南瓜粉可行性研究報(bào)告

年5月29日南瓜粉可行性研究報(bào)告文檔僅供參考目錄1.項(xiàng)目基本概況………….………….……………21.1項(xiàng)目名稱……………………….…….……..41.2項(xiàng)目建設(shè)單位……………….….…………..41.3項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)簡介…………….…………….41.4項(xiàng)目簡介…………………….……..……….42.項(xiàng)目背景依據(jù)必要性和意義作用和地位………………….………………52.1項(xiàng)目建設(shè)背景……………….…………….52.1.1項(xiàng)目提出的政策背景和依據(jù)………………52.1.2行業(yè)背景………….52.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性和意義…………………53.建設(shè)內(nèi)容………….63.1項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇………….63.2建設(shè)地點(diǎn)………….63.3建設(shè)規(guī)?！?73.4建設(shè)面積………….73.5主要建設(shè)內(nèi)容………….73.6建設(shè)期限………….74工藝技術(shù)方案………….74.1南瓜粉產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案……………………74.1.1南瓜粉產(chǎn)品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)………74.1.2生產(chǎn)工藝流程………….74.2南瓜汁飲料產(chǎn)品技術(shù)方案……………………84.2.1產(chǎn)品的技術(shù)要求指標(biāo)……………………….84.2.2生產(chǎn)工藝簡述………….84.2.3南瓜汁飲料生產(chǎn)工藝流程…………………94.2.4南瓜汁飲料生產(chǎn)設(shè)備名稱…………………94.3南瓜掛面產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案…………………94.3.1南瓜掛面原料………….94.3.2南瓜掛面產(chǎn)品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)…………94.3.3掛面生產(chǎn)工藝流程………….104.4南瓜塊生產(chǎn)技術(shù)方案………….104.4.1產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)………….104.4.2工藝流程………….105產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模………….105.1項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)?！?105.2南瓜粉加工廠規(guī)劃和布局……………………106原材料燃料和動力供應(yīng)………….116.1原料供應(yīng)………….116.2輔助原料供應(yīng)………….116.3動力………….116.3.1水力資源………….116.3.2電力資源………….116.4.1供水工程………….116.4.2排水工程………….116.4.3供電工程………….116.4.4采暖、供熱工程………….126.4.4.1熱源的選擇…………126.4.4.2采暖方案………….126.5運(yùn)輸……………………..………….127廠址選擇……………………..…………….138工程建設(shè)方案和輔助設(shè)施…………………….138.1規(guī)劃和布局………..…….138.1.1建設(shè)規(guī)劃布置原則………….138.1.2布置方案說明………….138.2建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)……………………..………….148.4建設(shè)內(nèi)容…………………….…………….148.4.1土建工程………..………………….148.4.1.1生產(chǎn)車間………….158.4.1.2輔助車間………….159衛(wèi)生安全及生活設(shè)施………….179.1水源……………..……….179.1.1水源處理………….……………….179.1.2加工車間給排水設(shè)施的維護(hù)………………179.1.3生產(chǎn)用水的檢測………….179.2個人衛(wèi)生…………..……….179.3車間設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生….………179.4食品接觸表面清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)…………………189.4.1與食品接觸面的材料衛(wèi)生要求……………189.4.2與食品接觸的設(shè)備、工器具要求…………189.4.3包裝材料的衛(wèi)生要求………………………189.4.4與食品表面接觸的消毒液濃度規(guī)定………189.5防止交叉污染衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程…………189.6全廠生活設(shè)施……………..………………….1910環(huán)境影響評價………………….1910.1基本原則……………..……..…………….1910.2治理措施………………..………………….2011.項(xiàng)目組織與管理…………..…………………2211.1組織機(jī)構(gòu)與職能劃分…………………..…………………2211.2項(xiàng)目經(jīng)營管理模式…………2311.3經(jīng)營管理措施……………2311.4技術(shù)培訓(xùn)…………..………2311.5勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生……………………2312市場預(yù)測…………….………2412.1市場前景分析……………..………………2412.1.1國內(nèi)市場分析……..……2412.1.2國際市場分析………….…………………2412.2市場供求狀況…………………….…………2412.3國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)及銷售情況……………………2513經(jīng)濟(jì)效益初步分析……………..………………2513.1土建工程………….…………2513.2項(xiàng)目建設(shè)投資估算…………2713.3資金來源及籌措…….……2713.4資金使用和管理…………..………………2814財(cái)務(wù)評價……………….………2914.1財(cái)務(wù)評價依據(jù)………….…………………2914.2銷售收入和銷售稅金及附加估算…………2914.3總成本及經(jīng)營成本估算……………………2914.4財(cái)務(wù)效益評價…………….………………3014.5不確定性分析…………….………………3014.6財(cái)務(wù)評價結(jié)論………….………………31原始文獻(xiàn)…………….…………32摘要:項(xiàng)目名稱:年產(chǎn)15-20萬噸超微南瓜粉生產(chǎn)項(xiàng)目項(xiàng)目建設(shè)單位:大連XX食品有限公司 建設(shè)地點(diǎn):大連市金州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)建設(shè)規(guī)模:建設(shè)年產(chǎn)超微南瓜粉15-20萬噸項(xiàng)目投資規(guī)模及資金構(gòu)成投資規(guī)模:總投資1600.20萬元資金構(gòu)成:固定資產(chǎn)投資580.10萬元,鋪底流動資金300萬元。資金籌措1、申請農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)中央財(cái)政資金400萬元,其中無償資金(20%)80萬元;2、申請地方財(cái)政資金200萬元,其中無償資金(20%)40萬元;3、項(xiàng)目單位自籌資金200.10萬元;4、銀行貸款600萬元。項(xiàng)目總收益:本項(xiàng)目按現(xiàn)行政策和現(xiàn)行價格計(jì)算的全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(稅后)28.59%,大于行業(yè)基準(zhǔn)收益率,投資回收期5.43年,投資利潤率25.59%。1.項(xiàng)目基本概況1.1項(xiàng)目名稱:年產(chǎn)15-20萬噸超微南瓜粉生產(chǎn)項(xiàng)目1.2項(xiàng)目建設(shè)單位:大連XX食品有限公司 1.3項(xiàng)目簡介:南瓜具有豐富的營養(yǎng)價值和藥理功能,尤為顯著的是防治糖尿病、心血管疾病及其它代謝性疾病因而天然保健食品速溶南瓜營養(yǎng)粉的開發(fā)具有誘人的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。南瓜系列產(chǎn)品作為一種保健食品,南瓜的深加工產(chǎn)品越來越多,在國內(nèi)外擁有廣闊的消費(fèi)市場,南瓜干片僅日本、韓國、泰國等東南亞國家年需進(jìn)口量就在1000噸以上,在當(dāng)前國內(nèi)外已開發(fā)生產(chǎn)的眾多的南瓜系列產(chǎn)品中,以南瓜粉的生產(chǎn)與銷量最大,據(jù)統(tǒng)計(jì),南瓜粉世界年需求量2萬多噸,中國東南沿海大中城市年消費(fèi)量5000多噸,日本是消費(fèi)與生產(chǎn)大國,日本現(xiàn)在每年從中國、美國、墨西哥等大量進(jìn)口南瓜粉,經(jīng)深加工后又返回以上國家。特別是經(jīng)日本農(nóng)林省及醫(yī)藥品方面的專家肯定了南瓜維生素A含量極期其豐富,熱量又十分低,為最理想的美容食品,而被日本國家衛(wèi)生部列入黃綠色食品范疇,使日本的需求量進(jìn)一步大增。中國南瓜年貿(mào)易量約噸,國內(nèi)光南瓜粉需求量就在3000噸以上,而當(dāng)前產(chǎn)量還不足200噸,缺口2800噸以上。南瓜以其獨(dú)特的營養(yǎng)保健作用受到消費(fèi)者的重視。新鮮南瓜受季節(jié)限制不可能一年四季食用而速溶南瓜營養(yǎng)粉對原料的處理以不破壞其營養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ)是一種集方便性、純天然性、復(fù)合營養(yǎng)性于一體的保健食品不但填補(bǔ)了國內(nèi)糖尿病患者迫切需要一種四季食用方便、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)配比合理的主食替代食品的空白而且順應(yīng)了當(dāng)今食品市場的發(fā)展趨勢。

由于南瓜粉是集保健營養(yǎng)品、功能性食品和高級化妝品添加劑及藥品組方原料的首選優(yōu)質(zhì)原料,因此在食品行業(yè)、制藥行業(yè)、精細(xì)化工行業(yè)擁有廣闊市場,特別是當(dāng)今南瓜熱流行使南瓜身價百倍,愛美的女性視南瓜為最佳美容食品,大量食用,而那些望肥生畏和害怕患上糖尿病的中老年人和年青人也都紛紛以吃南瓜粉為時尚,致使國際和國內(nèi)市場皆為緊銷商品而供不應(yīng)求,市場缺口很大。中國是一個人口眾多的大國,中老年人約4億多都有消費(fèi)南瓜的習(xí)慣,隨著人們對南瓜食品的進(jìn)一步認(rèn)識,對保健食品、化妝品、藥品的消費(fèi)量都將大增,南瓜系列產(chǎn)品需求量也將進(jìn)一步大增。世界一些發(fā)達(dá)國家對南瓜產(chǎn)品的需求主要依賴進(jìn)口,日本是消費(fèi)和需求量最大的國家之一,近年來南瓜粉已成為中國的重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品,換匯率高于馬鈴薯、玉米,售價逐年上升,國內(nèi)市場一直供不應(yīng)求,國際市場暢銷不衰,據(jù)專家預(yù)測,國內(nèi)外需求量將逐年增長,預(yù)計(jì)年增長為10-15%,世界年需南瓜粉將達(dá)5萬噸以上,隨著人們生活水平的提高,越來越注重營養(yǎng)與保健,相信具有營養(yǎng)與保健功能的無污染綠色食品市場前景將十分廣闊。1.4中國南瓜的生產(chǎn)和產(chǎn)區(qū)分布情況:據(jù)中國園藝學(xué)會南瓜分會的初步統(tǒng)計(jì),中國當(dāng)前的南瓜栽種面積已達(dá)100萬公頃,產(chǎn)量達(dá)4000萬噸左右,占世界產(chǎn)量的42%。中國南瓜籽的主產(chǎn)區(qū)主要是黑龍江農(nóng)墾系統(tǒng)和內(nèi)蒙。

