2022中元節(jié)的食物及慶祝方式

2022中元節(jié)的食物及慶祝方式中元節(jié)的食物1、吃瀨粉在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習(xí)俗，而且?guī)缀踉谡麄€(gè)東莞都通用。當(dāng)然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，多福多壽。東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。2、蒸面羊舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習(xí)俗。傳說此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說有關(guān)。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對(duì)活羊，據(jù)說這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結(jié)兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習(xí)俗，后來逐漸演變?yōu)樗鸵粚?duì)面羊。這一民俗的另一說法是，母親為出嫁的閨女用白面塑一雙羊，當(dāng)然還要蒸熟，而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成一支小型送羊隊(duì)伍到新姑爺家，由新姑爺動(dòng)手切開面羊，并將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中，這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來新面羊時(shí)才能取下來。這其中的講究是“陳羊見新羊，年年有余糧。”新姑爺切完羊后，要吃羊頭，出嫁的閨女則吃羊腳，其他的分送男方長(zhǎng)輩鄰里，以表和和美美，共享喜慶吉祥。3、吃花饃七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動(dòng)，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實(shí)有人數(shù)，給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。4、吃鴨農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國(guó)很多地方都會(huì)選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會(huì)吃蓮藕煲鴨。中元節(jié)吃鴨是因?yàn)閭髡f去世的祖先會(huì)在中元節(jié)這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。5、吃扁食在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當(dāng)天都會(huì)吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)?，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實(shí)扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區(qū)別，首先在皮，其次在餡。以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透。餃子餡少，小到只有大拇指那么點(diǎn)，因此餃子的個(gè)頭也比較小，一碗餃子雖說也有十多個(gè)，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調(diào)料。而扁食就大不一樣了，不僅肉類、菜類均可入餡，連雞、鴨、魚、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。6、吃“餃餅”在浙江省臺(tái)州市的天臺(tái)，中元節(jié)他們會(huì)吃“餃餅”，一種類似于春卷的食物。