畜牧獸醫(yī)第二章-家禽育種課件

第二章家禽品種和育種

第一節(jié)家禽品種及雜交繁育體系一、標(biāo)準(zhǔn)品種（一）標(biāo)準(zhǔn)品種的形成1998年?美洲家禽標(biāo)準(zhǔn)品種志?

列有世界家禽標(biāo)準(zhǔn)品種130個(gè)，品變種438個(gè)。

雞鴨鵝火雞品種10414111品變種38431158（二）標(biāo)準(zhǔn)品種分類法

類型品種品變種地中海類蛋用型來航雞單冠白來航、褐來航美洲類兼用型洛島紅單冠、玫瑰冠美洲類兼用型洛克白洛克、蘆花洛克英國(guó)類肉用型科尼什紅色、白色亞洲類兼用型狼山雞黑色、白色（三）重要的雞標(biāo)準(zhǔn)品種單冠白來航洛島紅澳洲黑狼山雞紅色原雞橫斑洛克日本長(zhǎng)尾雞烏骨雞二、我國(guó)地方家禽品種1989年出版的?中國(guó)家禽品種志?共編入我國(guó)家禽地方品種52個(gè)，其中雞品種27個(gè)，鴨品種12個(gè)，鵝品種13個(gè)。（一）雞的品種蛋用型品種

仙居雞白耳黃雞兼用型品種狼山雞大骨雞北京油雞浦東雞壽光雞蕭山雞鹿苑雞固始雞邊雞彭縣黃雞林甸雞峨眉黑雞靜原雞肉用型品種

溧陽雞

武定雞

桃源雞惠陽胡須雞清遠(yuǎn)麻雞杏花雞霞煙雞河田雞玩賞型品種中國(guó)斗雞 藥用型品種絲羽烏骨雞其他品種 茶花雞藏雞

（二）鴨品種蛋用型品種 紹興鴨金定鴨攸縣麻鴨荊江鴨三穗鴨連城白鴨莆田黑鴨兼用型品種 高郵鴨建昌鴨大余鴨巢湖鴨肉用型品種 北京鴨 （三）鵝（鴻雁、灰雁）1.按羽色分為：白鵝和灰鵝2.按體重分為：大型品種（公鵝9千克以上，母鵝8千克以上）中型品種小型品種（公鵝在5千克以下，母鵝在4千克以下）大型鵝獅頭鵝中型鵝皖西白鵝雁鵝溆浦鵝浙東白鵝四川白鵝小型鵝太湖鵝豁眼鵝烏鬃鵝酃縣白鵝長(zhǎng)樂鵝伊犁鵝

2006年列入的國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄雞---九斤黃雞、大骨雞、魯西斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞、漳州斗雞、白耳黃雞、仙居雞、北京油雞、絲羽烏骨雞、茶花雞、狼山雞、清遠(yuǎn)麻雞、藏雞、矮腳雞、浦東雞、溧陽雞、文昌雞、惠陽胡須雞、河田雞、邊雞、金陽絲毛雞、靜原雞。（23個(gè)）鴨---北京鴨、攸縣麻鴨、連城白鴨、建昌鴨、金定鴨、紹興鴨、莆田黑鴨、高郵鴨。（8個(gè)）鵝---四川白鵝、伊犁鵝、獅頭鵝、皖西白鵝、雁鵝、豁眼鵝、酃縣白鵝、太湖鵝、興國(guó)灰鵝、烏鬃鵝。（10個(gè)）三、配套系（一）配套系---在標(biāo)準(zhǔn)品種（或地方品種）的基礎(chǔ)上采用現(xiàn)代育種方法培育出的，具有特定商業(yè)代號(hào)的高產(chǎn)群體。

（二）配套系的特征

1．突出的生產(chǎn)性能

2．特有的商品命名（三）現(xiàn)代商業(yè)雞種的類型雞蛋雞肉雞優(yōu)質(zhì)肉雞粉殼蛋雞白殼蛋雞褐殼蛋雞快大型肉雞1、蛋雞品種我國(guó)培育品種：農(nóng)大褐、依利莎褐、京紅1號(hào)

