果蔬加工及冷鏈物流升鱉級(jí)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造項(xiàng)目

可行性研究報(bào)告

目錄

第一章總論..............................................................1

1.1項(xiàng)目概述..........................................................1

1.2企業(yè)概況..........................................................1

L3項(xiàng)目建設(shè)背景和投資的必要性........................................2

L4項(xiàng)目可行性研究編制的依據(jù)及原則.....................................5

L5研究結(jié)論..........................................................6

L6技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)......................................................6

第二章市場預(yù)測(cè).........................................................9

2.1果蔬加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢(shì)........................................9

2.2國外市場情況.....................................................13

2.3國內(nèi)市場情況.....................................................13

2.4區(qū)域市場情況.....................................................14

第三章產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模...............................................16

3.1項(xiàng)目改造內(nèi)容.....................................................16

3.2項(xiàng)目改造后新增產(chǎn)能...............................................16

第四章工藝技術(shù)初步方案.................................................17

4.1生產(chǎn)工藝.........................................................17

4.2主要設(shè)備選擇....................................................20

第五章原材料、輔助材料和燃料的供應(yīng)....................................22

5.1原料、燃料和動(dòng)力供應(yīng).............................................22

5.2原料、燃料來源的可靠性...........................................22

5.3動(dòng)力供應(yīng)來源.....................................................22

第六章建廠條件和廠址方案..............................................24

6.1建廠條件.........................................................24

6.2廠址方案.........................................................26

第七章公用工程和輔助設(shè)施方案..........................................27

7.1總圖運(yùn)輸.........................................................27

7.2給排水..........................................................29

7.3供電及電訊.......................................................30

7.4采暖與通風(fēng)......................................................32

7.5供熱.............................................................32

7.6土建............................................................33

第八章節(jié)能............................................................35

8.1編制依據(jù).........................................................35

8.2項(xiàng)目能耗指標(biāo)的計(jì)算...............................................35

8.3主要耗能裝置能耗狀況.............................................36

8.4主要節(jié)能措施....................................................37

8.5節(jié)能分析結(jié)論.....................................................39

第九章環(huán)境保護(hù).......................................................40

9.1廠址與環(huán)境現(xiàn)狀...................................................40

9.2執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及排放標(biāo)準(zhǔn)....................................40

9.3主要污染源及污染物治理措施......................................40

9.4環(huán)保監(jiān)測(cè)設(shè)施方案................................................42

第十章勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生..............................................43

10.1勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生..............................................43

10.2消防...........................................................45

第十一章工廠組織和勞動(dòng)定員............................................48

11.1工廠體制和管理機(jī)構(gòu)設(shè)置..........................................48

11.3人員來源和培訓(xùn)..................................................48

第十二章項(xiàng)目實(shí)施初步方案...............................................50

12.1建設(shè)工期初步規(guī)劃................................................50

12.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度規(guī)劃................................................50

12.3項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度....................................................50

第十三章投資估算和資金籌措............................................51

13.1投資估算........................................................51

13.2資金籌措........................................................52

第十四章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià).....................................................55

14.1基礎(chǔ)數(shù)據(jù)........................................................55

14.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)........................................................56

14.3經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)結(jié)論................................................59

14.4社會(huì)效益分析...................................................59

第十五章結(jié)論和建議....................................................60

15.1結(jié)論............................................................60

15.2存在問題和建議.................................................60

附：項(xiàng)目工程經(jīng)濟(jì)分析報(bào)表

第一章總論

1.1項(xiàng)目概述

項(xiàng)目名稱：果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造項(xiàng)目

承辦單位：XXXX食品有限公司

企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任公司

法人代表：

項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：河北省XXXX鎮(zhèn)

項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容：

項(xiàng)目利用XXXX食品有限公司廠區(qū)內(nèi)原有土地建設(shè)，項(xiàng)目占地約4600

平方米，擬新建低溫庫、腌漬車間、原料庫房、廢水處理裝置等，建筑面積

11760平方米。項(xiàng)目新上生產(chǎn)及運(yùn)輸設(shè)備共計(jì)150多臺(tái)（套），形成年產(chǎn)速凍

60000噸、腌漬果蔬8000噸、冷藏果蔬及食品6000噸、年配送果蔬及食品

20000噸的規(guī)模。

1.2企業(yè)概況

XXXX食品有限公司，位于XXXX鎮(zhèn)工業(yè)基地，是一家以果蔬深加工與

研發(fā)、冷藏與冷鏈物流、市場交易、國際貿(mào)易于一體的全產(chǎn)品鏈農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化

企業(yè)，主要產(chǎn)品有速凍、罐頭、脫水、腌漬、冷藏食品等系列果蔬產(chǎn)品。產(chǎn)

品以外銷為主，主要出口歐盟、北美、東南亞等發(fā)達(dá)國家，市場前景良好。

公司引進(jìn)了先進(jìn)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和加工設(shè)備，加工技術(shù)先進(jìn)，建立健全了

各類速凍產(chǎn)品的工藝流程，鍛造了一支高素質(zhì)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和管理團(tuán)隊(duì)。通過不

斷努力，建立了從田間到餐桌的追溯體系，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的可追溯性；完成了

種植基地出口認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了從土地檢測(cè)、種子處理、田間管理、采摘收獲一

條龍，從源頭把牢加工原料的無污染、無公害；先后通過了IS09001質(zhì)量管

理認(rèn)證、HACCP食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證、BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品規(guī)

范化種植GAP認(rèn)證，保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量。

公司將遵循“和諧、誠信、創(chuàng)新、發(fā)展”的企業(yè)理念，堅(jiān)持“質(zhì)量第一、

信譽(yù)至上”的宗旨和“高效、務(wù)實(shí)”的企業(yè)精神，創(chuàng)新實(shí)干、跨越發(fā)展，追

求卓越。

1.3項(xiàng)目建設(shè)背景和投資的必要性

1.3.1項(xiàng)目提出的背景

近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量

和流通量逐年增加，全社會(huì)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。

因此，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費(fèi)安全意

義重大。

經(jīng)過改革開放30年的發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得顯著成效，區(qū)域和品

種布局日益優(yōu)化，農(nóng)產(chǎn)品流通呈現(xiàn)出大規(guī)模、長距離、反季節(jié)的特點(diǎn)，對(duì)農(nóng)

產(chǎn)品物流服務(wù)規(guī)模和效率提出了更高的要求。尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域規(guī)模

化產(chǎn)出和反季節(jié)銷售的增加，迫切需要加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品跨地區(qū)保鮮運(yùn)輸。

隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平和消費(fèi)能力的不斷提高，居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、

新鮮度和營養(yǎng)性等方面提出了更高要求，特別是對(duì)食品安全的關(guān)注程度不斷

提高。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流已經(jīng)成為保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，減少營養(yǎng)流失，

