七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同步測(cè)試新版

【精選】七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同步測(cè)試新版【精選】七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同步測(cè)試新版【精選】七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同步測(cè)試新版七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同步測(cè)試新版一、單項(xiàng)選擇題（共15題；共30分）維生素B1主要存在于種子的種皮和胚芽中，長(zhǎng)遠(yuǎn)以精面粉、精米為主食的人，易患（）腳氣B.腳氣病佝僂病壞血病飯?zhí)醚b備的套餐中有米飯、燒雞、豆腐、大白菜，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有A.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水B.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素D.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽1/243.以下幾組物質(zhì)中，既是人體組成物質(zhì)，又是人體供能物質(zhì)的是（）脂肪、糖類、維生素蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽糖類、脂肪、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽4.以下各項(xiàng)是判斷營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一般方法，其中不正確的選項(xiàng)是（）淀粉遇碘變成藍(lán)紫色燃燒脂肪會(huì)發(fā)散出臭味C.脂肪能在紙張上留下油斑蛋白質(zhì)遇高溫會(huì)凝固成白色固態(tài)物質(zhì)5.小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主若是由于他體內(nèi)缺少（）維生素CB.維生素B2C.維生素AD.維生素D2/24“一杯牛奶能夠強(qiáng)壯一個(gè)民族”．經(jīng)常喝牛奶的同學(xué)體質(zhì)好，身體生長(zhǎng)發(fā)育快，其主要原因是牛奶中含有很多的（）A.維生素、鈣B.糖類、脂肪C.蛋白質(zhì)、鈣D.維生素、糖類7.以下營(yíng)養(yǎng)缺少癥與其病因?qū)?yīng)關(guān)系正確的選項(xiàng)是（）神經(jīng)炎——缺少維生素DB.夜盲癥——缺少維生素A骨質(zhì)松懈癥——缺少鋅D.地方性甲狀腺腫——缺少磷缺少含有以下哪一種物質(zhì)的無(wú)機(jī)鹽可能以致貧血鋅B.鐵C.鈣D.鈉9.小章這幾天刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血．你建議他應(yīng)該多吃一些（）3/24A.米飯、饅頭B.魚、肉、奶、蛋C.新鮮蔬菜D.奶油、巧克力病人不能夠正常進(jìn)食時(shí),經(jīng)常需要點(diǎn)滴葡萄糖液,這是由于()A.葡萄糖能為人體供應(yīng)能量葡萄糖能提高神經(jīng)系統(tǒng)的愉悅性C.葡萄糖能直接消滅病原體葡萄糖能預(yù)防壞血病病人不能夠進(jìn)食時(shí)，需要點(diǎn)滴葡萄糖，主若是由于A.葡萄糖能夠組成人體細(xì)胞葡萄糖是主要的供能物質(zhì)C.葡萄糖能夠供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)三者都能夠維生素和無(wú)機(jī)鹽在人體中需要量誠(chéng)然很少，卻起著“人體運(yùn)作的潤(rùn)滑劑”和“健康的基石”的作用．下面所列物質(zhì)與缺少癥，不吻合的是（）4/24ABCD物質(zhì)維生素A維生素B1鈣鐵缺少癥夜盲癥腳癬病佝僂病貧血癥ABC.CD13.患腳氣病是由于食品中缺少（）維生素A；B.維生素B1；C.維生素C；D.維生素D14.維生素C水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色，某生把甲乙丙丁四種果蔬研磨成汁，并用一致規(guī)格的滴管將它們分別逐滴滴入到2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用汁液滴數(shù)以下表，據(jù)此解析果蔬維生素C含量由低到高排列正確的選項(xiàng)是（）A.乙丁丙甲B.甲丙丁乙C.丁甲丙乙D.丁丙乙甲5/2415.某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，他平時(shí)應(yīng)該注意常吃（）A.動(dòng)物肝臟B.新鮮蔬菜C.谷物種皮D.海產(chǎn)品二、填空題（共5題；共16分）在一些地區(qū)，有患地方性甲狀腺腫，又稱大脖子病的人，是由于這些地區(qū)的土壤、飲水和食品中缺少________．各種維生素誠(chéng)然不是組成人體的主要物質(zhì)，但對(duì)健康的作用很大，將以下維生素的種類與缺少癥狀搭配起來(lái)．維生素A________A、腳氣病維生素B1________B、夜盲癥維生素C________C、壞血病維生素D________D、佝僂病18.既不參加組成人體細(xì)胞又不為人體供應(yīng)能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________．6/24（2015?