相傳，餃餅筒是濟(jì)公所留下來的：濟(jì)公在國(guó)清寺為僧時(shí)，見每一餐都剩下許多菜，覺得很浪費(fèi)，就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間。制作餃餅筒，要先將餡炒好放在一邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚干等。再將事先準(zhǔn)備好的面粉往“鏊”上糊，糊成一張薄薄圓形的皮(糊拉汰皮)。最后將食材按順序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否則就不好看了。餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黃色并油光發(fā)亮。另外，在山東的獨(dú)陵縣，中元節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“掐嘴節(jié)”，家家都有吃粗茶淡飯的習(xí)俗。中元節(jié)的慶祝方式中元節(jié)俗稱鬼節(jié)。民間傳統(tǒng)節(jié)日。時(shí)在農(nóng)歷七月十五日，也有在七月十四日的。這天，家家祭祀祖先，有些還要舉行家宴，供奉時(shí)行禮如儀。酹酒三巡，表示祖先宴畢，合家再團(tuán)坐，共進(jìn)節(jié)日晚餐。斷黑之后，攜帶炮竹、紙錢、香燭，找一塊僻靜的河畔或塘邊平地，用石灰撒一圓圈，表示禁區(qū)。再在圈內(nèi)潑些水飯，燒些紙錢，鳴放鞭炮，恭送祖先上路，回轉(zhuǎn)“陰曹地府”。過去，民間在七月初七就要通過一定儀式接先人鬼魂回家，每日晨、午、昏，供3次茶飯，直到七月十五日送回為止?，F(xiàn)在，逐漸剔除迷信色彩，保留祭奠形式，作為對(duì)祖先的緬懷和紀(jì)念。農(nóng)歷七月十五為“中元節(jié)”。民間習(xí)俗，七月十五上墳掃墓，祭把祖先。有的人家在門前或街道巷口焚燒紙錢。舊社會(huì)在這天，城內(nèi)有人把城隍廟寢宮的木架城隍爺抬到暑三日，這叫“城隍出行”。人們?cè)谛袑m過廟會(huì)，搭臺(tái)呂戲。當(dāng)時(shí)行宮設(shè)在現(xiàn)東：角，地名叫賀家園子。中元節(jié)，定於農(nóng)歷七月十五日，俗稱七月半。傳說該日地府放出全部鬼魂，民間普遍進(jìn)行祭祀鬼魂的活動(dòng)。凡有新喪的人家，例要上新墳，而一般在地方上都要祭孤魂野鬼，所以，它整個(gè)兒是以祀鬼為中心的節(jié)日，系中國(guó)民間最大的鬼節(jié)。七月原是小秋，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報(bào)告秋成。宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》卷一說：「中元前一日，即買練葉(一種植物的葉子，有香氣)，享祀時(shí)鋪襯桌面，又買麻谷巢兒，亦是系在桌子腳上，乃告先祖秋成之意?！蛊咴滦∏镒魑锍墒?，講究孝道的中國(guó)人，例要向先祖報(bào)告，并且請(qǐng)老祖宗嘗新，所以七月例行祭祀祖先。東漢時(shí)道教定下三會(huì)五臘日，其中七月七日為道德臘，又是中會(huì)即固定的道民到治所接受考校的日子。五臘日主要的內(nèi)容是祭祀先祖。七月的這一祭祖日期后來隨著道教將中元地官的生日和相應(yīng)祭祀日期定於七月十五日，而固定於這一天。道教的中元節(jié)既是道教的宗教節(jié)日，也成為民俗節(jié)日。道教初起時(shí)有三官崇拜。正一盟威道信三官，即天官、地官、水官，以后稱之為三官大帝。他們各有責(zé)司，天官為上元賜福，地官為中元赦罪，水官則稱下元解厄。道書中說，凡是這三天，三官都要檢校人間功罪以定賞罰。其中地官所管為地府，當(dāng)然所檢的重點(diǎn)是諸路鬼眾了。所以這一天，眾鬼都要出離冥界，接受考校。道門中於這一天例行設(shè)醮為地官慶賀誕辰，同時(shí)信眾也出資設(shè)齋為祖先求冥福，請(qǐng)地官赦免罪過，早升天堂。這是中元節(jié)成為民俗節(jié)日的主要原因。七月十五日又是佛教盂蘭盆節(jié)?！赣厶m盆」乃梵語(yǔ)音譯，原義是解倒懸，傳說佛的徒弟目健連，苦於其母生前作惡，被罰下地獄深處，無由解脫，去問佛有什么解救法門，佛告訴他，於僧徒解制日(在中國(guó)是七月十五)齋僧，可救鬼魂脫離地獄之苦。