謝師宴策劃書

—謝師宴策劃書謝師宴策劃書1一、活動(dòng)背景和目標(biāo)“十年寒窗喜登榜，商會(huì)美食謝師恩”高考過后，學(xué)子們也將紛紛考入理想的高校，同學(xué)的勝利離不開老師的辛勤，感恩是中華美德，謝師宴也是學(xué)子們感謝老師教導(dǎo)的最直接的表達(dá)方式，商會(huì)美食城適時(shí)推出謝師宴，不僅可以在淡季的時(shí)分提升營業(yè)銷量，而且可以增加酒店樹立感恩文化品牌。二、活動(dòng)時(shí)間20XX年7月1日XXX20XX年9月30日三、活動(dòng)方案1、菜單制作制作特地的謝師宴套餐，菜名經(jīng)過包裝美化，表達(dá)出深厚的文化氣息，在布置菜式的'同時(shí)，建議恰當(dāng)加進(jìn)一些新推菜品；為迎合不同層次客人的消費(fèi)需求，推出四款不同檔次的謝師宴套餐，套餐如下：十年寒窗宴488元/桌金榜題名宴588元/桌宏圖展翅宴688元/桌狀元及第宴888元/桌2、贈(zèng)予優(yōu)待策略：1、每桌贈(zèng)予啤酒四瓶、大瓶養(yǎng)分快線一瓶、水果拼盤一份；2、席間免費(fèi)贈(zèng)予音響話筒裝備、背景音樂3、席間專人拍照，并贈(zèng)予聚餐合照（電子版）4、憑高校錄用通知書，可贈(zèng)予學(xué)習(xí)用品一套5、凡預(yù)定狀元及第宴688元/桌以上，一次性訂5桌以上的客戶，憑高校錄用通知書，贈(zèng)予前往高校所在地（省內(nèi)）的火車票（普快）一張；一次性訂10桌以上的客戶，贈(zèng)予前往高校所在地（省外）的火車票（普快）一張。注：以上贈(zèng)予前提是在菜金不打折、不含稅金的情況下，以及不與店內(nèi)其他優(yōu)待活動(dòng)同時(shí)享受。四、活動(dòng)宣傳策略1、活動(dòng)口號(hào)：十年寒窗喜登榜，商會(huì)美食謝師恩2、橫幅廣告：商會(huì)美食城感恩謝師宴火爆預(yù)訂中（店外）商會(huì)美食城祝各位學(xué)子金榜題名，前程似錦。謝師宴預(yù)訂熱線：XXX（高中校門外）3、電子屏廣告：十年寒窗喜登榜，商會(huì)美食謝師恩，商會(huì)美食城特推出感恩謝師宴，十年寒窗宴：488元/桌、金榜題名宴：588元/桌、狀元及第宴：688元/桌，詳情請(qǐng)入店詢問4、短信廣告：商會(huì)美食城祝全縣學(xué)子金榜題名，前程似錦，謝師宴火爆預(yù)訂中，預(yù)訂還有火車票贈(zèng)予，預(yù)訂熱線：XXX（1萬條）5、戶外噴繪廣告：廣告語、宴席套餐、優(yōu)待政策等6、店內(nèi)廣告：X展架：廣告語、宴席套餐、優(yōu)待政策等Kt版：感恩、以及文化氣息的語句（10張）樹木的繁茂歸功于土地的哺育、同學(xué)的勝利歸功于老師的辛苦7、電梯廣告：廣告語、宴席套餐、優(yōu)待政策等謝師宴策劃書2一、活動(dòng)背景1、近年來，在攀比心理的推動(dòng)下，高中宴請(qǐng)日益趨向于如今的講究排場、表達(dá)尊貴。突出感恩情懷、表達(dá)喜悅心情仍是家長操辦高中宴請(qǐng)的主流想法。2、高中宴請(qǐng)已經(jīng)成為家庭操辦喜事的第二大宴請(qǐng)，重視程度僅次于婚宴，為餐飲業(yè)的淡季孕育著小秋收，許多酒店都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“高中宴請(qǐng)”市場。3、恩師，是陪伴莘莘學(xué)子一千多個(gè)日夜的辛勤園丁，更是“授學(xué)子以漁”的無私向?qū)?。所以，師恩難忘也就成了同學(xué)、同學(xué)家長表達(dá)感謝之情的一種方式。4、我店綜合優(yōu)勢明顯，針對(duì)性推出特色菜品，融入傳統(tǒng)的文化元素。二、活動(dòng)目的：1、抓住淡季市場時(shí)機(jī)，以“謝師宴”為契機(jī)，促進(jìn)當(dāng)前銷售；2、提高知名度，塑造感恩文化品牌，形成長期銷售力，提升整體營業(yè)額。三、活動(dòng)對(duì)象：本次活動(dòng)的主要銷售對(duì)象時(shí)同學(xué)家長、學(xué)子、老師以及他們之間潛在的人脈關(guān)系鏈，其中同學(xué)家長是此活動(dòng)消費(fèi)的決策者，同學(xué)和老師則是影響者之一。四、活動(dòng)主題：登科宴——“金榜題名凌云志，九龍寄情慶登科”主題淺析：藏頭詞句——““金榜題名凌云志，九龍寄情慶登科”不但突出了活動(dòng)的直觀性、也表達(dá)莘莘學(xué)子“往昔十年寒窗、今朝一舉高中”的喜悅與感恩之情。五、活動(dòng)時(shí)間：20XX年5月15日——20XX年9月10六、活動(dòng)內(nèi)容1、菜單制定：（1）餐飲部要考慮將菜單與本活動(dòng)聯(lián)系起來，融入文化元素，增加喜慶氣氛，令來賓能產(chǎn)生“觸景生情”之感。針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議推出若干新品。為迎合不同層次來賓的需求，合理拉動(dòng)消費(fèi)層次，登科宴主要分為高中低三款：金榜題名宴（元每桌）宏圖展翅宴（元每桌）狀元及第宴（元每桌）詳細(xì)菜單餐飲部另附。