保證食品安全的必要手段。

XXXX食品有限公司為農(nóng)產(chǎn)品加工和冷鏈物流企業(yè)，有豐富的生產(chǎn)經(jīng)

驗(yàn)，產(chǎn)品投產(chǎn)至今取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，但由于原有企業(yè)存在以下兒個(gè)問

題：1、部分設(shè)備配套不合理，使企業(yè)速凍產(chǎn)品生產(chǎn)能力不能充分發(fā)揮；2、

腌漬生產(chǎn)線生產(chǎn)設(shè)備及工藝落后，不能生產(chǎn)合格產(chǎn)品；3、由于企業(yè)廢水處理

不達(dá)標(biāo)，阻礙了企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。公司決定實(shí)施果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)

改造項(xiàng)目，依托企業(yè)原有辦公、檢測(cè)、及公用工程，改造裝置中不合理的部

分，擴(kuò)大冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，形成規(guī)模效益，增加倉儲(chǔ)及物流設(shè)備，提高公

司果蔬配送能力，選擇專業(yè)公司設(shè)計(jì)廢水處理工藝，使廢水得到有效處理，

進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)環(huán)保和水資源的循環(huán)利用。

132項(xiàng)目建設(shè)的必要性

1、符合國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》提出：

“把推動(dòng)服務(wù)業(yè)大發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的戰(zhàn)略重點(diǎn)，大力發(fā)展生產(chǎn)性

服務(wù)業(yè)和生活性服務(wù)業(yè)”。由國家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》（2011年本）

中“第一類、鼓勵(lì)類”中“二十九、現(xiàn)代物流業(yè)”的“2、農(nóng)產(chǎn)品物流配送（含

冷鏈）設(shè)施建設(shè)可知，本項(xiàng)目為果蔬加工及冷鏈物流項(xiàng)目，屬國家鼓勵(lì)類項(xiàng)

目。

因此，項(xiàng)目的建設(shè)符合國家的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。

2、符合X縣“十二五”規(guī)劃

為進(jìn)一步促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，X縣縣委、縣政府支持鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)

先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和工藝，規(guī)?；a(chǎn)，提高企業(yè)核心競爭力。因此康捷公司果

蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造項(xiàng)目，符合X縣縣委“十二五規(guī)劃”中提出的“以

工強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，符合提升工業(yè)經(jīng)濟(jì)整體實(shí)力和競爭，形成規(guī)模生產(chǎn)、集約化

生產(chǎn)的發(fā)展思路。本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義，因此，本

項(xiàng)目的建設(shè)十分必要。

3、企業(yè)自身發(fā)展的需要

公司通過擴(kuò)產(chǎn)改造，將淘汰原有部分落后設(shè)備，對(duì)原有工藝流程進(jìn)一步

優(yōu)化，加大環(huán)保、自動(dòng)化的投資力度，項(xiàng)目建成后，可減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度,

改善操作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)公司的現(xiàn)代化管理。項(xiàng)目建成后可滿足市場需求，提升

企業(yè)效益。通過本項(xiàng)目的建設(shè)將改善公司的生產(chǎn)和研發(fā)條件，從而可以向社

會(huì)提供更好的產(chǎn)品，提高公司在市場中的綜合競爭力，進(jìn)而使公司進(jìn)一步做

大做強(qiáng)。

4、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析

①本項(xiàng)目關(guān)聯(lián)的上游產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)種植業(yè)。隨著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)

展，各種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的規(guī)模不斷擴(kuò)大，冷鏈物流的不完善、產(chǎn)銷銜接不

暢，農(nóng)民就有可能面臨極大的經(jīng)濟(jì)損失。

本項(xiàng)目關(guān)聯(lián)的下游產(chǎn)業(yè)是連鎖餐飲業(yè)、大型超市銷售服務(wù)業(yè)和居民生

活，連鎖餐飲業(yè)和大型超市對(duì)于產(chǎn)品保鮮的較高要求，使冷鏈物流在連鎖餐

飲行業(yè)中占有比較重要的位置。

該項(xiàng)目是適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模流通的客觀需要。是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途

徑。是滿足居民消費(fèi)的必要保證。是提高我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的重要舉措。

項(xiàng)目建成后可帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，使地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步擴(kuò)大，項(xiàng)

目建設(shè)可對(duì)這些優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，綜合利用，優(yōu)化配置，達(dá)到及時(shí)和

經(jīng)濟(jì)的最佳結(jié)合，實(shí)現(xiàn)低成本高效運(yùn)營。

5、有利于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展

果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造項(xiàng)目的建設(shè)，極大地滿足國內(nèi)市場的需

求，同時(shí)可兼顧國外市場。該項(xiàng)目的投產(chǎn)可解決一批人員的就業(yè)問題，為當(dāng)

地居民收入提高及社會(huì)穩(wěn)定可作出一定的貢獻(xiàn)。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)將在壯

大企業(yè)實(shí)力和競爭力的同時(shí)一，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造出較大的經(jīng)

濟(jì)效益。

綜上所述，該項(xiàng)目不僅符合國家及地方的發(fā)展規(guī)劃，也符合行業(yè)的發(fā)展

規(guī)劃，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮，緩解就業(yè)壓力，并促進(jìn)企業(yè)自身的發(fā)展。

因此，項(xiàng)目的建設(shè)將產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是必要且可行的。

L4項(xiàng)目可行性研究編制的依據(jù)及原則

1.4.1編制依據(jù)：

1、果蔬加工及冷鏈物流升級(jí)改造項(xiàng)目建議書

2、XXXX食品有限公司提供的基礎(chǔ)資料。

3、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）。

4、中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要

5、X縣國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃綱要

6、《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》

142編制原則：

依據(jù)國家的方針政策，對(duì)此項(xiàng)目的各要素進(jìn)行了認(rèn)真全面的分析，具體

論述項(xiàng)目建設(shè)在市場分析預(yù)測(cè)方面的全面性和長遠(yuǎn)性，經(jīng)濟(jì)上的必要性、合

理性、現(xiàn)實(shí)性；工藝技術(shù)和設(shè)備設(shè)施上的先進(jìn)性、可靠性、實(shí)用性；財(cái)務(wù)上

的盈利性和合法性及安全生產(chǎn)的可靠性和環(huán)保上的合法性。確保各項(xiàng)計(jì)算科

學(xué)合理，數(shù)據(jù)資料準(zhǔn)確可靠。并對(duì)該項(xiàng)目建設(shè)、生產(chǎn)、經(jīng)營上進(jìn)行了全面的

風(fēng)險(xiǎn)分析，且留有余地。

1.4.3研究范圍

根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)政策，就項(xiàng)目投資的必要性，市場預(yù)測(cè)，產(chǎn)品