依佛教儀軌，四月中開始坐夏，即入寺院清修，日間不準(zhǔn)外出，七月十五日結(jié)束，叫做解制日，可以出來接受信眾布施，所以有此一說。中國(guó)佛教徒為之造出《盂蘭盆經(jīng)》宣揚(yáng)其事，后來形成設(shè)斛食祭鬼的習(xí)俗。這樣一來，中元節(jié)的特點(diǎn)，是道佛兩教之義相融，例行中元祭祖、祀孤魂、超度亡靈、設(shè)食祭鬼的活動(dòng)，在民間成為最大的「鬼節(jié)」。中元的民俗活動(dòng)，圍繞著祭祖、祭野鬼，有城隍出巡祭厲(橫死鬼魂)，道觀和佛寺舉辦普度法會(huì)，超度亡靈，民間則多上新墳。隨著華人來到東南亞等地區(qū)，也將中元節(jié)的風(fēng)俗帶到那些地方。馬來西亞檳城的中元活動(dòng)具有很廣的群眾基礎(chǔ)，遠(yuǎn)近聞名。七月歌臺(tái)在華人民間的傳統(tǒng)習(xí)俗里，中元節(jié)是個(gè)重大的祭祀祖先，普度眾生的日子，家家戶戶必大事慶祝一番。每逢農(nóng)歷七月，中國(guó)的華族必定會(huì)隆重舉行“慶贊中元”，全國(guó)各地，無論是商業(yè)區(qū)或是組屋區(qū)，都可以看到慶中元的紅色招紙，張燈結(jié)彩、設(shè)壇、酬神。寺廟也分別建醮，街頭巷尾上演地方戲曲或歌臺(tái)助興，呈現(xiàn)一幅熱鬧非凡的景象。中元節(jié)的“普度”儀式，因組織形式上的差異，可分為幾類，如街普(也稱弘普)、市普、廟普(或稱公普)等等。所謂街普，指的是以街坊為主的普度;市普是以市場(chǎng)為主的普度;廟普就是廟宇所主持的普度。中元普渡農(nóng)歷七月常見的臺(tái)北中元普渡在諸多華人社會(huì)如中國(guó)大陸、香港、澳門與臺(tái)灣、新加坡等，中元是相當(dāng)重要的民俗節(jié)日，不少人會(huì)在舊歷的七月初一到七月卅日之間，擇日以酒肉、糖餅、水果等祭品舉辦祭祀活動(dòng)，以慰在人世間游玩的眾家鬼魂，并祈求自己全年的平安順利。較為隆重者，甚至請(qǐng)來僧、道誦經(jīng)作法超度亡魂。也有人會(huì)在這段時(shí)間，請(qǐng)出地藏菩薩、目連尊者等佛像放置高臺(tái)、或請(qǐng)藝師扮演驅(qū)魔大神鐘馗(有的是請(qǐng)藝師操控鐘馗之傀儡)，以消弭死者亡魂的戾氣。閩南人、臺(tái)灣人習(xí)俗在每一項(xiàng)供品插上一炷香與三角彩色紙旗，旗上以毛筆書寫「慶贊中元」、「廣施盂蘭」、「敬奉陰光」、「陰光普照」等字樣，并寫上自己的姓名，且祭拜亡靈之前，會(huì)先祭拜一位名為面燃大士的神祇，俗稱「大士爺」(信徒多尊稱其為「普渡公」)。相傳舊歷七月，所有在陽(yáng)世的亡靈，都?xì)w「大士爺」管理。這位神祇的來由有二說：一是他是觀音大士的化身，故稱「大士爺」。二是他原為諸鬼的首領(lǐng)，因受觀音大士教化而皈依其門下，從此被稱作「大士爺」，成為護(hù)持中元普渡事項(xiàng)的神明。有的祭祀者為求隆重，會(huì)立大士爺?shù)呐莆换蛞约堅(jiān)龃笫繝斔芟?，在祭祀期間，會(huì)將大士爺牌位或塑像放置供桌之前，以求祭祀順利。大士爺樣貌一般是：頂生二角、青面獠牙，高大威武，頭上還有一尊觀世音菩薩佛像，象征其代表慈悲的觀音大士。閩南人地區(qū)在中元節(jié)有一儀式稱為「搶孤」，將供品或旗子放置高柱上，將柱子涂滿油脂，令眾人同爬其柱，先得旗、物者勝。不但能取得獎(jiǎng)品，且代表自己會(huì)得到神鬼的庇佑。不過這是一項(xiàng)危險(xiǎn)性很高的活動(dòng)，時(shí)有傷亡，在清朝，臺(tái)灣巡撫劉銘傳曾令禁止。今日在臺(tái)灣的頭城與恒春、香港福佬社群舉辦的盂蘭勝會(huì)依然有此儀式。民間相信祖先也會(huì)在此時(shí)返家探望子孫，故需祭祖，但祭祀活動(dòng)一般在七月底之前進(jìn)行，并不局限於特定的一天。某些地區(qū)通過一定儀式，夜晚接祖先靈魂回家，每日晨、午、昏，供三次茶飯，直到七月卅日送回為止。送回時(shí)，燒紙錢衣物，稱燒「包衣」，或佛門或道教的超度法事。在江西、湖南的一些地區(qū)，中元節(jié)是比清明節(jié)或重陽(yáng)節(jié)更重要的祭祖日。