（2）每個(gè)菜品需合理包裝、圍繞活動(dòng)主題來命名（以下僅供參考）桃李天下（精致八味碟）涌泉相報(bào)（飄香小珍煲）青出于藍(lán)（上湯浸時(shí)蔬）團(tuán)聚一堂（水果拼盤）等（3）優(yōu)待策略：1、消費(fèi)“金榜題名宴”兩桌以上（含），每桌贈(zèng)予指定啤酒2、消費(fèi)“宏圖展翅宴”兩桌以上（含），每桌贈(zèng)予3、消費(fèi)“狀元及第宴”兩桌以上（含），每桌贈(zèng)予4、針對(duì)高考狀元，每位贈(zèng)予高檔求學(xué)用品三件套（鋼筆、筆記本、行李箱包）七、活動(dòng)分工：為保證活動(dòng)有效進(jìn)行，確保各項(xiàng)工作的順當(dāng)開展，進(jìn)行以下分工：出品組：1、指定專題特色菜；2、指定專題菜譜；3、統(tǒng)一培訓(xùn)、提供專業(yè)化服務(wù)；4、客戶詢問與預(yù)訂?？头M：1、客戶詢問與預(yù)訂；2、宣傳單張的派發(fā)；3、潛在客戶的'開發(fā)、邀請(qǐng)；4、相關(guān)資料的準(zhǔn)備與發(fā)放；宣傳組：1、本活動(dòng)的策劃工作；2、宣傳資料的設(shè)計(jì)與制作；3、媒介投放與跟蹤；4、相關(guān)的環(huán)境布置；5、來賓就餐現(xiàn)場的司儀與拍攝八、宣傳策略：1、口頭宣傳：全體發(fā)動(dòng)，發(fā)揮自身資源，對(duì)到店的消費(fèi)的來賓進(jìn)行口頭宣導(dǎo)，對(duì)周邊親戚進(jìn)行宣傳。2、客服宣傳：通過電話短信形式對(duì)高考同學(xué)進(jìn)行拜見。3、廣告宣傳：宣傳單張、橫幅、大幅噴繪、LED滾動(dòng)字幕、店內(nèi)水牌宣傳等形式。九、“謝師宴”方案落實(shí)布置1、餐飲部出臺(tái)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，做到菜單與點(diǎn)菜價(jià)格的全都性和真實(shí)性；2、選購部采辦來賓辦理酒宴贈(zèng)品；3、營銷部依據(jù)以上內(nèi)容，制作酒店內(nèi)部宣傳單頁；依據(jù)酒店實(shí)際情況進(jìn)行店內(nèi)外布置；注：以上事宜責(zé)任到人，須在6月15日前落實(shí)到位。謝師宴策劃書3儀式的構(gòu)思：嘗試突破謝師宴固定模式，飽滿整個(gè)儀式的環(huán)節(jié)，杜絕和婚禮過分的.相象。儀式的流程：用“菁菁校內(nèi)、感謝師恩”來構(gòu)成儀式的布置：純凈的淡蘭色代表女孩子的純凈，點(diǎn)點(diǎn)星光大道代表她的將來擁有廣闊天空。1、主臺(tái)A、香檳色（可伸縮）大背景一個(gè)，照片標(biāo)牌一個(gè)，中間拉紗，并鑲有金榜題名4個(gè)大字，蘭色背景燈若干助效果B、背景前藍(lán)色路引6個(gè)，絹花6盆C、主臺(tái)氣球鋪墊2、門口背景為孩子照片墻3、內(nèi)場A、蘭色星光大道鋪滿通道B、豪華路影（可變兩種顏色蘭色和粉色）10個(gè)，絹花10盆C、通道禮花或者焰火8個(gè)。D、香檳塔一座。E、室內(nèi)氣球鋪墊4、門外布置A、氣摸拱門（彩虹門）上面標(biāo)?。鹤Ｄ衬惩瑢W(xué)“金榜題名”，另附X展架照片2張5、工作人員配備音響師一名，效果師1名、現(xiàn)場助理3名、督導(dǎo)1名、司儀2名、攝影師1名。6、光效裝備炮泡機(jī)一臺(tái)、追光燈1個(gè)、室內(nèi)禮賓花8枚，冷焰火2組，（第一組8個(gè)，第二組6個(gè)）7、音響部分：1、調(diào)音臺(tái)一個(gè)2、功放一個(gè)3、音箱兩個(gè)4、話筒兩只5、電腦一臺(tái)8、攝影部分A、投入大攝影機(jī)兩個(gè)B、搖臂一個(gè)9、投入投影機(jī)一個(gè)，播放成長照片謝師宴策劃書4“謝師宴”——消費(fèi)熱潮漸高主要是由于同學(xué)消費(fèi)群體的推動(dòng)。伴著高考“戰(zhàn)場”的硝煙散去和很多莘莘學(xué)子即將走出高校校內(nèi)，無論即將去向何方，為了感謝師長對(duì)自己的傾心教導(dǎo)，大部分同學(xué)都會(huì)選擇以“謝師宴”的方法來報(bào)答對(duì)老師的拳拳感恩之心，這也為廣闊餐飲經(jīng)營者制造了絕佳的餐廳營銷時(shí)機(jī)。我們太陽會(huì)餐飲經(jīng)過長期的經(jīng)營管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、精致的菜肴口味、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了許多消費(fèi)者的認(rèn)可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費(fèi)熱潮更是餐廳提高消費(fèi)經(jīng)營收入和擴(kuò)大餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕好時(shí)機(jī)，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動(dòng)，并制定了如下的“謝師宴”營銷方案，作為營銷互動(dòng)的執(zhí)行綱要，具體內(nèi)容如下：（一）“謝師宴”營銷活動(dòng)目標(biāo)市場分析“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會(huì)消費(fèi)活動(dòng)中僅次于婚宴的第二大宴席，可見所受重視的程度之高。