旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革反思

旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革反思摘要：當(dāng)今的時代發(fā)展迅速，經(jīng)濟(jì)方面也有著很大的上升空間和良好的發(fā)展趨勢，而如今的旅游市場對于從業(yè)人員的綜合能力和業(yè)務(wù)水平也更加重視。本文以培養(yǎng)實踐能力為中心，對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的問題和現(xiàn)狀進(jìn)行了相應(yīng)分析，也提出了有關(guān)實踐和創(chuàng)新的模式與思路。關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；旅游管理；實踐教學(xué)改革自上世紀(jì)八九十年代以來，高等旅游教育就已經(jīng)開始了初步發(fā)展并且一直發(fā)展到現(xiàn)在，而在如今社會當(dāng)中也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的狀態(tài)和趨勢，進(jìn)而形成了各個教育層次和普通高等教育、職業(yè)技術(shù)教育共存和長足發(fā)展的格局與現(xiàn)象。旅游管理是高等旅游教育的重要和基礎(chǔ)組成的部分與環(huán)節(jié)，其在教學(xué)和教育的發(fā)展時間中，不僅在人才培養(yǎng)和課程建設(shè)方面有所建樹，而且在辦學(xué)規(guī)模方面得到了發(fā)展和擴(kuò)大。但是，其還存在著矛盾和問題，本文就這些問題進(jìn)行了相應(yīng)的思考和探討。一對于旅游管理專業(yè)特點和實踐能力需求的分析在我國，新建的旅游管理專業(yè)院校有很多，對于旅游高等教育研究的變得越來越多。伴隨著教學(xué)改革深化以及研究教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變和發(fā)展，對于旅游業(yè)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)也隨著加強(qiáng)。下面我們對此專業(yè)的特點及需求進(jìn)行分析。旅游管理專業(yè)具有綜合性和實踐性強(qiáng)的特點，另外，它還講究經(jīng)驗性以及人才的適應(yīng)性。旅游管理是目前新發(fā)展起來的具有應(yīng)用性的一種專業(yè)，而高等旅游教育要與當(dāng)今社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會發(fā)展相符合，對理論與實踐的結(jié)合要更加關(guān)注。教師要增強(qiáng)傳授給學(xué)生的具體理論知識，并通過其他方法提升學(xué)生實踐能力的水平［1］。對旅游型企業(yè)進(jìn)行詳細(xì)分析可以發(fā)現(xiàn)，他們對從業(yè)人員的實踐能力有很高的要求，這里我們把這些要求和標(biāo)準(zhǔn)概括為三個層次的內(nèi)容，如下。其一，主要包括專門知識、技能以及專項能力。專業(yè)能力與職業(yè)有直接的關(guān)系和關(guān)聯(lián)，是實現(xiàn)職業(yè)活動的基本條件和基礎(chǔ)前提;其二，可以概括為思考、判斷、決策、獲取信息以及學(xué)習(xí)新技術(shù)方面的能力；第三個層次的能力，是綜合性的能力，如組織協(xié)調(diào)、交往合作、適應(yīng)與轉(zhuǎn)換以及自我方面的批評能力和口頭、書面表達(dá)等。二探索和分析旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)實施的現(xiàn)實狀況（一）存在于實踐環(huán)節(jié)建設(shè)中的滯后問題當(dāng)下社會，很多的高等院校中的旅游管理教育是把學(xué)歷教育當(dāng)作第一位的理論化教育模式，是把完整的學(xué)科體系當(dāng)作基礎(chǔ)，以此對課程進(jìn)行一定開發(fā)，對理論知識的完整性、系統(tǒng)性和嚴(yán)密性更加關(guān)注和注重。不過，如今現(xiàn)有的傳統(tǒng)學(xué)科體系自身存在理論知識多、實踐知識少、基礎(chǔ)知識多和相應(yīng)的應(yīng)用性知識少的問題和狀況。（二）關(guān)于實踐教學(xué)體系本身欠缺科學(xué)性的分析旅游業(yè)自身要求具有專業(yè)能力、方法能力和社會能力三方面的綜合實踐能力。校方需要對實踐教學(xué)體系按照類型進(jìn)行相應(yīng)的劃分和區(qū)別，大體分為四個方面：公共基礎(chǔ)課實踐、專業(yè)實踐、綜合實踐和創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)綜合訓(xùn)練。按照層次可劃分為兩個層面。一是對動手能力和操作方面的能力進(jìn)行有效培養(yǎng)；二是注重理論知識的運用和心智技能的形成和積累實踐過程中的經(jīng)驗。