方案及生產(chǎn)規(guī)模，工藝技術(shù)方案，建廠條件和廠址方案，公用工程和輔助設(shè)

施方案，節(jié)能，環(huán)境保護(hù)，勞動(dòng)保護(hù)和安全衛(wèi)生，投資估算，財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)等進(jìn)

行研究，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)。

1.5研究結(jié)論

1、本項(xiàng)目產(chǎn)品腌漬果蔬、冷藏果蔬、速凍果蔬，以外銷為主，主要出口歐

盟、北美、東南亞等發(fā)達(dá)國家，市場前景良好飛

2、本項(xiàng)目采用的工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟、安全、可靠。

3、本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益較好，有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

綜上所述，本項(xiàng)目在技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上可行。

1.6技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表

序號(hào)項(xiàng)目名稱單位數(shù)量備注

一生產(chǎn)規(guī)模

1腌漬生產(chǎn)線噸/年8000

2速凍生產(chǎn)線噸/年60000

3冷鏈物流配送噸/年20000

二產(chǎn)品方案

1腌漬果蔬噸/年8000全外售

2冷藏果蔬噸/年6000全外售

全外售

3速凍果蔬噸/年60000

三年操作日天3002400小時(shí)

R主原料、燃料用量

1果蔬噸/年88800

士卜噸/年

2JH11000

3天然氣萬n?/年66

4汽油噸/年18

五動(dòng)力消耗量

1供水（新鮮水）

平均用水量t/h16.27

最大用水量t/h18.3

2供電

設(shè)備運(yùn)行容量Kw354.94

計(jì)算負(fù)荷Kw262.15

年耗電量Kwh147.18萬

八全廠定員人200

七占地總面積m220000

八建筑面積m211760

九項(xiàng)目總投資萬元10369

十年均銷售收入萬元37878.25

十一年均銷售成本萬元34302.52

十二年均利潤總額萬元3502.90

十三年均稅后利潤萬元2627.18

十四財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)

1財(cái)務(wù)收益率%24.39

2年均投資利潤率%28.09

3年均投資利稅率%35.97

4投資回收期年5.92

5借款償還期年3.68

6盈虧平衡點(diǎn)%33.80

第二章市場預(yù)測(cè)

2.1果蔬加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢(shì)

近年來，我國的果蔬加工業(yè)取得了巨大的成就，果蔬加工業(yè)在我國農(nóng)產(chǎn)

品貿(mào)易中占據(jù)了重要地位。目前'我國的果蔬加工業(yè)已具備了一定的技術(shù)水

平和較大的生產(chǎn)規(guī)模，外向型果蔬加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成。

1、果蔬種植已形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶

目前，我國果蔬產(chǎn)品的出口基地大都集中在東部沿海地區(qū)，近年來產(chǎn)業(yè)

正向中西部擴(kuò)展，“產(chǎn)業(yè)西移轉(zhuǎn)”態(tài)勢(shì)十分明顯。我國的脫水果蔬加工主要分

布在東南沿海省份及寧夏、甘肅等西北地區(qū)，而果蔬罐頭、速凍果蔬加工主

要分布在東南沿海地區(qū)。

2、裝備水平明顯提高

近些年，我國的果蔬速凍工藝技術(shù)有了許多重大發(fā)展。首先是速凍果蔬

的形式由整體的大包裝轉(zhuǎn)向經(jīng)過加工鮮切處理后的小包裝；其次是凍結(jié)方式

開始廣泛應(yīng)用以空氣為介質(zhì)的吹風(fēng)式凍結(jié)裝置、管架凍結(jié)裝置、可連續(xù)生產(chǎn)

的凍結(jié)裝置、流態(tài)化凍結(jié)裝置等，使凍結(jié)的溫度更加均勻，生產(chǎn)效益更高；

第三是作為冷源的制冷裝置也有新的突破，如利用液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳等

直接噴灑凍結(jié)，使凍結(jié)的溫度顯著降低，凍結(jié)速度大幅度提高，速凍蔬菜的

質(zhì)量全面提升。在速凍設(shè)備方面，我國已開發(fā)出螺旋式速凍機(jī)、流態(tài)化速凍

機(jī)等設(shè)備，滿足了國內(nèi)速凍行業(yè)的部分需求。

在果蔬物流領(lǐng)域，主要果蔬，如蘋果、梨、柑橘、葡萄、番茄、青椒、

蒜藁、大白菜等貯藏保鮮及流通技術(shù)的研究與應(yīng)用方面基本成熟，MAP技術(shù)、

CA技術(shù)等已在我國主要果蔬貯運(yùn)保鮮業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。

3、國際市場優(yōu)勢(shì)日益明顯

在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中，果蔬加工品占有重要的比重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年我

國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易額為400億美元，其中果蔬及加工品出口額居第二位，達(dá)

到了近160億美元。經(jīng)過多年的發(fā)展，逐步建立了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和國內(nèi)外

兩大消費(fèi)市場。

速凍果蔬產(chǎn)品絕大部分銷往歐美國家及日本，年出口平均增長率高達(dá)

31%,年創(chuàng)匯近15億美元。我國速凍蔬菜主要有甜套玉米、芋頭、菠菜、蘆

筍、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜和香菇等20多個(gè)品種。

4、標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成

在速凍果蔬方面，我國已制定了一批速凍食品技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，包括“速

凍食品技術(shù)規(guī)程、無公害食品速凍蔥蒜類蔬菜、豆類蔬菜、甘藍(lán)類、瓜類蔬

菜及綠葉類蔬菜”標(biāo)準(zhǔn)，并正在大力推行市場準(zhǔn)入制；在果蔬物流方面，與

蔬菜有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)目前已制定了269項(xiàng)，其中蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)53項(xiàng)，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)52

項(xiàng)，有關(guān)貯運(yùn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)。

2.2.2問題與差距

盡管我國的果蔬加工產(chǎn)業(yè)無論是加工能力、技術(shù)水平、裝備硬件以及國

內(nèi)外市場都取得了較大的進(jìn)步和快速的發(fā)展，但是與國外發(fā)達(dá)國家相比仍然

存在一定的差距。

①專用加工品種缺乏和原料基地不足

我國在果蔬加工原料的選育方面取得了一定的進(jìn)步，但是適合加工的果

蔬品種仍然很少，制約了果蔬加工業(yè)的良性發(fā)展。在速凍果蔬方面，加工企

業(yè)多數(shù)沒有自己的優(yōu)質(zhì)蔬菜加工原料基地，如國際貿(mào)易中占主導(dǎo)地位的脫水

馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜及速凍豌豆、馬鈴薯等大品種，我國加工量較少。

②加工裝備國產(chǎn)化水平低

盡管高新技術(shù)在我國果蔬加工業(yè)得到了逐步應(yīng)用，加工裝備水平也得到

了明顯提高，但由于缺乏具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心關(guān)鍵技術(shù)與關(guān)鍵制造技術(shù),

造成了我國果蔬加工業(yè)總體加工技術(shù)與加工裝備制造技術(shù)水平偏低。.

