2018咖啡行業(yè)研究報告

未來咖啡市場分析報告市場分析隨著人們的生活水平不斷提高，咖啡這種舶來品正在被越來越多的國人所喜愛，咖啡文化也隨之而來?？Х炔辉賰H僅作為一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活。根據(jù)咖啡連鎖行業(yè)市場整體數(shù)據(jù)分析,行業(yè)發(fā)展目前處于穩(wěn)步上升階段,目前對于中國咖啡市場的發(fā)展而言只能屬于中期階段,因此未來咖啡消費市場有著巨大的升值空間。尤其二、三線城市咖啡廳發(fā)展速度明顯高于一線城市?？Х葟d市場數(shù)量不斷增加，呈現(xiàn)形式日新月異，咖啡消費者的需求也在不斷提升，總體趨向于兩個大方面：大眾化、簡便化、快捷化；個性化、品質(zhì)化、專業(yè)化、高端化的發(fā)展方向。因此傳統(tǒng)咖啡廳的思維模式不同程度會受到新興咖啡產(chǎn)業(yè)的沖擊。（1）咖啡行業(yè)發(fā)展史：臺式咖啡廳：國內(nèi)最先興起的是臺式咖啡廳，如上島、迪歐、兩岸咖啡等，這些臺式咖啡廳定位為復(fù)合式咖啡餐廳，以咖啡為切入點，裝修風(fēng)格以歐式為主，打造西式休閑簡餐。進入中國后，隨即引爆國內(nèi)咖啡市場的第一波潮流。歐美咖啡廳：隨著星巴克、coast、太平洋等歐美咖啡廳的流入，臺式咖啡廳開始顯得不那么時尚，大量年輕消費群體轉(zhuǎn)向星巴克等。美式咖啡廳活躍至今，表現(xiàn)出其持續(xù)性，不落伍的特點。只是精品咖啡的市場還是一片空白。以星巴克為例，飲品以奶咖為主，僅作為一種咖啡飲料。然而近年來，據(jù)統(tǒng)計，星巴克的美式咖啡所占銷售額最大，黑咖啡逐漸衍生出精品咖啡的流行趨勢。韓式咖啡廳：從韓劇再到韓式咖啡廳，韓流文化呈現(xiàn)出勢不可當(dāng)?shù)牧餍汹厔荩L(fēng)靡亞洲。韓式咖啡為代表的漫咖啡、咖啡陪你等雖然擴張迅速，背后卻隱藏著不少隱憂。韓式咖啡館更多的是憑借一些時尚潮流元素，以空間為賣點，烘托氛圍，由于韓式咖啡主打環(huán)境，目前市場出現(xiàn)了很多業(yè)態(tài)如美容業(yè)、火鍋等餐飲裝修環(huán)境模仿，大眾消費已經(jīng)審美疲勞，加之出品無特點，體量大、運營成本過高。目前韓式咖啡廳正在衰退期。（2）咖啡市場前景據(jù)中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的2016-2022年中國咖啡行業(yè)發(fā)展研究分析與市場前景預(yù)測報告分析，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。中國2015年的咖啡銷量大約為700億元人民幣，而全世界咖啡市場消費市場規(guī)模為12萬億元人民幣。以每年15%以上成長來看