食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開(kāi)使用；食品的存入能做到生、熟分開(kāi)，避開(kāi)了穿插污染。

4、把好選購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購(gòu)入采納多人組合法，買(mǎi)菜付款、驗(yàn)貨、過(guò)稱(chēng)、記賬、分人負(fù)責(zé)，相互監(jiān)視，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。食品原料的選購(gòu)能?chē)?yán)格執(zhí)行索取食品原料供給商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。通過(guò)正常渠道選購(gòu)食品并與全部的食品原料供給商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書(shū)，保證其食品的質(zhì)量。

5、在食品制作過(guò)程中，能根據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)展烹飪。蔬菜烹調(diào)則根據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)展，沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時(shí)制度。

6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。

7、仔細(xì)執(zhí)行幼兒園食堂財(cái)務(wù)治理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂治理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂治理，完善“進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)、驗(yàn)收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的治理。

8、仔細(xì)做到專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開(kāi)。教職工及子女在園就餐要付費(fèi)，缺乏局部需幼兒園行政經(jīng)費(fèi)支付。每月向家長(zhǎng)公布上月伙食使用狀況。

三、學(xué)期完畢向全體教職員工匯報(bào)一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。

通過(guò)自查，發(fā)覺(jué)我園食堂食品的購(gòu)置、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，今后