食物中毒事故專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

中交隧道局108線禹門口跨黃河馬路大橋食物中毒事故專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案編制：王宗江復(fù)核：王樂寧審批：藺炳輝中交隧道局禹門口黃河大橋項(xiàng)目經(jīng)理部二0一六年十二月目錄TOC\o"1-1"\h\z\u一、總則 1二、事故類型和危害程度 1三、事故處置基本原則 2四、事故的監(jiān)控 2五、預(yù)防措施 3六、預(yù)警行動(dòng) 4七、應(yīng)急處置程序 4八、應(yīng)急措施 5附件一、應(yīng)急物資 7附件二、施工駐地到韓城市人民醫(yī)院路途圖及韓城市各醫(yī)院急救電話。 8附件三、應(yīng)急救援隊(duì)通訊錄 10食物中毒事故專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案一、總則1.1編制目的為有效預(yù)防、限制和消退重大食物中毒的危害，提高項(xiàng)目部處置重大食物中毒的實(shí)力和救援水平，保障企業(yè)員工的身體健康和生命平安，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急預(yù)案》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)醫(yī)療衛(wèi)生救援應(yīng)急預(yù)案》和其他有關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)定。1.3適用范圍本程序適用于中交隧道局國道108線禹門口跨黃河馬路大橋及引道工程項(xiàng)目在食物中毒發(fā)生時(shí)實(shí)行的應(yīng)急打算與響應(yīng)的限制措施。二、事故類型和危害程度實(shí)物中毒有以下幾種類型1.細(xì)菌性食物中毒：是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。我國食用畜禽肉、禽蛋類較多，多年來始終以沙門氏菌食物中毒居首。2.真菌性中毒：真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動(dòng)物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒。3.動(dòng)物性食物中毒：食入動(dòng)物性中毒食品引起的食物中毒即為動(dòng)物性食物中毒。如河豚魚中毒、豬甲狀腺中毒。4.植物性食物中毒：一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調(diào)加工方法不當(dāng)，沒有把植物中的有毒物質(zhì)去掉而引起。最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油等。5.化學(xué)性食物中毒：食入化學(xué)性中毒食品引起的食物中毒即為化學(xué)性食物中毒?；瘜W(xué)性食物中毒發(fā)病特點(diǎn)是：發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間、食用量有關(guān)。一般進(jìn)食后不久發(fā)病，常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)。三、事故處置基本原則1、個(gè)別人出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)馬上送往醫(yī)院治療。2、群體性食物中毒事故，要馬上向120急救中心求援。并派人等候在交叉路口處，指引救援車快速趕到現(xiàn)場，救治傷員。3、在等候120急救人員到來的同時(shí)，要依據(jù)中毒癥狀實(shí)行針對(duì)性的急救措施。四、事故的監(jiān)控食堂管理人員和食堂廚師，每天驗(yàn)收購匯的視頻、把好食品選購 、加工、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生關(guān)、消退食品衛(wèi)生事故隱患，監(jiān)督做飯的過程。五、預(yù)防措施1、食堂購買食品、調(diào)味品時(shí)。要選擇牢靠的供貨商。2、購買時(shí)，檢查包裝好的食品是否有食品檢驗(yàn)合格標(biāo)記，是否在保質(zhì)期內(nèi)。3、食品運(yùn)輸時(shí)，要與其他有毒、有害、骯臟的物品（如汽油、機(jī)油、洗滌劑等）分開放置，并包裝好。食品存儲(chǔ)、堆放、運(yùn)用冰箱和固定菜架，整齊有序，防止存放過程中變質(zhì)；講究個(gè)人衛(wèi)生及食堂四周環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)生活用品常常進(jìn)行清洗、消毒，食堂人員每年進(jìn)行身體檢查，無傳染病方能上崗。4、烹飪前，要把食品洗干凈。尤其是有農(nóng)藥殘留的蔬菜類食品。5、視頻原料藥依據(jù)食用量購買，避開長時(shí)間存放，以保證食品的簇新程度。一旦存儲(chǔ)的原料有變質(zhì)的，要銷毀掉，不得用于食品加工。6、剩菜剩飯要留意存儲(chǔ)條件和存儲(chǔ)時(shí)間，食堂不得存儲(chǔ)時(shí)間過長變質(zhì)的食物。7、食堂人員要在班前班后打掃衛(wèi)生，尤其是食品存儲(chǔ)的地方。8、部分食品與烹飪方法有關(guān)，若烹飪不當(dāng)就具有毒性。