餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案

—餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案最新餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案11、奇數(shù)訂價(jià)法針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷(xiāo)，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。有人對(duì)二百四十二家餐廳作過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價(jià)格以5結(jié)尾，6%的價(jià)格以0結(jié)尾。餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不顯現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上顯現(xiàn)。2、折扣優(yōu)待折扣優(yōu)待一般是要激勵(lì)客人反復(fù)光臨和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)置、消費(fèi)。因此在消費(fèi)到達(dá)肯定的數(shù)額或次數(shù)后，將賜予肯定的折扣優(yōu)待，另外，餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)頂峰時(shí)間推廣歡樂(lè)光陰，施行半價(jià)優(yōu)待和買(mǎi)一送一等推銷(xiāo)方法。對(duì)大量積壓的產(chǎn)品，也可采納此法進(jìn)行推銷(xiāo)。但是，并不是全部的'降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷(xiāo)售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：（1）價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷(xiāo)售數(shù)量和增加銷(xiāo)售額。（2）是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間。（3）是否非價(jià)格折扣不行，能否實(shí)行其他措施提高銷(xiāo)售額。（4）價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。最新餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案2魚(yú)躍龍門(mén)、大展宏圖、金榜題名……這樣洪亮的高考養(yǎng)分套餐的名稱(chēng)。為了餐廳的經(jīng)營(yíng)，高考結(jié)束后的“謝師宴”“升學(xué)宴”也是必不行少的，許多餐廳也為了吻合市場(chǎng)的需求，竭力研發(fā)出新的菜譜，在許多飯店等都推出了相應(yīng)的套餐。高考前，同學(xué)們?cè)诰窀叨染o急的狀態(tài)下去學(xué)習(xí)，高考過(guò)后，不行少的就是讓自己充足的放松，餐廳應(yīng)當(dāng)抓住這樣的'一個(gè)客戶(hù)心理，在餐廳供應(yīng)必要的餐點(diǎn)之余，還可提供一些可供考生玩游戲的器具，這樣才會(huì)更好地促進(jìn)餐廳的經(jīng)營(yíng)。為餐飲淡季帶來(lái)了小秋收，許多酒店餐廳都以各種不同的方式來(lái)?yè)尮摿o(wú)窮的“謝師宴”市場(chǎng)。做好“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)當(dāng)是一個(gè)很好的商機(jī)。一、目標(biāo)市場(chǎng)分析恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，賜予學(xué)子終身受用的啟迪，給予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹(shù)立分秒皆準(zhǔn)的觀念。近年來(lái)“謝師宴”非常紅火。依據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為一般家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，“謝師宴”“火”有N個(gè)理由：理由1（學(xué)子）別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。理由2（家長(zhǎng)）別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有心情，不能委曲孩子。理由3（家長(zhǎng)）謝師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參與別人謝師宴隨了錢(qián)，為了撈回點(diǎn)也得辦。理由4（社會(huì)）孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。理由5（商家）生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營(yíng)業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。二、定價(jià)策略1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氣氛，以博得同學(xué)和家長(zhǎng)們的好感。2、針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采納減量和出新菜品想結(jié)合的方法。3、謝師宴（下面有說(shuō)明）的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可依據(jù)酒店的實(shí)際情況敏捷變動(dòng)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）。三、營(yíng)銷(xiāo)策略1、制作特地謝師宴套餐，可以依據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”XX元一桌、“金榜題名宴”XX元一桌、“狀元及第宴”XX元一桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，表達(dá)出濃濃的文化氣氛。2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元（文、理科各1名），會(huì)聚酒店共暢將來(lái)；贈(zèng)予每位狀元精致求學(xué)用品作紀(jì)念；金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充足發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函）。3、商家互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；蚬?yīng)商，采納“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)待券。