腫瘤患者飲食

關(guān)于腫瘤患者飲食第1頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月飲食營養(yǎng)治療的目的

飲食營養(yǎng)治療是改善營養(yǎng)狀況，提高機體抗腫瘤治療的承受能力和腫瘤治療后的康復(fù)能力，從而達到抗腫瘤的輔助治療效果。

第2頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月腫瘤病人常見營養(yǎng)問題

營養(yǎng)不足是惡性腫瘤病人常見的臨床營養(yǎng)問題。營養(yǎng)不足表現(xiàn)：體重下降、肌肉萎縮、貧血、乏力、體抗力下降等。第3頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月營養(yǎng)不足的原因1、疾病影響2、治療影響3、缺乏營養(yǎng)知識4、飲食有誤區(qū)5、得不到及時、合理的營養(yǎng)支持和營養(yǎng)指導(dǎo)第4頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月飲食營養(yǎng)的關(guān)鍵吃什么？吃多少？怎么吃？第5頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月飲食營養(yǎng)原則一、注意膳食平衡膳食就是各種食物的組合。平衡膳食是維持機體免疫力的基礎(chǔ)和健康的保障，普通食物是維持機體營養(yǎng)素的最好來源。每餐的食物應(yīng)包括三大類：

1、提供能量的谷薯雜豆類；

2、提供蛋白質(zhì)的魚、肉、蛋、奶、大豆及其制品。

3、提供維生素、礦物質(zhì)及天然抗氧化劑的蔬菜水果類。第6頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月二、食物多樣化、搭配合理化各種食物的營養(yǎng)價值不一樣，要保證攝取均衡全面的營養(yǎng)素，食物必須多樣化。沒有不好的食物，只有不好的膳食。注意每餐食物的合理搭配：品種搭配、顏色搭配、烹調(diào)方式搭配。第7頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月第8頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月三、適量選擇具有抗癌能的食物蔬菜類：蘆筍、胡蘿卜、菠菜、蔥蒜、西蘭花等；水果類：獼猴桃、草莓、柑橘、梨、蘋果等；食用菌：蘑菇、木耳、銀耳、靈芝等；藻類：海帶、紫菜等；堅果類：瓜子、核桃等；豆類：大豆及制品；第9頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月四、維持理想體重肥胖和消瘦都不利于預(yù)防復(fù)發(fā)，應(yīng)在合理飲食及根據(jù)身體的情況適量運動。BMI=身高（kg）/體重（m）2BMI＜18.5營養(yǎng)不良

BMI18.5~23.9正常

BMI24.0~27.9超重

BMI≥28.0肥胖第10頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月五、選擇正確的烹調(diào)方式多用：蒸煮燉燴等易消化吸收的方式；少用：油煎、油炸、燒烤等方式。第11頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月六、加強食品安全意識1、選擇新鮮的食物2、選擇衛(wèi)生的食物3、少食用加工過的食物。第12頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月七、不要盲目忌口忌口營根據(jù)病情、病性和不同患者的個體特點來決定，除正在服用中藥需遵醫(yī)囑忌口外，不提倡過分忌口，以免影響熱量和營養(yǎng)素的攝入。多數(shù)人需限制或禁忌：油煎油炸、煙熏燒烤、辛辣刺激、鹽腌發(fā)霉、油膩生硬的食物。不抽煙、盡量不飲酒。第13頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月營養(yǎng)飲食誤區(qū)一：豆制品含有大豆異黃酮，乳腺癌或卵巢癌患者不能吃。

日本和新加坡分別有研究證實，大豆攝入量與乳腺癌危險性呈負相關(guān)。大豆含有多種營養(yǎng)保健因子如類黃酮、大豆低聚糖、膽堿等對人體營養(yǎng)保健功能多方的。根據(jù)中國居民膳食指南建議每日攝入大豆及堅果30~50g。第14頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月營養(yǎng)飲食誤區(qū)二：喝湯最有營養(yǎng)有人認為營養(yǎng)在湯里，所以經(jīng)常看到患者喝湯棄吃渣的情景。事實上據(jù)科學(xué)測試，湯的營養(yǎng)只有原料的5%~10%，主要是一些維生素、無機鹽，大部分營養(yǎng)(特別是蛋白質(zhì))都留在渣里了。因此，建議患者能吃的盡量湯和渣一起吃，除非消化能力差，病情限制不能吃渣，那就只好喝湯了或者根據(jù)消化能力看是否能吃糊狀食物。第15頁，課件共17頁，創(chuàng)作于2023年2月營養(yǎng)飲食誤區(qū)三：“發(fā)物”不能吃所謂“發(fā)物”指能引起舊有疾病復(fù)發(fā)或新有疾病加重的食物，如豆芽、韭菜、鵝肉、雞、狗肉、牛肉、海鮮等。許多患者雖想食用，卻聽其他人所說擔(dān)心引起復(fù)發(fā)，敬而遠之。其實這種認識是錯誤的。“發(fā)物”是中國古代民間的一種說法，其科學(xué)性還有待考證，或許對于過敏性疾病或某些瘡瘍來說，具有一定的意義，然其是否能引起腫瘤的復(fù)發(fā)，還缺乏足夠