我國果蔬速凍工業(yè)，在加工機(jī)理和矗工藝方面的研究不足。尤其值得注

意的是，國外在深溫速凍對(duì)物料的影響方面，已有較深入的研究，對(duì)一些典

型物料“玻璃態(tài)”溫度的研究通過建立數(shù)據(jù)庫，已轉(zhuǎn)入實(shí)用階段。解凍技術(shù)

對(duì)速凍蔬菜食用質(zhì)量有重要影響，在發(fā)達(dá)國家，隨著一些新技術(shù)逐漸應(yīng)用于

冷凍食品的解凍，對(duì)微波解凍、歐姆解凍、遠(yuǎn)紅外解凍等機(jī)理研究和技術(shù)開

發(fā)較為熱門。在速凍設(shè)備方面，目前國產(chǎn)速凍設(shè)備仍以傳統(tǒng)的壓縮制冷機(jī)為

冷源，其制冷效率有很大限制，要達(dá)到深冷就比較困難。國外發(fā)達(dá)國家為了

提高制冷效率和速凍品質(zhì)，大量采用新的制冷方式和新的制冷裝置。以液態(tài)

氮、液態(tài)二氧化碳等直接噴灑的制冷裝置自20世紀(jì)80年代以后就逐漸運(yùn)用

到速凍機(jī)中，這些制冷裝置可以使溫度下降到比氨壓縮機(jī)低得多的深冷程度。

在果蔬物流加工領(lǐng)域，我國在鮮切果蔬技術(shù)研究方面的工作才剛剛起步,

如在鮮切后蔬菜的生理與營養(yǎng)變化及防褐保鮮技術(shù)方面開展了一些初步研

究，但尚未形成成熟技術(shù)。在無損檢測(cè)技術(shù)方面，我國尚處于初始研究階段,

與世界先進(jìn)水平存在巨大差距。在整個(gè)冷鏈建設(shè)方面，預(yù)冷技術(shù)的落后已經(jīng)

成為制約性問題?，F(xiàn)代果蔬流通技術(shù)與體系尚處于空白階段。目前，我國進(jìn)

入流通環(huán)節(jié)的蔬菜商品未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，基本上是不分等級(jí)、規(guī)格，衛(wèi)生質(zhì)量

未經(jīng)任何檢查便直接上市，而且沒有建立完整而切實(shí)可行的衛(wèi)生檢驗(yàn)制度及

檢驗(yàn)方法；流通設(shè)施不配套，運(yùn)輸工具和交易方式還十分落后，因此導(dǎo)致我

國的果蔬物流與交易成本非常高，與發(fā)達(dá)國家相比平均高20個(gè)百分點(diǎn)。

③標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完善

我國的果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系仍不完善，標(biāo)準(zhǔn)的可操作性和指導(dǎo)性不強(qiáng)，行業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)相互交叉、重疊。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定不科學(xué)難以真實(shí)反映產(chǎn)品的質(zhì)量狀況；感

觀指標(biāo)中描述性語言過多，缺乏量化指標(biāo)。HACCP已成為國際公認(rèn)的食品安

全保證體系。聯(lián)合國食品法規(guī)委員會(huì)(CAC)規(guī)定HACCP體系作為食品企業(yè)保

證食品安全的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，但在我國只是一些出口型或大型企業(yè)進(jìn)行HACCP

安全質(zhì)量體系認(rèn)證，國家對(duì)內(nèi)銷企業(yè)還沒有強(qiáng)制性要求，很多企業(yè)對(duì)HACCP

體系的內(nèi)涵和意義認(rèn)識(shí)不夠，甚至有些已經(jīng)通過HACCP認(rèn)證的企業(yè)在具體的

生產(chǎn)過程也沒有嚴(yán)格按照HACCP體系的要求去做。

④企業(yè)規(guī)模小行業(yè)集中度低

果蔬加工行業(yè)通過資本運(yùn)作，逐步進(jìn)行企業(yè)的并購與重組，企業(yè)規(guī)模不

斷擴(kuò)大，行業(yè)集中度日益增高，產(chǎn)生了一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模

得以迅速擴(kuò)張，但依然處于.企業(yè)的加工規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差、產(chǎn)品單一、

產(chǎn)品銷路不暢、競爭力差的發(fā)展階段。更重要的是，我國果蔬加工企業(yè)的。

研發(fā)與創(chuàng)新能力十分薄弱，核心競爭力實(shí)質(zhì)只是所謂的“低價(jià)格優(yōu)勢(shì)"。在國

外，絕大部分企業(yè)都設(shè)有企業(yè)的研發(fā)部門或研發(fā)中心，進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)，

一般企業(yè)的研發(fā)費(fèi)用為銷售收入2%—3%以上。但是，國內(nèi)的大部分加工企

業(yè)不重視產(chǎn)品的研發(fā)和科技投入，不注重企業(yè)人才培養(yǎng)與引進(jìn)，造成企業(yè)研

發(fā)人才和研發(fā)設(shè)施缺乏，從而導(dǎo)致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng)新能力差、技術(shù)水平落后、

產(chǎn)品難以滿足市場需求，全市蔬菜深加工上規(guī)模的企業(yè)有衡水興志工貿(mào)有限

公司、饒陽縣喜奧保健食品有限公司、深州市隆邦食品工業(yè)公司、冀州市華

鑫食品有限公司。

2.2國外市場情況

隨著世界經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，生活節(jié)奏的不斷加快，國外對(duì)速凍果、蔬食

品的需求逐年增加，需要的品種也越來越多。原因是發(fā)達(dá)國家果、蔬種植面

積與產(chǎn)量日益減少。主要是由于工業(yè)化的進(jìn)展，其可耕地面積逐年減少。另

一方面，種植果、蔬很多環(huán)節(jié)不易機(jī)械化，需大量的手工勞動(dòng)，對(duì)于高勞動(dòng)

力成本的發(fā)達(dá)國家，果、蔬種植行業(yè)已經(jīng)無力負(fù)擔(dān)，但對(duì)于像我國這樣具有

豐富自然資源和勞動(dòng)力資源的發(fā)展中國家來說，是極好的市場機(jī)會(huì)。

隨著世界貿(mào)易環(huán)境的改善，國際間果、蔬的相互補(bǔ)、充和調(diào)劑得到了充

足的發(fā)展，加上消費(fèi)需求的增長及生產(chǎn)成本的提高，發(fā)達(dá)國家的果、蔬供應(yīng)