引進(jìn)品種海蘭褐美國(guó)海蘭國(guó)際公司培育的四系配套蛋雞品種。羅曼褐德國(guó)羅曼公司培育的四系配套蛋雞品種。依莎褐法國(guó)依莎公司育成的四系配套雜交雞。

海寒克斯荷蘭尤利公司培育，1985年我國(guó)首次引入祖代種雞。迪卡褐美國(guó)迪卡布公司育成的四系配套雜交雞。

黃金褐美國(guó)迪卡布公司培育的配套系蛋雞，其外貌與迪卡褐類似。

羅斯褐英國(guó)羅期育種公司培育成功的優(yōu)良配套雞種。尼克紅美國(guó)尼克公司培育而成的。星雜579加拿大雪佛公司育成的。（1）褐殼蛋雞（2）白殼蛋雞我國(guó)培育：京白雞、濱白雞、伊莉莎白殼蛋雞

引進(jìn)品種羅曼白

德國(guó)羅曼公司育成的兩系配套雜交雞。海蘭W-36

美國(guó)海蘭國(guó)際公司育成。尼克白美國(guó)輝瑞公司育成的三系配套雜交雞。巴布考克B-300美國(guó)巴布可克公司育成的四系配套雜交雞。星雜288加拿大雪佛公司育成的。海賽克斯白

荷蘭優(yōu)利公司育成的四系配套雜交雞.迪卡白

美國(guó)迪卡布公司育成的配套雜交雞。（3）粉殼蛋雞我國(guó)自己培育：農(nóng)大3號(hào)、京粉1號(hào)國(guó)外引進(jìn)品種亞康羅曼粉殼蛋雞海蘭灰星雜444

蛋雞生產(chǎn)性能（1）父母代種雞生產(chǎn)性能母雞成活率：1～18周94%18～70周92%公雞成活率：1～18周97%18～70周94%達(dá)50%產(chǎn)蛋率日齡：150日齡母雞日產(chǎn)蛋率高峰:28周93%飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)：18～70周279枚入舍雞產(chǎn)可孵化蛋數(shù)：25～70周232枚產(chǎn)出的母雛數(shù)：25～70周93只平均孵化率：25～70周83%母雞體重：18周1.51千克60周2.10千克每只入舍雞飼料消耗（公母總計(jì)）1～18周（累計(jì)）6.75千克18～70周（日平均）100克（2）商品蛋雞生產(chǎn)性能①生長(zhǎng)期:成活率96%～98%飼料消耗5.7～6.7千克

18周齡體重1.55千克②產(chǎn)蛋期（18～72周齡）達(dá)50%產(chǎn)蛋率日齡153天高峰產(chǎn)蛋率94%～96%飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)

312枚入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)308枚成活率

95%～98%平均重量

66.9克入舍母雞產(chǎn)蛋總重

20.3千克/只平均日飼料消耗量

114克/只/日每千克蛋飼料消耗量

2.11～2.4千克2．肉雞引進(jìn)白羽肉雞艾維茵(Avian)愛拔益加(ArborAcres)哈巴德(Hubard)科寶（Cobb)彼德遜(Pterson)星布羅（Starbo)明星肉雞(ISAVedette)羅斯肉雞(Ross)（1）快大型肉雞引進(jìn)有色羽肉雞有安卡紅(Anak-40)狄高黃(Tegel)紅布羅(Redbro)AA父母代雞生產(chǎn)性能（68周）入舍母雞產(chǎn)蛋總數(shù)188.7枚入舍母雞產(chǎn)雛數(shù)150.3只平均孵化率84%5%~10%產(chǎn)蛋率25周產(chǎn)蛋高峰周齡32周，入舍母雞高峰產(chǎn)蛋率84%25周齡體重2950克

