2023年茶藝師（中級）歷年考試真題高頻考點試卷答案

2023年茶藝師（中級）歷年考試真題高頻考點試卷答案卷I一.綜合題庫(共65題)1.【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝中的()）是指刮沫。A、春風(fēng)拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水2.【判斷題】俗話說:“高山云霧出好茶”的科學(xué)道理是由于茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多。3.【單選題】斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白4.【單選題】印度人拿食物、禮品或敬茶時只能()，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時要特別注意。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意5.【判斷題】違反《安全生產(chǎn)許可證條例》規(guī)定，安全生產(chǎn)許可證有效期滿未辦理延期手續(xù)，繼續(xù)進行生產(chǎn)的，責(zé)令停止生產(chǎn)，限期補辦延期手續(xù)，沒收違法所得，并處5萬元以上10萬元以下罰款。6.【單選題】矯正焊接變形的方法可分為機械矯正法和()矯正法兩大類。A、焰加熱B、錘擊C、熱處理7.【判斷題】高處作業(yè)吊籃主要結(jié)構(gòu)件腐蝕、磨損深度達到原結(jié)構(gòu)件厚度10%時，應(yīng)予報廢。8.【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。

9.【單選題】乙炔瓶使用時，減壓器的輸出壓力不得超過（）MPa。A、0.15B、0.25C、0.35D、0.4510.【判斷題】茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。11.【多選題】根據(jù)生產(chǎn)安全事故造成的人員傷亡或者直接經(jīng)濟損失，事故一般分為以下等級（）A、特別重大事故B、重大事故C、較大事故D、一般事故E、輕微傷事故12.【判斷題】抽油機井沖程是指抽油機驢頭上下往復(fù)運動時在光桿上的最大位移。13.【單選題】我國豆腐品種有北豆腐和南豆腐，它們的區(qū)別之一是。A、壓榨時間不同B、原料不同C、成分不同D、顏色不同14.【單選題】上茶食時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從()的固定位置上，輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點。A、沖茶水B、賓客前面C、左側(cè)D、右側(cè)15.【單選題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香16.【單選題】()創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。A、蔡襄B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪17.【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。A、道德原則B、道德準(zhǔn)則C、行為準(zhǔn)則D、行為規(guī)范18.【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面()以上。A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm19.【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。20.【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、達到B、超過C、沒有D、不足21.【單選題】根據(jù)《福建省安全生產(chǎn)條例》，對從事接觸職業(yè)病危害因素作業(yè)的從業(yè)人員，生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定組織職業(yè)健康檢查，將檢查結(jié)果如實告知從業(yè)人員，并建立（）檔案，實行健康監(jiān)護。A、定期體檢B、職業(yè)健康C、個人健康D、職業(yè)檢查22.【單選題】茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、()。A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好23.【單選題】我們常用的肉類加工設(shè)備有絞肉機、肉類切片機和。A、絞餡機B、灌腸機C、鋸骨機D、剔骨機24.【單選題】根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語25.【判斷題】陸羽在《茶經(jīng)》中說：“其江水，取其人遠者?！币簿褪钦f：在無污染，遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。26.【單選題】白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、()，回味無窮。A、澀B、甘C、辣D、鮮27.【單選題】下列選項中屬于必需氨基酸的是。A、酪氨酸B、色氨酸C、胱氨酸D、谷氨酸28.【單選題】分包合同價款的支付形式必須采用()形式辦理。A、現(xiàn)金B(yǎng)、銀行轉(zhuǎn)賬C、支票D、網(wǎng)上支付29.【單選題】“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四30.【多選題】長期停用的鍋爐，其保養(yǎng)方式最好選用____。A、充水保養(yǎng)B、充氣保養(yǎng)C、干保養(yǎng)D、蒸汽保養(yǎng)31.【單選題】世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張源《茶錄》32.【單選題】要以科學(xué)的態(tài)度認真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應(yīng)茶藝工作。A、學(xué)習(xí)經(jīng)驗B、職業(yè)技能C、學(xué)習(xí)態(tài)度D、職業(yè)實踐33.【判斷題】漢族大多推崇清飲。34.【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素35.