而我國教育業(yè)在此方面，還存在著如下的現(xiàn)實問題。1.表層化能力培養(yǎng)現(xiàn)象，更加偏重于技能訓(xùn)練的內(nèi)容高等院校，在旅游管理專業(yè)實踐方面，更加偏向和側(cè)重于專業(yè)的技能訓(xùn)練，簡單來說，就是更側(cè)重于實踐中的動手能力和實際操作能力的培養(yǎng)和提升。因此對于課程實踐中相應(yīng)的分析和解決問題等綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)就存在十分不充足的現(xiàn)象和問題。把實現(xiàn)實踐教學(xué)的強(qiáng)化當(dāng)作學(xué)生掌握有關(guān)操作和技能的重點，而對如何使理論和實踐的有機(jī)結(jié)合得到實現(xiàn)，如何使其綜合應(yīng)用能力方面的教學(xué)和實踐得到加強(qiáng)是我們需要考慮的問題［2］。2.實踐教學(xué)類型不豐富，覆蓋面較少高等院校所開設(shè)和創(chuàng)建的實訓(xùn)課程，大體都集中于公共實踐教學(xué)和專業(yè)實踐的教學(xué)部分中，比如禮儀形體的實訓(xùn)、管理信息系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和操作、客房服務(wù)項目、餐飲服務(wù)方面的實訓(xùn)和對旅游資源進(jìn)行考察的內(nèi)容等。但是要注意的是，其他專業(yè)基礎(chǔ)課及專業(yè)選修課實踐教學(xué)方面的設(shè)置都是空白的，學(xué)生在各個層次與各個方向能力培養(yǎng)的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)也因此沒能體現(xiàn)和表現(xiàn)出來。由此可見，加強(qiáng)教學(xué)實踐的廣度和深度具有很強(qiáng)的必要性。（三）沒有充足的實踐教學(xué)平臺當(dāng)下，校內(nèi)實驗室與校企聯(lián)合辦學(xué)是較為常見的兩種教學(xué)模式和方法，它本身包含著實際和現(xiàn)實的意義。不過，高等院校本身在實踐教學(xué)的平臺中都有建設(shè)不力方面問題的出現(xiàn)。校內(nèi)實驗室由于經(jīng)費投入和設(shè)計存在著兩種類型的問題。首先，是建設(shè)的實驗室沒能將落實做到位。在各所高等旅游學(xué)院內(nèi)，實驗室的數(shù)量和實踐訓(xùn)練的內(nèi)容和形式普遍偏少，無法實現(xiàn)個別課程的訓(xùn)練。還存在部分高等院校的旅游管理教學(xué)不存在實驗室，只能其他場所進(jìn)行訓(xùn)練，或者沒有實踐的課程。其二，院校內(nèi)設(shè)施和設(shè)備存在簡單和落后的問題，也沒有相應(yīng)的教學(xué)環(huán)境氛圍，很難實現(xiàn)綜合性的情景訓(xùn)練和更高層次的管理能力方面的訓(xùn)練［3］。（四）實踐的環(huán)節(jié)無充足的保障，影響其教學(xué)結(jié)果學(xué)校內(nèi)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在著制度化管理欠缺的問題。如今，在教學(xué)要求、考核制度和管理制度及相關(guān)規(guī)則等方面上，實踐教學(xué)發(fā)展并不完善，存在很多內(nèi)在的問題，制度設(shè)計方面也有很多的漏洞和不足，難以保障實踐教學(xué)開展的階段和結(jié)果的有效性。除此之外，各所高校內(nèi)旅游管理專業(yè)的教師都存在實踐經(jīng)驗不足的問題，因此就會在教學(xué)過程中出現(xiàn)偏重理論知識方面的傳授，從而使得實踐能力訓(xùn)練有所減少的現(xiàn)象。而教師自身綜合能力的高低也是影響學(xué)生綜合實踐能力的因素和條件，若教師的能力和素質(zhì)較低，必然也會影響學(xué)生能力的培養(yǎng)。所以，還要保證教師的個人能力。三關(guān)于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)思路的探究及具體分析（一）構(gòu)建市場綜合能力職業(yè)導(dǎo)向需求，建立以能力培養(yǎng)為任務(wù)中心的實踐教學(xué)體系當(dāng)下，要發(fā)展起高等旅游教育就要對〃學(xué)歷為本〃傳統(tǒng)的理念和想法進(jìn)行摒棄，而是要以市場為導(dǎo)向和發(fā)展的趨勢指標(biāo)，并且逐漸確定和樹立〃以人為本〃的現(xiàn)實觀念，積極培養(yǎng)現(xiàn)代社會所急需的、具有現(xiàn)實實踐能力的和創(chuàng)新意識的人置于教育和教學(xué)活動核心任務(wù)的位置，進(jìn)而構(gòu)建起以能力培養(yǎng)為核心目標(biāo)的完整的實踐教學(xué)的體系。