2023年度食堂年度工作計劃版五篇

2023年度食堂年度工作計劃版五篇【范文】

篇一：2023食堂年度工作規(guī)劃版

為仔細(xì)貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順當(dāng)進(jìn)展，特制定食堂工作規(guī)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以效勞師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊伍建立，提高效勞質(zhì)量，提升治理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學(xué)生歡心。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的根底性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作，明確特地機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的治理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

三、工作設(shè)想

(一)安全衛(wèi)生

1、通過正規(guī)選購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，仔細(xì)做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗潔凈，要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必需持有效安康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必需保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工標(biāo)準(zhǔn)操作，時刻留意安全。

5、加強(qiáng)衛(wèi)生治理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐準(zhǔn)時清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必需齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到干凈有調(diào)理。

9、對各種防疫設(shè)施進(jìn)展細(xì)化，防疫、選購、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)展重點盤點，做好記錄。

10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺和工作臺。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場所。

11、就餐地及四周環(huán)境必需做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

12、每周三定期召開食堂治理人員和班組長會議，討論爭論本食堂工作重點，制定工作規(guī)劃。每周五組織食堂員工開展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生學(xué)問和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項和改良。

(二)效勞要求

1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞為已任。

2、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。

3、食堂人員要積極參與學(xué)習(xí)，心中要有為師生效勞的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

4、充分發(fā)揮學(xué)生會的職能，定期召開會議，準(zhǔn)時聽取及反應(yīng)師生中的信息。

5、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參與學(xué)習(xí)，不斷提高為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱忱主動。

7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、聽從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

9、工作期間要堅守崗位，根據(jù)分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿勢承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能安康、歡樂、活潑地成長，為樹立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的進(jìn)展壯大作出應(yīng)有的努力。

篇二：2023食堂年度工作規(guī)劃版

2022年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的降臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期盼和展望，面對新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

仔細(xì)學(xué)習(xí)處、站2022年工作會議精神，精確的把握會議內(nèi)容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項治理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合效勞處20項物業(yè)效勞標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生治理工作、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。

在日常選購工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)省本錢”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂治理工作

在日常工作中要加強(qiáng)治理、保障政令暢通，不能再消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)_造成的許多問題，要大膽治理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參與各項活動，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們布滿激情。我好像已經(jīng)看到了盼望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

篇三：2023食堂年度工作規(guī)劃版

為仔細(xì)貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際狀況，特制訂食堂工作規(guī)劃如下：

一、要連續(xù)加強(qiáng)食堂工作治理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。

二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三、嚴(yán)把食品選購、運(yùn)輸、貯存關(guān)，已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不進(jìn)入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。

五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質(zhì)量，供給準(zhǔn)時，少采勤購，搞好價格本錢核算。

七、正確處理工作人員之間的關(guān)系，要友好協(xié)作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證干凈，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

篇四：2023食堂年度工作規(guī)劃版

我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力;師生及家長的協(xié)作、支持下，本學(xué)期確保，正常運(yùn)行，保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂效勞師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進(jìn)的。

一、優(yōu)化效勞提高質(zhì)量

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點，增加效勞意識，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來規(guī)劃，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升效勞質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌治理南北兩個大食堂和小食堂，張_高教師負(fù)責(zé)想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨立核算本錢、核算利潤，開展競爭效勞想方設(shè)法出新招，變把戲，要提高質(zhì)量，又要掌握本錢，努力做到“三個根本滿足”(學(xué)校、家長、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。)

本期實行末位淘汰制，定期對職工進(jìn)展考核、投票，師生中進(jìn)展調(diào)查，對末1-2位進(jìn)展解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批判和扣發(fā)工資，屢次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反響，準(zhǔn)時反應(yīng)信息，準(zhǔn)時訂正提高效勞質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工狀況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工狀況，對比檢查信息查到人，發(fā)覺一次扣工資5-10元。

二、加強(qiáng)治理，完善制度

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班教師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)覺一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票拒絕。

④食堂內(nèi)部治理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補(bǔ)課有教師就餐或特別狀況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作緣由的除外)。

⑤鍋爐房供給開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶翻開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)覺治理人員不履行職責(zé)，不堅持原則，輕者提出批判直至扣工資。

⑥微機(jī)治理人員要熱忱效勞廣闊師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符(充值消費余額)微機(jī)員、鍋爐工要效勞于廚房，為其供應(yīng)一流效勞。

⑦清潔工必需保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生準(zhǔn)時清掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必需清掃。

⑧小食堂物品的選購必需由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同選購，小食堂記帳，特別菜可一同選購或輪番選購，單獨核算。

⑨全部物品的選購必需嚴(yán)格把好選購關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點選購，確保品名、單價、數(shù)量與食物相符，選購記帳人員，必需履行職責(zé)，確保工作時間。

⑩除學(xué)校因工作緣由解聘外，工作必需滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。

2、過去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不準(zhǔn)”等制度，還要堅持執(zhí)行落實。

三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保安康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費。

1、學(xué)校食堂工作員必需持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的安康許可證，否則不能聘用。

2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。

3、學(xué)校食堂效勞師生，微利經(jīng)營，效勞師生。

4、職工必需持安康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗。

一個嶄新的食堂進(jìn)展藍(lán)圖民繪制，一支擅長治理的人才隊伍已涌現(xiàn)，一班高素養(yǎng)的員工正在培訓(xùn)中，龍坪中學(xué)食堂治理工作力爭成為先進(jìn)單位。

篇五：2023食堂年度工作規(guī)劃版

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生供應(yīng)更好的就餐環(huán)境。穩(wěn)固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工進(jìn)展意識，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位效勞師生的信念和決心”。特制定本工作規(guī)劃。

工作思路

1、增加勤儉節(jié)省的意識。擔(dān)心全操作和鋪張是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)省是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)展職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)展考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素養(yǎng)。

員工培訓(xùn)

一、本學(xué)年規(guī)劃對食堂員工衛(wèi)生、效勞學(xué)問進(jìn)展培訓(xùn)。由于食堂人員的學(xué)問水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題綻開爭論，提出自己的看法和建議，歸納。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對操作的全過程進(jìn)展總結(jié)，找出問題，提出改良。

二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和效勞意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)展檢查，發(fā)覺問題立場即訂正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)，取長補(bǔ)短，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作規(guī)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)