外賣調(diào)查報(bào)告

外賣調(diào)查報(bào)告外賣調(diào)查報(bào)告篇1

近年來(lái)，外賣在高校生群體中快速興起，而且外賣的新形式——網(wǎng)絡(luò)訂餐逐步興起，結(jié)合當(dāng)下外賣食品平安問(wèn)題，我們通過(guò)調(diào)查了解高校生對(duì)外賣相關(guān)問(wèn)題的態(tài)度以及實(shí)地走訪等，對(duì)高校生外賣狀況進(jìn)行調(diào)查討論。

一、調(diào)查背景：

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，飲食生活已經(jīng)慢慢融入我們的日常的世界，每天我們?cè)凇俺浴钡膯?wèn)題上難免會(huì)有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們苦惱。由于高校生活中高校生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣反而成為一種隨處可見(jiàn)的現(xiàn)象，越來(lái)越多的高校生喜愛(ài)宅在宿舍，一臺(tái)電腦，一個(gè)電話，解決一天的生活問(wèn)題，外賣成為眾多高校生群體的飲食選擇?？梢钥吹酵赓u市場(chǎng)存在著很大的市場(chǎng)需求，目標(biāo)顧客主要是高校生，市場(chǎng)進(jìn)入的門檻也比較低。

調(diào)查對(duì)于高校生訂外賣的狀況進(jìn)行觀看，得出的結(jié)論可以用來(lái)說(shuō)明高校生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化是否對(duì)于我們有意義或者有害。在當(dāng)前就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻的狀況下，自主創(chuàng)業(yè)越來(lái)越受到當(dāng)代高校生的青睞。對(duì)于即將畢業(yè)的我們來(lái)說(shuō)，自主創(chuàng)業(yè)是一條實(shí)現(xiàn)自我抱負(fù)和子我價(jià)值的道路。

二、調(diào)查預(yù)備和調(diào)查基本狀況：

1、調(diào)查時(shí)間：20xx/11/9—20xx/11/16。

2、調(diào)查地點(diǎn)：山西高校商務(wù)學(xué)院及周邊外賣。

3、調(diào)查對(duì)象：以商院為重點(diǎn)的各個(gè)宿舍區(qū)的在校同學(xué)。

4、調(diào)查基本狀況：

①調(diào)查方式：網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查。

②問(wèn)卷數(shù)目：共發(fā)放100份。

③共回收有效問(wèn)卷數(shù)量：70份（男生27份女生43份）

5、調(diào)查期限：一周。

6、調(diào)查目的：

通過(guò)對(duì)高校生訂外賣的狀況和喜好了解當(dāng)代高校生的心理和變化。

要求具體了解學(xué)校外賣市場(chǎng)各方面狀況，包括：

（1）商院高校生對(duì)外賣的接受程度，估量市場(chǎng)規(guī)模和潛力；

（2）商院外賣市場(chǎng)已存在的外賣快餐店的銷售狀況；

（3）商院外賣市場(chǎng)狀況，存在的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在消費(fèi)者中的口碑及不足；

（4）同學(xué)們?cè)谕赓u消費(fèi)中的習(xí)慣，觀點(diǎn)和需求等。

7、調(diào)查內(nèi)容簡(jiǎn)介：

近期，各種外賣食品平安問(wèn)題被間續(xù)曝光，外賣衛(wèi)生問(wèn)題又重新走進(jìn)了大眾的視野。其中有兩類問(wèn)題非常突出：一類是學(xué)校四周小店的衛(wèi)生問(wèn)題，一類是網(wǎng)絡(luò)訂餐APP誕生所帶來(lái)的網(wǎng)絡(luò)外賣衛(wèi)生問(wèn)題。由于宿舍內(nèi)不能使用電器，高校生食物的來(lái)源主要是食堂和外賣。而學(xué)校擁有著很浩大的高校生外賣消費(fèi)市場(chǎng)，外賣店鋪更是數(shù)不勝數(shù)，這使得高校生在就餐方式上有了更多的選擇，所以外賣問(wèn)題可以說(shuō)與我們高校生是息息相關(guān)的。因此想對(duì)學(xué)校的外賣狀況做個(gè)具體的調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，盼望能得到高校生在外賣方面的消費(fèi)狀況及對(duì)與外賣相關(guān)的問(wèn)題的態(tài)度和看法，結(jié)合學(xué)校食堂就餐狀況，從中探尋出提高高校生飲食質(zhì)量的方式，同時(shí)喚起高校生對(duì)外賣衛(wèi)生的關(guān)注。