一方面，要實現(xiàn)社會需求方面的調(diào)研，邀請行業(yè)內(nèi)的權(quán)威代表和專業(yè)人士參與進(jìn)來，把握好職業(yè)崗位對相應(yīng)從業(yè)者能力的整體、具體的要求與標(biāo)準(zhǔn)，對職業(yè)崗位應(yīng)當(dāng)具備能力要求進(jìn)行分析和探討，并把這個當(dāng)作實現(xiàn)實踐能力課程體系建立的依據(jù)和根據(jù)。另一方面，以旅游市場專業(yè)人才需求和相應(yīng)課程特點分析和論證為基礎(chǔ)和前提，使得旅游管理專業(yè)方面的實踐教學(xué)整體體系有所完善和發(fā)展。同時，要以旅游管理專業(yè)的方向為前提，對專業(yè)模塊進(jìn)行確定［4］。（二）創(chuàng)設(shè)有效性校內(nèi)實踐的訓(xùn)練平臺，兼顧學(xué)生兩方面能力的培養(yǎng)（1）學(xué)校要使得學(xué)生在校內(nèi)就已經(jīng)接受和進(jìn)行了高標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)化的實踐訓(xùn)練和練習(xí)，并且對于旅游企業(yè)中的職業(yè)氛圍也有一定的認(rèn)知和感受；另外，還要保證學(xué)生在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行了綜合性應(yīng)用訓(xùn)練，能夠?qū)ψ约赫莆盏睦碚撝R進(jìn)行練習(xí)并且和能夠在不斷訓(xùn)練中獲得相應(yīng)和有效的經(jīng)驗。（2）高校內(nèi)部實驗室在建設(shè)實驗室時，要以科技含量高、產(chǎn)學(xué)研一體化功能為具體的發(fā)展方向，且還要注意建設(shè)后的完善。學(xué)校除了要有常規(guī)實驗室存在外，還應(yīng)當(dāng)建立起具有先進(jìn)的計算機(jī)設(shè)備、高效網(wǎng)絡(luò)通訊和優(yōu)秀教學(xué)軟件各種類型的虛擬實驗室。（三）加強(qiáng)校企雙方的合作，為學(xué)生提供社會實踐的環(huán)境校外實踐基地我們要注意，為學(xué)生提供的社會實踐環(huán)境本身要具有客源較為穩(wěn)定、管理嚴(yán)格規(guī)范、設(shè)施先進(jìn)和實戰(zhàn)訓(xùn)練等的特點。學(xué)生在實踐的環(huán)境中可以接觸到社會的外部環(huán)境和企業(yè)基層的運營，既能夠使應(yīng)對和解決實際問題的能力得到提升，還能增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)和敬業(yè)方面的精神，使他們對未來工作的適應(yīng)能力得到增強(qiáng)。一個真正有效的校企合作模式。是建立在學(xué)校和旅游型企業(yè)間基礎(chǔ)和前提之上的。這還需要使雙方的溝通和協(xié)調(diào)達(dá)到一定水平，只有這樣才能促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)實踐活動，才能促進(jìn)校企雙贏的最終目標(biāo)⑸。（四）兼顧兩方，提供實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的保證一方面，要對實踐教學(xué)的制度建設(shè)進(jìn)行相應(yīng)的加強(qiáng)，對實踐教學(xué)的要求、考核、管理的制度以及與各方面相關(guān)的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行完善，進(jìn)而制定出具有科學(xué)性、系統(tǒng)性及全面性的實訓(xùn)教學(xué)大綱等類型多樣且切實有效的教學(xué)文件，進(jìn)一步實現(xiàn)實踐教學(xué)實施過程中有章可依的目標(biāo)，形成相應(yīng)的制度保證和可靠的前提。另一方面，就是要使得能夠適應(yīng)上述的應(yīng)用型人才培養(yǎng)高素質(zhì)的師資隊伍和組織得到建立和完善。四結(jié)語我們對于旅游管理專業(yè)的教學(xué)與實踐進(jìn)行了相應(yīng)的思考和探究。上述的現(xiàn)狀、問題，以及所提出相應(yīng)措施和方法，都是需要我們關(guān)注和重視的。這不僅是我們目前急需實施的，也是需要我們長期堅持和完善的。只有這樣才能促進(jìn)學(xué)生實踐能力的提升和院校此類專業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而推動旅游業(yè)的發(fā)展。參考文獻(xiàn)[1]劉亭立.中外飯店管理專業(yè)本科教育的實證分析一一以康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院和北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院為例[J].旅游學(xué)干刊,2003(s1):73-76.[2]陳志夫,構(gòu)建全新的高等旅游職業(yè)教育發(fā)展模式 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