當(dāng)然，“謝師宴”消費(fèi)熱潮同各參與主體的共同推動(dòng)是分不開的，我們下面從同學(xué)、家長及餐廳經(jīng)營收入的考慮等方面來分析開展此次“謝師宴”營銷活動(dòng)的原因：1、同學(xué)“攀比”心理分析大部分同學(xué)認(rèn)為，別的.同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。2、家長“經(jīng)濟(jì)”心理分析同學(xué)家長主要有以下三種心理：一是“別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有心情，不能委曲孩子?！倍恰爸x師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參與別人謝師宴隨了錢，為了撈回點(diǎn)也得辦。”三是“孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。”3、餐廳經(jīng)營發(fā)展的需要廣闊消費(fèi)者有“謝師宴”的消費(fèi)需求，我們餐飲企業(yè)就要滿意廣闊消費(fèi)的需要，同時(shí)也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在肯定程度上增加餐廳的經(jīng)營收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂而不為呢（二）餐廳“謝師宴”營銷活動(dòng)1、菜單價(jià)格設(shè)計(jì)及優(yōu)待（1）謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氣氛，以博得同學(xué)和家長們的好感。（2）針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采納減量和出新菜品想結(jié)合的方法。（3）謝師宴的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。（4）其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可依據(jù)酒店的實(shí)際情況敏捷變動(dòng)（但要針對(duì)酒店的純利潤來制定）。2、相關(guān)套餐等促銷活動(dòng)（1）制作特地謝師宴套餐?？梢砸罁?jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”4680元/桌、“金榜題名宴”5680/桌、“狀元及第宴”6680元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，表達(dá)出濃濃的文化氣氛。（2）狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元（文、理科各１名），會(huì)聚酒店共暢將來；贈(zèng)予每位狀元精致求學(xué)用品作紀(jì)念；金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充足發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函）。（3）餐廳店內(nèi)互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)?；蚵?lián)盟商家，采納“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)待券。建議采納合作聯(lián)盟商家主動(dòng)主動(dòng)參與。（4）桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不管消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到XXX白酒水一瓶（價(jià)值XXX元／瓶）。（5）餐廳為顧客免費(fèi)提供停車場地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。（6）餐廳在飯后贈(zèng)予參與宴席的老師們精致小禮品一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。3、廣告宣傳活動(dòng)（1）在餐廳的大門口放置一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。