食品安全管理制度規(guī)定

—食品安全管理制度規(guī)定食品安全管理制度規(guī)定范文1一、學校要對全體師生進行食品衛(wèi)生安全的防范自我愛護及救助方法的'宣傳、教育。二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題，要求同學趕緊停用，并立刻向學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組匯報，幫助學校爭取急救措施和補救方法。三、同學一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應立刻報告醫(yī)務室或食堂，醫(yī)務室或食堂應立刻報告學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組。學校應按時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫部門報告。四、依據(jù)病人的情況需立刻送有關醫(yī)院治療的，幫助衛(wèi)生醫(yī)療機構救治病人。五、保存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝備和現(xiàn)場。六、協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，依據(jù)衛(wèi)生行政部門的要求照實提供有關材料和樣品。食品安全管理制度規(guī)定范文2一、堅定貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務管理方法》等法規(guī)，標準。二、建立食品安全組織，落實管理人員，單位建立專職或兼職管理員，健全食品安全管理網(wǎng)絡，責任到部門每人。三、制訂完善的管理制度，制度包括：環(huán)境保潔制度，食品選購保管制度，個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調(diào)（加工）熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎懲制度。四、強化食品從業(yè)人員的食品安全學問教育，常常對食品從業(yè)人員進行食品安全法規(guī)和衛(wèi)生學問教育，定期考核，提高職工的素養(yǎng)。新參與工作的人員應先經(jīng)過食品安全培訓，經(jīng)考核合格后上崗。五、做好食品從業(yè)人員的健康檢查工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必需進行健康檢查；新參與工作和臨時參與工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必需先進行體檢，取得有效的健康證明前方可參與工作。凡患有痢疾、傷寒、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的`，不得參與接觸直接入口食品的工作。食品安全管理制度規(guī)定范文3為保證保健品質量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理方法》等法律、法規(guī)，特制定本制度。1、凡直接接觸保健食品的人員，每年必需進行健康體檢，合格者方可從事直接接觸保健食品的崗位工作。2、每年定期組織一次健康檢查，負責衛(wèi)生監(jiān)督檢查。3、新工上崗、員工換崗前、必需進行全面的`身體檢查，檢查合格前方可進入試用期。4、健康體檢應在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機構進行。嚴格根據(jù)規(guī)定的體檢工程進行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況，特別是痢疾、傷寒、甲/戊型病毒性肝炎、活動性肺結核等有礙保健食品安全的疾病時，必需立刻報告，以確保保健食品不受污染。6、在崗員工應著裝干凈，留意個人衛(wèi)生。食品安全管理制度規(guī)定范文4為保證食品衛(wèi)生，確保師生身體健康，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，特制訂如下衛(wèi)生制度。一、衛(wèi)生答應證懸掛醒目處，從業(yè)有員持有效合格證培訓前方可上崗。二、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得從事接觸食品的工作。三、從業(yè)人員上班時穿戴干凈的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。四、做好內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一清掃，每周一清洗。五、食品用工具每次用后要洗凈，保持潔凈。餐（飲）具做到“一洗、二刷、三洗、四消毒”。六、不進購、不加工、不出售腐爛、變質、有毒、有害、超過保質期的食品。對購置的'東西做好臺帳。七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明顯的標記，分類存放，不得混放。八、做好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐全部用具必需專用，并有明顯標記。九、按時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋，做好“防蠅、防塵、防鼠”工作。食品安全管理制度規(guī)定范文51、炊事人員應每年進行健康檢查，經(jīng)過衛(wèi)生學問培訓，取得健康合格證明和衛(wèi)生學問培訓合格證明前方可上崗，工作時穿戴整齊的工作衣帽，保持良好的'個人衛(wèi)生。2、食堂工作人員進行食品加工時應遵守相應崗位的衛(wèi)生操作規(guī)程，有良好的衛(wèi)生習慣。3、保持食堂和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生干凈，每天進行衛(wèi)生清掃，按時清運餐廚垃圾。4、食品加工根據(jù)工序流程標準進行，各功能專間專用，不得交叉；生熟食品容器及工具標識清晰，不得混用。5、按時修繕維護衛(wèi)生基礎設備，保證清洗、消毒和防塵、防蠅、防鼠設備的正常運用。6、建立健全衛(wèi)生管理檔案，做好各類臺賬記錄，并妥當保存二年。7、食品選購渠道合法，驗收認真，索證索票；食品和食品原料設專間儲存，分類分架，隔墻離地。8、標準進行餐（飲）具消毒，消毒崗位從業(yè)人員熟識消毒學問，按標準開展餐（飲）具消毒和保潔，并做好臺賬記錄。9、食