更趨于依賴進(jìn)口。日本是中國速凍果、蔬食品主要進(jìn)口國。近5年來，除2008

年增加較少以外，其它年份逐年增加。2007年從中國進(jìn)口量比2005年增加了

2.2倍。美國從中國進(jìn)口速凍果、蔬的數(shù)量也在逐年增加，近5年中增長了5.1

倍，到2007年，美國已成為進(jìn)口中國速凍蔬菜的第二大國。

據(jù)資料介紹，美國、日本對(duì)速凍食品的需求量在1000萬噸以上，全世界

每年對(duì)速凍食品的需求量則在幾十億噸以上。其中對(duì)速凍果、蔬的需求和貿(mào)

易額均占一半，2008年其進(jìn)出口貿(mào)易額已達(dá)200億美元以上。

2.3國內(nèi)市場情況

中國速凍食品生產(chǎn)開始于60年代末，隨著我國居民收入的不斷提高，對(duì)

速凍食品需求量也開始提高。1990年中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)在青島市召開了《全

國方便食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)》，會(huì)上把“大力發(fā)展速凍食品”確定為方便食品

生產(chǎn)的一個(gè)重要內(nèi)容，并提出了要求。最近5年我國速凍果、蔬出口的國家

和地區(qū)逐年增多，數(shù)量發(fā)展也較快。1989年僅有15個(gè)國家和地區(qū)進(jìn)口我國速

凍果、蔬，1993年為21個(gè)國家和地區(qū)，1997年為25個(gè)國家和地區(qū)，1999年

發(fā)展到28個(gè)國家和地區(qū)，2007年達(dá)80個(gè)國家和地區(qū)。目前，我國果、蔬種

植面積已占世界果蔬種植總面積的三分之一以上，總產(chǎn)量占世界總量的67%,

是果蔬第一出口大國。

世界對(duì)速凍食品需求的增加，帶來了冷藏配送的興盛，因?yàn)樗賰鍪称穼?duì)

保存和運(yùn)輸要求非常高，需要專門的冷藏庫和冷藏設(shè)備，才能保證其原有營

養(yǎng)價(jià)值和新鮮度。

目前"我國蔬菜類進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重只有5%,肉類15%,水產(chǎn)品23%,

而在歐美日本等發(fā)達(dá)國家，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)流通的在95%以上。由于流

通過程中腐損率高，每年我國僅果蔬類流通的損失就超過了1000億元，對(duì)農(nóng)

業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民增收，以及居民消費(fèi)質(zhì)量和食品安全產(chǎn)生了不利影響。

在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展過程中，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的機(jī)制仍沒有形成，冷鏈物流

的服務(wù)體系尚未完全建立?，F(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主，實(shí)力弱，經(jīng)

銷規(guī)模小，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，具備資源整合和行業(yè)推動(dòng)能力的大型冷鏈物流

企業(yè)剛剛起步。

2.4區(qū)域市場情況

河北衡水蔬菜產(chǎn)業(yè)成了全市種植業(yè)龍頭老大，全市初步形成了六個(gè)成規(guī)

模的特色蔬菜產(chǎn)區(qū)，即桃城區(qū)櫻桃西紅柿、蘆筍產(chǎn)區(qū)，武邑、武強(qiáng)深冬黃瓜

產(chǎn)區(qū)，饒陽大棚西紅柿、甜瓜產(chǎn)區(qū)，阜城西瓜、中國櫻桃西紅柿產(chǎn)區(qū)，故城

韭菜、大蒜產(chǎn)區(qū)，冀州辣椒和食用菌產(chǎn)區(qū)。冀州市被命名為中國辣椒之鄉(xiāng)和

中國食用菌之鄉(xiāng)，饒陽、武邑被命名為河北蔬菜之鄉(xiāng)，武強(qiáng)、阜城分別被命

名為河北黃瓜之鄉(xiāng)和河北西瓜之鄉(xiāng)。全市瓜菜播種面積達(dá)到151.7萬畝，全市

共有日光溫室18.05萬畝，全塑大棚11.36萬畝，中小棚30.27萬畝，蔬菜產(chǎn)

值達(dá)到25.1億元，已成為種植業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。到目前\該市已建成不同

規(guī)模的蔬菜批發(fā)市場30多處，占地面積近2000畝，年交易量400多萬噸，

外銷量200多萬噸，主要銷往京、津、晉、內(nèi)蒙古和東北三省以及省內(nèi)石家

莊、保定等地。

因此，在衡水地區(qū)發(fā)展果蔬加工及冷鏈物流有得天獨(dú)厚的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，隨

著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，果蔬的冷藏加工行業(yè)的市場

將進(jìn)一步擴(kuò)大。

第三章產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模

3.1項(xiàng)目改造內(nèi)容

本項(xiàng)目以倉儲(chǔ)物流為主導(dǎo)，在原有生產(chǎn)裝置的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，改