（2）電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時(shí)，太陽會(huì)餐飲隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。（3）與報(bào)社合作，出連載征稿活動(dòng)，長春市老師最感人事跡作品征集活動(dòng)，第一名，送價(jià)值5680元全魚宴）（4）手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，留意要運(yùn)用恰當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。（5）在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比擬大的FLASH動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必需要和餐廳的“謝師宴”營銷的內(nèi)容相符合。（6）傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單XXX00份，但傳單的制做用必需要精致，最好配菜品展現(xiàn)圖。（7）以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校。（三）餐廳“謝師宴”人員工作布置1、保安必需要保證餐廳經(jīng)營的安全。2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的主動(dòng)性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。3、服務(wù)員在餐廳時(shí)要注意服務(wù)語言技巧（多表恭賀）；上菜的速度必需要快。4、在前廳里放一些品位高的音樂；前廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。（四）餐廳“謝師宴”時(shí)間布置此次“謝師宴”營銷活動(dòng)從20XX年8月至20XX年９月止。最終解釋權(quán)歸太陽會(huì)餐飲全部。（五）餐廳“謝師宴”相關(guān)費(fèi)用預(yù)算1、特約（文、理）狀元紀(jì)念品：XXX0X２＝20XX元；2、老師紀(jì)念禮品：XXX15＝1500元；3、贈(zèng)予酒水：XXX酒水酒水贈(zèng)予截止本月底，（酒水供應(yīng)商提供）。4、宣傳單：XXX00X0.12＝1200元；5、博士帽、照相、場地布置本錢500元；6、廣告費(fèi)：Ｘ展架、橫幅、噴繪、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等合計(jì)XXX00元；合計(jì)費(fèi)用：15200元（排解酒水）（六）“謝師宴”營銷活動(dòng)效果預(yù)測1、直接效果：假如推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，月增接客XXX桌，平均5000元／桌，即XX元；2、間接效果：月增客XXX0人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告，１萬份宣傳單等，直接知曉人群至少達(dá)２萬人以上，提高了太陽會(huì)餐飲品牌效應(yīng)，增加這些人群以后來太陽會(huì)餐飲消費(fèi)的時(shí)機(jī)，有著長期營銷收益。（七）“謝師宴”營銷活動(dòng)的其它建議1、預(yù)定可搜尋一些重點(diǎn)顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫（關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。3、通過網(wǎng)絡(luò)營銷或者團(tuán)購預(yù)定的方式（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費(fèi)少）增加酒店的知名度，增大市場份額。謝師宴策劃書5一、活動(dòng)背景和目標(biāo)“十年寒窗喜登榜，XX美食謝師恩”高考過后，學(xué)子們也將紛紛考入理想的高校，同學(xué)的勝利離不開老師的辛勤，感恩是中華美德，謝師宴也是學(xué)子們感謝老師教導(dǎo)的最直接的表達(dá)方式，XX美食城適時(shí)推出謝師宴，不僅可以在淡季的時(shí)分提升營業(yè)銷量，而且可以增加酒店樹立感恩文化品牌。二、活動(dòng)時(shí)間20XX年X月1日——20XX年X月30日三、活動(dòng)方案1、菜單制作制作特地的`謝師宴套餐，菜名經(jīng)過包裝美化，表達(dá)出深厚的文化氣息，在布置菜式的同時(shí)，建議恰當(dāng)加進(jìn)一些新推菜品；為迎合不同層次客人的消費(fèi)需求，推出四款不同檔次的謝師宴套餐，套餐如下：十年寒窗宴488元/桌金榜題名宴588元/桌宏圖展翅宴688元/桌狀元及第宴888元/桌2、贈(zèng)