主產(chǎn)區(qū)分布在陜西、山西、云南、河北、北京、河南、甘肅、新疆、山東和遼寧等地。播種:南方3月、北方4月、東北寒冷地區(qū)5月初播種為宜。云南、河南、湖北、貴州、河北、山西等省栽培居多。其中:

1、河南固始縣:固始縣位于豫皖交界的大別山區(qū),是中國優(yōu)質(zhì)南瓜盛產(chǎn)區(qū),面積大、產(chǎn)量高、色金黃、品質(zhì)好。

2、重慶市墊江縣是中國南瓜的重要產(chǎn)區(qū)之一,它位于渝中北,距重慶主城區(qū)120公里,全縣蜜本南瓜播種面積已達(dá)135hm2,產(chǎn)量達(dá)40000噸左右,總產(chǎn)值2500萬元左右,主要分布在沿長壽湖一帶的三溪、坪山、白家、包家等鄉(xiāng)鎮(zhèn),其中白家鄉(xiāng)是墊江種植蜜本南瓜最集中、規(guī)模最大的鄉(xiāng),種植面積占全縣的二分之一達(dá)1.5萬畝,而且連片規(guī)模種植,多數(shù)村已成為蜜本南瓜生產(chǎn)專業(yè)村,蜜本南瓜生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一。(蜜本南瓜成熟期一般在6月中下旬,耐貯運(yùn),貯期可達(dá)半年以上,銷售期可延續(xù)到次年2月份。)

3、黑龍江寶清縣是”中國‘寶清大白板’”的原產(chǎn)地,年種植南瓜23萬畝,年產(chǎn)鮮南瓜18萬噸以上,由于寶清縣及周邊地區(qū)還沒有此類項(xiàng)目,農(nóng)民在收獲白瓜籽后將南瓜殼直接遺棄,因此,此項(xiàng)目原料有保障且價格會非常低廉(主產(chǎn)大白板南瓜籽)。

4、山東壽光及周邊地區(qū),種植-3000畝,多為設(shè)施栽培,品種全部為紅栗南瓜,商品性好,價值高。山東壽光蔬菜批發(fā)市場南瓜日走貨量1000-噸,是國內(nèi)南瓜交易量最大的市場。

5、廣西扶綏縣密本南瓜種植面積1.13萬畝。

6、呼倫貝爾市阿榮旗為南瓜主產(chǎn)區(qū),原料資源豐富,年平均種植面積7萬畝,年產(chǎn)白瓜籽525萬公斤。主要是雜交南瓜”豐雜一號”。

7、黑龍江省佳木斯樺南縣是南瓜系列產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū),樺南縣培育的無杈南瓜在全縣種植面積20萬畝以上,東北地區(qū)推廣種植面積達(dá)100萬畝。

8、河北遵化市平安南瓜基地,種植紅皮南瓜5000多畝,六月初上市。

9、石家莊趙縣北王里鎮(zhèn)萬畝南瓜基地,主要品種為日本南瓜、短蔓蜜冠、紅星南瓜等,每年5月20日至7月20日為集中成熟上市時間。

10、黑龍江省富錦市南瓜種植26萬畝,最多時達(dá)到33萬畝,約占全省15%,南瓜品種是中國第一個白籽南瓜雜交種梅亞雪城二號。

11、湖南省君山區(qū)廣興鎮(zhèn)蜜本南瓜。

12、萬圣南瓜種植和萬圣南瓜生產(chǎn)主要分布在廣西、云南及其周邊的中西部地區(qū)。

13、湖北嘉魚縣密本南瓜產(chǎn)地,嘉魚縣南瓜種植面積46萬畝——100萬畝,南瓜產(chǎn)量100萬噸,產(chǎn)值10億元,農(nóng)民人均南瓜純收入超過元。

14、廣東省潮州市饒平縣

15、重慶市涪陵區(qū)

16、甘肅省慶陽市(主產(chǎn)籽用南瓜)

2.項(xiàng)目背景依據(jù)必要性和意義作用和地位2.1項(xiàng)目建設(shè)背景2.1.1項(xiàng)目提出的政策背景和依據(jù)全國十八大會議的政府報(bào)告中指出:要支持和扶持一批農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),成為地區(qū)和行業(yè)的龍頭企業(yè)。國家”十五”綱要中也明確提出:要積極調(diào)整種植業(yè)作物結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)和品質(zhì)結(jié)構(gòu),發(fā)展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效種植業(yè)。合理調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域布局,發(fā)展特色農(nóng)業(yè),形成規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)格局,提高商品率。加快農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)開發(fā),發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品銷售、儲運(yùn)、保鮮等產(chǎn)業(yè),提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平和效益。國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室國農(nóng)辦[]187號文件明確規(guī)定:今后一段時期以內(nèi),國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目投資方向重點(diǎn)是:”在改進(jìn)農(nóng)業(yè)基本生產(chǎn)條件的基礎(chǔ)上,著力進(jìn)行農(nóng)業(yè)先進(jìn)適用技術(shù)的推廣示范,加速科技成果轉(zhuǎn)化,推動項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步,培育區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,探索形成不同區(qū)域最先進(jìn)適用技術(shù)的開發(fā)模式”。2.1.2行業(yè)背景近年來,中國食品工業(yè)持續(xù)高速發(fā)展,食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量和人均占有量均大幅度提高,行業(yè)產(chǎn)值排名一直名列前茅。食品工業(yè)不但與人民生活質(zhì)量、健康水平密切相關(guān),而且是消費(fèi)品工業(yè)中為國家提供積累最多、吸納城鄉(xiāng)勞動就業(yè)人員最多、與農(nóng)業(yè)依存度最大、與其它行業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)的一個工業(yè)門類。中國食品工業(yè)是市場化程度較高的競爭性行業(yè),這決定了中國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深刻調(diào)整,產(chǎn)生并快速發(fā)展了如方便食品、冷凍食品等新生的”朝陽產(chǎn)業(yè)”;信息技術(shù)日益輻射和滲透到食品工業(yè)領(lǐng)域的方方面面,成為食品工業(yè)增長的重要技術(shù)基礎(chǔ),中國食品企業(yè)經(jīng)過應(yīng)用信息技術(shù),規(guī)范和加強(qiáng)內(nèi)部管理,充分利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行信息交流,這不但使得食品企業(yè)在管理上針對性更強(qiáng)、更有效率,而且?guī)椭称菲髽I(yè)對產(chǎn)品市場等各方面的信息有了比以往更多、更快的了解和掌握,加速了產(chǎn)業(yè)市場化、國際化的進(jìn)程。近幾年,特別是中國加入WTO后,其進(jìn)程仍在加速。這一變化,適應(yīng)了食品工業(yè)的發(fā)展規(guī)律,使中國食品工業(yè)在過去20年中,年平均增速始終高于全國工業(yè)的年均增加值。按照中國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃,十一五時期,國民生產(chǎn)總值發(fā)展速度將繼續(xù)保持高位增長,消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步高檔化,消費(fèi)內(nèi)容更加豐富,生活質(zhì)量明顯提高。今后將是食品工業(yè)行業(yè)的快速發(fā)展時期。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性和意義2.2.1是優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的需要大連是以食品原料和飼料出口為主的出口外向型城市。外貿(mào)出口業(yè)在該市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中長期以來一直占主導(dǎo)地位,大連市委、市政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品深加工工作,特別是以來,為進(jìn)一步提升大連現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)建設(shè)水平,又作出了發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略部署。兩年來,都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)促進(jìn)了大連農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變,進(jìn)一步推動了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。,全市農(nóng)林牧漁及服務(wù)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到722億元,同比增長6.5%;農(nóng)民人均純收入達(dá)到14213元,增長15.4%。大連市經(jīng)過做好規(guī)劃、加大支持力度、科技興農(nóng)、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、大力培育龍頭企業(yè)及加強(qiáng)新農(nóng)村建設(shè)等舉措,切實(shí)推動了都市型農(nóng)業(yè)的科學(xué)發(fā)展,營造了都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境,優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)不斷壯大,農(nóng)業(yè)科技支撐體系逐步建立健全,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平全面提升。大連市今年設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁,設(shè)施農(nóng)業(yè)小區(qū)建設(shè)數(shù)量多、規(guī)模大,優(yōu)勢突出、功能齊全,實(shí)現(xiàn)了歷史性的突破。全市今年已完成設(shè)施農(nóng)業(yè)占地面積11.33萬畝,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施農(nóng)業(yè)小區(qū)1384個。設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為避災(zāi)農(nóng)業(yè)、節(jié)水農(nóng)業(yè)和高效農(nóng)業(yè),囊括了蔬菜、水果、花卉、食用菌等各個產(chǎn)業(yè)的反季節(jié)生產(chǎn),是充分有效利用光、熱等自然資源,提高土地產(chǎn)出率、資源利用率、勞動生產(chǎn)率,增加農(nóng)民現(xiàn)金收入的重要舉措。經(jīng)過多年的發(fā)展,大連市設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)形成了一大批優(yōu)勢區(qū)域化種植區(qū),今年這些設(shè)施農(nóng)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模,并以此為中心逐漸向周邊輻射,帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)快速發(fā)展,形成了”一村一品”乃至”一鄉(xiāng)一品”的格局。大連市從開始,計(jì)劃5年完成設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)50萬畝,每年要發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)10萬畝,建設(shè)規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施農(nóng)業(yè)小區(qū)1200個。在產(chǎn)業(yè)布局上,重點(diǎn)發(fā)展蔬菜、水果、花卉和食用菌四大產(chǎn)業(yè);在區(qū)域布局上,旅順口區(qū)和金州區(qū)中西部地區(qū)以保證城市果菜供應(yīng)為主,突出發(fā)展無公害、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)。北三市和金州區(qū)東部地區(qū)以沈大高速、丹大高速、東西大通道兩側(cè)為重點(diǎn),建設(shè)外銷商品果菜、食用菌和花卉生產(chǎn)基地。東北地區(qū)南瓜種植面積當(dāng)前在全國居于首位,占全國種植面值的42%,年產(chǎn)南瓜約萬噸。雖然大連的周邊及北三市有較大的南瓜種植面積,但同黑龍江、吉林、內(nèi)蒙相比產(chǎn)量甚少,特別是近年來黑龍江及內(nèi)蒙地區(qū)種植南瓜的目的幾乎僅限于提取南瓜籽,大量原料被當(dāng)做廢料扔掉,既浪費(fèi)資源,又不利于環(huán)保。南瓜也有較高的開發(fā)利用價值,但由于加工的滯后,農(nóng)民種瓜效益不高,種植品種不優(yōu),仍是一個弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)。本項(xiàng)目針對南瓜產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)抓加工,在為農(nóng)民找到了穩(wěn)定的銷路之后,不但能夠帶動農(nóng)民發(fā)展南瓜生產(chǎn)基地,而且可加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié),延長產(chǎn)業(yè)鏈條,促進(jìn)南瓜形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。同時,項(xiàng)目的承建主體在項(xiàng)目的扶植下,隨著產(chǎn)品市場和經(jīng)營范圍的不斷擴(kuò)大,經(jīng)濟(jì)實(shí)力將不斷增強(qiáng),龍頭帶動作用將更加顯著。據(jù)分析測算,本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后,項(xiàng)目承建主體將新增固定資產(chǎn)投資1579.70萬元,年獲純利680.71萬元,同時,每年為國家創(chuàng)稅收672.17萬元,并帶動約3萬戶農(nóng)戶擴(kuò)大南瓜種植面積約3萬畝。隨著人民生活水平的不斷提高,人們對生活的追求已由溫飽型向質(zhì)量型和保健型方向發(fā)展,糖尿病、高血壓、肥胖癥等已成為困擾人們的現(xiàn)代病。功能性南瓜粉是當(dāng)前最新開發(fā)出來的綠色、營養(yǎng)、保健食品之一,不但由于其營養(yǎng)豐富、口感較好、食用方便、貯運(yùn)期長為人們提供了理想的膳食來源,而且由于其對糖尿病、高血壓、肝炎、肥胖癥等具有較好的防治功能,是防病治病的保健食品,深受消費(fèi)者喜愛。3.建設(shè)內(nèi)容3.1項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇大連市3.2建設(shè)地點(diǎn):大連市金州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)3.3建設(shè)規(guī)模:建設(shè)年產(chǎn)功能性南瓜粉15-20萬噸生產(chǎn)線。3.4建設(shè)面積:廠房占地面積100畝廠區(qū)綠化面積50畝3.5主要建設(shè)內(nèi)容:建加工車間2300平方米、倉庫1800平方米、貯藏保鮮庫1200平方米、化驗(yàn)室200平方米及其輔助設(shè)施;購置功能性南瓜粉深加工生產(chǎn)線一條及冷藏、運(yùn)輸、檢測、檢驗(yàn)等儀器設(shè)備。3.6建設(shè)期限:1年4.工藝技術(shù)方案4.1南瓜粉產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案采用國內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)技術(shù),該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)、工藝成熟可靠。4.1.1南瓜粉產(chǎn)品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.1.1.1南瓜粉產(chǎn)品特點(diǎn)1、產(chǎn)品粒度細(xì),吸收效率高。粉粒小,具有極強(qiáng)的吸附性、溶解性,極易為人體消化和吸收。2、生產(chǎn)過程為低溫粉碎生產(chǎn),保證了南瓜熱敏成份及原有營養(yǎng)成份不被破壞,使其微營養(yǎng)成份更具有特殊保健功效。3、產(chǎn)品不加任何食品添加劑,其生產(chǎn)工藝屬純物理方法,不改變產(chǎn)品的有效成份。4.1.1.2產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、感觀標(biāo)準(zhǔn):金黃或淡黃色,有本品特有的甜味,無霉變、無異味、無結(jié)塊現(xiàn)象。2、理化指標(biāo):灰分≤0.5％,水份≤10％,總糖≤30％,細(xì)度100－120目。3、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):細(xì)菌總數(shù)(個/g)≤100,大腸菌群〔個/100g〕≤10,致病菌不得檢出。4.1.2生產(chǎn)工藝流程4.1.2.1南瓜粉生產(chǎn)工藝流程