造原有生產(chǎn)工藝的不合理部分，淘汰原有落后設(shè)備，增加果蔬加工及儲(chǔ)存能

力，實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益。

1、腌漬生產(chǎn)線改造，原有生產(chǎn)線設(shè)備落后，產(chǎn)品無法達(dá)到理想要求，新

建新型腌漬生產(chǎn)線，替代現(xiàn)有落后設(shè)備，實(shí)現(xiàn)腌漬產(chǎn)能8000t/a。

2、速凍生產(chǎn)線改造，新增速凍機(jī)，新增速凍產(chǎn)能60000t/a。

3、冷鏈物流改造，由于果蔬加工產(chǎn)品產(chǎn)能增加，新增冷藏庫及運(yùn)輸設(shè)備,

年配送果蔬及食品20000噸。

4、污水處理裝置改造，原有生產(chǎn)廢水只經(jīng)簡單處理，無法達(dá)到環(huán)保要求,

現(xiàn)新上污水處理設(shè)施，實(shí)現(xiàn)污水達(dá)標(biāo)排放。

3.2項(xiàng)目改造后新增產(chǎn)能

序號(hào)產(chǎn)品名稱單位設(shè)計(jì)量商品量備注

1腌漬果蔬t/a80008000

2速凍果蔬t/a6000060000

3冷藏果蔬t/a60006000

第四章工藝技術(shù)初步方案

4.1生產(chǎn)工藝

4.1.1腌漬蔬菜生產(chǎn)工藝

鹽漬蔬菜是以蔬菜為原料，利用高濃度的食鹽腌漬成的菜。蔬菜腌制是

利用食鹽（及其他添加物質(zhì)）滲入到蔬菜組織內(nèi)，提高滲透壓，抑制腐敗菌

的生長，從而防止蔬菜敗壞的保藏方法。本項(xiàng)目采用先進(jìn)的鹽漬蔬菜生產(chǎn)線,

設(shè)備選用國外進(jìn)口及國內(nèi)先進(jìn)的加工設(shè)備，生產(chǎn)產(chǎn)品可達(dá)到質(zhì)量要求。

腌漬方法簡述：以蔬菜為原料?，經(jīng)原料檢驗(yàn)后，挑選肉質(zhì)肥厚、組織緊

密、質(zhì)地嫩脆、不易軟爛、粗纖維少的蔬菜進(jìn)行鹽漬，經(jīng)清洗除雜、切段切

塊、用蒸汽快速殺菌后放入鹽漬池進(jìn)行鹽漬。本項(xiàng)目蔬菜鹽漬采用不加壓干

腌法，加鹽分次加入?？煞謨纱位蛉渭欲}，含水量高的蔬菜可分兩次或三

次加鹽，方法是第一次加鹽腌制兒天撈出瀝干苦鹵，再加鹽腌制。

技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：避免高濃度鹽使蔬菜組織快速失水而皺縮；分批加鹽使用腌

制品初期發(fā)酵旺盛，產(chǎn)生較多的乳酸，并減少維生素的損失；縮短蔬菜組織

與腌漬液可溶濃度達(dá)到平衡時(shí)間。鹽漬好的蔬菜經(jīng)不銹鋼脫鹽池脫鹽后包裝

入庫。

鹽漬蔬菜工藝流程圖食鹽食鹽

4.1.2速凍果蔬生產(chǎn)工藝

速凍果蔬的主要原料為毛豆、蘆筍、刀豆、草莓、蘑菇、杏、桃等各種

蔬菜水果，經(jīng)過挑選分級(jí)后，分類清洗除雜、切段或切塊、用蒸汽快速殺菌、

然后速凍機(jī)組在-25C下，振動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行速凍，達(dá)到最佳的速凍效果最后包

裝入庫儲(chǔ)存，冷凍后可保持食品原有新鮮狀態(tài)和風(fēng)味，可最大限度的延長保

存期，使?fàn)I養(yǎng)成分的損失減少的最小限度。

4.1.3污水處理工藝

公司原有廢水處理工藝是將廢水收集后經(jīng)簡單沉降、分解后排放，污水

處理后不能達(dá)到排放指標(biāo)。本項(xiàng)目采用艾特克控股集團(tuán)有限公司設(shè)計(jì)的環(huán)保

水處理工藝，對(duì)公司原有生產(chǎn)裝置及新增生產(chǎn)裝置產(chǎn)生的廢水進(jìn)行綜合處理,

根據(jù)水質(zhì)指標(biāo)、處理要求及污染物去除率等指標(biāo)，決定采用物化-生化的路線。

工藝過程簡述：污水先進(jìn)格柵池，通過機(jī)械格柵的作用，去除大顆粒的

有機(jī)物：包括果類的皮、清洗物質(zhì)的雜質(zhì)，然后進(jìn)入廢水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，通過

調(diào)節(jié)池預(yù)曝氣的作用，均勻水質(zhì)和水量，由于食品罐頭廢水的流量相對(duì)不均

勻，因此，設(shè)置14小時(shí)的調(diào)節(jié)池二經(jīng)過調(diào)節(jié)池均勻水質(zhì)和水量后，用提升泵

將污水送到高效氣浮設(shè)備中進(jìn)行處理，由于將廢水中的糖分，果膠等，采用

機(jī)械方式去除，能減小后續(xù)處理負(fù)荷，降低處理費(fèi)用，經(jīng)過氣浮設(shè)備處理后

的廢水，高位進(jìn)入水解酸化池，將大分子難降解的高分子物質(zhì)分解成小分子

物質(zhì)，便于后續(xù)處理，通過缺氧池，使污水進(jìn)行消化反應(yīng)，使水中的氨氮轉(zhuǎn)

換成氮?dú)馀诺娇諝庵?，降低廢水中的氨氮，通過接觸氧化池將污水中的有機(jī)

物分解，變成無機(jī)物和水，老化的微生物脫落，確保污水達(dá)標(biāo)排放。

技術(shù)特點(diǎn)：

1、設(shè)立格柵，除掉大部分以上物質(zhì)。廢水中的糖分和果膠采用氣浮，

將廢水中的雜質(zhì)去除。確保后續(xù)處理設(shè)備的進(jìn)行，

2、利用水解加缺氧、好氧工藝、沉淀廢水處理，操作簡便，處理效果

好，管理方便。

3、工藝流程中采用兩次性提升，重力自流，節(jié)約能源，污泥采用機(jī)械

脫水，干污泥及時(shí)外運(yùn)還田，既防止產(chǎn)生異味，又有益于農(nóng)田。

4、處理后廢水可回用于綠化，節(jié)約50%的水資源，具有一定的經(jīng)濟(jì)效

向回流

PAC、PAM鼓風(fēng)機(jī)

生

污泥池沉

物

淀

濾

池

池

污泥外運(yùn)板框壓濾機(jī)污泥濃縮池

污水處理工藝流程圖

4.2主要設(shè)備選擇

項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備分為主要與輔助生產(chǎn)設(shè)備兩大類，項(xiàng)目主輔設(shè)備選取時(shí)

考慮以下原則：

(1)滿足產(chǎn)品方案中規(guī)定的產(chǎn)品規(guī)格范圍、質(zhì)量及年產(chǎn)量的要求；

(2)滿足前述生產(chǎn)方案以及生產(chǎn)工藝流程各個(gè)工序、工藝參數(shù)的要求;

(3)綜合考慮設(shè)備的先進(jìn)性與經(jīng)濟(jì)上的合理性，注重設(shè)備的合理配置;

(4)考慮主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的合理配置，與生產(chǎn)能力平衡。

表4-1主要設(shè)備一覽表

數(shù)量功率總功率

序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)備注

(臺(tái)套)(KW)(KW)

—■腌漬車間

1金屬探測(cè)儀KD8124AW10.40.4日本

2切菜機(jī)ECA-20210.40.4日本

3大姜切片機(jī)KR57010.50.5日本

4X線異物檢出機(jī)10.20.2日本

5切絲機(jī)10.30.3臺(tái)灣

6巴氏殺菌機(jī)15.55.5

7毛發(fā)選出機(jī)10.40.4

8汽泡清洗機(jī)10.50.5

9洗筐機(jī)14.54.5

10空氣凈化機(jī)24.59

11水凈化機(jī)12.22.2

12不銹鋼脫鹽池50FB-63A80

WNS4.0-1.