期末體重3730克

育雛育成期死淘率

5%

產(chǎn)蛋期死淘率10%AA商品代肉雞生產(chǎn)性能（公母混養(yǎng)）周齡體重（千克）飼料轉(zhuǎn)化率

517801.55624201.72730401.89835852.09（2）優(yōu)質(zhì)肉雞品種“882”黃雞---廣州市國(guó)營(yíng)白云家禽發(fā)展公司；康達(dá)爾黃雞---深圳市康達(dá)爾集團(tuán)股份有限公司家禽育種中心；江村黃雞---廣州市江村家禽企業(yè)發(fā)展公司；新興黃雞---廣東溫氏食品集團(tuán)下屬的南方家禽育種中心；新廣黃雞---廣東佛山市新廣畜牧發(fā)展有限公司。嶺南黃雞---廣東省農(nóng)科院畜牧所選育。優(yōu)質(zhì)肉雞類型3、世界家禽育種公司EW集團(tuán)（羅曼、安偉捷）蛋雞、肉雞品種荷蘭漢德克動(dòng)物育種集團(tuán)蛋雞品種美國(guó)泰森集團(tuán)旗下的科寶公司肉雞品種櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)有限公司肉鴨品種法國(guó)克里莫集團(tuán)肉鴨、肥肝鵝品種

EW集團(tuán)目前是世界上最大的家禽育種集團(tuán)，目前擁有4

000名員工，年銷售額為8.5億美元。

（1）羅曼集團(tuán)

1959年開始蛋雞育種。羅曼公司的種雞占有全球56%的市場(chǎng)份額，其中羅曼品種占26%、海蘭品種占25%，尼克品種占5%。

（2）安偉捷集團(tuán)

公司總部分別位于美國(guó)阿拉巴馬州漢斯維爾市和蘇格蘭愛丁堡。旗下?lián)碛袗郯我婕?、羅斯、印度安河三大肉雞品牌，此外，還擁有尼古拉火雞育種公司。一、EW集團(tuán)

（1）伊沙家禽育種公司

漢德克動(dòng)物育種集團(tuán)于2005年收購法國(guó)伊沙家禽育種有限公司?，F(xiàn)有480余名員工，其旗下共有海賽克斯、寶萬斯、迪卡、伊沙、巴布考克等蛋雞品牌。（2）海波羅家禽育種公司

主要從事白羽肉雞和黃羽肉雞育種。

二、荷蘭漢德克動(dòng)物育種集團(tuán)三、美國(guó)泰森集團(tuán)公司位于美國(guó)阿肯薩州，目前是全球最大的雞肉、牛肉供應(yīng)商及生產(chǎn)商。2004年泰森集團(tuán)銷售額達(dá)264億元，在全球21個(gè)國(guó)家有300家工廠和辦事處，其產(chǎn)業(yè)工人達(dá)到11萬多。

肉雞品種有艾維茵、科寶、海波羅，肉鴨品種為薩索肉鴨。

在肉雞市場(chǎng)中與安偉捷公司處于競(jìng)爭(zhēng)地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，安偉捷公司和科寶公司占全球肉雞市場(chǎng)總量的90％左右。

四、法國(guó)克里莫集團(tuán)該公司是一家私營(yíng)育種公司，以肉鴨（奧白星、番鴨、騾鴨）、鵝（朗德鵝、萊茵鵝）、兔（伊普呂）、鴿（歐洲肉鴿）、珍珠雞育種為主。目前，公司正在大力拓展肉雞市場(chǎng)，在2004年收購法國(guó)哈伯德公司后，在肉雞市場(chǎng)確立了自己的地位。

