花生的栽培學(xué)分類

花生的栽培學(xué)分類《花生種子生產(chǎn)技術(shù)》目錄CONTENTS一按生育期分二按株型分三按種仁大小分四按種莢果大小分類五按產(chǎn)品用途分類目前，生產(chǎn)或科研上一般按熟性的早晚、種仁大小、莢果大小和株型分類。一、按生育期分類

分為：早熟種（＜130天）；中熟種130～160天；晚熟種（＞160天）。二、按株型分類

分為：直立型、半蔓型、蔓生型。直立型品種適宜密植，蔓生型品種適宜稀植，半蔓型品種種植密度居中。三、按種仁大小分類

分為：大粒種（百仁重＞80克）；中粒種（50～80克）；小粒種（＜50克）?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類四、按莢果大小分類按品種固有形狀和正常成熟莢果百果重的大小而分大果型(百果重200克以上)、中果型(百果重150～200克)和小果型(百果重150克以下)。花生莢果的大小主要受遺傳因素控制，莢果大小與花生產(chǎn)量關(guān)系密切。不同花生果型品種對(duì)土壤和生態(tài)環(huán)境條件的要求有較大的差別?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類四、按莢果大小分類大果型品種主要分布在北方的花生區(qū)。小果型品種出苗整齊，出葉速度較快，莢果發(fā)育較早，產(chǎn)量較低；大果型品種的苗壯，分枝數(shù)、果針數(shù)、莢果數(shù)和干物質(zhì)積累多，產(chǎn)量較高。地膜覆蓋栽培與露地栽培相比，大果型品種增產(chǎn)幅度較大，達(dá)44.0%；中果型品種增產(chǎn)幅度次之，增產(chǎn)33.4%；小果型品種增產(chǎn)幅度較小，為8.7%?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類一般情況下，莢果大小與種仁大小呈正相關(guān)。林茂等人（2012）對(duì)貴州地方花生品種聚類分析的結(jié)果見(jiàn)表3-3。表3-3貴州地方花生品種各類群主要農(nóng)藝性狀類群第Ⅰ類群

9個(gè)第Ⅱ類群

20個(gè)第Ⅲ類群

25個(gè)主莖高(厘米）24.5820.5821.72側(cè)枝長(zhǎng)(厘米)28.9425.2826.83總分枝數(shù)(個(gè)）7.956.657.14一次分枝數(shù)(個(gè))7.216.396.7結(jié)果分枝數(shù)(個(gè)）7.336.426.93單株結(jié)果數(shù)(個(gè))19.4618.9622.28單株果重（克)29.1726.1528.04百果重(克)204.33172.75146.12百仁重(克)75.1169.3560.52注：第Ⅰ類群整體植株較高且果型大；第Ⅱ類群整體植株較矮，果型居中；第Ⅲ類群整體植株居中，但果型較小?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類