13燃?xì)忮仩t11313

25-Y、Q

二速凍車間

1速凍機(jī)5/213838

LGFD-2.05/

2空氣壓縮機(jī)11515

8

三廢水處理

1粗柵格500X15001

2細(xì)柵格HF-40010.370.37

3污水提升泵AS10-2CB41.54.5

4引水罐0500x6001

5浮球液位計(jì)DWK2

6絮凝攪拌機(jī)JB-20020.370.74

7高效氣浮池FAQ-1510.940.94

40DL6-12X

8溶氣水泵133

4

9空壓機(jī)Z-0.025/610.550.55

10溶氣罐RQ-5001

11PAC加藥裝置JY-A10.370.37

12曝氣器HYL-2151

13回流泵AS10-2CB11.51.5

14曝氣風(fēng)機(jī)27.515備1

15污泥泵G40-1248

配反沖

16生物濾池SWL-1517.57.5

洗泵

17板框壓濾機(jī)XAJZ-2011.871.87

18填料系統(tǒng)1

19自控PLC1

四冷庫設(shè)備

1吊頂冷風(fēng)機(jī)62.213.2

2制冷機(jī)280160

四輔助設(shè)備0

1冷藏車3

2通風(fēng)機(jī)BT35-11200.255

3電動(dòng)叉車3T2

合計(jì)154312.44

第五章原材料、輔助材料和燃料的供應(yīng)

5.1原料、燃料和動(dòng)力供應(yīng)

本項(xiàng)目所需原料主要為：綠蘆筍、毛豆、青刀豆、西蘭花、波菜、其筍,

大蒜，芥菜，辣椒，更豆，豆角等十兒個(gè)品種。

表5-1原材料、燃料、動(dòng)力的單耗和年用量及來源

序號(hào)原材料名稱單位年耗價(jià)格來源

1蔬菜t740003600衡水市周邊

2食鹽t1000400本省

3包裝t104000本省

4水t360002本公司

5天然氣m366萬2.5本工業(yè)區(qū)

6電萬Kwh4600.7本工業(yè)區(qū)

7燃料油t126000本省

5.2原料、燃料來源的可靠性

本項(xiàng)目所在地為XXXX鎮(zhèn)工業(yè)區(qū),衡水市及周邊地區(qū)果、蔬種植品種多,

種植面積大，種植技術(shù)成熟。僅衡水市就有果蔬種植約10萬畝以上。另外，

附近的邢臺(tái)、保定和滄州地區(qū)蔬菜種植面積也在不斷擴(kuò)大。果、蔬種植面積

迅猛增長，已成規(guī)模，項(xiàng)目所需原料完全有保障。

本項(xiàng)目燃?xì)忮仩t需天然氣，年耗天然氣萬66萬n?,天然氣可由工業(yè)區(qū)內(nèi)

天然氣管道供給，來源可靠。

本項(xiàng)目廠內(nèi)運(yùn)輸用冷藏車3輛，年耗燃料油123可由本省購得，來源充

足。

5.3動(dòng)力供應(yīng)來源

本項(xiàng)目殺菌殺青工序需用蒸汽8400噸，由公司自建燃?xì)忮仩t供給。

全年生產(chǎn)用動(dòng)力電量460萬kwh,可由工業(yè)區(qū)變電站供給。

全年生產(chǎn)用一次水36000噸，為生產(chǎn)工藝用水及生活用水，由廠區(qū)內(nèi)自

備水井供給。

第六章建廠條件和廠址方案

6.1建廠條件

6.1.1廠址地理位置

該項(xiàng)目擬建于衡水市XXXX鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)，該廠址位于龍華鎮(zhèn)的北側(cè)，衡水

至德州高速公路龍華出口處。

6.1.2水文地質(zhì)概況

(1)氣象條件

X縣處于北緯37。28，一37。5匕東經(jīng)115°54'—116°27,全境呈馬蹄形,最

高點(diǎn)海拔25米，最低點(diǎn)14.1米。東西寬27.5公里，南北長45公里。屬暖溫

帶半濕潤大陸性氣候，四季分明，光照充足，年平均氣溫12.5C,年平均降水

量554毫米。

(2)地形與地質(zhì)條件

X縣境內(nèi)屬河北沖擊平原，地勢(shì)自西南向東北緩慢傾斜，海拔高度12M?

30M；該廠區(qū)地勢(shì)較為平坦，工程建設(shè)土方工程量不會(huì)太大，對(duì)工程建設(shè)有利。

該場地地下無不良地質(zhì)構(gòu)造，建筑物持力層為粘土和亞粘土層，承載力為

lOOKPao根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50011-2010附錄A我國主要城鎮(zhèn)

抗震設(shè)防烈度、設(shè)計(jì)基本地震加速度和設(shè)計(jì)地震分組，X縣地區(qū)的地震基

本烈度為6度。

(3)水文

該區(qū)屬子牙河水系及黑龍港流域，河北平原淡陽河堆積區(qū)，處于山前堆積

平原與中積平原的交接地帶。該區(qū)域?qū)訇懴嗟貙?，為第四系沖洪積，湖洪積,

水文地質(zhì)可分為四個(gè)含水層組，自第四紀(jì)以來連續(xù)沉積，形成厚厚的松散堆

積物質(zhì)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。淺部為咸水層體，深層為淡水。

(4)交通條件

X縣交通、通訊便利。京滬鐵路、京富高速公路貫穿東境，德石鐵路、石

德高速公路橫跨南部，縣境恰位于兩路交匯腋部。公路從無到有，已建成以

國道、省道為骨干，以縣城為中心，以縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)公路為網(wǎng)絡(luò)的公路體

系，外聯(lián)周邊省、市，內(nèi)通全部鄉(xiāng)村。同時(shí)新建、改建了景桑、阜德、衡德、

景衡等一批高等級(jí)公路。

6.1.6當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀

X縣位于河北省東南部，北距北京255公里，天津210公里，南距山東省

會(huì)濟(jì)南市150公里，西距河北省會(huì)石家莊150公里，與山東省德州市毗鄰，

總面積1183平方公里，總?cè)丝?0萬人，耕地119萬畝。

改革開放以來，X縣借緊靠山東省德州市之優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新實(shí)干，跨越發(fā)展，

成為衡水東部縣市對(duì)外開放的“窗口”。X縣大力實(shí)施“以工強(qiáng)縣、開放興

縣、特色立縣”三大主體戰(zhàn)略，已形成橡塑制品、機(jī)械制造、鐵塔鋼構(gòu)、汽

車零部件四大特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，正在不斷向全省經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣行列邁進(jìn)。

X縣還出臺(tái)了《X縣鼓勵(lì)外商投資的若干優(yōu)惠政策》、《X縣投資指南》等

優(yōu)惠政策文件，不斷改善投資軟環(huán)境，加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，以開放的姿態(tài)迎

接著八方客商前來投資興業(yè)，推動(dòng)X縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)更快、更好發(fā)展。