墊江縣）將人體營(yíng)養(yǎng)成分與缺少該營(yíng)養(yǎng)成分易惹起的疾病用直線連接起來(lái)．維生素A________夜盲癥維生素C________腳氣病維生素D和鈣________角膜炎維生素B1________壞血病維生素B2________年幼（佝僂?。?，成年（骨質(zhì)松懈癥）將以下的物質(zhì)與相應(yīng)字母的缺少癥填寫在括號(hào)里維生素A---(________)a壞血病維生素B1---(________)b夜盲癥維生素C---(________)c骨質(zhì)松懈癥D含鈣無(wú)機(jī)鹽D---(________)d生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生阻擋7/24E含鋅無(wú)機(jī)鹽E---(________)e神經(jīng)炎，消化不良三、綜合題（共2題；共7分）21.以下是我們經(jīng)常吃的食品，請(qǐng)把它們正確歸類．A．肌肉B．馬鈴薯C．玉米面D．核桃E．西紅柿F．豬油G．香蕉H．牛奶M．黃瓜N．蛋糕K．蘋果Q．花生油1）含糖類很多的食品是：________．（寫字母）2）含蛋白質(zhì)很多的食品是：________．（寫字母）3）含脂肪很多的食品是：________．（寫字母）4）含維生素很多的食品是：________．（寫字母）解析下面實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，回答以下問(wèn)題維生素C的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色。某生物實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)為了研究不相同蔬菜中維生素C的含量，分別把黃瓜汁、青椒汁、芹菜汁和菠菜汁滴加在相同濃度的高錳酸鉀溶液中，直至高錳酸鉀溶液褪色為止。滴加的滴數(shù)分別是8/2415、7、16和12。（1）請(qǐng)判斷維生素C含量最多的蔬菜是（）黃瓜青椒芹菜菠菜2）若人體缺少維生素C,會(huì)患________。答案解析部分一、單項(xiàng)選擇題【答案】B【解析】【解答】解：維生素的功能及缺少癥如圖：維生素種類主要功能缺少癥食品本源維生素A促令人體正常發(fā)育，增強(qiáng)夜盲癥、皮膚干燥、干眼動(dòng)物肝臟含豐富的維生抵抗力，保持人的正常視癥素A，胡蘿卜中含胡蘿卜覺(jué)素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A維生素B1保持人體正常的新陳代謝神經(jīng)炎、腳氣病、消化不維生素B1在稻米、豌豆、9/24和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功良小麥、扁豆等糧食中含量能豐富維生素C保持正常的新陳代謝、維患?jí)难?、抵抗力下降新鮮蔬菜和水果中富含持骨肌肉和血液的正常生維生素C理作用，增添抵抗力維生素D促進(jìn)鈣、磷吸取和骨骼發(fā)佝僂病、骨質(zhì)松懈等奶制品、魚肝油、蛋黃中育含豐富的維生素D由上表知，食品中缺少維生素B1易患神經(jīng)炎、腳氣病等；而維生素B1主要存在于種子的種皮和胚芽中，因此長(zhǎng)遠(yuǎn)以精面粉、精米為主食的人，易患神經(jīng)炎、腳氣病等．應(yīng)選：B．【解析】維生素既不參加組成人體細(xì)胞，也不為人體供應(yīng)能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)惹起疾?。敬鸢浮緼【解析】【解析】食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水，米飯中主要含淀粉，淀粉屬于糖類，燒雞中主要含脂肪，豆腐主要含蛋白質(zhì)，大白菜主要含維生素、無(wú)機(jī)鹽?！咀h論】此題為基礎(chǔ)題，解答此題的要點(diǎn)是認(rèn)識(shí)常有食品中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。【答案】C10/24【解析】【解答】解：食品所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體供應(yīng)能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分．其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所耗資的能量主要來(lái)自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%．脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源儲(chǔ)藏在皮低等處，屬于貯備能源物質(zhì)．蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)供應(yīng)一部分能量，但蛋白質(zhì)主若是組成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動(dòng)的調(diào)治等的物質(zhì)基礎(chǔ)．水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能夠?yàn)槿梭w供應(yīng)能量．可見C正確．應(yīng)選：C．【解析】食品中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．【答案】B【解析】【解答】解：A、淀粉的特點(diǎn)是淀粉遇碘液變藍(lán)色，因此能夠用碘液來(lái)檢驗(yàn)食品中可否含有淀粉．若溶液變藍(lán)色，表示食品中有淀粉，若不變藍(lán)色表明該食品中淀粉含量很少或沒(méi)有，A正確．