工藝流程主要步驟包括:原料清洗、整理切分、浸漂、脫水和包裝等。

原料應(yīng)選擇風(fēng)味好、表皮平滑、肉質(zhì)呈橘紅色的老熟綠色純天然的南瓜為原料。

清洗將南瓜于清潔水中洗滌。整理、切分將洗凈的南瓜除去果蒂,然后用刀切分兩半,削除外皮和內(nèi)部瓜瓤、種子等。將其切成3—4毫米或6—7毫米的薄片(也可用刨絲器刨成細(xì)絲)。燙漂切分后的瓜片用蒸氣或沸水處理1—3分鐘。再用水迅速冷卻,瀝去水滴。

脫水將燙漂后的南瓜片裝入烘篩中進(jìn)行脫水。干燥溫度先控制在45—60℃,之后可逐漸升高,但不能超過70℃。干燥至干制品含水量在10%以下。粉碎在脫水南瓜片基礎(chǔ)上用粉碎機(jī)粉碎制取粉,經(jīng)過100—120目的篩子過篩。包裝進(jìn)行真空包裝機(jī)或復(fù)合塑粉食品袋進(jìn)行無菌包裝,生產(chǎn)出一般食用南瓜粉。4.1.2.2南瓜粉生產(chǎn)工藝流程圖南瓜塊↑鮮南瓜→南瓜清洗、去蒂、去瓤、去籽→南瓜切片↓粉碎機(jī)←-滅菌←-中間倉←-南瓜烘干←燙漂↓南瓜粉4.2南瓜汁飲料產(chǎn)品技術(shù)方案主要原料及輔料:南瓜漿39%,檸檬酸0.1%,復(fù)合增稠劑0.3%,郎氏蛋白糖0.2%,軟化水60%。4.2.1產(chǎn)品的技術(shù)要求指標(biāo)4.2.1.1感官指標(biāo)色澤:淺黃色或橙黃色。組織與形態(tài):汁液混合均勻,口感細(xì)膩、滑潤,久置無沉淀分層現(xiàn)象。滋味與氣味:有與產(chǎn)品相符的南瓜滋味,甜酸適口,無異味,無雜質(zhì)。4.2.1.2理化指標(biāo)理化指標(biāo):可溶性固形物18%～20%,不溶性固形物含量為80%(離心測定,其回轉(zhuǎn)半徑14厘米,3000轉(zhuǎn)／分,時間10分鐘)。4.2.1.3細(xì)菌指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù),個/mL≤100大腸菌群,個/100mL≤6致病菌不得檢出4.2.1.4檢驗(yàn)方法1、砷的測定方法按GB5009．11執(zhí)行。2、鉛的測定方法按GB5009．12執(zhí)行。3、銅的測定方法按GB5009．13執(zhí)行。4、菌落總數(shù)按GB4789．2執(zhí)行。4、大腸菌群按GB4789．3執(zhí)行。4.2.2生產(chǎn)工藝簡述1、原料選擇及處理:選用肉厚、纖維少、色澤黃、熟透的南瓜為原料,削皮后,切開挖出瓜瓤籽,然后切成小塊,清洗后備用。2、軟化、打漿:將南瓜置于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸至南瓜軟熟,然后投入打漿機(jī)打成糊狀(篩孔0.4—0.6mm),再將南瓜漿置入膠體磨進(jìn)一步細(xì)磨1次。3、調(diào)配:將南瓜漿、甜味劑、增稠劑、檸檬酸等按配比置入調(diào)配罐內(nèi),調(diào)配時為使果漿與增稠劑、甜味劑、酸味劑均勻混合,提高乳化效果,調(diào)漿液溫度應(yīng)為60－70℃4、均質(zhì):將調(diào)配好的物料在25Mpa下乳化均質(zhì);物料在高壓下產(chǎn)生空穴效應(yīng)、剪切效應(yīng)、碰撞效應(yīng)而破碎,細(xì)度在1－2μm以下。

5、脫氣:為保證產(chǎn)品質(zhì)量,去除附著在懸浮粒上的氣體,保持良好的外觀,防止裝罐和殺菌產(chǎn)生汽泡,真空脫氣可在脫氣機(jī)中完成,一般熱脫氣以50－70℃為宜,缸內(nèi)真空度接近0.1Mpa,脫氣時間為25－30min。

6、預(yù)殺菌:用板式熱交換器進(jìn)行預(yù)殺菌,溫度95－987、灌裝與密封:自動灌裝,及時密封,密封真空度0.035Mpa,料溫80－90℃8、殺菌與檢驗(yàn):密封后及時殺菌,殺菌后分段冷卻至常溫,擦罐后置25℃,保溫7天,即可檢驗(yàn)、包裝入庫。4.2.3南瓜汁飲料生產(chǎn)工藝流程原料選擇、處理→軟化→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→預(yù)殺菌→裝罐、密封→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品入庫或銷售。4.2.4南瓜汁飲料生產(chǎn)設(shè)備名稱主要設(shè)備:水處理設(shè)備、配料設(shè)備、生產(chǎn)線設(shè)備。4.3.質(zhì)量和檢測標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品中水分的測定方法GB5517糧食酸度測定方法GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)4.3.2.2技術(shù)要求1、規(guī)格長度180mm;200mm;220mm;240mm。厚度0.6—1.4mm。寬度0.8—10.0mm。2、包裝凈重偏差≤±2.0%3、感官要求A色澤:正常,均勻一致。B氣味:正常,無酸味、霉味及其它異味。C烹調(diào)性:煮熟后口感不粘,不牙磣,柔軟爽口。4.3.2.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表的要求等級項(xiàng)目一級品二級品備注水分(%)≤14.5≤14.5酸度≤4.0≤4.0不整齊度(%)≤8.0(其中自然斷條率≤3.0)≤15.0(其中自然斷條率≤8.0)彎曲折斷率(%)≤5.0≤15.0熟斷條率(%)0≤5.0烹調(diào)損失(%)≤10.0≤15.04.3.2.4衛(wèi)生指標(biāo)1、無雜質(zhì)、無蟲害、無污染。2、食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。4.4南瓜塊生產(chǎn)技術(shù)方案4.4.1產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4.4.1.1感官指標(biāo)1、無風(fēng)斑、蟲斑、蟲眼。2、無黃葉、枯葉、老葉、老根。3、根莖類菜應(yīng)無皮、無黑心、黃心。4、無內(nèi)、外雜質(zhì),內(nèi)雜質(zhì)為菜本身不符合標(biāo)準(zhǔn)的殘留物,外雜質(zhì)為纖維、雜草、塑料絲或片、鐵絲、鐵釘?shù)葠盒詺埩粑铩?、碎條、斷條等不良品率不超過合同規(guī)定。6、具有本品種應(yīng)有的滋味及氣味,無異味。4.4.1.2殘留金屬含量標(biāo)準(zhǔn)砷(mg/kg,以砷計(jì))≦0.5鉛(mg/kg,以鉛計(jì))≦1.0汞(mg/kg,以汞計(jì))≦0.1銅(mg/kg,以銅計(jì))≦10錫(mg/kg,以錫計(jì))≦2004.4.1.3微生物指標(biāo)細(xì)菌規(guī)格(冷凍狀態(tài)):一般細(xì)菌數(shù)1×104以下大腸菌群

