食品攤調(diào)查報告通用5篇

食品攤調(diào)查報告通用5篇食品攤調(diào)查報告篇1

食品平安指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。依據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品平安是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品平安也是一門特地探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用平安，降低疾病隱患，防范食物中毒的科學(xué)領(lǐng)域。食品平安與人民群眾的切身利益息息相關(guān)，加強食品平安工作是構(gòu)建和諧社會和全面建設(shè)小康社會的重要組成部分。

一、我國食品平安存在的問題

目前我國食品平安仍存在以下問題。一是上市食品超標(biāo)問題依舊存在。目前，食品衛(wèi)生平均不合格率仍達(dá)8%左右，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為7％，畜產(chǎn)品瘦肉精檢出率為％。據(jù)對7萬多家食品市場檢查，發(fā)覺不合格散裝食品19萬多公斤，病害肉40多萬公斤，假冒偽劣酒類案件萬件。二是流通領(lǐng)域食品平安法律法規(guī)缺失?？偟目矗唐妨魍ㄟ^程中的法律條款仍相對粗疏。食品許多都是鮮活產(chǎn)品，從生產(chǎn)到銷售過程中保鮮、貯藏等要求較高，應(yīng)有相應(yīng)的法律規(guī)定。此外，市場準(zhǔn)入是一項行之有效的方法，但這項制度的實行尚缺少上位法的支持。目前，食品平安管理主要還是靠行政管理，亟需完善相應(yīng)的法律法規(guī)。三是食品平安標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善。我國有食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)近3000個，而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有100余個，相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大，流通過程保障食品平安的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)峻不足，即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格，也難保不在流通環(huán)節(jié)消失質(zhì)量平安問題。四是食品流通檢測及環(huán)保體系仍不健全。調(diào)查顯示，全國5萬多家食品零售企業(yè)中建立檢測中心的不足1％，全國萬家農(nóng)貿(mào)市場配有

垃圾處理設(shè)備的不足1；消費者對任何一類食品平安性的相信度均低于50％。此外，檢測體系不健全，還表現(xiàn)為各部門的檢測工作缺少協(xié)調(diào)，檢測力氣缺乏整合，檢測資源不能共享，快速檢測的技術(shù)手段落后。五是食品平安信用體系建設(shè)亟待加強。我國社會信用體系建設(shè)剛剛起步，食品平安方面的信用體系建設(shè)仍相對滯后，該領(lǐng)域的企業(yè)信用數(shù)據(jù)的征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此，從總體看，把握企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量的信用狀況難度仍舊很大，很難起到消退信息不對稱，褒揚守信者，遏制失信者，追溯責(zé)任方，形成誠信經(jīng)營氛圍的作用。

二、造成我國食品平安問題的緣由

（一）是市場管理不到位。我國市場區(qū)域?qū)掗煟鞣N交易場所如集貿(mào)市場、批發(fā)攤點、零售門店和小賣部等都出售假劣商品，管理部門人手不足，往往使整頓難以得到深化。

（二）是懲治力度不夠大。長期以來，一些部門對制假售假的懲罰方法主要是罰款，以罰代管、以罰代刑、一罰了之的現(xiàn)象比較普遍。刑法規(guī)定，售假5萬元就可以追究刑事責(zé)任，但真正被追究刑事責(zé)任的制假者卻少之又少。造假者的造假成本很低，賺的錢比罰的多，使得造假者感到有利可圖，更加有恃無恐。

（三）是投訴索賠難度大。農(nóng)夫權(quán)益遭到侵害時難以討到公道，如買了偽劣食品，遭受了損失，進(jìn)行投訴時必需通過有關(guān)部門的鑒定才能找到證據(jù)，分清責(zé)任。而鑒定耗時長，費用高，許多農(nóng)夫擔(dān)當(dāng)不起。在索賠困難的狀況下，許多農(nóng)夫即使發(fā)覺買了假貨，大多也是認(rèn)倒霉而不去尋求賠償。