8、調(diào)查方法：

本次調(diào)查綜合采納了問(wèn)卷調(diào)研、實(shí)地走訪等方式。

問(wèn)卷調(diào)查是對(duì)商院同學(xué)進(jìn)行了關(guān)于高校生外賣需求調(diào)查問(wèn)卷。運(yùn)用在線調(diào)研工具：騰訊問(wèn)卷編輯問(wèn)卷，編輯好后進(jìn)行推廣：在自己的博客、微博頭條文章中做相關(guān)的介紹，并附上問(wèn)卷鏈接；將問(wèn)卷共享到微信、微博、等社交平臺(tái)，吸引盡可能多的用戶參加調(diào)查；將問(wèn)卷以郵件的形式發(fā)送給被調(diào)查者等。

實(shí)地走訪的對(duì)象為學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校后勤部和校內(nèi)周邊的餐館或外賣店，調(diào)查訪談的內(nèi)容涉及食堂及店面的.衛(wèi)生狀況，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐這種新興方式的看法和對(duì)將來(lái)進(jìn)展的規(guī)劃。

三、問(wèn)卷發(fā)放及回收狀況及分析：

問(wèn)卷內(nèi)容分為四個(gè)部分：基本信息，外賣訂購(gòu)狀況，外賣的相關(guān)問(wèn)題及建議。此次調(diào)查共發(fā)放了100份問(wèn)卷。回收了70份，回收率為70%，其中有效問(wèn)卷70份，有效率100%。對(duì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行分析。

外賣調(diào)查報(bào)告篇2

一、調(diào)查的目的

通過(guò)全面、深化地了解校內(nèi)外賣的狀況，討論校內(nèi)及周邊餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)展，讓我們的同學(xué)能夠吃到衛(wèi)生、健康、美味的食物。為保證同學(xué)們吃到放心、平安、衛(wèi)生的校內(nèi)外賣；為商家提出建設(shè)性的意見(jiàn)和建議，提高消費(fèi)者的認(rèn)知度，讓商家的利益最大化；發(fā)覺(jué)現(xiàn)在外賣存在的各種問(wèn)題（服務(wù)、價(jià)格、質(zhì)量）；開(kāi)發(fā)潛在顧客，維護(hù)好現(xiàn)有顧客；明白競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，彌補(bǔ)自身不足。

二、調(diào)研方法

1、樣本規(guī)模：46

2、調(diào)查時(shí)間：11月14日——11月18日

3、樣本框架：高校城為主其他學(xué)校同學(xué)為輔。

方法：主要網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷方法為主。

三、調(diào)研結(jié)果

1、您是否常常困擾中午應(yīng)當(dāng)吃什么？

大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問(wèn)題。

2、在學(xué)習(xí)日時(shí)，您午餐的選擇是？

高校生在校學(xué)習(xí)時(shí)通常選擇就餐的地方是學(xué)校食堂，其次是上餐館最終是叫外賣，此種現(xiàn)象說(shuō)明大部分同學(xué)更情愿在校食堂食用。

3、最近三個(gè)月內(nèi)，您叫外賣的頻率更接近于？

由上圖可知高校生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現(xiàn)象。

4、您在什么狀況下會(huì)選擇叫外賣呢？

高校生在不想出門的狀況下才會(huì)選擇的訂外賣，其次是沒(méi)人伴隨吃飯，再然后是跟風(fēng)。

5、您一般通過(guò)什么方式訂外賣？

高校生通過(guò)網(wǎng)上訂餐和外賣APP頻率較高，符合同學(xué)使用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)。跟隨潮流。

6、、您一般通過(guò)什么途徑知道外賣店？

同學(xué)通過(guò)上網(wǎng)查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家常常運(yùn)用的營(yíng)銷方法。

7、、在您的外賣經(jīng)受中，您覺(jué)得存在的哪些問(wèn)題是？

遇到最多問(wèn)題是送餐的速度，味道和照片與實(shí)物的不符，這也是普遍消失的問(wèn)題，我們肯您對(duì)外賣服務(wù)最看重的是哪方面？以依據(jù)這些問(wèn)題進(jìn)行改善。