分為四個(gè)類型：（1）食用花生。食用花生的品質(zhì)應(yīng)以籽仁蛋白質(zhì)含量、糖分含量和口味為主要指標(biāo)，蛋白質(zhì)含量高，含糖量高，口味好，品質(zhì)愈好，同時(shí)考慮低脂肪含量及油酸/亞油酸值。（2）油用花生。油用花生的品質(zhì)以籽仁脂肪含量為主要指標(biāo)，脂肪含量愈高品質(zhì)愈好，同時(shí)考慮脂肪酸組分，不飽和脂肪酸含量愈高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈高。（3）出口專用花生。出口專用花生的品質(zhì)應(yīng)以莢果和籽仁形狀、果皮和種皮色澤、整齊度以及油酸/亞油酸比值、口味等為主要指標(biāo)。（4）保健花生。保健花生的品質(zhì)應(yīng)以其籽仁中含有某種或幾種對(duì)人體健康有重要作用的成分，目前主要有高亞油酸含量花生、低脂肪花生（40%以下，美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為含油量低于37.5%）、高白黎蘆醇花生、高鋅、高硒或高鈣花生等?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（1）食用花生①鮮食花生：對(duì)產(chǎn)量目標(biāo)要求略低，但熟性要好。鮮食花生與熟性相關(guān)性強(qiáng)，愈早熟，上市愈早，效益愈好，生育期80～90天為宜。其種皮顏色以鮮紅色或黑色最受消費(fèi)者歡迎，質(zhì)地要煮熟后酥而不軟，蛋白質(zhì)含量要求30%以上，且鮮食花生亞油酸含量要高，油酣亞油酸值要低?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（1）食用花生②豆腐用花生品種：豆腐是我國(guó)人民喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，花生通過(guò)特殊處理，也可以加工成豆腐。以花生為主要原料加工成的豆腐，鮮嫩細(xì)脆，清香可口，具有不易腐敗、變質(zhì)的特點(diǎn)，是理想的新型豆腐食品。要求蛋白質(zhì)含量高、蛋白抽提率高、凝固率高?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（1）食用花生③花生醬用品種：要求大粒成中粒，蛋白質(zhì)含量適中、碳水化合物含量高、蒸煮時(shí)易軟化的品種（硬度要?。??；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（1）食用花生④花生烤果和花生烤仁：甜度和口味以及種子硬度和口味品質(zhì)間的關(guān)系表明，隨種子硬度和蔗糖含量的增加其口味品質(zhì)變好，而且口味品質(zhì)與甜度的關(guān)系（r＝0.88）比與硬度的關(guān)系（r＝0.63）密切。因此，花生烤果和花生烤仁等品種要求花生品種的含糖量、硬度要高?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（1）食用花生⑤花生芽菜用品種：要求百粒重小于50克，發(fā)芽率高，花生芽生長(zhǎng)快，芽長(zhǎng)，脂肪含量低，蛋白質(zhì)和碳水化合物含量高，味道佳的品種。我國(guó)花生育種者目前在鮮食花生的選育上有所突破，但在其他加工品質(zhì)的研究方面還沒(méi)有形成共識(shí)，沒(méi)有完善的標(biāo)準(zhǔn)?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（1）食用花生⑥高蛋白花生。優(yōu)質(zhì)的花生蛋白，在食品加工中已得到較廣泛的應(yīng)用，以不同的比例添加到面粉、肉制品、乳制品、冰制品、水產(chǎn)品等各類品種的食品中，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能改善食品的性能結(jié)構(gòu)?；ㄉ鞍椎睦?，要從營(yíng)養(yǎng)特性和功能特性兩個(gè)方面綜合考慮。營(yíng)養(yǎng)特性是蛋白質(zhì)資源的基礎(chǔ)，功能特性決定著蛋白質(zhì)的加工性能?；ㄉ鞍踪|(zhì)的利用要注意營(yíng)養(yǎng)成分與功能特性兩者的有機(jī)結(jié)合，不能偏頗?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（2）油用花生脂肪含量≥55%為高油品種?；ㄉ舅岬慕M成是決定花生油脂品質(zhì)的重要因素。組成花生脂肪的脂肪酸主要為油酸、亞油酸、硬脂酸、花生酸等，另外還含有少量的花生烯酸。油酸是一種單不飽和脂肪酸，能降低有害膽固醇，可維持有益膽固醇(高密度膽固醇，HDL)的水平，減緩動(dòng)脈粥樣硬化，有效預(yù)防冠心病等心血管疾病的發(fā)生；油酸穩(wěn)定性高，油酸含量高有利于延長(zhǎng)花生及制品的貨架期。因此，提高花生油酸含量已成為國(guó)內(nèi)外花生品質(zhì)改良育種的研究熱點(diǎn)之一?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（3）出口專用花生我國(guó)傳統(tǒng)的出口大花生多以農(nóng)家品種為主（羅江雞窩等），具有粒大而均勻、口味好、油醚亞油酸值較高、耐儲(chǔ)藏等優(yōu)點(diǎn)。近年推出的出口型品種雖產(chǎn)量提高，但果（仁）形、均勻度、外觀、口味下降，油酚亞油酸值降低。小花生則多為白沙1016及其雜交后代的混合體，油酚亞油酸值只有1.0左右。選育出產(chǎn)量較高且具有農(nóng)家品種特點(diǎn)的品種，對(duì)增加我國(guó)花生出口的競(jìng)爭(zhēng)力具有重要作用?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（3）出口專用花生出口專用花生品種有豫花11號(hào)、豫花3號(hào)、遠(yuǎn)雜9307、濮科花1號(hào)、豐花1號(hào)、豐花2號(hào)、豐花3號(hào)、豐花5號(hào)、豐花6號(hào)、魯花10號(hào)、魯花15號(hào)、8130、花育17號(hào)、花育19號(hào)、花育20號(hào)、花育22號(hào)、花育23號(hào)、濰花6號(hào)、錦花11號(hào)、錦花12號(hào)、徐州68-4、花育39號(hào)等?；ㄉN子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（4）保健花生藥用花生：花生在醫(yī)藥上具有降低血壓、治療小兒?jiǎn)渭冃韵涣己玩?zhèn)咳祛痰等作用。高亞油酸含量花生：亞油酸是一種人體自身不能合成，必須由飲食供給的不飽和脂肪酸，因此又稱為必需脂肪酸。高白藜蘆醇花生：白藜蘆醇被喻為繼紫杉醇之后的又一新的綠色抗癌藥物。高硒花生、高鈣花生、黑花生花生種子生產(chǎn)技術(shù)課程-模塊2花生種子生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)任務(wù)1花生的生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)2栽培種花生的分類五、按產(chǎn)品用途分類（4）保健花生為充分發(fā)揮花生的食療保健作用，我國(guó)已開(kāi)展保健型花生育種。保健型花生主要是指高亞油酸含量、低脂肪、高鋅、高硒、高白藜蘆醇花生等。我國(guó)生產(chǎn)上應(yīng)用的花生品種，亞油酸含量多在37%以下，脂肪含量多在45%～54%，而鋅、硒等含量則相對(duì)較低。保健型花生的發(fā)展趨勢(shì)是育成脂肪含量在40%以下（美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為含油量低于37.5%）的品種，或育成亞油酸、鋅、硒等含量較高的品種?；ㄉ?/p>