（四）是管理人員執(zhí)法違法。有些市場管理人員、食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，拜金主義思想嚴(yán)峻，由于收受了制假售假者的錢物，對制假售假活動睜一只眼閉一只眼，上面有行動就象征性地管一管，有的還為制假售假者通風(fēng)報信從中撈取好處。

（五）是鑒別力量差，自我愛護(hù)意識弱。雖然有關(guān)部門和媒體常常提示農(nóng)夫伴侶增加防假意識和辨假力量，但農(nóng)夫的辨假力量不是一天兩天就能提高的。雖然一些正規(guī)生產(chǎn)廠家不斷投入資金，進(jìn)行產(chǎn)品包裝防偽標(biāo)識的開發(fā)和宣揚，但“道高一尺，魔高一丈”，造假手段也在不斷翻新。

三、加強我國食品平安監(jiān)管工作的建議

我國食品平安是當(dāng)前食品平安監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品，制售有毒有害食品、不合格食品、過期變質(zhì)食品、假冒偽劣產(chǎn)品等現(xiàn)象在一些地區(qū)比較突出，嚴(yán)峻擾亂了我國食品市場秩序，損害了我國消費者的身體健康。為保障人民群眾飲食平安，構(gòu)建和諧社會，必需加強監(jiān)管工作，保障我國食品平安工作。

（一）是要加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。必需強化政府的監(jiān)管責(zé)任，切實加強我國食品平安工作。各級政府要對我國食品平安監(jiān)管負(fù)總責(zé)，切實把我國食品平安工作放在突出位置，抓緊抓好、抓出成效。要建立健全我國食品平安監(jiān)管責(zé)任制與責(zé)任追究制，強化監(jiān)管人員的責(zé)任意識，保證人員到位、精力到位、監(jiān)管到位。將食品平安工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門的年度工作目標(biāo)考核，形成一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)的食品平安責(zé)任體系，同時各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要與各村委會簽訂責(zé)任狀，把食品平安工作任務(wù)分解、量化到村，構(gòu)成全市我國監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，

（二）是要部門聯(lián)動，緊扣主題。質(zhì)監(jiān)部門要以全國整頓產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安工作的契機，與我國食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主簽

訂質(zhì)量承諾書，明確業(yè)主的責(zé)任和義務(wù)；工商部門要深化開展“我國食品市場整頓年”活動，制定我國食品平安經(jīng)營示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、我國食品平安經(jīng)營示范店十項標(biāo)準(zhǔn)、食品平安監(jiān)管責(zé)任書、商品質(zhì)量平安承諾書、食品平安工作目標(biāo)責(zé)任書、食品平安責(zé)任書；衛(wèi)生部門要針對性地開展食品平安專項行動。通過各職能部門的緊扣我國食品平安整治這一主題，進(jìn)一步規(guī)范本市我國食品市場，從而提升食品平安保障力量。

（三）是要加強種植養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，大力進(jìn)展綠色食品。從源頭抓起，切實保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量平安，一方面要深化開展農(nóng)藥、藥物殘留、違禁藥物濫用等專項整治，向農(nóng)夫普及平安科學(xué)使用化肥、農(nóng)藥等學(xué)問，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，另一方面要加強和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、檢驗檢測、認(rèn)證三大體系建設(shè)，強化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)和管理，大力推動無公害食品、綠色食品、有機食品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作，擴大無公害食品、綠色食品和有機食品的生產(chǎn)。

（四）是要抓好宣揚，提高意識。針對我國消費者文化素養(yǎng)普遍較低，無法辨別食品質(zhì)量優(yōu)劣與真假的實際，各職能部門要在做好日常監(jiān)管的同時，將工作重點放在轉(zhuǎn)變我國消費者的意識、思維、觀念上，實行上街設(shè)置詢問點、宣揚車、發(fā)放宣揚資料、廣播等多種形式開展食品平安學(xué)問的宣揚。加快食品平安學(xué)問進(jìn)課堂、進(jìn)課程步伐，增加消費者特殊是少年兒童的自我愛護(hù)意識和識別力量，從而不斷提高我國消費者的食品平安意識。