8、您對(duì)外賣服務(wù)最看重的是哪方面？

同學(xué)對(duì)于外賣服務(wù)最看重的就是服務(wù)方面，服務(wù)是現(xiàn)在最大的問(wèn)題。

9、您能接受的午餐價(jià)格？

對(duì)于現(xiàn)在的同學(xué)來(lái)說(shuō)，大部分人會(huì)選擇較為廉價(jià)的外賣，15元之類，高校生的生活費(fèi)也沒(méi)有許多，一般家庭會(huì)掌握住同學(xué)的生活生活費(fèi)，這也是可以理解的。

四、調(diào)研總結(jié)

學(xué)校放開(kāi)對(duì)校內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)模式的規(guī)定，增加校內(nèi)餐飲的競(jìng)爭(zhēng)力。在調(diào)查中，我們發(fā)覺(jué)有些學(xué)校實(shí)行了限制外賣的措施。筆者認(rèn)為，與其限制他人進(jìn)展，不如謀取自身進(jìn)展，校內(nèi)內(nèi)為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺(tái)先得月學(xué)校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢(shì)。假如學(xué)校里辦一家餐館，哪怕價(jià)格比校外高一點(diǎn)，其經(jīng)營(yíng)狀況估量也會(huì)很火爆。就以我們的鄰居上師大為例，上師大校內(nèi)餐飲就實(shí)行了多樣化的模式，學(xué)校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還供應(yīng)夜宵。除了食堂，學(xué)校還設(shè)了甜點(diǎn)店、小吃一條街等。同學(xué)在校就能吃到自己想吃的食物，根本無(wú)需叫外賣或出去吃。于是消失了一種驚奇的現(xiàn)象，在上師大校外的飯店里，我校的同學(xué)比上師大的多。學(xué)校只有放開(kāi)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，才能夠留住客源，假如校內(nèi)餐飲還是那么單一，客源必定劇減。

加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導(dǎo)它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對(duì)那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐館的監(jiān)督力度，強(qiáng)制其整改。同時(shí)，同學(xué)們假如遇到不符合規(guī)范的餐館，有義務(wù)準(zhǔn)時(shí)向衛(wèi)生部門舉報(bào)。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時(shí)，我們已將我校周邊的餐飲狀況向監(jiān)督所反映。

加強(qiáng)飲食平安訓(xùn)練。同學(xué)會(huì)、團(tuán)委可以運(yùn)用多種載體加強(qiáng)宣揚(yáng)，通過(guò)傳單、講座等的形式告知同學(xué)不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，同學(xué)應(yīng)確認(rèn)所叫外賣的店家有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

學(xué)校要傾聽(tīng)同學(xué)的要求。我們想吃什么，當(dāng)然是我們自己最清晰。但是有95%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校沒(méi)有重視自己的需求和意見(jiàn)。校方表示以前都會(huì)召開(kāi)座談會(huì)，但是大多數(shù)同學(xué)根本不知道這件事情。開(kāi)座談會(huì)不能僅僅留于形式，要切實(shí)地傾聽(tīng)同學(xué)意見(jiàn)，并有所行動(dòng)。

學(xué)校后勤部應(yīng)聯(lián)合校內(nèi)內(nèi)外餐飲業(yè)主多組織一些有關(guān)餐飲的活動(dòng)，為餐飲業(yè)主與高校生構(gòu)建一個(gè)溝通平臺(tái)，并從中宣揚(yáng)普及一些關(guān)于食品衛(wèi)生等方面的學(xué)問(wèn)。例如舉辦校內(nèi)食神競(jìng)賽、校內(nèi)飲食文化節(jié)等。

外賣調(diào)查報(bào)告篇3

一、調(diào)查背景

隨著餓了么，美團(tuán)外賣等各種網(wǎng)絡(luò)訂餐APP的興起，網(wǎng)絡(luò)訂餐慢慢為大家所接受，并盛行起來(lái)，外賣產(chǎn)業(yè)得到長(zhǎng)足的進(jìn)展。我小組基于此狀況，打算對(duì)高校生定外賣狀況綻開(kāi)調(diào)查，通過(guò)分析問(wèn)題，發(fā)覺(jué)現(xiàn)有外賣市場(chǎng)存在的問(wèn)題，為商家及消費(fèi)者供應(yīng)建議。