五、櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)有限公司櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)建立于1959年，其總部位于英國(guó)林肯郡的羅斯韋爾。公司有兩個(gè)主要業(yè)務(wù)：一是櫻桃谷食品加工，主要向英國(guó)和歐洲市場(chǎng)提供高質(zhì)量的冷凍和熟制鴨肉產(chǎn)品；二是櫻桃谷種禽，主要為全世界養(yǎng)鴨工業(yè)提供種鴨及其技術(shù)服務(wù)。櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)在英國(guó)雇有大約600個(gè)員工。

六、其他育種公司（1）匈牙利巴波娜國(guó)際育種公司該公司成立于1789年，是歐洲最大、最先進(jìn)的農(nóng)牧聯(lián)合體。公司目前針對(duì)中國(guó)的氣候特點(diǎn)和飼養(yǎng)條件推出了巴波娜褐（褐羽-褐殼蛋）、巴波娜黃（黃羽-褐殼蛋）、巴波娜黑康（黑羽）、巴波娜粉四個(gè)配套系。

（2）卡比爾國(guó)際育種公司該公司是以色列與意大利合資的家禽育種公司，擁有以色列卡比爾公司龐大的基因庫，上世紀(jì)70年代，卡比爾公司曾向中國(guó)提供了隱性白、安卡紅等祖代肉種雞。目前卡比爾國(guó)際育種公司主要致力于黃羽肉雞育種工作。四、雜交繁育體系及其建立（一）

雜交的優(yōu)越性1、充分利用雜種優(yōu)勢(shì)；2、加快純系的遺傳進(jìn)展；3、有利于控制種源。父母代雞場(chǎng)

育種場(chǎng)

配合力測(cè)定站

原種雞場(chǎng)

祖代雞場(chǎng)

品種資源場(chǎng)

孵化場(chǎng)

商品雞場(chǎng)

收集保存育種素材

飼養(yǎng)商品代雞

（ABCD）配合力測(cè)定純系和商品雞經(jīng)濟(jì)性能測(cè)定

繁育配套純系提供配套單性純系第一次雜交制種AXB，CXD提供單雜交種第二次雜交制種ABXCD提供雙雜交種（二）雜交繁育體系的結(jié)構(gòu)1.育種體系(1)品種場(chǎng)收集、保存各種雞品種、品系；確定可能利用的基因，提供育種素材。

(2)育種場(chǎng)利用品種場(chǎng)提供的育種素材，選育專門化高產(chǎn)品系；進(jìn)行雜交組合試驗(yàn)，篩選出最優(yōu)的配套組合。2.制種體系(1)曾祖代場(chǎng)(原種場(chǎng))---整個(gè)制種體系核心.為一級(jí)繁殖場(chǎng)提供祖代種雞。對(duì)原種配套系的各純系進(jìn)行選育提高工作。(2)祖代場(chǎng)---主要任務(wù)是引種、制種與供種。(3)父母代場(chǎng)---按固定模式制種，向商品代場(chǎng)供應(yīng)苗雞或種蛋。(4)商品代場(chǎng)生產(chǎn)商品雞蛋或肉雞。

3．隨機(jī)抽樣性能測(cè)驗(yàn)體系（1）功能檢查育種工作的成績(jī)和品系的生產(chǎn)性能。（2）方法育種公司申請(qǐng)測(cè)驗(yàn)→測(cè)驗(yàn)中心接受申請(qǐng)并取樣→測(cè)驗(yàn)中心孵化和飼養(yǎng)(在統(tǒng)一條件下)→測(cè)驗(yàn)中心公布測(cè)驗(yàn)成績(jī)→將測(cè)驗(yàn)成績(jī)反饋給申請(qǐng)者和主管部門。（3）測(cè)驗(yàn)項(xiàng)目

蛋雞：育雛、育成期死亡率，產(chǎn)蛋期死亡率，開產(chǎn)體重，停產(chǎn)時(shí)體重，開產(chǎn)日齡，入舍雞產(chǎn)蛋量(141～500日齡)，飼養(yǎng)只日產(chǎn)蛋量(141～500日齡)，蛋料比。肉用仔雞：8周齡活重，屠體重，耗料比。（三）雜交繁育體系形式1．二系配套