個/100g葡萄球菌

陰性沙門氏菌

陰性4.4.2工藝流程主要步驟包括:原料清洗、整理切分、浸漂、包裝、速凍、入庫等。原料應(yīng)選擇風(fēng)味好、表皮平滑、肉質(zhì)呈橘紅色的老熟綠色純天然的南瓜為原料。

清洗將南瓜于清潔水中洗滌。整理、切分將洗凈的南瓜除去果蒂,然后用刀切分兩半,削除外皮和內(nèi)部瓜瓤、種子等。將其切成南瓜塊。燙漂切分后的南瓜塊用蒸氣或沸水處理1—3分鐘,再用水迅速冷卻,瀝去水滴。包裝、速凍、入庫將瀝去水滴的南瓜塊進(jìn)行真空包裝,然后在速凍車間進(jìn)行冷凍,最后進(jìn)入冷庫貯存,待銷售。5.產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模5.1項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模:建設(shè)功能性南瓜粉加工生產(chǎn)線一條,年生產(chǎn)能力200萬千克。5.2南瓜粉加工廠規(guī)劃和布局1、總體規(guī)劃與布局①按照工藝流程生產(chǎn)特點(diǎn)的合理性,優(yōu)化廠房布置。②廠區(qū)內(nèi)分區(qū)明顯,生產(chǎn)、生活區(qū)嚴(yán)格分開,以方便管理。③規(guī)劃建筑物間距離,滿足建筑防火、衛(wèi)生、通風(fēng)、采光、綠化、消防等設(shè)計(jì)規(guī)程的要求。6.原材料燃料和動力供應(yīng)6.1原料供應(yīng)本項(xiàng)目主要原料是純天然綠色南瓜,年需鮮南瓜15-20萬噸,東北地區(qū)純天然綠色南瓜資源豐富,擁有悠久的南瓜種植歷史,綠色無污染。東北三省的南瓜種植面積較大,年產(chǎn)量在2500-3000多萬噸以上,特別是以黑龍江、吉林等地的國營農(nóng)場更有較大面積的種植。利用豐富純天然綠色南瓜資源開發(fā)南瓜粉系列產(chǎn)品,原料供應(yīng)充分有保障。6.2輔助原料供應(yīng)本項(xiàng)目輔助原料有面粉、食鹽、食用堿、檸檬酸、復(fù)合增稠劑、郎氏蛋白糖及產(chǎn)品用的包裝物等,以上原料大連市基本全有。6.3動力6.3.1水力資源大連市水力資源富足,依附于碧流河水庫;英那河水庫。沈陽的大家房水庫引連工程。6.3.2電力資源大連在遼南地區(qū)具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢,處于1月國務(wù)院規(guī)劃的”東北老工業(yè)城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”中”一軸雙核兩翼”產(chǎn)業(yè)分布雙核之一的優(yōu)勢地位,為中國承接新一輪產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)城市。作為地域經(jīng)濟(jì)先行者的華能電力公司,是東北電力公司核心。本項(xiàng)目自備水源一處,設(shè)循環(huán)水池和二級泵站一處,以確保生產(chǎn)用水的供應(yīng)。6.4.2排水工程引進(jìn)日本最新污水處理設(shè)備,將生活污水經(jīng)化糞池沉淀后,與生產(chǎn)廢水統(tǒng)一經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放,雨水順路邊兩側(cè)雨水井排入地下排水管道。6.4.3供電工程1、本項(xiàng)目購置供電設(shè)施1套,其中:廠區(qū)配電線路900米,變壓器1臺,低壓配電柜5臺,高壓開關(guān)計(jì)量柜2臺,配電箱10個。2、用電負(fù)荷:本項(xiàng)目全年總用電量546.23萬kWh。各部門機(jī)械及生活用電功率各部門名稱總功率(KW)各部門名稱總功率(KW)干燥前處理設(shè)備44.3掛面生產(chǎn)設(shè)備30.85干燥設(shè)備67.1生產(chǎn)用輔助設(shè)備486.4粉碎設(shè)備15車間照明50飲料生產(chǎn)設(shè)備30辦公及生活等其它用電35合計(jì)758.653、防雷本項(xiàng)目建、構(gòu)筑物防雷接地裝置的設(shè)置執(zhí)行<建筑物防雷接地設(shè)計(jì)規(guī)范>(GB50057-94)。全部電氣設(shè)備均采用接零保護(hù)系統(tǒng),低壓聯(lián)絡(luò)電源電纜在進(jìn)戶處應(yīng)重復(fù)接地,其接地電阻不應(yīng)大于4Ω。6.4.4采暖、供熱工程6.4.4.1熱源的選擇本項(xiàng)目需要熱能的部門主要是生產(chǎn)用熱和建筑物的供暖,選用20噸／小時蒸汽鍋爐一臺。全年用秸稈燃料和煤15789噸。6.4.4.2采暖方案本項(xiàng)目供熱方式為區(qū)域性供熱。采暖系統(tǒng)熱媒為95～70℃的熱水,由鍋爐房經(jīng)過室外管網(wǎng)送入各個用熱建筑。采用機(jī)械強(qiáng)制循環(huán)上供下回式采暖系統(tǒng),M132型散熱器。6.5運(yùn)輸1、運(yùn)輸方式:本項(xiàng)目運(yùn)輸采用公路和鐵路運(yùn)輸。借助沈海高速公路,哈大鐵路運(yùn)輸。2、運(yùn)輸量項(xiàng)目運(yùn)輸量表序號貨物名稱運(yùn)入量(t/a)運(yùn)出量(t/a)備注1純天然綠色南瓜500002面粉40003其它原料及材料55604南瓜系列產(chǎn)品278005煤157896南瓜皮、瓜蒂7煤渣6316合計(jì)7534936116廠址選擇大連位于中國遼東半島最南端,西北瀕臨渤海,東南面向黃海,是全國15個副省級城市之一、5個計(jì)劃單列市之一、全國14個沿海開放城市之一;是中國東北主要的對外門戶、東北亞國際航運(yùn)中心、國際物流中心、區(qū)域性金融中心。大連是全國15個副省級城市之一、全國5個國家社會與經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)劃單列市(簡稱:計(jì)劃單列市)之一。是遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶的金融中心,航運(yùn)物流中心,也是東北亞國際航運(yùn)中心,東北地區(qū)最大的港口城市。全國兩會,大連被國家定位為振興東北老工業(yè)基地的龍頭及國家級戰(zhàn)略遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶開發(fā)開放的核心城市。大連金州新區(qū)4月29日成立。與金州區(qū)、大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、大連金石灘國家旅游度假區(qū)合署辦公,同時掛”大連金州新區(qū)管委會”、”大連市金州區(qū)人民政府”、”大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會”和”大連金石灘國家旅游度假區(qū)管委會”的牌子。實(shí)際由”大連金州新區(qū)管委會”統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。下轄除二十里堡、三十里堡、石河和亮甲店4個街道、保稅區(qū)區(qū)域之外的金州區(qū)和大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)區(qū)域。大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)與金州新區(qū)合署辦公,同時掛”大連金州新區(qū)管委會”和”大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會”的牌子,實(shí)際由”大連金州新區(qū)管委會”統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。1984年9月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立的中國第一個國家級開發(fā)區(qū)。8.工程建設(shè)方案和輔助設(shè)施8.1規(guī)劃和布局8.1.1建設(shè)規(guī)劃布置原則1、以方便生產(chǎn)為前提,符合車間生產(chǎn)程序,避免原料、半成品、人流的交叉污染。2、全建筑物采取南北朝向,利于通風(fēng)、采光。3、配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間,減少能源消耗,鍋爐房處于廠西北角,使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。4、通盤考慮全廠布置,填平補(bǔ)齊,力求合理、經(jīng)濟(jì),并充分考慮全廠擴(kuò)大生產(chǎn)。8.1.2布置方案說明1、廠區(qū)主要建筑物:辦公樓、冷庫、預(yù)處理車間、南瓜塊車間、南瓜粉車間、掛面車間、飲料車間、速凍車間、材料庫、包裝車間等,按照生產(chǎn)工藝流程布置,并盡量縮短距離,避免物料的往返運(yùn)輸。2、考慮秋季開始生產(chǎn),冬、春、夏季銷售的產(chǎn)品貯存情況,所設(shè)計(jì)的冷庫為1800m3、綜合樓是集辦公室、化驗(yàn)室、會議室為一體的綜合樓,在人流進(jìn)出口附近,距離車間較近,方便管理。4、綠化:在廠房四周,各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪,以保持優(yōu)美環(huán)境。5、廠區(qū)道路:廠區(qū)主干道為8m寬,非主要道路為5m寬,交叉路口半徑20m,兩旁均種植云杉、冷杉等美化廠區(qū)環(huán)境。6、廠區(qū)考慮到防火要求,各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。