食品安全管理制度范文范本

食品安全管理制度范文范本1.引言食品安全管理制度是指為了保障食品的安全、質(zhì)量和合法性，企業(yè)建立的一系列規(guī)章制度、工作程序和工作規(guī)范。本文檔通過介紹食品安全管理制度的范文范本，幫助企業(yè)制定和完善自己的食品安全管理制度，保障食品生產(chǎn)、經(jīng)營的安全和合法性。2.制度概述2.1制度目的為確保食品安全質(zhì)量符合國家相關(guān)法律法規(guī)、國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提高食品質(zhì)量水平，防止發(fā)生食品安全事故，制定本制度。2.2適用范圍本制度適用于本企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營的全過程。2.3制度依據(jù)食品安全法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)工商行政管理部門規(guī)定3.制度內(nèi)容3.1質(zhì)量方針本企業(yè)的質(zhì)量方針為：勇于創(chuàng)新，持續(xù)優(yōu)化，始終追求卓越，確保食品安全。3.2食品安全保證措施3.2.1生產(chǎn)工藝控制設(shè)立質(zhì)量控制部門，建立生產(chǎn)工藝流程管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程，加強(qiáng)對生產(chǎn)工藝的控制和監(jiān)督。3.2.2原材料檢驗(yàn)對所有原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，不符合質(zhì)量要求的材料一律退貨或調(diào)離倉庫，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.2.3過程質(zhì)量控制建立質(zhì)量記錄系統(tǒng)，對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、工序進(jìn)行記錄，以確保生產(chǎn)過程控制的有效性。3.2.4成品檢驗(yàn)成品檢驗(yàn)應(yīng)嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不符合質(zhì)量要求的成品一律拒收或處置。3.2.5安全檢測確保每批產(chǎn)品前均經(jīng)過安全檢測，實(shí)驗(yàn)室對所有食品進(jìn)行檢驗(yàn)并留存記錄。對不符合安全要求的產(chǎn)品不得流入市場。3.3管理要求3.3.1崗位職責(zé)針對每個(gè)崗位建立詳細(xì)的崗位職責(zé)，強(qiáng)化崗位責(zé)任和制度執(zhí)行。3.3.2培訓(xùn)教育定期進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)教育，提高員工食品安全意識和操作技能，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.3.3個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定做好個(gè)人衛(wèi)生管理，規(guī)定工人必須佩戴帽子、口罩、手套、工作服等防護(hù)用品。3.4突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案針對不同的突發(fā)事件，建立應(yīng)急預(yù)案，確保能夠迅速、有效地應(yīng)對突發(fā)事件，有效保障食品安全。4.制度執(zhí)行本制度由質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)執(zhí)行和監(jiān)督，每半年進(jìn)行一次制度執(zhí)行情況檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的制度問題及時(shí)整改和完善。5.制度審查本制度每兩年進(jìn)行一次審查，確保其符合國家相