B、蛋白質(zhì)燃燒時(shí)有一種焦臭的味道，考據(jù)食品中可否含有蛋白質(zhì)（不是脂肪）能夠?qū)⑵淙紵?，看可否?huì)發(fā)散出臭味，B錯(cuò)誤；C、脂肪是備用能源，一般儲(chǔ)蓄在皮下備用，也是有機(jī)物，一般能在紙張上面留下“油斑”，C正確．D、蛋白質(zhì)屬于大分子的有機(jī)物，含碳，能燃燒，燃燒時(shí)有一種焦臭的味道，遇到高溫會(huì)凝固成白色固態(tài)物質(zhì)，D正確．應(yīng)選：B【解析】營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)判斷的一般方法是：淀粉的特點(diǎn)是淀粉遇碘液變藍(lán)色；蛋白質(zhì)遇到高溫會(huì)凝固成白色固態(tài)物質(zhì)；脂肪一般能在紙張上面留下“油斑”，據(jù)11/24此解答．【答案】C【解析】【解答】人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，如圖：維生素種類主要功能缺少癥維生素A促令人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，保持人的正常視覺(jué)皮膚粗糙、夜盲癥保持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳維生素B1能氣病保持正常的新陳代謝，保持骨骼、肌肉和血液的正常維生素C壞血病、抵抗力下降生理作用，增強(qiáng)抵抗力維生素D促進(jìn)鈣、磷吸取和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)松懈可見，小軍一到夜晚就看不清東西是夜盲癥的表現(xiàn)，是由于缺少維生素A惹起的，因此應(yīng)服維生素A．應(yīng)選：C【解析】維生素既不參加組成人體細(xì)胞，也不為人體供應(yīng)能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用，人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)惹起疾?。敬鸢浮緾12/24【解析】【解答】食品中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)供應(yīng)能量．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體供應(yīng)能量；蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能供應(yīng)少量的能量；脂肪是備用能源，一般儲(chǔ)藏在皮下備用．據(jù)無(wú)機(jī)鹽是組成人體組織的重要資料，如：鈣、磷組成骨骼和牙齒，兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿），因此，為了促進(jìn)兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)給兒童少年補(bǔ)充含鈣、蛋白質(zhì)豐富的食品，牛奶中含有很多的鈣和蛋白質(zhì)，應(yīng)多喝．可見C吻合題意．應(yīng)選：C【解析】食品中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一種都是人體所必需的．【答案】B【解析】【解答】A、神經(jīng)炎是由于-缺少維生素B1形成的，A不吻合題意；B、夜盲癥是由于缺少維生素A形成的，B吻合題意；C、缺少維生素D和含鈣的無(wú)機(jī)鹽，兒童會(huì)造成佝僂病，成人會(huì)得骨質(zhì)松懈癥等，C不吻合題意；D、地方性甲狀腺腫是由于缺少含碘的無(wú)機(jī)鹽，D不吻合題意。故答案為：B【解析】食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用、本源及其缺少癥：13/24營(yíng)養(yǎng)成分主要作用主要本源缺少癥食糖、谷類、薯類、糖類主要的能源物質(zhì)，組成細(xì)胞的成分/甘蔗等魚類、瘦肉、蛋類、會(huì)患營(yíng)養(yǎng)性貧血蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的基本物質(zhì)，含有能量奶類、黃豆等（全身浮腫）肥肉、花生、芝有脂肪備用的能源物質(zhì)，組成細(xì)胞的成分影響VA、VD的吸取麻等促令人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，保持動(dòng)物肝臟、胡蘿維生素A易患夜盲癥、皮膚粗糙機(jī)人體正常的視覺(jué)卜、玉米等維谷物的種皮、標(biāo)準(zhǔn)保持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)易患腳氣病、神經(jīng)炎物維生素B1米、標(biāo)準(zhǔn)粉、腎臟正常的生理功能食欲減退，消化不良生等維生素C保持正常的新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力新鮮蔬菜、水果素易患?jí)难?、抵抗力下降（柑桔）等維生素D促進(jìn)鈣、磷的吸取和骨骼的發(fā)育兒童：易患佝僂病蛋黃、動(dòng)物肝臟成年人：易患骨質(zhì)消融癥鈣鮮大骨、奶類、豆兒童：易患佝僂病，無(wú)無(wú)組成骨骼和牙齒的重要成分磷類等成年人：易患骨質(zhì)消融癥機(jī)機(jī)動(dòng)物肝臟、血液菠會(huì)患缺鐵性貧血、乏力、鐵組成血紅蛋白的重要成分菜等頭暈14/24物鹽會(huì)患地方性甲狀腺腫海帶、紫菜、食鹽碘甲狀腺激素的重要組成成分（或叫大脖子?。