平安管理部門要督促后勤部門加強(qiáng)對(duì)出事進(jìn)行相關(guān)學(xué)問的培訓(xùn)并考核。不合格的廚師不得上崗。9、平安管理部門要督促后勤部門對(duì)食堂人員進(jìn)行食品平安意識(shí)和食品平安學(xué)問的教化。10、值班要加強(qiáng)對(duì)進(jìn)出人員的監(jiān)控，避開歹徒或心理變態(tài)的人員進(jìn)入項(xiàng)目部投毒，避開群體性食物中毒事故。六、預(yù)警行動(dòng)1、后勤人員要常常檢查食品的購買、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工過程是否滿意預(yù)防措施的要求。發(fā)覺不合格的要馬上指出，立刻改正。不合格、變質(zhì)的原料和食品不得用于加工、賣出。2、員工有責(zé)任監(jiān)督食堂的平安衛(wèi)生狀況，發(fā)覺不合格的現(xiàn)象要?jiǎng)偤孟蛑鞴懿块T反映，由主管部門嚴(yán)格處理。3、個(gè)別職工出現(xiàn)食物中毒癥狀時(shí)，要向后勤部門或領(lǐng)導(dǎo)班子匯報(bào)。后勤部門或領(lǐng)導(dǎo)班子成員接到匯報(bào)后，要先送中毒員工去醫(yī)院治療。然后再全體員工進(jìn)行調(diào)查，確保沒有其他員工中毒者。七、應(yīng)急處置程序1、中毒者或者目擊者要馬上想應(yīng)急救援小組匯報(bào)。2、應(yīng)急救援小組了解狀況后，若中毒者是急性中毒，要馬上把中毒者送往醫(yī)院救治。通過對(duì)講機(jī)或組織人員到員工中調(diào)查，確定食物中毒人數(shù)、中毒狀況、通知食堂馬上停止銷售全部食品。3、調(diào)查后組織項(xiàng)目部的人員到醫(yī)院檢查救治4、若中毒人員癥狀得到限制，應(yīng)急救援程序中止。6.2現(xiàn)場應(yīng)急處置措施八、應(yīng)急措施在等待醫(yī)務(wù)人員到達(dá)的過程中，實(shí)行以下應(yīng)急處置措施。1、食物變質(zhì)引起的中毒：（1）催吐假如服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可運(yùn)用催吐的方法。馬上取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，假如不吐，可多喝幾次，快速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。假如吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使快速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。（2）導(dǎo)瀉假如病人服用食物時(shí)間較長，一般已超過2～3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對(duì)老年體質(zhì)較好者，也可采納番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。（3）解毒假如是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采納紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。2、食用四季豆中毒（1）稍微中毒者，只須靜臥休息，少量多次的服用糖開水或濃茶水，必要時(shí)可服冷靜劑如安定等。（2）中毒嚴(yán)峻者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)剛好送醫(yī)院治療。（3）用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有肯定的解毒作用。3、食用河豚中毒：也可運(yùn)用催吐、導(dǎo)瀉、解讀的方法來急救。4、在實(shí)行急救措施的同事依據(jù)中毒狀況的緩急實(shí)行以下措施。（1）中毒較輕者，聯(lián)系車輛，盡快把中毒者送往醫(yī)院救治。（2）與120急救中心聯(lián)系，組織急救。附件一、應(yīng)急物資1、應(yīng)急車輛3臺(tái)。急救包（內(nèi)含無菌敷料、繃帶）、毛巾、醫(yī)用膠帶；各種常用小夾板或石膏繃帶、擔(dān)架、止血帶、氧氣袋。2、備用照明線BV-2.5mm2（雙股100m）2套。3、防爆500w螺口燈頭3套。4、木材8m3,裝載機(jī)1臺(tái)，推土機(jī)1臺(tái)，水泵2臺(tái)，沙袋2000個(gè)。5、擔(dān)架2副6、手提切斷機(jī)2套。7、應(yīng)急手電筒3套。8、應(yīng)急藥箱1套。9、手提喇叭1個(gè)。10、絕緣手套20副，絕緣靴10雙，絕緣工具3套，電纜200米。11、鋼管100根，鋼絲繩100米，扣件600個(gè)。12、氧氣瓶3個(gè)，生理鹽水10個(gè)，輸液器10個(gè)，正氣水20盒，葡萄糖10瓶，人丹10瓶。13、雨衣20件，滅火器15個(gè)，消防桶5個(gè)，消防鍬20把。附件二、施工駐地到韓城市人民醫(yī)院路途圖及韓城市各醫(yī)院急救電話。1、韓城市中醫(yī)院韓城市其次人民醫(yī)院電話址：韓城市隍廟巷2號(hào)2、韓城礦務(wù)局總醫(yī)院電話址：韓城市梁山路3、韓城市人民醫(yī)院電話：（584）地址：韓城龍門大街南端4、韓城市婦幼保健院電話址：韓城市隍廟巷5、韓城市龍門醫(yī)院電話址：韓城市龍門鎮(zhèn)下峪口6、交通肇事1227、供電修理955988、火警電話1199、匪警電話11010、急救