祖代A♂×A♀B♂×B♀↓↓

父母代

A♂×B♀↓

商品代AB♂2．三系配套

曾祖代（GGP）B♂×B♀C♂×C♀↓↓

祖代（GP）A♂×A♀B♂×C♀↓↓

父母代（PS）A♂×BC♀↓

商品代（CS）ABC3．四系配套曾祖代（GGP）A♂×A♀B♂×B♀C♂×C♀D♂×D♀↓↓↓↓

祖代（GP）A♂×B♀C♂×D♀↓↓

父母代（PS）AB♂×CD♀↓

商品代（CS）

ABCD第二節(jié)主要性狀及其遺傳特點(diǎn)產(chǎn)蛋量產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋總重。蛋重蛋的品質(zhì)蛋的外部品質(zhì)蛋形指數(shù)、蛋殼顏色、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度蛋的內(nèi)部品質(zhì)蛋白品質(zhì)、蛋黃品質(zhì)、血斑、肉斑等。一、產(chǎn)蛋性狀二、肉用性狀（一）體重與增重

1、生長(zhǎng)曲線

2、體重和增重的遺傳力

3、早期體重和增重的相關(guān)

4、早期體重與其他性狀的關(guān)系（二）屠體性能

1、屠宰率

2、屠體的化學(xué)成分

3、屠體缺陷

4、腹脂率（三）體型與骨骼發(fā)育三、生理性狀（一）飼料轉(zhuǎn)化率（二）生活力（三）受精率和孵化率

四、伴性性狀常用的伴性性狀:金色羽(s)與銀色羽(S)；快羽(k)和慢羽(K)；蘆花(B)與非蘆花(b)；隱性矮小型（dw）性狀。（一）金銀色羽

親本

♀ZSW×

ZsZs♂

（銀色）↓

(金色)

F1

♂ZSZs

ZsW♀

（銀色）

(金色)（二）羽速親本

♂ZkZk×ZKW♀

（快羽）↓（慢羽）

F１

♂ZkZK

ZkW♀

（慢羽）（快羽）（三）橫斑蘆花蘆花母雞♀ZBW×ZbZb

新漢夏公雞♂↓

F1ZBZb

ZbW

蘆花雞♂♀非蘆花雞頭部絨羽面部、喉面和絨羽腹部絨羽脛和腳趾公雛白色斑塊較大較淡白色白色黃或灰黃色母雛白色斑塊相對(duì)小一些部絨羽黑色間有白斑深灰色或黑色而雜有白斑深灰色而趾端黃色蘆花公、母雛比較（四）伴性矮小型1、矮小型基因的種類（1）常染色體上：引起軟骨異常發(fā)育的CP基因使甲狀腺機(jī)能減退的td基因。（2）性染色體上：對(duì)正常體型為顯形的伴性基因(Dw)，如斑坦雞對(duì)正常體型為隱性的矮小型基因（dw）2、矮小型基因(dw)的作用體重—母雞較正常體重減少30%，公雞減少40%。體型——dw基因?qū)︴殴菧p短較多。產(chǎn)蛋性能——蛋重減小2%～5%。飼料利用率——較正常雞減少20～30%；生活力——有較強(qiáng)的抗熱性，較低的死亡率。3、矮小型基因的應(yīng)用：蛋雞生產(chǎn)中培育矮小型蛋雞白羽肉雞生產(chǎn)中應(yīng)用黃羽肉雞生產(chǎn)中應(yīng)用4、自別雌雄配套系的培育（1）表型分群將雛雞按表現(xiàn)型分出快羽和慢羽雞群。（2）測(cè)交目的是分離出純合型的慢羽公雞。如果子一代雛雞全都是慢羽，則被測(cè)公雞為純合型慢羽(ZKZK)，否則為雜合型慢羽公雞(ZKZk)。（3）純合型自繁，分別育成快、慢羽品系。（4）生產(chǎn)自別雌雄雜交雞五、其他性狀（一）冠形單冠玫瑰冠豆冠（三枚冠）草梅冠（胡桃冠）（二）白色羽毛1.顯性白羽基因（I）白來航(IICCOOPPAA)。抑制色素形成基因（I）、色素原基因（C）、氧化酶基因（O）、色素表現(xiàn)基因（P）和非白化基因（A）。2.隱性白羽基因（c）如白米諾卡（iiccOOPPAA）。3.隱性白羽基因（o）如白泰和雞（iiCCooPPAA）。（三）體色的遺傳1、雞的皮膚主要是白色與黃色，白色（W）對(duì)黃色（w）為顯形。2、雞的腳和喙顏色主要為青色（黑）和黃色，有真皮性黑色素抑制基因存在時(shí)則為黃色。3、皮膚的顏色受飼料成分的強(qiáng)烈影響。第三節(jié)

