濟南民俗文化

獨特的xx民俗文化我雖然是一個土生土長的濟南小姑娘,但是由于西方文化的熏染和中國傳統(tǒng)文化的逐漸冷淡，對于濟南本地的民俗文化并不是十分的了解.接下來我就把自己的調查結果介紹一下一一濟南特色的民俗文化.千佛山廟會一一濟南有一個人所周知的格外的活動，那就是濟南千佛山廟會.每年夏歷九月九日重陽節(jié),人們要到千佛山登山，站在“賞菊巖〃上賞菊.自元代開始，就定九月九日為了千佛山廟會.千佛山附近盛產柿子，尤以大盒柿為了最聞名，廟會期間,適值大盒柿成熟上市，趕廟會者,多買柿子而回，故千佛山廟會有“柿子會〃之稱.每年廟會期間,從山腳下到山腰興國禪寺間一公里多的山路兩旁有固定和流動攤位1000多個，經營日用百貨、土特產、風味小吃、工藝美術品等,來自省內外的民間藝術團體在廟會上表演雜技、馬戲、歌舞等，人流如潮，熱鬧非凡.當然我了解到,現(xiàn)在的濟南千佛山廟會已經不止是一年一次了，有時每個月都會有，每到廟會一一的千佛山總是摩肩擦踵.碧筒飲一一荷花在濟南人的生活中，占有重要位置.幾乎每一個濟南人都從小就會吟誦“四面荷花三面柳，一城山色半城湖.〃因此，荷花也是我們濟南的市花,每年的夏天,大家都要賞荷.在利用荷花方面,濟南還有一些格外的習俗.其中最有意思的，要算碧筒飲.據唐代人段成式在〈酉陽雜俎〉一書中記載:在古代，大明湖的荷花盛開之際，一些官吏、文人，常到湖邊避暑，他們把湖中的大蓮葉割下來，盛上美酒,然后用簪了將蓮葉的中心局部刺開，使之與空心的荷莖相通.人們從荷莖的末端吸酒喝，那滋味,用當時親身體驗過的文人的話說，就是“酒味雜蓮香，香冷勝于水〃.這就是被唐宋文士傳為了美談的“碧筒飲〃.在濟南荷葉矗盛酒外，用它還可以做成許多獨具風味的食品.如將鮮嫩碧綠的荷葉，用熱水略燙一下，煮粥時蓋在粥上，等煮好的粥涼后再加糖，色碧味香,名曰：“荷葉粥〃，是濟南夏令聞名的小食品；按做“米粉肉〃或“粉蒸肉〃的做法，先切好豬肉,炒好米，拌上醬油，然后選用大明湖產的只有碗口大的嫩荷葉,洗凈，一張荷葉包起一塊豬肉和適量的炒米，攤放在碗里，再上蒸籠，蒸熟后即成“荷肉〃.吃是連肉帶荷葉一起吃，即有豬肉的美味，又有荷葉的清香,格外鮮美.用同樣的方法，還可以做成荷葉雞、荷葉魚等上等佳肴.此外，用荷葉包裝食品,也是濟南特有的風俗.以前食品店里賣的蒸包、鍋貼、熟肉以及腌菜等，許多都是用荷葉包裝,這樣即不透油、透水，又別有一番清香滋味很受人們歡送.另外，過去濟南人還有吃荷花瓣的習俗.其中“炸荷花瓣〃就是濟南夏季特有的名菜.將新鮮、完整、干凈的荷花瓣洗凈之后，掛上一層薄薄的雞蛋糊，再放到油鍋里炸，炸好后撒上白糖，吃到嘴里，清香可口，回味無窮，很為了人們所喜愛.臘八，年畫，辭灶一一喝臘八粥、泡臘八醋預示了過年的信息.從小我就對臘八這個格外的節(jié)日十分感興趣.臘八粥源于佛教，相傳釋迦牟尼得到牧女的奶粥后，于臘八“成道〃.