食品攤調(diào)查報告篇2

近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品平安問題也越來越引起人們的關(guān)注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質(zhì)大量侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品平安問題就像全球爆發(fā)的金融危機一樣，徹底的席卷了我們生活，對我你們的身體健康造成了威逼。

一、活動項目

明確市民食品平安意識的強弱，清晰他們關(guān)注哪些方面的食品問題

二、關(guān)鍵詞

食品平安、意識、食品添加劑

三、活動目的

食品平安問題直接影響了廣闊消費者的身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的平安性，人們要提高平安意識，看清其重要性，這樣才更有利于國民健康和經(jīng)濟(jì)進(jìn)展。

四、調(diào)查體現(xiàn)的幾個問題

1）消費者一味的追求味道而忽視了平安問題

2）食品的價格左右了消費者的消費范圍和食品質(zhì)量

3）一些個體私營對添加劑的使用量和質(zhì)量要求不達(dá)標(biāo)

4）消費者因消費目的不同，單一的食品平安不引起其重視

5）消費者有平安意識卻不夠全面

五、建議

1）作為廣闊的消費者，不能單純的埋怨企業(yè)的道德缺失、不負(fù)責(zé)任，我們要從自己身上找緣由，要提高食品平安的意識，面對五花八門的食品，我們不能過分的追求色香味，在選擇食品的時候，我們要將自己的健康放在第一位，同時，遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費者的利益時，要使用合法的手段博取自己的利益

2)加大食品平安的宣揚力度，提高平安意識，加大監(jiān)控力度，從源頭掌握好食品的質(zhì)量，發(fā)揮廣闊市民的監(jiān)督作用，樂觀舉報偽劣商品，打擊非法制造擔(dān)心全食品人員的勢力

3）消費者購買食品時應(yīng)選擇信譽度較高的產(chǎn)品，并盡量到正規(guī)超市、商場購物，以保證所需昂食品的平安性

4）要養(yǎng)成正確熟悉和防范食品添加劑的意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，買東西務(wù)必翻過來看包裝背面配料表的習(xí)慣，盡量買不含或少含添加劑的食品，樹立“簡潔的懷疑”精神，“為什么蛋糕的顏色這么艷麗？”“為什么這種零食這么廉價？”具備這種精神，在選擇食品時，將更有利于自身的健康

六、心得感悟

食品平安問題伴隨著生活水平的提高同步走進(jìn)了千家萬戶，成為了當(dāng)下照舊不行小覷的問題，在前不久的“馬肉丑聞”風(fēng)波中，我們可以清晰的熟悉到，食品平安沒有旁觀者，它是人命關(guān)天的大事，在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下的食品供應(yīng)鏈已將世界各地的消費者聯(lián)系在一起，而單單的在食品平安問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現(xiàn)實讓我們每一個公民深思。

食品攤調(diào)查報告篇3

為提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法等法律法規(guī)的貫徹實施，市人大常委會副主任帶領(lǐng)市人大財經(jīng)委、農(nóng)業(yè)環(huán)保委和教科文衛(wèi)民僑委負(fù)責(zé)人，就當(dāng)前我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安工作狀況開展了調(diào)研和督查。

一、基本狀況

近年來，我市高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安工作，切實把產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安工作擺在重要位置，大力推動自主創(chuàng)新和先進(jìn)制造業(yè)基地建設(shè)，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和進(jìn)展方式轉(zhuǎn)變，質(zhì)量水平有了新提高，產(chǎn)業(yè)素養(yǎng)不斷提升;食品平安有了新提升，生產(chǎn)加工水平持續(xù)增加;食品監(jiān)管有了新突破，保障體系逐步完善;品牌建設(shè)有了新進(jìn)展，“____制造”聲譽不斷擴大;監(jiān)管體系得到健全，質(zhì)量基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實;全民質(zhì)量平安意識有了新提高，社會環(huán)境進(jìn)一步改善。特殊是去年8月份開頭，我市根據(jù)國務(wù)院、省政府的統(tǒng)一部署，結(jié)合____實際，組織開展了為期四個月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安專項整治行動。通過全市各級各有關(guān)部門的共同努力，專項整治行動得到了全面、扎實、有力的推動，取得了預(yù)期效果。