建議采納“雙贏”方式，營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)及公司主動(dòng)主動(dòng)參與。4、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不管消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價(jià)值XX元每瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費(fèi)五桌（含五桌）以上奉送同學(xué)求學(xué)用紀(jì)念品等等。5、免費(fèi)提供停車(chē)場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。6、飯后贈(zèng)予參與宴席的老師們精致小禮品一份（上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址）。四、廣告策略1、酒店的大門(mén)口放置一些戶(hù)外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時(shí)，天堂鳥(niǎo)酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，留意要運(yùn)用恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。4、在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比擬大的FLASH動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必需要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。5、也可采納傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單XXX00份，但傳單的制做用必需要精致，最好配菜品展現(xiàn)圖。留意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校。五、其它相關(guān)的策略保安必需要保證酒店的安全；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的主動(dòng)性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂(lè)；服務(wù)語(yǔ)言技巧；上菜的速度必需要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方。最新餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案3尊師重教歷來(lái)是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，XXX年的老師節(jié)趕緊就要到了，XX餐廳特在XX年XX月XX日推出“桃李滿(mǎn)天下，恩情似深?！钡睦蠋煿?jié)聯(lián)誼活動(dòng)，在弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德的同時(shí)，聯(lián)絡(luò)餐廳會(huì)員顧客的感情，促進(jìn)餐廳經(jīng)營(yíng)收入提高。具體活動(dòng)方案如下：一、活動(dòng)形式餐廳邀請(qǐng)會(huì)員顧客（特別是老師）召開(kāi)茶話(huà)會(huì)、聯(lián)誼會(huì)、座談會(huì)等慶祝老師節(jié)活動(dòng)；二、活動(dòng)主題說(shuō)明1、活動(dòng)主題：桃李滿(mǎn)天下，恩情似海深————餐廳老師節(jié)主題聯(lián)誼會(huì)（或茶話(huà)會(huì)、座談會(huì)）2、活動(dòng)目的：1）借助老師節(jié)時(shí)機(jī)，把握老師節(jié)主題，促進(jìn)餐廳經(jīng)營(yíng)收入提高，聯(lián)絡(luò)餐廳會(huì)員顧客感情；2）塑造餐廳尊師重教的企業(yè)形象，推動(dòng)會(huì)員顧客晉級(jí)。三、活動(dòng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)1、主持人詩(shī)歌朗誦《贊恩師》；2、老師顧客發(fā)言，餐廳員工獻(xiàn)花；3、餐廳員工代表同學(xué)向老師獻(xiàn)禮：勵(lì)志手語(yǔ)舞蹈《感恩的.心》；4、凡老師憑老師證在餐廳可享受9折優(yōu)待。四、相關(guān)道具1、凡在9月10日到餐廳消費(fèi)的顧客均會(huì)收到一份關(guān)于“老師節(jié)感恩”的小禮品；2、在餐廳門(mén)口和大廳懸掛老師節(jié)條幅：“老師，您辛苦了！”“尊師重教是中華民族和——餐廳的優(yōu)良傳統(tǒng)！”3、每個(gè)餐桌上配一份精致的老師節(jié)賀卡。五、活動(dòng)留意事項(xiàng)1、餐廳員工統(tǒng)一著服務(wù)裝。2、餐廳聯(lián)誼會(huì)過(guò)程中，有空位置員工穿插就座，其余人員整齊站立會(huì)場(chǎng)兩側(cè)，主動(dòng)鼓掌，制造場(chǎng)效。3、帶掌由各店長(zhǎng)和各地區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)。4、餐廳聯(lián)誼會(huì)期間，餐廳員工不得任意出入餐廳及在餐廳內(nèi)不得任意走動(dòng)。5、餐廳聯(lián)誼會(huì)期間，餐廳員工不得在會(huì)場(chǎng)內(nèi)接、打電話(huà)和收、發(fā)短信。最新餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案4伴著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異樣劇烈，營(yíng)銷(xiāo)觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷(xiāo)觀念，漸漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話(huà)：制造增加并保存住客源。酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì)，餐廳的裝修風(fēng)格、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷(xiāo)的功能，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十20XX年X月舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌顯現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)處處可見(jiàn)的紅、白、綠三種艷麗國(guó)旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷(xiāo)勝利的例子。