后來僧家煮粥供佛，以示紀念.臘八粥用小米、江米、紅小豆、黃米等熬制.臘八粥之美，全在粥果,有紅棗、栗子、核桃仁、花生、桂肉等.夜半淘米煮豆、剝殼剔仁，清晨熬好，合家聚食,饋送近鄰.這天還要泡“臘八醋〃：將潔白肥大的蒜瓣兒浸在貯醋的小壇里，封固，以備過年蘸餃子用.從臘八到除夕的二十多天,蒜味融進醋里，使酸辣味道適中.用臘八醋蘸熱水餃，蒜香噴鼻,誘人食欲.昔日濟南臘八過后，大大小小的鞭炮攤陸續(xù)擺上街頭.臘月十五以后，“年味〃漸濃，長街幽巷里傳來“請灶王來一一〃、“皇歷啊一一新皇歷一一〃的叫賣聲，劃破了孤寂冷冬的長空.街頭賣年貨的逐日增多,而年畫攤尤為了引人注目.一張張花花綠綠的年畫,在飄浮著鞭炮火藥味的淡淡煙靄里，縱橫懸掛在路邊.年畫以濰坊楊家埠的為了主，也偶爾有上海的彩印年畫.其內容大抵分四類:吉慶、風俗、故事、戲劇，每類二三十種.其中一幅＜老鼠娶親〉頗有風趣:十幾個老鼠皆穿大紅坎肩，豎起圓耳朵、撅著尖尖小嘴直立而行.有掌旗的、提燈籠的、抬花轎的、敲鑼的、吹嗩吶的，,描龍繡鳳的花轎里還端坐著頭蒙流蘇蓋頭的老鼠新娘子，儀仗輿從悉如人世.記得某前輩曾戲賦詩曰：“老鼠今朝也做親，燈籠火把鬧盈門.新娘照例紅衣,翹起胡須十許根.〃當年趵突泉外路南的勸業(yè)場里，有一鑲金牙的黑臉漢子,他的年畫攤最大.其人嗓門高,賣畫時還輔以趣語,如拿著〈全家福圖〉吆喝道：“看看啦！瞧瞧啵！兒孫滿堂全家福,下包子（水餃）、放火鞭，老太爺捋著胡子喝盅酒'得'塊肉，夠多大福分！〃逗得人們笑逐顏開.臘月二十前后，賣灶糖的上市了，灶糖是臘月二十三“祭祀灶王〃（濟南人稱“辭灶〃）的供品.千百年來各地對灶王有不同傳說，濟南一帶是這樣流傳的：灶王姓張,他致富后休棄了患難賢妻丁香，娶了一個叫海棠的美麗姑娘，豈料后來家財蕩盡，淪為了乞丐.某日乞討到前妻門口，丁香出來施舍時，他羞愧難當，一頭扎進灶灰憋死了.只因他與玉皇大帝同姓,遂封為了灶王.“灶王圖〃為了木刻水彩套印.有意思的是，有的灶王圖上,灶王旁還并列著一位簪珠霞帔大阿福似的“摩登夫人〃一一尊稱“灶王奶奶〃.她是復婚的丁香呢，還是海棠，誰也說不清.濟南人不在庭院里同植丁香、海棠免得兩位太太拈酸夾醋就緣于這一傳說.大家對“這尊神靈〃并不太敬畏，只是擔憂“以口舌不利于君子〃，故用灶糖粘住他的嘴，讓他不在玉帝面前“外揚家丑〃.灶糖是一種麥芽糖,大者如合柿，小者似橘，外裹芝麻，里那么中空.賣者有一叉形支架，上置木盤，鋪一層粉紅彩紙.灶糖由大到小一層層排起來，宛假設一座金字塔.祭灶時除供灶糖外，另備豆一盤,水一碗，那是飼喂“灶王馬〃的，以便讓灶王騎上，風云兼程去“上天言好事，回宮降桔祥〃.黃昏時分，燒上香揭下舊圖，貼上新圖,把舊圖夾在火紙里在廚房外焚之.鞭炮聲聲,還須如＜三字經〉般念叨著：“二十三,灶糖粘，吃灶糖,別多言,,〃最妙的是,早年鄰人中一位老翁,祭畢還不放心，竟將一攤熔