二、存在問題

(一)產(chǎn)品質(zhì)量總體水平仍舊不高。全市總體質(zhì)量水平建立在粗放型增長方式和低端產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，總體滯后于全市經(jīng)濟(jì)進(jìn)展水平，全市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格率長期徘徊在80%左右。同時，各縣區(qū)進(jìn)展?fàn)顩r也不夠平衡;傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量不容樂觀，小企業(yè)質(zhì)量技術(shù)基礎(chǔ)比較薄弱，產(chǎn)品檔次不高、牢靠性不強、標(biāo)準(zhǔn)水平偏低，制售假冒偽劣現(xiàn)象沒有完全根除，質(zhì)量違法違規(guī)案件時有發(fā)生。

(二)企業(yè)、農(nóng)戶的主體意識不夠強。由于生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品平安問題熟悉不足，質(zhì)量意識淡薄，加上目前大宗農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入尚未實施，農(nóng)產(chǎn)品難以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價等緣由，企業(yè)對實施嚴(yán)格的質(zhì)量管理動力不足，在標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用、質(zhì)量掌握、生產(chǎn)記錄、標(biāo)識使用等各個環(huán)節(jié)上重視不夠。部分小型企業(yè)、小規(guī)?；厝狈Ρ匾淖圆?、自檢。少數(shù)企業(yè)和單位在產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證過程中，只留意申報材料編制，不注意實際管理，敷衍應(yīng)付。

(三)鞏固和深化專項整治成果任重道遠(yuǎn)。雖然在專項整治過程中建立了一整套規(guī)范和制度，但受從業(yè)人員素養(yǎng)等因素影響，要長期堅持絕非易事，部分企業(yè)對為什么要索證索票、建立臺帳的熟悉還比較模糊，認(rèn)為這是政府“要我做的”，沒有熟悉到這是明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、便于追溯質(zhì)量責(zé)任的需要，簡單導(dǎo)致專項整治消失反復(fù)。

(四)“三無”企業(yè)的徹底取締難度很大。由于“三無”生產(chǎn)加工點量大面廣、有很大的流淌性和隱蔽性，目前還難以應(yīng)對;主觀上看，“分段”模糊再加上部門間職能連接、信息溝通不暢問題短期內(nèi)難以消退，監(jiān)管機制尚未真正建立，況且食品生產(chǎn)許可不是工商登記的前置條件，新辦證照狀況無法準(zhǔn)時獵取，導(dǎo)致經(jīng)常處于被動監(jiān)管的狀態(tài)，難免會造成監(jiān)管脫節(jié)。而且“三無”生產(chǎn)加工也極易反復(fù)，徹底解決確有相當(dāng)大的難度。

(五)基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)有待完善和加強。目前市屬兩區(qū)盡管建立了綜合性的公共管理機構(gòu)，但人員數(shù)量、綜合素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平都不能滿意產(chǎn)品質(zhì)量、食品及特種設(shè)備平安監(jiān)管的需要。三個縣尚未建立基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。而產(chǎn)品質(zhì)量、食品及特種設(shè)備平安監(jiān)管的難點、重點又在基層，在農(nóng)村。

(六)相關(guān)法律法規(guī)還不夠配套。相關(guān)法律法規(guī)的實施細(xì)則尚未出臺，懲罰條款不明確，不法分子或缺乏誠信的生產(chǎn)者、經(jīng)營者有可乘之機，使執(zhí)法缺乏應(yīng)有的嚴(yán)厲?性。食品無照經(jīng)營整治仍是專項整治工作的難點，特殊是流淌攤點，缺乏固定的經(jīng)營場所，沒有衛(wèi)生許可證，相關(guān)法律的交叉問題如何解決值得討論。