慶祝中元十分普遍在本地，街普多以一座組屋，或街道為中元節(jié)普度單位;市普以巴剎、小販中心、購(gòu)物中心、商店為主體;至于廟宇，不庸致疑。在中國(guó)是普遍流行，除此之外，本地的工廠和工業(yè)大廈，一般都有普度組織。近年來，由于人民生活水準(zhǔn)提高，慶祝中元也十分普遍，排場(chǎng)也十分講究，一些民間組織或公司的中元會(huì)也紛紛成立，從這種趨勢(shì)來看，這個(gè)華人傳統(tǒng)習(xí)俗，在本地是一年盛似一年。在新加坡，一般的市普、街普都會(huì)拜祭大燭大香，一排一排的排開去，有的高十幾二十英尺，很是壯觀。在祭棚內(nèi)，還請(qǐng)糊紙店糊一尊身長(zhǎng)丈六，或丈二的普度公，青臉獠牙，異常怕人，放在布棚里供奉，面前燒三條大香，兩條大燭，祭禮的方式或葷或素，愈多愈妙，有燒豬、雞、鴨、白米包、水果、罐頭、糖、油、鹽、素食品等家禽肉食類，干糧雜果、素食齋品等，全都奉上，而且都插上三角的五色旗和香，色彩繽紛一片。至于廟普又有的不同，廟普內(nèi)設(shè)有祭壇，中央掛著“盂蘭盆會(huì)”或“三宮大帝”的大鏡子一面，至于神桌上，則置有三個(gè)斗燈、神像、香爐。斗燈內(nèi)盛有白米、古銅鏡、古劍、小秤、剪刀、尺、涼傘及點(diǎn)燃的煤油燈，古人相信這樣可避邪。祭壇前的長(zhǎng)桌上，則供奉牲醴，及用面粉為材料，捏造成飛禽走獸、魚蟹水族類及其他供應(yīng)品，極盡豐盛之能事。投標(biāo)福物花樣繁多除了祭品外，這些地方性組織的普度會(huì)上，還少不了福物，福物有的是中元會(huì)組織的會(huì)員及熱心人士的捐贈(zèng)，花樣繁多，有神像、俗稱“烏金”的火炭、米桶、撲滿元寶、大彩票、發(fā)糕、酒、電器用具、兒童玩具，應(yīng)有盡有。拜祭過后，免不了的便是進(jìn)行精采的投標(biāo)福物了，這也是本地中元普度的特色之一。投標(biāo)時(shí)多由爐主出馬，聲似洪鐘地把出標(biāo)人的價(jià)錢喊出，總聽見宴席間，這里、那里、一時(shí)高喊出價(jià)標(biāo)福物的聲音，比起彼落，好不熱鬧，而出價(jià)者也十分闊氣，因?yàn)橐话闳讼嘈?，“?biāo)”一件東西可帶來一些財(cái)氣，所以大家十分慷慨開價(jià)，尤其是商界人士。通常中元會(huì)的負(fù)責(zé)委員，都會(huì)把這筆開標(biāo)的可觀款項(xiàng)，拿來充為慈善基金，或會(huì)員的福利基金，同時(shí)，也可為下一年的中元會(huì)活動(dòng)，做好準(zhǔn)備金，如請(qǐng)歌臺(tái)或地方戲曲助興。中國(guó)歲時(shí)節(jié)令有所謂“三元”，指正月十五上元，七月十五中元和十月十五下元。除了中元和盂蘭盆節(jié)之外，民間還稱七月十五為鬼節(jié)，與清明、十月一合為三鬼節(jié)。民間的鬼節(jié)與佛教的中元節(jié)、盂蘭盆節(jié)有著密切的關(guān)系，又有自己獨(dú)特的色彩。就這樣，僧、道、俗三流合一，構(gòu)成了農(nóng)歷七月十五豐富的節(jié)俗活動(dòng)。清代文人王凱泰的詩(shī)《中元節(jié)有感》便描寫了福建一帶過中元節(jié)的習(xí)俗。中元節(jié)的養(yǎng)生知識(shí)中元節(jié)時(shí)在農(nóng)歷七月，此時(shí)正值夏季，除了防暑以外，祛濕也是相當(dāng)重要的，因此中元節(jié)養(yǎng)生的關(guān)鍵就在于避濕氣，對(duì)此，養(yǎng)生專家總結(jié)出了三個(gè)要點(diǎn)，現(xiàn)在就來看一看。越懶越要運(yùn)動(dòng)體內(nèi)濕氣重的人大多數(shù)都是飲食油膩、缺乏運(yùn)動(dòng)的人。但越是不愛運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)淤積的濕氣就越多，久而久之，必然就會(huì)導(dǎo)致濕氣攻入脾臟，引發(fā)一系列的病癥。運(yùn)動(dòng)可以緩解壓力，跑步、健走、游泳、瑜珈、太極等運(yùn)動(dòng)，有助活化氣血循環(huán)，增加水分代謝。避環(huán)境濕氣人體內(nèi)產(chǎn)生濕氣，除了自身代謝的問題以外，有很大一部分和環(huán)境有關(guān)。經(jīng)常在潮濕、陰冷的環(huán)境中，就容易導(dǎo)致濕氣入侵體