6.1.7公用工程設(shè)施及配套設(shè)施情況

本項(xiàng)目的廠址選擇在XXXX鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，龍華鎮(zhèn)人口密集，勞動(dòng)力資源豐

富。龍華電力資源充足，境內(nèi)有110千伏變電站一座，35千伏變電站3座。

開發(fā)區(qū)道路建設(shè)完善，水資源豐富，商業(yè)、物流等其它公用配套設(shè)施配套完

備。

6.2廠址方案

本項(xiàng)目廠址選在河北省XXXX鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)。近年來，龍華鎮(zhèn)每年建成投產(chǎn)

的工業(yè)項(xiàng)目都在10個(gè)以上，累計(jì)建成投資超10億元項(xiàng)目2個(gè)，在建投資超2

億元的項(xiàng)目1個(gè)，超千萬元項(xiàng)目在22個(gè)，工業(yè)厚積薄發(fā)，迅猛發(fā)展。便捷的

交通，豐富的資源，充足的能源，明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，是龍華鎮(zhèn)工業(yè)發(fā)展的強(qiáng)

大動(dòng)力和重要保障。

本項(xiàng)目利用康捷公司原有土地建設(shè)，依托公司原有土地、辦公、生活、公

用工程等設(shè)施，可節(jié)省部分投資，同時(shí)這里交通四通八達(dá)，原材料及產(chǎn)品運(yùn)

輸方便。該廠址適于本項(xiàng)目的建設(shè)，是比較理想的廠址選擇方案。

第七章公用工程和輔助設(shè)施方案

7.1總圖運(yùn)輸

7.1.1總平面布置

7.L1.1總平面布置的原則

(1)滿足工藝生產(chǎn)流程的要求，使工藝線路短捷、順暢。

(2)與相鄰裝置互不干擾，以保證生產(chǎn)安全

(3)符合有關(guān)防火規(guī)范的要求，合理確定通道寬度。

(4)在滿足消防、防火等規(guī)范要求下，盡可能布置緊湊，節(jié)約用地。

(5)合理組織人流物流，使人流、貨流分開，并盡可能使運(yùn)輸線路短捷、

通暢。

7.1.1.2總平面布置的確定

本項(xiàng)目位于河北省XXXX鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)，利用康捷公司廠區(qū)內(nèi)原有土地建設(shè),

在廠區(qū)預(yù)留塊空地新建冷藏庫、腌漬車間、原料庫房及污水處理裝置，新建

冷藏庫位于廠區(qū)西北角原冷藏庫北側(cè)，新建原料庫及腌漬車間位于廠區(qū)東側(cè)

空地，新建污水處理裝置位于廠區(qū)南側(cè)，緊臨脫水車間。項(xiàng)目新建裝置結(jié)合

原有建設(shè)項(xiàng)目，各環(huán)節(jié)銜接緊湊、流程順暢，項(xiàng)目總平面布置合理，便于

管理。

本生產(chǎn)項(xiàng)目各單元平面間距布置中，嚴(yán)格執(zhí)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》。交

通組織和道路上，廠區(qū)內(nèi)沿生產(chǎn)裝置設(shè)有防通道，道路寬有12m,道路順暢,

可滿足消防及運(yùn)輸要求。道路為城市型道路，混凝土路面，滿足大型運(yùn)輸車

通行要求。

本項(xiàng)目建構(gòu)筑物占地面積約為12161平米，估計(jì)本項(xiàng)目占地總面積20000

平米。

7.1.2豎向布置

7.1.2.1豎向布置原則

(1)滿足各生產(chǎn)工藝流程對(duì)高程的要求

(2)因地制宜，使場地設(shè)計(jì)標(biāo)高盡量與自然地形相適應(yīng)，力求土石方量

最小。

(3)合理確定場地設(shè)計(jì)標(biāo)高和合理的排水方式，保證場地不受洪水等自

然災(zāi)害的威脅，并為生產(chǎn)、運(yùn)輸、管線敷設(shè)創(chuàng)造良好條件。

7.122豎向布置方式

該建設(shè)場較為平坦，場地豎向布置采用平坡式。

7.1.3工廠運(yùn)輸

7.1.3.1本工程貨物運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式

表7-2全年貨物運(yùn)輸量表

序號(hào)貨物名稱運(yùn)輸量(t/a)運(yùn)輸方式

1運(yùn)入

1.1蔬菜88800汽車

1.2其他輔料2000汽車

小計(jì)90800

2運(yùn)出

2.1冷藏蔬菜6000汽車

2.2冷凍蔬菜60000汽車

2.3腌漬蔬菜8000汽車

2.4固體廢物16800汽車

小計(jì)90800

3合計(jì)181600

7.1.3.2運(yùn)輸設(shè)施

本工程物料進(jìn)出廠運(yùn)輸采用汽車運(yùn)輸，運(yùn)輸車輛由社會(huì)協(xié)商解決。車間及

庫房以及庫房內(nèi)部固體物料倒運(yùn)采用叉車。廠內(nèi)在物流門口處設(shè)100噸地磅1

臺(tái)。

7.2給排水

7.2.1概述

本工程給排水主要包括生產(chǎn)及職工生活用水。項(xiàng)目用水由原化工園區(qū)內(nèi)供

水管網(wǎng)供給，水質(zhì)、水量可滿足項(xiàng)目用水需要。生活、消防采用統(tǒng)一給水系

統(tǒng)。

7.2.2設(shè)計(jì)依據(jù)：

1、《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50015-2003

2、《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50014-2006

3、有關(guān)專業(yè)提供的設(shè)計(jì)資料

7.2.3廠區(qū)一次水給水系統(tǒng)

本設(shè)計(jì)生產(chǎn)水?dāng)M就近在廠區(qū)已有給水管網(wǎng)接入，本工程最大用水量為

18.3m3/h,年用水量39048n?。該廠一次水井出水量為lOOn？/h,原一次水用

水量為35m3/h,剩余65m3/h,能夠滿足本次設(shè)計(jì)的需要。

消防用水按同一時(shí)間內(nèi)火災(zāi)次數(shù)按一次考慮，持續(xù)時(shí)間按3小時(shí)計(jì)算，室

內(nèi)消火栓用水量10L/S,室外消火栓用水量30L/S。廠區(qū)原有消防供水系統(tǒng)設(shè)

消防、生活儲(chǔ)水池一座，通過自動(dòng)加壓裝置可滿足生活和消防用水。

表7-3用水量估算表

小時(shí)用水量（m。日均用水量

序號(hào)用水種類備注

平均最大記）

1腌漬車間1.672.013.36

2速凍車間12.514100

3生活用水0.50.64

4道路澆灑用水0.10.20.8

5不可預(yù)見用水1.51.5