伴著社會(huì)的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，詳細(xì)到消費(fèi)，也充足表達(dá)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)分的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù)，這樣才能滿(mǎn)意客人極端獨(dú)特化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛(ài)好就餐人數(shù)來(lái)幫忙客人點(diǎn)菜；同時(shí)依據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次上下來(lái)推舉酒水；在席間非常講究上菜的機(jī)遇和火候，留意服務(wù)詳情；結(jié)賬時(shí)快速精確，讓客人既體會(huì)到熱忱服務(wù)，又深入感受到酒店的良苦專(zhuān)心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)有一句非常通俗的話(huà)“營(yíng)銷(xiāo)不僅是讓客人滿(mǎn)意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì)變成“回頭客”。微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。微笑是一種待客看法，是產(chǎn)品，更是有效的營(yíng)銷(xiāo)手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話(huà)：菜品缺乏服務(wù)補(bǔ)，服務(wù)缺乏看法補(bǔ)。這里的看法就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱忱歡迎的看法，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的.榮譽(yù)感和責(zé)任心。只有管理者為員工制造一個(gè)暖和、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì)有發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑。同時(shí)還要培育員工的“敬業(yè)樂(lè)業(yè)”精神。酒店銷(xiāo)售時(shí)有“80/20法則”，即80％的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20％的忠誠(chéng)顧客群的重復(fù)購(gòu)置或消費(fèi)，而其他20％的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80％的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠誠(chéng)客戶(hù)群，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡：1）凡在我酒店消費(fèi)XXX元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)待。到本店結(jié)盟消遣場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)待價(jià)；2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金XXX元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡。會(huì)員除享受與VIP客人相同的優(yōu)待條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)待、贈(zèng)予菜肴、時(shí)髦禮品等活動(dòng)。開(kāi)業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)待并獲贈(zèng)時(shí)髦禮品等優(yōu)待活動(dòng)，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道。每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名，賜予贈(zèng)予禮品、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的％左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的％左右。如無(wú)貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)予，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)待。以上為酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案的部分內(nèi)容，更多內(nèi)容請(qǐng)下載后查看。假如您對(duì)我們的資料感到滿(mǎn)意，請(qǐng)關(guān)注，謝謝支持！最新餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案5一、活動(dòng)目的在本次促銷(xiāo)活動(dòng)中企業(yè)從商品的進(jìn)貨開(kāi)頭，首先是由相關(guān)產(chǎn)品的供應(yīng)商和生產(chǎn)商對(duì)消費(fèi)者做出承諾（主要以一些相關(guān)的'平面廣告和店內(nèi)pop做宣傳）。其次是店內(nèi)的一系列主題性促銷(xiāo)活動(dòng)，比方1、是從商品上，通過(guò)“美味早餐””綠色濃情”系列主題性活動(dòng)為顧客在購(gòu)物中當(dāng)個(gè)好參謀，引導(dǎo)消費(fèi)，提高本店的價(jià)格和質(zhì)量形象。2、是從詳情服務(wù)上，某超市在本市開(kāi)有三間連鎖店，直接對(duì)手是一家擁有11間連鎖店的本地民營(yíng)超市。所以可以通過(guò)“商品外買(mǎi)”來(lái)擴(kuò)大消費(fèi)群體，查找潛在消費(fèi)者。借助9.10老師節(jié)和仲秋節(jié)，把本次活動(dòng)定位于“感情促銷(xiāo)”，為消費(fèi)者制造需求，以此宣傳企業(yè)文化，查找企業(yè)經(jīng)營(yíng)的差異化，最終提升顧客的忠誠(chéng)度。二、活動(dòng)時(shí)間第一階段9月8日——9月10日第二階段9月24日———9月29日三、活動(dòng)內(nèi)容中心主題：中秋滿(mǎn)眼，健康味道在擴(kuò)散！主題一：綠色濃情1。選取賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部分或全部帶有“綠色食品標(biāo)志”的商品作為特價(jià)目標(biāo)性商品進(jìn)行集中促銷(xiāo)。2。對(duì)蔬菜區(qū)和水果區(qū)聯(lián)合當(dāng)?shù)貒?guó)家有關(guān)衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢疫并做以相關(guān)認(rèn)證標(biāo)記。主題二：放心好禮寄相思！（1）活動(dòng)地點(diǎn)：超市中心展廳（2）活動(dòng)方式：a.首先是超市企劃部在前期促銷(xiāo)宣傳中，要對(duì)參與展銷(xiāo)和現(xiàn)場(chǎng)制做的供應(yīng)或生產(chǎn)者對(duì)商品質(zhì)量的承諾做以平面廣告宣傳。b.對(duì)全部參與制作月餅的工作人員必需進(jìn)行