初三化學化學元素與人體健康

初三化學化學元素與人體健康第一頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五

元素名稱

元素符號

質(zhì)量分數(shù)%

氧

O65.0

碳C18.0

氫H10.0

氮N3.0

鈣

Ca2.0

磷P1.0

鉀K0.35

硫S0.25

鈉Na0.15

氯Cl0.15

鎂Mg0.05

人體中含量較多的11種化學元素第二頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五1、常量元素：在人體中含量超過0.01%

如鈣、磷、鉀2、微量元素：人體中含量在0.01%以下的元素

如鐵、鋅、硒、碘一、人體中的元素分為兩大類：第三頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五猜猜看端著金碗討飯的人?！蛞唤饘倜Q第四頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五

成人體內(nèi)約含鈣1..2kg,其中99%存在與骨骼和牙齒中，具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。

幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。

因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣，特別是青少年正處于生長發(fā)育階段，需要攝入比成人更多的鈣。常量元素：鈣第五頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五

我國營養(yǎng)學會1998年對每日膳食中鈣的供給量提出以下建議：

每日膳食中鈣的供給量

組別

鈣的供給量（mg)

嬰幼兒400-800

青少年

1000-1200

成年人800

老年人1000-1200第六頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五問題

你知道有那些食物可以補充鈣元素嗎？奶類綠色蔬菜水產(chǎn)品肉類豆類第七頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五元素名稱成人每日攝入量（mg)主要作用缺乏或過量的影響

鈉

2000—2500

調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉正常興奮和細胞的通透性。缺乏：肌肉痙攣、頭痛過量：水腫高血壓、貧血等

鉀

1850—5600

調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能以及代謝等。缺乏：肌肉不發(fā)達、心率不齊過量：惡心腹瀉等其他常量元素第八頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五微量元素必需元素：FeZnCuMnIF非必需元素有害元素：HgPb第九頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五

在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個正常的成年人全身含有4g-5g鐵，相當于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主要作用是：缺乏：缺鐵性貧血過量：長期大劑量使用會引起中毒構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運輸食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜必需元素：鐵第十頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五一些微量元素對人體的作用及適宜攝入量元素對人體的作用攝入量過高過低對人體的影響食物來源鋅硒碘影響人體發(fā)育有防癌抗癌的作用是甲狀腺素的重要成分缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩發(fā)育不良海產(chǎn)品肝臟、奶類、蛋類、豆類氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高會使人中毒主要來自于飲水海產(chǎn)品、加碘鹽第十一頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五甲狀腺腫大患者

缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。

碘缺乏?。↖DD）在世界130個國家是一個嚴重的公共衛(wèi)生問題。通過全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進展，但估計仍有5000萬人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀。第十二頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五討論：

人體缺少必需的微量元素會得病，因此有人認為盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？第十三頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五調(diào)查與研究

調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅等的保健藥劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分。第十四頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五鋅鐵硒鈣鎂鋅鈣鋅鋅鐵鋅鐵鈣鋅鐵鈣第十五頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五

俗話說：“民以食為天?！笔硨⑸⑿?、香、味、滋、養(yǎng)六者融為一體，使人們得到了視覺、觸覺、味覺的綜合享受。第十六頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五第十七頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五第十八頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五1.我們的飲食應遵循什么原則？

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。第十九頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五猜謎語1、丟錢2、加班費3、灑完清水鋪石頭——鐵——鋅——硒第二十頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五習題：1、下列元素在人體中不屬于微量元素的是（）A、鐵元素B、鈣元素C、鋅元素D、硒元素B2、下列有關(guān)化學元素與人體健康的敘述不正確的是（）A、人體內(nèi)缺鐵會導致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。B、鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的。C、碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大。D、兒童生長遲緩、食欲不振可以適當補充些鋅元素。A第二十一頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五3、下列對人體健康有害的一組元素是（）A、鉛、汞、砷、鎘