星級飯店細(xì)微服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(附件2)_第1頁
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文檔簡介

一，是目前國內(nèi)市場化程度最高、與國際接軌最為順的重要組成部分，星級飯店質(zhì)量的好壞直接影響到旅游店行業(yè)店行業(yè)進(jìn)一步倡導(dǎo)樹立“細(xì)微服務(wù)”理念，提升星級飯店服務(wù)質(zhì)量，特制定本《標(biāo)準(zhǔn)》微服務(wù)工的祝福旅游景點，并幫客人聯(lián)系相關(guān)旅游團，讓客1.4快速將熱毛巾(60秒之內(nèi))遞到客人手中，并及時提供茶水服務(wù)。(60秒之內(nèi))1.5如果客人將外衣脫下時，立即將衣服接過來幫其掛好，并告之客人將衣服套上衣服套,.酒水服務(wù)3.2首先為客人推薦利潤較高的酒水，其次按酒水的推銷程序中、高、低檔推銷(不得強制4.餐中服務(wù)。4.5及時清潔桌面保持桌面清潔無雜物(如臟餐巾紙、更換煙缸、骨碟等)。送客6.2熱情將客人送到樓梯口或電梯口(送客過程中詢客人意見并及時反饋)。1.2所有食品必須配備相應(yīng)的食品夾，并擺好菜牌，所有餐具準(zhǔn)備齊全(湯碗、小湯勺、自2.餐中服務(wù)菲臺員工隨時注意布菲臺衛(wèi)生3.餐后收尾.餐中工作茶水、水果、最后撤多余餐具(添補例外)，在服務(wù)過程中杜絕外出1分鐘(含送單、。2.14包廂服務(wù)員在客人就餐過程中忌外出(除特殊要求外)。。2.26包廂準(zhǔn)備高檔拖鞋(包腳趾的)和針線包。。間，我可以幫您把菜催一下?！狈?wù)員為客人送上一杯溫水。。傳菜部細(xì)微服務(wù)1.早餐工作細(xì)節(jié)(包廂早餐)1.4在開餐前20分鐘把包廂內(nèi)所點涼菜上到該包廂內(nèi)(包括果盤)。保溫(如海參、牛奶等)。2.1根據(jù)菜單情況把菜單合理分配到各個環(huán)節(jié)并注明特殊要求(用好兩種紅夾子)。。2.10確保包廂內(nèi)撤邊柜的及時性(餐前根據(jù)訂餐情況安排人員上菜，撤邊柜，實行包廂服。1.3會中服務(wù)X1.5會議結(jié)束2.及時跟營銷部或會議負(fù)責(zé)人聯(lián)系，提供一些好的建議等(如必要時，可提供會議、音響。是否為所有的中杯1.客人抵達(dá)餐廳時，迎賓熱情禮貌的向客人問候。對常客和VIP客人稱呼按《VIP稱呼標(biāo)右前方引領(lǐng)，遇障礙物或臺階應(yīng)提醒客人，對行動不便的客人，并安排客人到休息處等候，按等候的順序依次。通知傳菜部，并由其掌握好兩桌的上餐速度，如包廂上。發(fā)票

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