7、全廠占地面積30000m2,建筑物占地面積13745m8.2建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)8.2.1本項(xiàng)目按照標(biāo)準(zhǔn)化食品加工廠房建設(shè)的有關(guān)規(guī)定、建設(shè)規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,遵循管理模式現(xiàn)代化、運(yùn)行操作自動化的原則進(jìn)行建設(shè)。8.2.2按照”適用、經(jīng)濟(jì)、美觀、勤儉節(jié)約”的方針,在生產(chǎn)廠房標(biāo)準(zhǔn)滿足工藝和食品衛(wèi)生要求的前提下,力求做到美觀大方、經(jīng)濟(jì)實(shí)用,并盡量考慮與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)一致。8.3主要建筑物的特征及結(jié)構(gòu)方案主要生產(chǎn)車間廠房為長265m,寬18m,高6m鋼架結(jié)構(gòu)。根據(jù)<食品企業(yè)通用規(guī)范>(GB14881-91),車間內(nèi)地面采用水磨石地面,并用彩鋼保溫板吊頂。8.4建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容主要是新建生產(chǎn)廠房,其中包括南瓜塊車間、南瓜粉車間、掛面車間、飲料車間、速凍車間;輔助廠房有預(yù)處理車間、原料庫、成品庫、辦公樓、冷庫、材料庫、包裝車間、機(jī)修車間等,建筑面積總計(jì)14745m2,主要購置南瓜粉、南瓜汁飲料、南瓜掛面生產(chǎn)線及所需配套設(shè)備。8.4.1土建工程根據(jù)南瓜粉系列產(chǎn)品開發(fā)的生產(chǎn)工藝要求,結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況,需要以下建筑或構(gòu)建物。主要建構(gòu)筑物一覽表序號建(構(gòu))筑物名稱單位數(shù)量層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1原料庫、預(yù)處理車間m23600單層鋼架2南瓜塊車間m21500單層鋼架3南瓜粉車間m21200單層鋼架4飲料車間m21000單層鋼架5掛面車間m21000單層鋼架6成品庫m21200單層鋼架7更衣室m2225單層鋼架8配電室、機(jī)修車間m2280單層鋼架9冷庫m21800單層鋼架10制冷車間m2160單層鋼架11鍋爐房m2400單層框架12循環(huán)水泵房m2120單層鋼架13污水處理車間m2400單層鋼架14消防水池m2200單層鋼架15綜合樓m21500三層框架16電子秤房、門衛(wèi)m2160單層框架17廠區(qū)道路m23800水泥18綠化m2460019圍墻m800建筑面積合計(jì)m2147458.4.1.1生產(chǎn)車間1、南瓜塊生產(chǎn)車間:原料經(jīng)去皮等初步加工以后,進(jìn)行清洗、去籽、切塊、浸泡等,然后進(jìn)行漂燙、冷卻、瀝水、過毛發(fā)和速凍,同時大部分過毛發(fā)后的南瓜塊進(jìn)入南瓜粉生產(chǎn)車間。速凍是耗能和最影響速凍南瓜質(zhì)量的加工區(qū)域。2、南瓜粉生產(chǎn)車間:南瓜塊生產(chǎn)車間生產(chǎn)出來的南瓜塊,經(jīng)過輸送機(jī)進(jìn)入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥處理,然后滅菌、粉碎、包裝入庫或銷售。3、南瓜飲料生產(chǎn)車間:主要由水處理設(shè)備、配料設(shè)備、生產(chǎn)線、包裝出售或入庫等部分組成。4、掛面生產(chǎn)車間:主要由和面系統(tǒng)、壓面和切條系統(tǒng)、自動上架尾端剪齊裝置、烘干系統(tǒng)、下架切面成品系統(tǒng)、包裝出售或入庫等組成。8.4.1.2輔助車間1、原料倉庫不用專門建設(shè)原料倉庫,以預(yù)處理車間旁的恒溫庫替代,收購的原料如不能及時進(jìn)行加工生產(chǎn),就放置于恒溫庫中,保持溫度0℃～10℃中,面積3200m2。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況南瓜集中在秋季收購。2、預(yù)處理車間緊鄰恒溫庫,在更衣室旁,在本車間內(nèi)進(jìn)行人工加工、清洗、去皮等。3、冷庫本冷庫設(shè)計(jì)容量產(chǎn)品為2500t,面積為1800m2,采用鋼結(jié)構(gòu)大棚,頂部為平頂,高6m,設(shè)計(jì)為一層,外包金屬彩瓦,庫溫－18℃。是存放加工、包裝后的速凍南瓜塊的區(qū)域,按照冷庫設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局,整個冷庫分成兩個區(qū)域,中間有門連通,根據(jù)實(shí)際需要使用冷庫。采用雙冷庫設(shè)計(jì)能夠有效降低能耗、便于管理,實(shí)際運(yùn)行成本能夠大大降低。設(shè)計(jì)庫容量為2500t,正常情況每平方米能夠存放1.2t～1.6t產(chǎn)品,小冷庫780m2,大冷庫1020m2。設(shè)計(jì)依據(jù)1、GBJ-S4<冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范>;2、商業(yè)部設(shè)計(jì)院<冷庫制冷設(shè)計(jì)手冊>;3、ZBJ73043-1990<組合冷庫技術(shù)條件>;4、ZBX99003-86<裝配式冷藏庫>;5、現(xiàn)行國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及規(guī)程。庫體說明1、平頂,采用金屬大棚,屋頂采用軟木或泡末材料;2、庫體采用150mm聚氨酯保溫板,其內(nèi)、外表面采用0.5mm鍍鋅涂塑彩鋼板,庫板連接采用凹凸槽結(jié)構(gòu),內(nèi)偏心鎖連接,兩面板鏈采用密封膏密封,密封性能好,庫板連接鎖具有分別在兩塊板上的鉤盒和鎖具組成,高強(qiáng)度塑料制作,在庫板成型時,一并嵌入板內(nèi)發(fā)泡,用隨冷庫一起提供的專用工具將其順時針轉(zhuǎn)動就能夠?qū)煽彀寰o緊連接在一起。地坪絕緣——由于承受荷載原因,冷庫采用軟木,冷庫采用爐渣;冷庫門絕緣——采用聚苯乙烯泡沫塑料。3、在絕緣層設(shè)隔汽層,選用滲透阻小的材料,以排除或多或少存在于絕緣材料的水分;屋頂隔汽層采用三氈四油,外墻和地坪采用二氈三油。制冷系統(tǒng)說明對制冷車間中的速凍機(jī),采用和速凍隧道一體的速凍機(jī)。冷庫以及其余用冷均采用制冷壓縮機(jī)統(tǒng)一供應(yīng)。從經(jīng)濟(jì)和全廠場地方面考慮,本工廠制冷采用氨制冷壓縮機(jī),因?yàn)榘庇辛己玫臒崃W(xué)性質(zhì)、價格便宜等優(yōu)點(diǎn)。高溫庫采用氟利昂制冷機(jī),根據(jù)需要單獨(dú)運(yùn)行。4、制冷車間近鄰冷庫和速凍車間,靠近配電動力中心和維修中心,水泥地面加厚,并預(yù)留孔穴。5、包裝車間每一產(chǎn)品生產(chǎn)車間末尾帶有包裝車間,包裝車間要求地坪加高到與低溫庫標(biāo)高一致,在加工車間相同的建筑要求之上,增加吊頂,墻壁四周并外加隔熱材料,并有專用門通向包裝材料庫,包裝完畢后直接入庫。6、綜合樓是集辦公室、會議室、化驗(yàn)室為一體的綜合樓,化驗(yàn)室在辦公大樓一側(cè),用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)?；?yàn)室用于對抽查產(chǎn)品進(jìn)行感官評定、理化檢測、微生物檢測,是保證產(chǎn)品質(zhì)量必不可少地過程,將化驗(yàn)室建在辦公樓中,對產(chǎn)品質(zhì)量從原料進(jìn)入到車間成品入庫進(jìn)行全過程檢測、控制,需要面積為65m2。7、更衣室、衛(wèi)生間位于進(jìn)入生產(chǎn)車間的必經(jīng)之地,分左右男女更衣室,不同工段的工人能夠分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車間,避免交叉污染。8、配電室、機(jī)修車間靠近主動力中心。9、水處理區(qū)循環(huán)水池、消防水池、污水處理車間等分別分布在整個生產(chǎn)車間合理區(qū)域。10、包裝材料庫包裝材料庫地面采取和加工車間一樣的配置,增加防潮措施。一側(cè)緊挨廠區(qū)道路,便于包裝材料的運(yùn)入和運(yùn)出。9.衛(wèi)生安全及生活設(shè)施9.1水源9.1.1水源處理本項(xiàng)目供水由寧安市市政給水管網(wǎng)供水為主,由自備水源為輔,水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)滿足中國現(xiàn)行的<生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>(GB5749-85)中的一級標(biāo)準(zhǔn),主要用于生產(chǎn)、生活及消防需求。本項(xiàng)目使用自備水源,有中間蓄水塔。設(shè)備科按公司的實(shí)際情況制作給排水網(wǎng)絡(luò)圖,并對生產(chǎn)加工用水管道末稍的出水口進(jìn)行編號以便對生產(chǎn)用水的安全、衛(wèi)生檢測監(jiān)控制定計(jì)劃(每只水管出水口都編號,掛永久性標(biāo)識牌)。給排水網(wǎng)絡(luò)圖要詳細(xì)明了,以便日常對生產(chǎn)供水系統(tǒng)管理與維護(hù),并保證給水和排水二個系統(tǒng)不存在交叉互聯(lián)。

