微生態(tài)制劑說(shuō)明書(shū)原稿

―、微生態(tài)制劑的概況微生態(tài)制劑其實(shí)質(zhì)是一種活的微生物飼料添加劑，通過(guò)改善腸道內(nèi)微生物的平衡而起作用。其中的益生菌進(jìn)入腸道與腸道內(nèi)正常菌群發(fā)生棲生、偏生、共生、競(jìng)爭(zhēng)、吞噬等復(fù)雜關(guān)系，并且在數(shù)量或種類(lèi)上補(bǔ)充腸道內(nèi)減少或缺乏的正常微生物，調(diào)整或維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能和抗應(yīng)激能力。從而對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)、免疫、刺激生長(zhǎng)、生物拮抗等生理作用，達(dá)到提高生產(chǎn)性能、防治疾病的作用。微生態(tài)制劑根據(jù)有益微生物的種類(lèi)不同可分成不同的類(lèi)型。如有的偏重于促進(jìn)生長(zhǎng)，而有的偏重于疾病治療。目前，比較常見(jiàn)的有芽孢桿菌制劑、乳酸菌制劑、酵母及其他菌類(lèi)制劑和混合類(lèi)。二、微生態(tài)制劑的實(shí)際應(yīng)用效果近年來(lái)，中國(guó)多數(shù)畜產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)趨于飽和，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展外向型畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一條重要途徑。但是，中國(guó)加入世貿(mào)組織后，畜產(chǎn)品出□卻屢屢受阻，主要原因是發(fā)達(dá)國(guó)家的綠色壁壘限制了我國(guó)畜產(chǎn)品的出口。因此，認(rèn)真研究綠色壁壘內(nèi)涵，采取措施突破壁壘”無(wú)疑將是我國(guó)畜產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易面臨的主要任務(wù)。綠色壁壘又稱(chēng)環(huán)境壁壘，它是指在國(guó)際貿(mào)易領(lǐng)域，一些國(guó)家憑借科技優(yōu)勢(shì)，以保護(hù)環(huán)境和人類(lèi)健康為目的，通過(guò)立法或制訂嚴(yán)格的強(qiáng)制性技術(shù)法規(guī)，對(duì)國(guó)外商品進(jìn)行準(zhǔn)入限制的貿(mào)易壁壘。綠色壁壘起因于全球日益嚴(yán)重的生態(tài)災(zāi)難。在初期，綠色壁壘的形成主要是處于保護(hù)生態(tài)環(huán)境和人類(lèi)安全的需要，同時(shí)，消費(fèi)者環(huán)境意識(shí)的提高和全球綠色消費(fèi)運(yùn)動(dòng)的興起也促進(jìn)了綠色壁壘的發(fā)展。(―)、綠色壁壘對(duì)畜禽產(chǎn)品出□的影響綠色壁壘中的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)普遍提高，檢驗(yàn)指標(biāo)范圍擴(kuò)大。如俄羅斯對(duì)凍肉類(lèi)的衛(wèi)生要求更加嚴(yán)格，農(nóng)藥殘留的限量和數(shù)量增加，原僅為10種，有殘留限量4種，現(xiàn)增加為59種，有殘留限量的24種，35種農(nóng)藥殘留不得檢出，新增農(nóng)藥殘留檢測(cè)49種；原有的生物毒素檢

測(cè)、抗生素檢測(cè)、重金屬檢測(cè)種類(lèi)限量未變;激素類(lèi)藥物增加了雌二醇和睪丸甾酮；新增檢測(cè)亞硝基胺；另外增加微生物指標(biāo)，檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌等。除了上述衛(wèi)生要求外，對(duì)動(dòng)物的健康要求，凍肉的加工質(zhì)量和貯藏時(shí)間，包裝材料及相關(guān)標(biāo)識(shí)等也作了明確的規(guī)定，而歐盟的要求則更加嚴(yán)格。2002年年初歐盟停止從我國(guó)進(jìn)口雞肉、兔肉和凍蝦等產(chǎn)品，原因是從這些產(chǎn)品中檢出有殘留抗生素。含量是200mg/kg氯霉素，而這個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)在國(guó)內(nèi)是無(wú)法測(cè)出的。由于綠色壁壘的限制，從1994年以來(lái)，我國(guó)牛肉、豬肉幾乎不能出口美國(guó)，歐盟也完全禁止中國(guó)的牛肉及凍雞肉的進(jìn)入。（二）、畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留問(wèn)題隨著現(xiàn)代集約化和規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物感染各種疾病的危險(xiǎn)性大大增加。為了預(yù)防動(dòng)物疾病，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和提高飼料利用率，大量抗生素等藥物被用作飼料添加劑。伴隨著長(zhǎng)期、大量的使用抗生素類(lèi)添加劑，其負(fù)面效應(yīng)也日益明顯地暴露出來(lái)。主要是長(zhǎng)期使用抗生素所引起的耐藥菌株問(wèn)題、內(nèi)源性感染問(wèn)題等始終困擾著養(yǎng)殖者，耐藥菌株潛在的對(duì)人類(lèi)健康的影響和藥殘問(wèn)題則更為社會(huì)所關(guān)注?？股仫暳咸砑觿┑闹饕锥耍?.導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性雖然耐藥性因子的傳遞頻率只有10-6%，但由于細(xì)菌數(shù)量大、繁殖快，在這一頻率下，仍造成抗藥菌株的擴(kuò)散、蔓延，而且可以使一種細(xì)胞產(chǎn)生多種耐藥性，導(dǎo)致耐藥菌株增加。我國(guó)作為發(fā)展中國(guó)家，科學(xué)知識(shí)普及率低，各項(xiàng)制度尚不健全，片面追求高效、廣譜抗生素’百病皆治'的效用和片面追求效益而大量添加抗生素等錯(cuò)誤做法，導(dǎo)致我國(guó)病原菌抗藥性問(wèn)

