2023年安全知識安全生產(chǎn)知識競賽-農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識競賽考試參考題庫（含答案）

2023年安全知識安全生產(chǎn)知識競賽-農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識競賽考試參考題庫（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點(diǎn)試題庫(共20題)1.減少蔬菜農(nóng)藥殘留的主要有哪些？

正確答案:

去皮：蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。

水洗：一般蔬菜先用清水至少沖洗3～6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。

堿洗：先在水中放上一小勺堿粉（無水碳酸納）或冰堿（結(jié)晶碳酸鈉）攪勻后再放入蔬菜。浸泡5～6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。也用小蘇打代替，但適當(dāng)延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

用開水燙：在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下。

陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。

用鹽清洗：使用1%～3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果。2.無公害農(nóng)產(chǎn)品

正確答案:

產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。3.發(fā)現(xiàn)或者發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件的單位和個人，應(yīng)當(dāng)立即向縣級以上（）部門報告。

A、質(zhì)監(jiān)

B、工商

C、農(nóng)業(yè)

D、衛(wèi)生

正確答案:C4.有蟲眼的蔬菜就一定是安全的嗎？

正確答案:蔬菜有沒有蟲眼并不能作為蔬菜是否安全的標(biāo)志。有很多蟲眼只能說明曾經(jīng)有過蟲害，并不能表示沒有噴灑過農(nóng)藥。如果菜幼小時葉片留下了蟲眼，蟲眼反而會隨著葉片長大而增大。有時候蟲眼多的蔬菜，菜農(nóng)為了殺死害蟲反而會噴藥更多。此外，害蟲同樣具有抗藥性，一旦產(chǎn)生抗藥性，菜農(nóng)往往需要加大劑量才會有效果。所以，看蔬菜是否有農(nóng)藥殘留不能只看它有沒有蟲眼。5.農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，查驗(yàn)供貨方的（），并保存其復(fù)印件

A、營業(yè)執(zhí)照

B、生產(chǎn)經(jīng)營許可證

C、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證

D、機(jī)構(gòu)代碼證

正確答案:A,B,C6.目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重點(diǎn)控制的有毒有害物質(zhì)是哪些？

正確答案:

目前，蔬菜產(chǎn)品主要解決高毒有機(jī)磷農(nóng)藥殘留問題，茶葉主要解決農(nóng)藥殘留的重金屬超標(biāo)問題，水果主要解決農(nóng)藥殘留、植物激素濫用問題，畜禽產(chǎn)品主要解決獸藥殘留和瘦肉精問題，水產(chǎn)品主要解決藥物殘留和貝類產(chǎn)品的污染問題。7.什么是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全？

正確答案:

農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全，是指防范農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物對人類、動植物、微生物和生態(tài)環(huán)境構(gòu)成的危險或者潛在的風(fēng)險。8.無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)符合哪幾個條件？

正確答案:

無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)符合三個條件：

（1）產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求；

（2）區(qū)域范圍明確；

（3）具備一定的生產(chǎn)規(guī)模。9.農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營者進(jìn)貨時作出哪些規(guī)定？

正確答案:

（1）要審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格；

（2）要驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識；

（3）要求供貨商提供相關(guān)發(fā)票。10.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場對進(jìn)場銷售的農(nóng)產(chǎn)品有何監(jiān)管要求？

正確答案:

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)設(shè)立或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)，對進(jìn)場銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行抽查檢測；發(fā)現(xiàn)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向農(nóng)業(yè)行政主管部門報告。11.根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會的有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)的基本標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品通常需要符合哪幾個條件？

正確答案:

（1）有機(jī)食品的原料必須是來自有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品（有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品）和野生沒有污染的天然產(chǎn)品；

（2）有機(jī)食品必須是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和有機(jī)食品加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)加工出來的食品；

（3）加工出來的產(chǎn)品或食品是經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織進(jìn)行質(zhì)量檢查，符合有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)頒給證書的食品。12.每群生豬在飼養(yǎng)過程中都應(yīng)有相關(guān)的資料記錄，其內(nèi)容包括哪些？

正確答案:

其內(nèi)容包括：豬只來源，飼料消耗情況，發(fā)病率、死亡率及發(fā)病死亡原因，無害化處理情況，實(shí)驗(yàn)室檢查及其結(jié)果，用藥及免疫接種情況，豬只發(fā)運(yùn)目的地。所有記錄應(yīng)在清群后保存2年以上。13.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品（）制度

A、準(zhǔn)入

B、安全使用類

C、規(guī)范使用

正確答案:B14.農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識有哪些要求？

正確答案:農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的簡體中文。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識所標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰，易于消費(fèi)者辨認(rèn)、識讀，方便查驗(yàn)和追溯。15.農(nóng)民個人銷售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，需取得食品流通的許可。

正確答案:錯誤16.綠色食品生產(chǎn)肥料選用原則是什么？

正確答案:

要求以無公害化處理的有機(jī)肥、生物有機(jī)肥和無機(jī)礦質(zhì)肥料為主，生物菌肥、腐殖酸類、按基酸類葉面肥作為綠色食品生產(chǎn)過程的必要補(bǔ)充。17.什么農(nóng)藥安全間隔期？

正確答案:

農(nóng)藥安全間隔期是指最后一次施藥至收獲時所需的天數(shù)。18.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、配送中心、超市、倉儲單位的經(jīng)營者對不能出具檢驗(yàn)等質(zhì)量安全合格證明的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)（），并在其經(jīng)營場所顯著位置設(shè)置公示牌，及時公示檢測結(jié)果。

A、自行開展質(zhì)量安全抽查檢測

B、委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查檢測

C、注明未檢測

D、報農(nóng)業(yè)部門備案

正確答案:A,B19.縣級以上農(nóng)業(yè)主管部門負(fù)責(zé)（）的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理

A、消費(fèi)環(huán)節(jié)；

B、流通環(huán)節(jié)；

C、加工環(huán)節(jié)；