三、建議意見

產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安工作既是一項事關(guān)社會和諧穩(wěn)定的“民生工程”，又是一項長期而艱難的重大任務(wù)。建議政府及監(jiān)管部門要本著對人民群眾負(fù)責(zé)、切實維護(hù)人民群眾健康平安的宗旨，針對當(dāng)前我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安工作的重點和薄弱環(huán)節(jié)，實行切實有效的措施，加快產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安長效機制建設(shè)。

(一)進(jìn)一步堅固樹立以人為本的科學(xué)進(jìn)展觀。黨的____大報告強調(diào)，要把科學(xué)進(jìn)展觀貫徹落實到經(jīng)濟(jì)社會進(jìn)展各個方面，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)又好又快進(jìn)展。這就要求我們著力轉(zhuǎn)變進(jìn)展觀念，大力提高包括產(chǎn)品質(zhì)量和食品藥品平安水平的進(jìn)展質(zhì)量。要深刻熟悉到，加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安工作，就是維護(hù)人民群眾利益，維護(hù)國家形象;容忍假冒偽劣，就是容忍對人民利益的侵害和對國家形象的損害。各級各部門能不能堅固樹立科學(xué)進(jìn)展觀，是不是具有劇烈的質(zhì)量平安意識，是建立長效機制的首要因素。

(二)進(jìn)一步加強宣揚訓(xùn)練，培育生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者的良好習(xí)慣。要與社會主義榮辱觀的訓(xùn)練結(jié)合起來，加強生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責(zé)任感訓(xùn)練，加強依法經(jīng)營、誠懇守信的訓(xùn)練。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會等中介組織的作用，大力普及產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安學(xué)問，提高消費者的識假辨假力量和維權(quán)意識，努力形成不生產(chǎn)、不銷售、不購買、不使用假冒偽劣商品的社會環(huán)境。討論建立質(zhì)量平安“百姓查詢平臺”，定期召開產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安新聞發(fā)布會，公布質(zhì)量信息，將食品等產(chǎn)品質(zhì)量狀況、問題產(chǎn)品的查處結(jié)果以及嚴(yán)峻違法企業(yè)“黑名單”信息向群眾公開，加強輿論宣揚和監(jiān)督，保障人民群眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

(三)進(jìn)一步加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安的執(zhí)法力度。要在仔細(xì)學(xué)法的基礎(chǔ)上，實行聯(lián)合執(zhí)法、突擊檢查、專項整治等方式，深化鞏固去年全國專項整治成果，連續(xù)開展家具、玩具、服裝等十類產(chǎn)品的專項整治，著手開展省委、省政府部署的為期三年、以農(nóng)村為重點的“十小”整治，全過程加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安監(jiān)管，嚴(yán)把進(jìn)出口商品質(zhì)量平安關(guān)，嚴(yán)格實施產(chǎn)品質(zhì)量平安市場退出制度，嚴(yán)峻打擊制售假冒偽劣違法行為。同時，對一些在法律條款上交叉或者缺乏配套細(xì)則的，建議作進(jìn)一步討論和完善。

(四)進(jìn)一步推廣現(xiàn)代經(jīng)營方式，依托現(xiàn)代科技手段。要大力進(jìn)展連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式，并樂觀向農(nóng)村延長。充分利用現(xiàn)代化信息技術(shù)，推動產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管、檢驗檢疫電子監(jiān)管、通關(guān)單聯(lián)網(wǎng)核查、藥品稽查信息平臺等信息化建設(shè)，提高技術(shù)保障力量。加強技術(shù)服務(wù)平臺建設(shè)，支持鼓舞南潯區(qū)建立省級電線電纜檢測中心，安吉縣建立省級轉(zhuǎn)椅檢測中心，長興縣建立省級蓄電池檢測中心。