┘拥獾壬賰海阂谆即粜“Y組成細(xì)胞的主要成分，是優(yōu)異的溶劑，參加人體飲食、飲水、瓜果、水細(xì)胞無(wú)法生活（脫水）各種生理活動(dòng)飲料等【答案】B【解析】【解析】血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低都叫貧血，鐵是組成血紅蛋白的一種成分，人體缺鐵會(huì)使血紅蛋白的合成發(fā)生阻擋，從而令人體內(nèi)血紅蛋白的含量過(guò)低，以致貧血?！咀h論】此題是基礎(chǔ)題，較易，熟記各種無(wú)機(jī)鹽的缺少癥，進(jìn)行解題。【答案】C【解析】【解答】人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，小章同學(xué)近來(lái)刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺少維生素C造成的，應(yīng)該注意補(bǔ)充富含維生素C的食品：A、米飯、饅頭含豐富的糖類，A不合題意；B、魚、肉、奶、蛋含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，B不合題意；C、新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應(yīng)該注意補(bǔ)充新鮮的蔬菜，C吻合題意．D、奶油、巧克力含豐富的脂肪，D不合題意；應(yīng)選：C．【解析】維生素既不參加組成人體細(xì)胞，也不為人體供應(yīng)能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)惹起疾?。?5/24【答案】A【解析】【解答】糖類是人體生命活動(dòng)最主要的供能物質(zhì)。病人不能夠正常進(jìn)食,體內(nèi)就會(huì)缺少能量。給病人點(diǎn)滴葡萄糖液就是為了給病人補(bǔ)充能量。故答案為：A【解析】食品中六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和作用：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要作用蛋白質(zhì)組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參加傷害細(xì)胞的修復(fù)和更新脂肪一般情況下，作為備用能源物質(zhì)儲(chǔ)藏在體內(nèi)糖類人體最重要的供能物質(zhì)，也是組成細(xì)胞的成分水約占體重的60%-70%，細(xì)胞的主要組成成分，人體的各種生理活動(dòng)都離不開水無(wú)機(jī)鹽含量不多，是組成人體組織的重要成分，如鐵是組成血紅蛋白的成分維生素不是組成細(xì)胞的主要原料，也不供應(yīng)能量，對(duì)人體生命活動(dòng)起調(diào)治作用【答案】B【解析】【解析】病人不能夠從食品中獲得糖類時(shí)，需要點(diǎn)滴葡萄糖，這是由于糖類是人體主要的供能物質(zhì)，葡萄糖進(jìn)入人體后經(jīng)過(guò)呼吸作用被氧化分解釋放出能量，供人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的需要。16/24【議論】此題為基礎(chǔ)題，難度一般，解答此題的要點(diǎn)是熟練掌握各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用?！敬鸢浮緽【解析】【解答】A、缺少維生素A會(huì)患夜盲癥，故A正確；B、缺少維生素B1會(huì)患腳氣病和神經(jīng)炎，故B錯(cuò)誤；C、缺少含鈣的無(wú)機(jī)鹽，兒童會(huì)造成佝僂病等．故C正確；D、缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血，故D正確．應(yīng)選：B．【解析】人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)惹起疾病，如圖：維生素種類主要功能缺少癥維生素A促令人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，保持人的正常視覺(jué)皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1保持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳能氣病維生素C保持正常的新陳代謝，保持骨骼、肌肉和血液的正常壞血病、抵抗力下降生理作用，增強(qiáng)抵抗力17/24維生素D促進(jìn)鈣、磷吸取和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)松懈無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體也很重要，若是缺少，也會(huì)惹起相應(yīng)的病癥，如缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血，缺少含鈣的無(wú)機(jī)鹽，兒童會(huì)造成佝僂病等．【答案】B【解析】【解答】人體對(duì)維生素的需要量很小，但作用卻很大，人體一旦缺少，甚至惹起疾病．如人體若是缺維生素A，會(huì)得夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等，缺維生素B1，會(huì)患神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等，缺維生素C會(huì)患?jí)难?、抵抗力下降等，缺維生素D會(huì)患佝僂病、骨質(zhì)松懈等?！窘馕觥看祟}為基礎(chǔ)知識(shí)題，只要明確了維生素的作用，掌握了其缺少癥，就能正確完成此題?！敬鸢浮緽【解析】【解答】若是像蔬菜汁中滴加高錳酸鉀溶液，直到加入高錳酸鉀不被褪色為止。滴加高錳酸鉀溶液的滴數(shù)越多，表示維生素C的含量越多。