9.1.2加工車間給排水設(shè)施的維護(hù)1、給排水設(shè)施要保持完好,防止水質(zhì)污染。公司所有管道都要有效防止虹吸和倒流現(xiàn)象,各水龍頭與容器之間都有空氣隔斷,管道變動時必須驗(yàn)證是否有回流現(xiàn)象。注意自來水閥門不得埋于地上或被污水浸泡;2、日常清潔消毒檢查時,及時發(fā)現(xiàn)和預(yù)防由下列情況可能出現(xiàn)的倒流:管道堵、破裂、突發(fā)性的大破壞、水泵失靈;發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)這種情況,要立即停止使用這種水,直到問題得到解決;3、車間使用的軟水管顏色要淺,用后盤掛于墻上;4、保持污水排水暢通,排水道內(nèi)無垃圾、下腳料、原料等雜物,而且按規(guī)定(規(guī)定同地面清洗消毒)清洗消毒,清潔區(qū)和非清潔區(qū)污水分別排放,污水排入公共污水處理網(wǎng)。9.1.3生產(chǎn)用水的檢測每年二次從公司水龍頭取自來水樣品送市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行全項(xiàng)目的檢測,公司收集并保存好報(bào)告,符合衛(wèi)生部<生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范>后方可投入生產(chǎn)。要求檢測標(biāo)準(zhǔn)按照衛(wèi)生部<生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范>項(xiàng)目,規(guī)范性的官方水質(zhì)檢測報(bào)告。9.2個人衛(wèi)生1、車間生產(chǎn)人員每年至少進(jìn)行一次健康體檢,新進(jìn)廠地人員必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證后方可參加工作;2、生產(chǎn)人員必須經(jīng)過車間入口處地消毒池,經(jīng)洗手消毒以后方可進(jìn)入車間,上崗以前必須穿戴整潔、統(tǒng)一的工作服、帽,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露出帽子外;3、生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好地衛(wèi)生習(xí)慣,做到”四勤”,即:勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲、勤理發(fā);4、進(jìn)入車間生產(chǎn)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈,不準(zhǔn)濃艷化妝、涂染指甲、噴灑香水、不準(zhǔn)吃零食、吸煙、隨地吐痰或其它有礙食品衛(wèi)生地活動;5、生產(chǎn)人員不準(zhǔn)穿工作服、工作帽和工作鞋,進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工車間;6、生產(chǎn)人員遇到下列情況必須洗手:開始工作前、上廁所后、處理被污染地原料以后、從事與生產(chǎn)活動無關(guān)的其它活動以后。9.3車間設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生1、車間光線充分,通風(fēng)良好,地面平整、清潔、無積水、無污垢、墻面、門窗應(yīng)經(jīng)常清洗;2、車間入口處設(shè)清洗設(shè)備及消毒設(shè)施;3、車間設(shè)有防蚊蠅、防蟲和防鼠設(shè)施,車間門窗嚴(yán)禁隨便亂開,以防鼠、蚊蠅、飛鳥及昆蟲等侵入;4、車間生產(chǎn)廢棄物每班必須定時清除,并清洗干凈;5、更衣室、廁所、車間參觀走廊等公共場所必須經(jīng)常清掃、清洗、定期消毒;6、操作人員在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后應(yīng)立即對所使用的設(shè)備和物料管道進(jìn)行清洗、消毒,保證設(shè)備及工藝管道的衛(wèi)生。9.4食品接觸表面清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本公司加工設(shè)備與工器具條件必須符合衛(wèi)生要求,并始終保持完好的維修狀態(tài),具體的要求如下。9.4.1與食品接觸面的材料衛(wèi)生要求:1、耐腐蝕、光滑、易清洗、不生銹;2、禁止使用竹木制品、纖維等。9.4.2與食品接觸的設(shè)備、工器具要求1、無粗糙焊縫、破裂、凹陷;2、表里如一;3、拆裝方便,便于清洗和維護(hù)保養(yǎng)。9.4.3包裝材料的衛(wèi)生要求1、盛放食品的內(nèi)包裝塑料袋,必須來自經(jīng)衛(wèi)生防疫部門備案的、有衛(wèi)生許可證的企業(yè),并有產(chǎn)品的檢測報(bào)告;2、外包裝紙箱必須有檢驗(yàn)檢疫部門出具的包裝性能檢驗(yàn)結(jié)果單。9.4.4與食品表面接觸的消毒液濃度規(guī)定;1、手消毒水:次氯酸鈉50-100ppm;2、腳踏消毒池、車間墻壁、車間地面消毒水:次氯酸鈉150-200ppm。9.5防止交叉污染衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程本公司可能造成交叉污染的來源主要有:因清潔消毒和衛(wèi)生操作不當(dāng)而造成的人流、物流、氣流和水流造成交叉污染。為防止和消除能夠造成交叉污染的環(huán)節(jié),嚴(yán)格控制人流、物流、氣流和水流方向,確保操作人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,防止交叉污染的發(fā)生,制定以下操作要點(diǎn)。9.5.1防止人流造成的交叉污染1、加工車間的布局嚴(yán)格按GMP的要求進(jìn)行物理性隔斷,嚴(yán)格區(qū)分清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。2、不同加工區(qū)設(shè)有不同條件的更衣室,加工操作人員只能在各自加工區(qū)的更衣室內(nèi)更衣消毒和進(jìn)出。9.5.2防止物流造成的交叉污染1、成品庫按不同產(chǎn)品分庫存放,專庫專用,不得存放有礙衛(wèi)生的物品;2、清潔區(qū)與準(zhǔn)清潔區(qū)加工的界面為殺青鍋,要嚴(yán)格按照工藝操作規(guī)程,保持界面嚴(yán)格分開,區(qū)域的工器具只能在各自的區(qū)域使用;3、工器具清洗消毒要在工器具消毒間操作,不得隨意在生產(chǎn)車間進(jìn)行;4、垃圾的處理:車間產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)放在帶蓋的并有明顯標(biāo)識的廢棄物桶中,每日生產(chǎn)結(jié)束后清理出車間;5、在工器具的清洗消毒固定區(qū)域,”未清洗消毒”和”已清洗消毒”的工器具要分別存放,”已清洗消毒”的工器具要經(jīng)過窗口傳遞出消毒間,操作人員使用的必須來自”已清洗消毒”的工器具。9.5.3防止氣流、水流造成的交叉污染1、加工車間按要求用臭氧發(fā)生器對空氣進(jìn)行消毒;2、清潔區(qū)和準(zhǔn)清潔區(qū)污水流向必須是清潔區(qū)向準(zhǔn)清潔區(qū)流出;3、車間清洗用水管不得拖地,沖洗地面和消毒時不能將水和消毒液濺到食品接觸表面上。9.6生產(chǎn)安全及勞動保護(hù)1、車間生產(chǎn)有關(guān)的蒸汽、壓縮空氣、燃?xì)獾乳y門、儀表在安裝前要進(jìn)行檢測、校對;2、蒸汽管路應(yīng)有石棉保溫層,一方面能起到絕緣作用,另一方面可防止生產(chǎn)人員觸及到燙傷;3、各機(jī)械設(shè)備的傳動部分均需要保護(hù)裝置,防止機(jī)械損壞和人員傷害事故的發(fā)生;4、為保證良好的操作條件,白天必須有良好的采光,晚上有適當(dāng)?shù)恼彰?便于生產(chǎn)安全。9.7全廠生活設(shè)施