二、調(diào)查目的

要求具體了解江西師大外賣市場(chǎng)各方面狀況，為商家及消費(fèi)者供應(yīng)建議。

1、全面了解師大的高校生對(duì)外賣的接受程度。

2、全面了解師高校生訂外賣的喜好及習(xí)慣。

3、全面了解現(xiàn)有外賣市場(chǎng)存在問(wèn)題。

三、調(diào)查內(nèi)容

此次調(diào)查實(shí)行網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷的形式，在網(wǎng)上分發(fā)問(wèn)卷供大家填寫(xiě)，并借助第三方工具對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析。

主要的調(diào)研內(nèi)容有：

1、同學(xué)們對(duì)外賣的購(gòu)買形態(tài)（購(gòu)買過(guò)什么樣的外賣、購(gòu)買價(jià)格、購(gòu)買動(dòng)機(jī)等）與消費(fèi)心理（時(shí)效性、偏好、味道、形式等）。

2、同學(xué)們對(duì)已存在的外賣有何不滿，盼望如何改進(jìn)。

3、同學(xué)們抱負(fù)的外賣描述。

四、調(diào)查對(duì)象

調(diào)查對(duì)象主要為師大在校高校生。

五、市場(chǎng)調(diào)研方法及詳細(xì)實(shí)施

對(duì)消費(fèi)者以問(wèn)卷調(diào)查為主，詳細(xì)實(shí)施方法如下：

在經(jīng)過(guò)小組爭(zhēng)論之后，我們?cè)O(shè)計(jì)并制作出了針對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查問(wèn)卷，主要途徑是經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)收集在校高校生。把設(shè)計(jì)好的問(wèn)卷發(fā)到網(wǎng)上，然后宣揚(yáng)，號(hào)召同學(xué)們都來(lái)填寫(xiě)，當(dāng)問(wèn)卷達(dá)到肯定數(shù)量的時(shí)候，就開(kāi)頭進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，然后寫(xiě)分析報(bào)告，最終形成調(diào)查報(bào)告。

六、調(diào)查結(jié)果及分析

調(diào)查狀況：我們一共派發(fā)問(wèn)卷94份，其中有效的為94份。

Q1：性別

分析：究竟在師大男少女多的學(xué)校。

Q2：定外賣頻率

Q3：定外賣緣由

分析：我們直觀的看出極少點(diǎn)外賣和間或點(diǎn)外賣的人點(diǎn)外賣的最重要的理由就是天氣緣由。而常常點(diǎn)外賣的人就是他們認(rèn)為外賣平臺(tái)會(huì)有許多優(yōu)待活動(dòng)、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，與其自己去食堂打飯還不如點(diǎn)外賣送到樓下。

Q4：傾向于定外賣金額

分析：從問(wèn)題2、4可以看出常常點(diǎn)外賣的人中絕大多數(shù)會(huì)選擇5~10元價(jià)位不等的外賣，而間或點(diǎn)外賣的人中10~15元價(jià)位和5~10元價(jià)位的選擇五五開(kāi)，極少點(diǎn)外賣的人點(diǎn)外賣時(shí)也會(huì)選擇5~10元價(jià)位的外賣。通過(guò)對(duì)比圖可以得出以下結(jié)論：大多數(shù)人選擇外賣時(shí)都會(huì)選擇5~10元的價(jià)位，所以外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)多做優(yōu)待活動(dòng)，用以擴(kuò)大外賣市場(chǎng)。

Q5．最看重外賣哪個(gè)方面：味道衛(wèi)生

送外賣速度

外賣價(jià)格

結(jié)論：通過(guò)分析可以看出大部分同學(xué)最看重外賣的味道，對(duì)于外賣價(jià)格、送外賣速度和外賣衛(wèi)生等方面站的人數(shù)差不多，從今可以讓商家注意外賣的味道，其次是外賣的衛(wèi)生和送外賣的速度。