從表格中看出，所滴加果蔬的滴數(shù)從多到少依次是甲12滴、丙9滴、丁7滴、乙5滴，因此果蔬維生素C含量由低到高排列正確的選項(xiàng)是甲丙丁乙。故答案為：B.【解析】維生素C的分子結(jié)構(gòu)中擁有很強(qiáng)的抗氧化性。當(dāng)維生素C溶液與高錳酸鉀接觸后，即可發(fā)生氧化還原反應(yīng)，維生素C還原高錳酸鉀，使其褪色。向高錳酸鉀中滴加維生素C，滴的滴數(shù)少，維生素C含量高。要點(diǎn)是知道維生素C的特點(diǎn)以及判斷方法。18/24【答案】B【解析】【解答】解：人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)惹起疾病，以下表：維生素種類主要功能缺少癥維生素A促令人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，保持人的正常視覺(jué)皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1保持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病維生素C保持正常的新陳代謝，保持骨骼、肌肉和血液的正常生壞血病、抵抗力下降理功能，增強(qiáng)抵抗力維生素D促進(jìn)鈣、磷吸取和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)松懈某同學(xué)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)牙齦出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺少維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C．應(yīng)選：B【解析】維生素既不參加組成人體細(xì)胞，也不為人體供應(yīng)能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)惹起疾?。S生素的種類很多．二、填空題19/24【答案】碘【解析】【解答】解：碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長(zhǎng)遠(yuǎn)缺碘就會(huì)影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會(huì)得地方性甲狀腺腫，即大脖子病，患地方性甲狀腺腫．這是由于這些地區(qū)的土壤、飲水和食品中缺少碘．故答案為：碘．【解析】此題是一道基礎(chǔ)知識(shí)題，觀察的是碘的作用和大脖子病的成因【答案】B；A；C；D【解析】【解答】解：人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)惹起疾病，如圖：可見缺少維生素A易患皮膚粗糙、夜盲癥，動(dòng)物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A；缺少維生素B1會(huì)患腳氣??；缺少維生素C易患?jí)难。迈r蔬菜和水果中富含維生素C，應(yīng)該注意補(bǔ)充；缺少維生素D易患佝僂病和骨質(zhì)松懈，奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D．維生素種類主要功能缺少癥維生素A促令人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，保持人的正常視覺(jué)皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1保持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病維生素C保持正常的新陳代謝，保持骨骼、肌肉和血液的正常生壞血病、抵抗力下降理功能，增強(qiáng)抵抗力20/24維生素D促進(jìn)鈣、磷吸取和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)松懈故答案為：B、A、C、D【解析】維生素既不參加組成人體細(xì)胞，也不為人體供應(yīng)能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)惹起疾?。敬鸢浮烤S生素【解析】【解答】解：食品中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，蛋白質(zhì)、糖類和脂肪是人體的三大供能物質(zhì)，它們也都能組成人體細(xì)胞；而維生素既不組成人體細(xì)胞，也不為人體供應(yīng)能量．水、無(wú)機(jī)鹽參加組成人體細(xì)胞，是組成人體細(xì)胞的原料．【解析】食品中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．【答案】夜盲癥；壞血病；年幼（佝僂病），成年（骨質(zhì)松懈癥）；腳氣病；角膜炎【解析】【解答】解：人體一旦缺少維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)惹起疾病，如圖：維生素種類主要功能缺少癥食品本源促令人體正常發(fā)育，增強(qiáng)動(dòng)物肝臟含豐富的維生維生素A夜盲癥、皮膚干燥、干眼抵抗力，保持人的正常視素A，胡蘿卜中含胡蘿卜癥覺(jué)素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維21/24生素A保持人體正常的新陳代謝維生素B1在稻米、豌豆、維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功小麥、扁豆等糧食中含量良能豐富保持正常的新陳代謝、維新鮮蔬菜和水果中富含維生素C持骨肌肉和血液的正常生患?jí)难　⒌挚沽ο陆稻S生素C理作用，增添抵抗力促進(jìn)鈣