育種原理和基本方法一、現(xiàn)代育種原理（一）確定合理的育種目標(biāo)1．市場(chǎng)需求；2．現(xiàn)有育種群的狀況；3．競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品性能；（二）充分利用加性和非加性遺傳效應(yīng)1．加性遺傳效應(yīng)的利用——選擇（1）性狀有變異（2）變異是可以遺傳的（3）變異是可以度量的2．利用非加性遺傳方差——雜交（三）高強(qiáng)度選擇（四）保持性狀間的綜合平衡二、一般培育方案（一）育種素材的收集(建立基礎(chǔ)群)。目的是保留某些基因。（二）純系的選育1、純系育種群在閉鎖繼代選育5代以后，有利基因的頻率增加，不利基因的頻率逐漸減少，形成了比較穩(wěn)定的種群。2、配套系通過配合力測(cè)定，篩選出符合育種目標(biāo)要求的純系組合。常用的純系培育方法有：近交育種閉鎖群育種合成系育種（三）配合力測(cè)定

通過系間配合力測(cè)定，篩選出優(yōu)秀雜交組合，生產(chǎn)具有強(qiáng)大雜種優(yōu)勢(shì)的高性能商品雜交雞。（四）品系配套和擴(kuò)繁四系配套、三系配套或二系配套。曾祖代（GGP）

A♂×A♀B♂×B♀C♂×C♀D♂×D♀↓↓↓↓

祖代（GP）A♂×B♀C♂×D♀↓↓

父母代（PS）AB♂×CD♀↓商品代（CS）

ABCD

四系配套示意圖三、一些育種技術(shù)（一）個(gè)體輸精與系譜孵化（二）個(gè)體標(biāo)記

（三）育種記錄

1、系譜孵化記錄

2、生長(zhǎng)發(fā)育記錄

3、屠宰測(cè)定記錄

4、個(gè)體產(chǎn)蛋記錄

5、公禽繁殖力測(cè)定記錄

6、新家系組成四、育種工作的基本保證條件

(一)疾病凈化

(二)防疫與消毒（三）環(huán)境控制（四）營(yíng)養(yǎng)與飼料第四節(jié)

雞的育種程序一、蛋雞純系選育與配套（一）蛋雞的選育性狀1、產(chǎn)蛋數(shù)測(cè)定20～40周齡產(chǎn)蛋數(shù)。2、蛋重于38～40周齡時(shí)測(cè)定。3、飼料轉(zhuǎn)化率目前以間接選擇為主，發(fā)展趨勢(shì)是直接選擇。4、蛋品質(zhì)蛋的外部品質(zhì)和內(nèi)部品質(zhì)。5、自別雌雄性狀6、成活率測(cè)定0～20周齡育雛育成率和21～40周齡產(chǎn)蛋期成活率。7、受精率和孵化率（二）純系配套1．白殼蛋雞2．褐殼蛋雞3．淺褐殼蛋雞

二、蛋雞育種制度