由于本廠距離居民區(qū)比較遠(yuǎn),再設(shè)計(jì)浴池、食堂等生活設(shè)施,在車間入口處設(shè)計(jì)更衣室,在東大門口建設(shè)一座專用辦公大樓,集辦公、會議、化驗(yàn)于一體。10.環(huán)境影響評價10.1基本原則10.1.1設(shè)計(jì)采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)(1)<中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法>,1989(2)<環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)>,GB3095－1996(3)<地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)>,GB3838－(4)<大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)>,GB16297－1996(5)<污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)>,GB8978－1996(6)<工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)>,GB12348－1990(7)國家和地方有關(guān)環(huán)保的其它標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定。10.1.2項(xiàng)目建設(shè)對周圍環(huán)境產(chǎn)生的影響和后果1、施工期a、噪聲環(huán)境影響分析施工場地的噪聲源主要為各類高噪聲施工機(jī)械,這些機(jī)械的單體聲級一般在80db(A)以上,且各施工階段有大量設(shè)備交互作用。另外,施工期物料及渣土運(yùn)輸?shù)慕煌ㄔ肼晻乖搮^(qū)域交通噪聲聲級有所升高,也會對沿途居民產(chǎn)生影響。b、施工揚(yáng)塵環(huán)境影響分析由于土石方過程破壞了地表結(jié)構(gòu),會造成地面揚(yáng)塵污染環(huán)境,施工期大氣污染物主要為TSP。c、廢水影響分析施工期產(chǎn)生的廢水主要是配料、攪拌機(jī)等施工現(xiàn)場產(chǎn)生的少量廢水,由于施工期短,所排廢水是暫時的,其影響將隨施工期的結(jié)束而消失,因此施工期產(chǎn)生的污水對地表水環(huán)境影響較小。2、運(yùn)營期a、廢水:污水排放量平均為23.6m3/h,其主要成分為BOD5≈180mg/L,CODb、煤渣:鍋爐運(yùn)行年產(chǎn)煤灰渣6316噸。c、鍋爐廢氣:鍋爐在額定負(fù)荷下運(yùn)行時,煙氣排放量為4600Nm3/h,未經(jīng)處理時,煙氣含塵濃度=3260mg/Nm3,SO2濃度=627mg/m3。d、噪聲:本項(xiàng)目生產(chǎn)過程中使用的部分設(shè)備如鍋爐風(fēng)機(jī),運(yùn)行時會產(chǎn)生強(qiáng)度超過90dB的噪聲。10.2治理措施10.2.1施工期為防止施工期對外環(huán)境影響,應(yīng)采取以下措施:A、合理安排施工時間,盡可能避免大量高噪聲設(shè)備同時施工,減少夜間施工量。B、降低設(shè)備聲級,設(shè)備選型盡量采用低噪聲設(shè)備。C、施工場地每天定期灑水,防止浮塵,在大風(fēng)日加大灑水量和增加灑水次數(shù)。D、避免起塵原材料不露天堆放。10.2.2運(yùn)營期1、廢水由于南瓜粉系列產(chǎn)品加工廠屬于非化工類工廠,污水大部分來源于車間地坪沖洗及工藝設(shè)備清洗和原料清洗,未含有毒物質(zhì),但含有大量有機(jī)物質(zhì)。生產(chǎn)污水能夠由車間兩側(cè)明溝直接排出,經(jīng)廠污水處理系統(tǒng)處理后,達(dá)標(biāo)排放到廠外河流中。本項(xiàng)目在生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生廢水量約為17萬噸,污染物包括有機(jī)物、懸浮物等。根據(jù)該項(xiàng)目的污水特征,本項(xiàng)目采用CASS法處理生產(chǎn)、生活污水,CASS法有機(jī)物去除率高,占地省,基建及運(yùn)行費(fèi)用低,自動化程度高,節(jié)省人力,便于管理,適合本項(xiàng)目。采用CASS法處理污水,COD去除率達(dá)86%,BOD5為去除率達(dá)94%,本項(xiàng)目污水與其類似,均屬低濃度有機(jī)廢水,本項(xiàng)目采用保守估算,按COD去除率80%,BOD5去除率90%計(jì)算,項(xiàng)目建成后污水處理前后污染物濃度見下表。廢水經(jīng)處理后可達(dá)標(biāo)排放。CASS法工藝流程如下:CASS池沉砂池集水池格柵進(jìn)水CASS池沉砂池集水池格柵提升出水污水處理前后污染物濃度污水排放量污染物名稱排放濃度(mg/l)排放量(t/a)處理前處理后處理前處理后17萬t/aCODBOD540018080186.622.981.320.30本項(xiàng)目所排污水經(jīng)以上工藝處理后,可達(dá)到<污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)>(GB8978-1996)一級排放標(biāo)準(zhǔn)(COD≤100mg/l,BOD5≤20mg/l)。2、廢氣該工程生產(chǎn)用熱及冬季供暖采用一臺20/小時的蒸汽鍋爐一臺,年耗煤量15789噸,煙囪高度30米,鍋爐運(yùn)行時,煙氣排放量約為4600Nm3/h,煙氣含塵濃度=3260mg/Nm3。本項(xiàng)目在鍋爐尾部配備一臺GQX-2型高效多管除塵器,該型除塵器除塵效率達(dá)95%。經(jīng)高效多管除塵器凈化處理后,煙氣含塵濃度為161mg/Nm3,二氧化硫濃度為627mg/Nm3,鍋爐污染物排放濃度符合<鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)>(GB13271-)中二類地區(qū)Ⅱ時段的排放限值(煙塵≤200mg/Nm3,SO2≤900mg/Nm3),鍋爐煙氣各種污染物排放量見下表。大氣污染物排放狀況序號污染物排放濃度(mg/m3)產(chǎn)生量(t/a)削減量(t/a)排放量(t/a)1煙塵161284.20269.9914.212SO262724.25024.253、噪聲本項(xiàng)目噪聲主要來自鍋爐風(fēng)機(jī)。本項(xiàng)目對噪聲的控制從以下幾方面著手:采取小間單獨(dú)隔離布置,設(shè)備采取基礎(chǔ)減振、墻體設(shè)吸聲材料、設(shè)備進(jìn)出口風(fēng)管高消音器等控制措施,經(jīng)降噪措施處理后,廠界噪聲能夠達(dá)標(biāo)排放,符合<工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)>(GB12348-90)中Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)(晝間65≤dB(A)、夜間≤55dB(A)),不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生大的噪聲影響,因此其對外環(huán)境產(chǎn)生噪聲影響能夠被接受。4、固體廢物本項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的固體廢物主要來自生產(chǎn)、生活垃圾和鍋爐爐渣,產(chǎn)生量分別為噸/年和6316噸/年,生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部分統(tǒng)一處理,爐渣全部進(jìn)行綜合利用,爐渣由螺旋除渣機(jī)落入到手推車中,然后由人工將灰渣倒入灰渣暫存場暫存,定期由汽車將灰渣運(yùn)到附近磚廠做制磚摻料。10.2.3綠化本項(xiàng)目建成后,應(yīng)在廠區(qū)內(nèi)采取種植樹木、花草等綠化措施,以保證優(yōu)美的環(huán)境,促進(jìn)職工身心健康。10.3結(jié)論本項(xiàng)目建設(shè)中各個階段在確保嚴(yán)格落實(shí)污染防治措施的前提下,對空氣、水、聲及固體廢物等環(huán)境等的影響較小,從總體環(huán)境看,本項(xiàng)目建設(shè)所產(chǎn)生的環(huán)境問題能夠被周圍環(huán)境所接受,能夠做到社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。因此,本項(xiàng)目建設(shè)從環(huán)境保護(hù)角度而言是可行的。11.項(xiàng)目組織與管理11.1組織機(jī)構(gòu)與職能劃分11.1.1機(jī)構(gòu)設(shè)置董事會董事會副總經(jīng)理副總經(jīng)理技術(shù)顧問總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理技術(shù)顧問總經(jīng)理項(xiàng)目開發(fā)部生產(chǎn)部財(cái)務(wù)部項(xiàng)目開發(fā)部生產(chǎn)部財(cái)務(wù)部銷售部南瓜粉加工廠采購部新產(chǎn)品開發(fā)營銷員采購人員文秘保衛(wèi)出納會計(jì)技術(shù)培訓(xùn)保管加工車間基建管理新產(chǎn)品開發(fā)營銷員采購人員文秘保衛(wèi)出納會計(jì)技術(shù)培訓(xùn)保管加工車間基建管理檢驗(yàn)設(shè)備維修后勤11.1.2機(jī)構(gòu)職責(zé)董事會是公司的最高權(quán)力機(jī)構(gòu),總經(jīng)理是在董事會領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)公司全面工作。加工廠:主要承擔(dān)南瓜粉加工及原材料、產(chǎn)品保管。生產(chǎn)部:主要負(fù)責(zé)加工生產(chǎn)、基地生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、原材料和產(chǎn)品檢驗(yàn)及設(shè)備維修與護(hù)理。采購部:主要負(fù)責(zé)原材料及生產(chǎn)設(shè)備采購。銷售部:主要負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品銷售及營銷窗口建設(shè)。項(xiàng)目開發(fā)部:主要負(fù)責(zé)公司新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)及立項(xiàng)等工作。財(cái)務(wù)部:主要負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)和后勤管理。11.1.3運(yùn)行模式公司召開股東大會選舉產(chǎn)生董事會、監(jiān)事會、實(shí)行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)經(jīng)營決策。部門經(jīng)理實(shí)行聘任制、從事技術(shù)性較強(qiáng)工種的員工實(shí)行合同制,對從事簡單操作的員工根據(jù)生產(chǎn)需求招工。11.1.4勞動定員根據(jù)該項(xiàng)目實(shí)際需要和發(fā)展規(guī)劃,公司根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和工藝流程,實(shí)行以崗定員,共需員工200人。其中管理人員15人,生產(chǎn)工人180人。1、管理人員5人。其中總經(jīng)理1人,副總經(jīng)理2人,部門負(fù)責(zé)人2人,會計(jì)1人,出納1人,報(bào)關(guān)1人,后勤管理人員1人。2、操作崗位定員70人。其中:原料精選、浸泡、消毒、切塊、去籽30人,加工機(jī)械操作4人,質(zhì)檢2人(包括原材料和成員檢驗(yàn)),包裝入庫4人,保管2人,水電2人,機(jī)械維修2人,司機(jī)4人,保衛(wèi)4人,后勤5人,供銷人員8人(包括營銷窗口),基地管理3人。11.2項(xiàng)目經(jīng)營管理模式11.2.1人員管理聘任制、合同制、按件計(jì)酬制相結(jié)合。11.2.2經(jīng)營管理項(xiàng)目根據(jù)食品生產(chǎn)要求,制訂嚴(yán)格的經(jīng)營管理規(guī)范,定人定崗定責(zé),實(shí)行嚴(yán)格的崗位責(zé)任制。11.2.3與基地和農(nóng)民的聯(lián)結(jié)方式實(shí)行公司+基地+農(nóng)戶的聯(lián)結(jié)方式。公司根據(jù)原料需求與農(nóng)戶簽訂原料產(chǎn)需合同;基地和農(nóng)戶根據(jù)合同組織生產(chǎn),并按合同價將產(chǎn)品賣給公司。