(五)進(jìn)一步健全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安的重點在基層，難點在農(nóng)村。從我市目前的狀況看，面廣量大的各類企業(yè)，狀況簡單，歷史遺留問題多，而基層質(zhì)量監(jiān)管人員編制和裝備嚴(yán)峻不足，監(jiān)管難度大。建議政府就基層特殊是農(nóng)村的產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安網(wǎng)絡(luò)建設(shè)加以討論，加大財政投入力度，進(jìn)一步充實人員編制，配備產(chǎn)品質(zhì)量和食品平安巡查檢驗車輛，確保這項工作真正落到實處。

食品攤調(diào)查報告篇4

xx年機構(gòu)改革完成，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式消失在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先?！笔称菲桨彩玛P(guān)廣闊人民群眾飲食平安和身體健康，也直接關(guān)系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品德業(yè)進(jìn)展現(xiàn)狀，全面分析食品德業(yè)面臨的困難和存在的問題，討論解決問題的對策與思路，促進(jìn)xx縣食品德業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地進(jìn)展，我局對我縣食品德業(yè)進(jìn)行了仔細(xì)調(diào)研，形成以下調(diào)研報告：

一、xx縣食品德業(yè)基本狀況

我縣現(xiàn)共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶，未取證的小餐飲店212戶;食品流通經(jīng)營主體1040戶，未取證的小食品店621戶家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流淌攤販100余戶;不規(guī)章分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長，我縣食品德業(yè)呈現(xiàn)良好進(jìn)展勢頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈聞名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮(zhèn)開設(shè)兩個零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過以點帶面的方式，助推我縣食品德業(yè)又好又快進(jìn)展。

二、xx縣食品平安現(xiàn)狀及存在問題

xx年，我局為摸清食品平安現(xiàn)狀，抓住食品亮劍行動的契機，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續(xù)又多次開展專項整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項整治等多個方面，形成查處一案，震懾一方，訓(xùn)練一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件，罰沒款合計23.33萬元。同時，為了嚴(yán)防食品平安風(fēng)險，依據(jù)市局年初下達(dá)的食品抽樣方案和我縣實際狀況，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%;開展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%;對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律根據(jù)法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實施行政懲罰。我們清晰熟悉到，我縣食品平安總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但平安形勢依舊不容樂觀，詳細(xì)表現(xiàn)在一以下幾個方面：

(一)食品平安監(jiān)管力氣薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。根據(jù)“三定”方案，全局共設(shè)立編制80個，到位人數(shù)46人。從事食品平安監(jiān)管的人員緊緊23人,食品平安監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動態(tài)性強，同時食品德業(yè)兼具從業(yè)人員素養(yǎng)較低、流淌性強的特點，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套，只能針對極少部分品種做基礎(chǔ)檢測，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時間是實行憑閱歷肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品平安工作的物質(zhì)技術(shù)力氣無法保障，難以準(zhǔn)時發(fā)覺，準(zhǔn)時查處違法違規(guī)行為。三是辦公場地受限。我局共設(shè)立6個監(jiān)管所，為我局的派出機構(gòu)，辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無一個正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。

(二)食品平安隱患突出。一是經(jīng)營者食品平安意識淡薄，隱患突出。食品德業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，從業(yè)人員絕大部門來自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對較低，食品平安意識淡薄，未實行進(jìn)貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能準(zhǔn)時處理超過保質(zhì)期的食品，基本的食品平安學(xué)問缺乏，留下巨大的食品平安隱患。二是消費者食品平安意識不高，維權(quán)困難。在我縣許多消費者沒有基本的食品平安意識，特殊是一些老人、小孩在購買食品的時候，基本不會看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標(biāo)識，這就給一些不法經(jīng)營者可乘之機;而部分經(jīng)營戶往往不會主動供應(yīng)發(fā)票和小票，一但消失問題，維權(quán)就會比較困難。三是農(nóng)村食品市場名目繁多，秩序混亂。農(nóng)村食品市場上廉價食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多，因農(nóng)村消費者普遍對食品平安學(xué)問知之甚少，加之我局食品平安監(jiān)管力氣薄弱，農(nóng)村食品市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價劣質(zhì)食品的傾銷地，農(nóng)村消費者也是假冒偽劣食品的直接受害者。

