太平猴魁的鑒別與品賞

魁太平猴的鑒別與品賞極品特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)太平猴魁的鑒別與品賞——國(guó)標(biāo)等級(jí)分類極品猴魁的外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤(rùn)，部分主脈暗紅；從外觀上重點(diǎn)可從嫩度特征和產(chǎn)地特征兩個(gè)角度觀察，嫩度特征上極品猴魁色澤蒼綠勻潤(rùn)、芽毫隱現(xiàn)，產(chǎn)地特征則是從看太平猴魁壯實(shí)的程度，一般核心產(chǎn)區(qū)的太平猴魁重實(shí)度很高，放在手中有壓手感。極品猴魁太平猴魁的鑒別與品賞——國(guó)標(biāo)等級(jí)分類極品猴魁極品猴魁的內(nèi)質(zhì)特征則更為明顯，湯色嫩綠明亮；有持久蘭花香，香氣鮮靈高爽；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，口腔中有太平猴魁獨(dú)有的“猴韻”感，葉底嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮。太平猴魁的鑒別與品賞——國(guó)標(biāo)等級(jí)分類特級(jí)太平猴魁要差一些，但重實(shí)感依然有：外形扁平壯實(shí)，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤(rùn)，部分主脈暗紅；內(nèi)質(zhì)上，蘭花香依然有，但明顯程度、持久程度要弱于極品。滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，有“猴韻”；葉底嫩勻肥厚，成朵，嫩黃綠勻亮。特級(jí)猴魁太平猴魁的鑒別與品賞——國(guó)標(biāo)等級(jí)分類一級(jí)猴魁一級(jí)太平猴魁原料嫩度要比之前的等級(jí)老，故制成干茶的色澤勻潤(rùn)度要差一些，色澤中出現(xiàn)少許黃色，重實(shí)度如果是核心產(chǎn)區(qū)依然會(huì)有重實(shí)感，但重實(shí)感要明顯弱于特級(jí)猴魁，如果是非核心產(chǎn)區(qū)的重實(shí)感則偏弱。沖泡后，湯色嫩黃綠明亮；香氣清高，少數(shù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)會(huì)出現(xiàn)蘭花香；滋味鮮爽回甘，“猴韻”還有；葉底嫩勻成朵，黃綠明亮。太平猴魁的鑒別與品賞——國(guó)標(biāo)等級(jí)分類二級(jí)以下的太平猴魁，外形上可以明顯發(fā)現(xiàn)，有少量單片，勻整度稍差，基本看不到芽毫，色澤勻潤(rùn)度要差一些，有俗稱葉柄基本發(fā)黃或者發(fā)白，當(dāng)?shù)厝怂追Q黃屁股。沖泡后，湯色黃綠明亮；香氣主要是清香；滋味醇厚，微澀，葉底尚嫩勻，成朵，少量單片，黃綠明亮。二級(jí)猴魁太平猴魁的鑒別與品賞——國(guó)標(biāo)等級(jí)分類太平猴魁的鑒別與品賞——國(guó)標(biāo)等級(jí)分類看掂聞聽看顏色看外形看湯色聞香氣掂分量聽聲音品品滋味如何辨別猴魁的真?zhèn)魏秃脡囊豢矗褐饕强搭伾?、外形、湯色。太平猴魁蒼綠勻潤(rùn)，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽光下更是綠得好看，其外形扁平挺直，簡(jiǎn)單地說就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5至7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉保持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨(dú)一無二的特征，其他茶葉很難魚目混珠，沖泡之后湯色嫩綠清澈明亮。二掂：通過掂分量。猴魁茶魁偉重實(shí)，其一大特點(diǎn)就是單枝茶葉的分量重，一把茶葉在手中掂量掂量有一種非常厚重的感覺。三聽：通過聽茶葉與茶葉之間碰撞有清脆的“嚓嚓”聲，一把茶葉放入玻璃杯中都能聽到類似于金屬撞擊的聲音。聽也是判斷太平猴魁重實(shí)程度一個(gè)重要方法。四聞：相比較其他綠茶極品太平猴魁茶有獨(dú)特、優(yōu)雅、且持久的蘭花香，通過聞香氣既可以辨別太平猴魁的等級(jí)、產(chǎn)地特征。五品：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時(shí)即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無味，有人云其“甘