11.3經(jīng)營管理措施公司是"自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展,自我制約"的獨(dú)立核算的股份制法人企業(yè)。將嚴(yán)格按照公司章程和食品加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工程管理、生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理和銷售管理等。堅(jiān)持高起點(diǎn)、嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)品牌的管理宗旨,制訂和實(shí)行一系列管理制度。如:物料管理制度、生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量管理制度、衛(wèi)生管理制度、生產(chǎn)銷售與回收制度、文件檔案管理制度、財(cái)務(wù)會計(jì)制度等。公司將按上述制度嚴(yán)格的制度管人,以崗位定管護(hù)人員,做到每崗位都有專業(yè)人員管理、管護(hù)經(jīng)費(fèi)直接列入管理費(fèi)用。11.4技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目根據(jù)不同崗位對人員素質(zhì)的不同要求,采取不同的培訓(xùn)方式。企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)要求懂管理、會經(jīng)營、有較全面的企業(yè)管理經(jīng)營才能,培訓(xùn)的目的是更換觀念和更新知識,不斷地全面地提高政策理論水平和經(jīng)營管理水平,因而以進(jìn)修、外出考察及自學(xué)成才為主,面授為輔;中層骨干要求懂技術(shù)、懂管理、有一定的組織才能,以組織業(yè)余進(jìn)修,帶職學(xué)習(xí)及自學(xué)成才為主;技術(shù)人員要求全面系統(tǒng)地掌握全套生產(chǎn)技術(shù),并有一定的創(chuàng)新精神,以進(jìn)行知識更新,提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平為主要目的。針對其工作特點(diǎn)和所擔(dān)負(fù)的工作,采取短期培訓(xùn)、進(jìn)修深造和多參加技術(shù)業(yè)務(wù)交流活動等提高業(yè)務(wù)水平;工人要求能熟練地完成所從事的工作。采取現(xiàn)場培訓(xùn)、業(yè)余教育、脫產(chǎn)學(xué)習(xí)等方式進(jìn)行培訓(xùn)。新招聘的人員將分崗位由省農(nóng)科院食品研究所的教授、研究員上課,進(jìn)行系統(tǒng)的技能培訓(xùn),達(dá)到操作技術(shù)要求后才上崗。對基地的農(nóng)戶,請省瓜類研究所、市農(nóng)業(yè)局的專家上課,以就地培訓(xùn)為主,重點(diǎn)是培訓(xùn)種植方面的技術(shù)。11.5勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生11.5.1勞動保護(hù)按照<勞動法>規(guī)定,企業(yè)與每個員工簽訂勞動員工合同,落實(shí)勞動保護(hù)措施。每個崗位、每道工序都要明確操作規(guī)程,對每個員工都要進(jìn)行上崗前的培訓(xùn),嚴(yán)格按操作規(guī)程操作,嚴(yán)防事故發(fā)生。11.5.2安全衛(wèi)生1、人員衛(wèi)生。車間生產(chǎn)和管理人員都要定期進(jìn)行健康檢查,取得個人衛(wèi)生合格證后上崗,教育職工嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程,保持個人衛(wèi)生,統(tǒng)一著裝上班。2、設(shè)施衛(wèi)生對機(jī)械設(shè)備定期清洗。首先做好原料進(jìn)車間后的衛(wèi)生處理工作,保持車間生產(chǎn)線的原料清潔衛(wèi)生,清洗必須符合工作衛(wèi)生要求。生產(chǎn)工藝設(shè)備要符合食品工業(yè)衛(wèi)生要求,并對設(shè)備進(jìn)行定期消毒,做到既保持產(chǎn)品的天然風(fēng)味,又符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3、環(huán)境衛(wèi)生廠內(nèi)道路要求平坦、地面硬化無積水、防塵飛揚(yáng)。污水排出符合國家標(biāo)準(zhǔn),廁所設(shè)沖水、洗水裝置和防水設(shè)施。地面勤于消毒清洗,并經(jīng)常保持清潔,垃圾要遠(yuǎn)離加工車間處,集中堆放,并當(dāng)日處理。12.市場預(yù)測12.1市場前景分析南瓜營養(yǎng)豐富,將南瓜去皮、去籽、切片、切絲、烘干、粉碎可制成南瓜粉。南瓜粉可作終端產(chǎn)品,直接食用,還可作為食品添加材料,將其以適當(dāng)比例添加至多種食品中,還可加工成南瓜餅、南瓜掛面、南瓜蛋糕、南瓜醬及南瓜飲料等系列產(chǎn)品;如將南瓜粉加入玉米粉中,制作成南瓜玉米粉,能提高玉米粉的營養(yǎng)價值和產(chǎn)品質(zhì)量;將南瓜粉加入面粉中制得南瓜面包,既增加了面包的營養(yǎng)價值,更賦予面包不同的風(fēng)味。將南瓜加工成南瓜粉,產(chǎn)品不但保持了南瓜大部分的營養(yǎng)成分,增加了南瓜的附加值,更滿足了現(xiàn)代人追求生活高品位的要求。具有貯運(yùn)簡便、攜帶方便、使用便利等優(yōu)點(diǎn),能夠作為飲料直接沖服飲用,也可用作食品添加材料,其用途十分廣泛。12.1.1國內(nèi)市場分析中國是一個人口眾多的大國,中老年人約4億多,都有消費(fèi)南瓜的習(xí)慣;同時,由于近年來,隨著人民生活水平提高,營養(yǎng)過剩,同時不注重健康飲食,使得中國糖尿病患者不斷增多,由老齡化趨向年輕化?，F(xiàn)據(jù)調(diào)查中國糖尿病已達(dá)1億人口以上,使得人們需求好的防治與治療糖尿病保健品與藥品增多。南瓜對治療糖尿病和預(yù)防癌癥的具有奇特作用。當(dāng)前,國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)南瓜粉的供應(yīng)量不足5000噸。據(jù)專家前景預(yù)測,國內(nèi)外需求量逐年增長,預(yù)計(jì)年增長為10－15％。據(jù)統(tǒng)計(jì),當(dāng)前,全國范圍內(nèi)生產(chǎn)廠家規(guī)模很小,只有十幾家,遠(yuǎn)不能滿足市場需求。隨著人們生活水乎的提高,更加注重營養(yǎng)與保健,相信具有營養(yǎng)與保健功能的無污染綠色南瓜系列產(chǎn)品將會越來越受到人們的青昧。因此,利用我市豐富的南瓜資源開發(fā)出南瓜粉和南瓜飲料等系列產(chǎn)品,市場前景十分樂觀。12.1.2國際市場分析南瓜粉被譽(yù)為當(dāng)前世界保健療效品之一,是一項(xiàng)成長性產(chǎn)品,南瓜粉是世界食品公認(rèn)有效的保健營養(yǎng)品;可作為醫(yī)藥原料、食品原料、保健食品、功能食品、添加劑。南瓜粉在日本、韓國、美國、香港、臺灣和北歐有廣泛的市場,南瓜粉世界年需求量3萬多噸,因此,南瓜深加工產(chǎn)品開發(fā)日益受到重視,南瓜粉系列產(chǎn)品有巨大的市場潛力。12.2市場供求狀況近年來,產(chǎn)量還不足5000噸,數(shù)量有限,產(chǎn)量也小,南瓜成本比較低,市場收購價最高為640元／噸,而南瓜粉售價為1.8～2.5萬元／噸,成本價僅為1.2萬元／噸,銷售價格逐年上升,國內(nèi)市場也呈明顯上升趨勢,國際市場銷售價格有時每公斤高達(dá)36至68元。南瓜粉世界年需求量3萬多噸,日本是消費(fèi)與生產(chǎn)大國,每年從中國、美國、墨西哥等國大量進(jìn)口南瓜粉。近年來,南瓜粉已成為中國的重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。12.3國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)及銷售情況南瓜是集優(yōu)質(zhì)的綠色食品、保健品和藥品為一身的營養(yǎng)保健品,當(dāng)前已被國內(nèi)外所公認(rèn)。隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們對保健食品的需求越來越大,而當(dāng)前全國范圍內(nèi)生產(chǎn)南瓜系列產(chǎn)品的廠家很少,在國內(nèi),具有一定技術(shù)優(yōu)勢和生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品檔次較高的南瓜深加工企業(yè),其中:在東北有三家,國內(nèi)也只有十幾家。由于資源的季節(jié)性及加工的制約因素多,產(chǎn)量不是很大,最大的一家也只有1050噸。全國年產(chǎn)量不及5000噸,滿足不了人們?nèi)找嬖鲩L的需求,因此同行業(yè)間的競爭不是很激烈,在國外南瓜粉加工也正處于發(fā)展階段,生產(chǎn)能力嚴(yán)重不足,市場呈供不應(yīng)求態(tài)勢?？梢?南瓜系列產(chǎn)品具有廣闊的市場前景和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。13.經(jīng)濟(jì)效益初步分析13.1土建工程①建車間2300平方米;②倉庫1800平方米;③化驗(yàn)室200平方米;④冷庫房1200平方米;⑤生活及辦公用房1600平方米;⑥圍墻米;⑦電器控制站1個、水站及純水房、污水處理站1個;⑧鍋爐房1個及消防設(shè)施、綠化等;⑨其它附屬設(shè)施。土建工程投資明細(xì)表序號工程名稱建設(shè)性質(zhì)建設(shè)內(nèi)容單位造價投資額(萬元)1主要生產(chǎn)車間改擴(kuò)建2300平方米300元/平方米692輔助生產(chǎn)車間2個202.1變電房改擴(kuò)建1個2萬元/個22.2電器控制站改擴(kuò)建1個2萬元/個22.3水站及純水房改擴(kuò)建1個5萬元/個52.4污水處理站改擴(kuò)建1個5萬元/個52.5化驗(yàn)室改擴(kuò)建200平方米300元/平方米63鍋爐房維修1個2萬元/個24庫房擴(kuò)建1144.1貯藏保鮮庫新建1200平方米500元/平方米604.2倉庫擴(kuò)建1800平方米300元/平方米545廠區(qū)道路硬化、室外綠化擴(kuò)建106其它(消防等)5合計(jì)22013.2設(shè)備設(shè)備投資明細(xì)表序號設(shè)備名稱規(guī)格型號數(shù)量單位單價(萬元)投資額(萬元)產(chǎn)地及廠家一主要設(shè)備648.31提升機(jī)提升高度2米3臺26日本黑田(株式會社)2雙道打漿機(jī)kg/h2臺363切片機(jī)800kg/h3臺3.510.54調(diào)配罐1000L5個2105預(yù)煮器kg/h2臺11.5236膠體磨JMS-1803臺266漿渣分離機(jī)DJ2-402臺3.26.48均質(zhì)機(jī)Tj-/402臺6.212.49雙效濃縮機(jī)蒸發(fā)量2400kg/h1臺34.834.810CIP清洗系統(tǒng)500L×32套6.214.4日本黑田(株)11壓力噴霧干燥塔蒸發(fā)量600kg/h2臺10020012高壓泵1500L/h25Mpa5臺1.63.4中國輕工機(jī)械總公司黑龍江乳品機(jī)械公司13集粉倉L3個61814振動篩粉機(jī)150kg/h2臺1.5315自動包裝機(jī)30袋/分4臺3.212.816貯槽500L8臺0.86.4汕頭市高校雄海包裝機(jī)械廠16不銹鋼水箱250L2個0.61.218螺桿泵2.0T/h5臺0.8419水處理設(shè)備5m31套101020發(fā)酵罐1000L5個21021超微粉碎機(jī)2臺125250二輔助設(shè)備261.4鍋爐4T/h;2T/h2臺42張家港市飲料機(jī)械廠保鮮冷藏設(shè)備配套150150車間內(nèi)水汽閥門配套66不銹鋼管路閥門配套88電控柜電控元件配套15.415.4工作平臺1m×2m×0.8m15個0.23化驗(yàn)室儀器設(shè)備配套55安徽湘儀公司噴碼機(jī)1臺66排污泵3臺39張家港市飲料機(jī)械廠配料機(jī)4臺416三其它96運(yùn)輸車輛(含叉車)3量30消毒池3個26四安裝費(fèi)60合計(jì)1065.613.3投資估算依據(jù)本項(xiàng)目投資估算的依據(jù)主要有:13.3.1土建工程:以<遼寧省建筑工程概算定額>為依據(jù),并參照當(dāng)?shù)赝惞こ坦浪阒笜?biāo)進(jìn)行估算。13.3.2設(shè)備購置:按現(xiàn)行市場價格或廠家報(bào)價估算。13.3.3財(cái)政有償資金占用費(fèi)年利率按2.4%計(jì)算,銀行貸款年利率按5.04%計(jì)。13.3.4建筑設(shè)計(jì)費(fèi)和建設(shè)管理費(fèi)按建筑工程費(fèi)的2%估算。13.3.5預(yù)備費(fèi)