(三)食品經(jīng)營缺乏有序競爭。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營戶分散不成規(guī)模。我縣食品經(jīng)營店分布范圍相當(dāng)廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點都有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶;但絕大多數(shù)規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個小餐館，有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個小食雜店，有簡潔生產(chǎn)工具在簡陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊，同時，許多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實施備案管理，這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度。二是食品德業(yè)小、散、亂、差問題凸顯。食品德業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo)，普遍存在小、散、亂、差等問題，缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營戶、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實施備案管理的小作坊外，食品流淌攤販隨處可見。因不能對未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行食品原輔材料、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督掌握，所生產(chǎn)銷售食品質(zhì)量平安隱患大。

(四)食品平安監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。20xx年全省對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計，但針對“四小”的監(jiān)管方法依舊沒出臺，執(zhí)法人員在實際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對象數(shù)量浩大。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個食品市場的監(jiān)管，涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、集貿(mào)市場的監(jiān)管，監(jiān)管對象適量浩大。三是違法成本較低。目前針對食品平安的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國食品平安法》及《食品平安法實施條例》，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國食品德業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益，有意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明。今年“毒豆芽”大事屢見報端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要緣由是監(jiān)管責(zé)任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

(五)法律宣揚效率低下。一是法律宣揚惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品平安宣揚周、科技宣揚日等重要時間節(jié)點開展食品平安相關(guān)法律法規(guī)及食品平安學(xué)問宣揚活動，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣闊農(nóng)夫群眾未能準(zhǔn)時獲知食品平安相關(guān)學(xué)問，食品平安意識低下。二是普法訓(xùn)練未能跟上。在實際監(jiān)管過程中，我們發(fā)覺許多食品經(jīng)營商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認(rèn)為只要罰點款就能了事，這些都反映了普法訓(xùn)練和宣揚力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上。部分經(jīng)營戶以經(jīng)濟(jì)利益為中心，對食品平安電子溯源、索證索票、進(jìn)銷貨臺賬等管理制度思想熟悉程度不夠，嫌麻煩，消極應(yīng)付。有些消費者的自我愛護(hù)意識不強，購買食品時不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時維權(quán)意識也不強。雖然我局每年都對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品平安相關(guān)法律法規(guī)學(xué)問培訓(xùn)，但部分食品從業(yè)人員責(zé)任心差，操作隨便性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn)。

食品攤調(diào)查報告篇5

一、提出問題

飲食是生活中最常見的事，也是與我們的生活最息息相關(guān)的事。我們生活中的垃圾食品到處可見，許多人都喜愛吃垃圾食品，例如；油炸食物、奶油制品等，然而，這些食品正在危害著人們的健康。因此，我們?nèi)嗤瑢W(xué)對自己家庭及走訪的幾個家庭的成員食用垃圾食品的狀況進(jìn)行了調(diào)查。

二、討論方法：

1、通過走訪觀看，完成某位家庭成員食用垃圾食品的采訪記錄。

2、通過實地調(diào)查完成家庭成員食用垃圾食品狀況的調(diào)查表。

3、上網(wǎng)掃瞄，收集有關(guān)垃圾食品的資料，并對資料進(jìn)行整理和分析

4、寫一篇有關(guān)本次綜合實踐活動的日記或心得體會。

三、調(diào)查狀況和資料整理

1、垃圾食品的危害

詳細(xì)內(nèi)容：垃圾食品中有大量的元素，長期使用會導(dǎo)致身體發(fā)育不良，不愛吃五谷雜糧，使身體素養(yǎng)嚴(yán)峻下降。垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，