【判斷題】在茶席設(shè)計上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術(shù)感。36.【判斷題】若至維吾爾族人家作客，一般由男主人用托盤向客人敬第一碗茶。37.【單選題】盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。A、道德品質(zhì)B、道德行為C、道德觀念D、道德風(fēng)尚38.【單選題】當(dāng)茶藝服務(wù)人員與客人()時，就不要再老是看著對方的臉。A、言語爭辯B、緘默無語C、親切交談D、核對賬單39.【判斷題】中醫(yī)認為，心主血脈，其華在面。40.【判斷題】茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，一視同仁，不能向顧客收取小費。41.【單選題】關(guān)于啟動機不能與飛輪結(jié)合故障，甲說故障的原因主要在啟動機的控制部分；乙說原因主要在主回路接觸盤的行程過小。你認為以上觀點()。A、甲正確B、乙正確C、甲乙都正確D、甲乙都不正確42.【判斷題】職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對社會承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。43.【單選題】當(dāng)客人準(zhǔn)備離去時，茶藝服務(wù)人員要()，提醒客人帶好隨身物品。A、及時收拾茶具B、輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D、有禮貌地起身44.【單選題】()外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含而不露。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌45.【單選題】灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合46.【判斷題】為孕婦服務(wù)時，可安排離門口。最新解析。較遠的地方，也可根據(jù)客人的需求來安排位置。47.【判斷題】消費者與經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議時，可與經(jīng)營者協(xié)商和解。48.【判斷題】形"最新解析"似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點。49.【判斷題】上茶后，如需上茶食、茶點，應(yīng)同時奉上筷子、牙簽、調(diào)料等物品。50.【判斷題】藏族飲茶與內(nèi)地常用的沖泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。51.【單選題】古代的斗茶又稱()，是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。A、茗戰(zhàn)B、比茶C、賽茶王D、評茶52.【單選題】外墻外保溫工程施工期間以及完工后24h內(nèi)，基層及環(huán)境空氣溫度不應(yīng)低于（）。A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃53.【單選題】發(fā)現(xiàn)汽水共騰時，應(yīng)減弱燃燒，降低負荷，（）并打開定期排污閥，改善給水質(zhì)量直至恢復(fù)正常。A、關(guān)小主汽閥，全開蒸汽管道及過熱器，打開連續(xù)排污閥B、關(guān)小主汽閥，打開蒸汽管道及過熱器，全開連續(xù)排污閥C、打開主汽閥，關(guān)小蒸汽管道及過熱器，全開連續(xù)排污閥D、打開主汽閥，全開蒸汽管道及過熱器，關(guān)小連續(xù)排污閥54.【單選題】氧腐蝕的形態(tài)一般為（）。A、全面腐蝕B、選擇性腐蝕C、小孔腐蝕D、穿晶腐蝕55.【單選題】蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶56.【判斷題】隋唐以前，我國飲茶仍屬粗放飲茶，除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。57.【單選題】下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、回旋斟水法58.【單選題】()在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾59.【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素60.【單選題】管道設(shè)計時,必須符合輸送介質(zhì)與壓力要求的是()。A、耐腐蝕性B、耐磨性C、材質(zhì)61.【單選題】有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個()，冬天恰如一個鐵面無私的判官。A、風(fēng)韻猶存的女人B、穩(wěn)重的中年人C、沉思的哲人D、清高的詩人62.【單選題】()品質(zhì)特點是：外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫63.【判斷題】當(dāng)客人在交際場合說了錯話或做了不自然的動作時，茶藝服務(wù)人員就不要再老是看著他的臉。64.【判斷題】金屬的化學(xué)腐蝕有電流產(chǎn)生，金屬處于潮濕戓遇到水時，特別容易發(fā)生這一類腐蝕。（）65.【單選題】如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務(wù)人員應(yīng)()。A、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C、向領(lǐng)班匯報情況D、幫忙清理前方障礙卷I參考答案一.綜合題庫1.參考答案：A2.參考答案：√3.參考答案：D4.參考答案：C5.參考答案：√6.參考答案：A7.參考答案：√8.參考答案：√9.參考答案：A10.參考答案：√11.參考答案：ABCD12.參考答案：√13.參考答案：A14.參考答案：C15.參考答案：C16.參考答案：A17.參考答案：A18.參考答案：A19.參考答案：×20.參考答案：B21.參考答案：B22.參考答案：D23.參考答案：C24.參考答案：B25.參考答案：√26.參考答案：C27.參考答案：B28.參考答案：B29.參考答案：A30.參考答案：BC31.參考答案：C32.參考答案：D33.參考答案：√34.參考答案：B35.參考答案：√36.參考答案：×37.參考答案：B38.參考答案：B39.參考答案：√40.參考答案：√41.參考答案：C4