Q6、一天中哪餐定外賣早餐午餐晚餐

夜宵

結(jié)論：通過(guò)分析可以看出大部分同學(xué)選在午餐和晚餐定外賣，極少部分同學(xué)定夜宵。

Q7、你在眾多外賣餐廳中進(jìn)行選擇最重要的條件是：味道好價(jià)錢實(shí)惠送餐速度快起送價(jià)格低

結(jié)輪：通過(guò)分析可以可看出味道好和價(jià)錢實(shí)惠是同學(xué)們選擇外賣餐廳的緣由，也有少部分同學(xué)看中送餐速度和起送價(jià)格，從中可以建議商家做好外賣味道和合理支配售價(jià)。

Q8、更傾向于哪種類型的外賣米飯炒菜類炒飯?zhí)罪堫惷媸?，粉類?/p>

甜品奶茶小吃類

結(jié)輪：通過(guò)分析可以可看出大多數(shù)同學(xué)們選擇米飯炒飯類和炒飯?zhí)罪堫悾俨糠滞瑢W(xué)選擇面食、甜品奶茶和小吃類，從中可以看出同學(xué)們定外賣太單一。

七、總結(jié)

（一）調(diào)查結(jié)果：此次調(diào)查主要是針對(duì)江西師范高校在校高校生叫外賣狀況的調(diào)查。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總、分析后，我們得出了一些結(jié)論：

1、隨著同學(xué)當(dāng)中的“宅”一族日益增多，高校生對(duì)于外賣的需求也日益增長(zhǎng)，針對(duì)高校生的外賣市場(chǎng)很有進(jìn)展?jié)摿Α?/p>

2、高校生在選擇外賣的時(shí)候，不再僅僅看重食品本身，更加關(guān)注的是食品的質(zhì)量、賣家的服務(wù)等多方面的因素。

3、對(duì)于針對(duì)同學(xué)的外賣市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)水平仍是需要考慮的重要因素之一，依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)我們可以看出，大家普遍能接受的外賣價(jià)格區(qū)間在5—10元/份。

（二）對(duì)商家的建議：

1、走品牌進(jìn)展路線。

打造出一個(gè)校內(nèi)外賣品牌，以便占據(jù)市場(chǎng)。依據(jù)以上調(diào)查，現(xiàn)在的外賣餐廳一般是走快速占據(jù)市場(chǎng)路線，不注意品牌建設(shè)，服務(wù)質(zhì)量差，這樣做雖然在初期效果比較明顯，但一旦新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手消失，顧客會(huì)大量流失。所以應(yīng)當(dāng)在飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度和宣揚(yáng)方面狠下功夫，急躁經(jīng)營(yíng)，打造出一個(gè)令消費(fèi)者信任的品牌。當(dāng)然，一個(gè)朗朗上口，通俗易記的品牌名稱是少不了的。

2、走跟隨路線。

跟隨的對(duì)象為飯?zhí)谩?/p>

依據(jù)調(diào)查，餐飲業(yè)在高校校內(nèi)的普遍狀況是，飯?zhí)靡患要?dú)大，其他小餐廳如眾星拱月般圍繞在四周，如禿鷹搶占?xì)埩羰澄锇銇?lái)維持經(jīng)營(yíng)。

因此，想要長(zhǎng)遠(yuǎn)進(jìn)展，就必需轉(zhuǎn)變現(xiàn)時(shí)的局面?？梢罁?jù)飯?zhí)玫囊恍┞┒矗嗅槍?duì)性推出相應(yīng)的產(chǎn)品及服務(wù)，搶占顧客。當(dāng)然，由于實(shí)力和資金等一系列緣由，我們不行能做成飯?zhí)冒愕囊?guī)模，所以要學(xué)會(huì)打游擊戰(zhàn)，一步步蠶食市場(chǎng)。

3、注意品質(zhì)，注意細(xì)節(jié)，注意特色。

這三個(gè)注意可作為餐廳進(jìn)展的核心理念，是打造品牌成敗的關(guān)鍵。

首先，要立足于品質(zhì)，做好做精，高舉質(zhì)量這一面旗幟。眼光放遠(yuǎn)一些，不要只看到眼前的蠅頭小利，這樣的進(jìn)展才能長(zhǎng)遠(yuǎn)，才能吸引更多的消費(fèi)者，才能培育顧客的忠誠(chéng)度。

其次，由于小餐廳的資金實(shí)力限制，導(dǎo)致我們不行能制定較大規(guī)模的產(chǎn)品線。所以，我們更加需要從細(xì)節(jié)做起。例如，了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣，節(jié)省成本，提高效率等等，都需要專心做好。