題越來(lái)越嚴(yán)重，改革開(kāi)放近幾十年來(lái)尤為明顯，各種病原菌均有不同程度的抗藥性。在中、東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、抗生素應(yīng)用頻繁地區(qū)，志賀氏菌幾乎100%具有抗藥性，對(duì)四環(huán)素類(lèi)抗生素尤為明顯。畜牧業(yè)中，大腸桿菌、葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等過(guò)去并不嚴(yán)重或較少發(fā)生的細(xì)菌病，現(xiàn)已上升為家禽的主要傳染病，這與長(zhǎng)期濫用抗生素有直接關(guān)系。2?長(zhǎng)期使用抗生素造成畜禽機(jī)體免疫力下降大量抗生素在其被攝入機(jī)體后，會(huì)隨血液循環(huán)分布到淋巴結(jié)、腎、肝、脾、胸腺、肺和骨骼等各組織器官，動(dòng)物機(jī)體的免疫能力就被逐漸削弱?？股剡€會(huì)導(dǎo)致抗原質(zhì)量降低，直接影響免疫過(guò)程，從而對(duì)疫苗的接種產(chǎn)生不良影響。3?長(zhǎng)期使用抗生素引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染抗生素雖都有自己的抗菌譜，但基本都難以避免在作用于病原菌同時(shí)會(huì)影響機(jī)體內(nèi)有益菌群生長(zhǎng)，尤其是長(zhǎng)期、大量使用，會(huì)造成機(jī)體內(nèi)菌群失調(diào)，微生態(tài)平衡破壞。潛伏在體內(nèi)的有害菌趁機(jī)大量繁殖，而引起內(nèi)源感染。另外一種情況，抗生素會(huì)消滅體內(nèi)敏感菌，在體內(nèi)某些微生物附著點(diǎn)上造成大量空位，為外界耐藥病菌乘虛而入提供機(jī)會(huì)，從而造成外源感染。二重感染也是由于施用大量抗生素殺滅某種細(xì)菌時(shí)，破壞微生態(tài)平衡，另外一種或多種內(nèi)源或外源病菌隨即再次感染機(jī)體造成的。長(zhǎng)期使用抗生素在畜產(chǎn)品和中造成殘留抗生素被吸收到體內(nèi)后，分布到幾乎全身各器官，但大多數(shù)抗生素都難以透過(guò)機(jī)體的幾個(gè)'天然屏障'，如血腦屏障、血睪屏障等。抗生素在內(nèi)臟器官尤其是肝臟內(nèi)分布較多，而在肌肉和脂肪中分布較少?？股氐拇x途徑多種多樣，但大多數(shù)以肝臟代謝為主，經(jīng)膽汁,

由糞便排出體外；也會(huì)通過(guò)泌乳和產(chǎn)蛋過(guò)程殘留在乳和蛋中。一些性質(zhì)穩(wěn)定的抗生素被排泄到環(huán)境中后仍能穩(wěn)定存在很長(zhǎng)一段時(shí)間，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。這些殘存的藥物，通過(guò)畜產(chǎn)品和環(huán)境慢慢蓄積于人體和其它植物體中，最終以各種途徑匯集于人體，導(dǎo)致人體產(chǎn)生大量耐藥菌株，失去對(duì)某些疾病的抵抗力，或因大量蓄積而對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒害作用。（三）動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理鑒于上述原因，美國(guó)和西歐一些國(guó)家相繼禁用或限用抗生素作為飼料添加劑，美國(guó)從20世紀(jì)70年代開(kāi)始使用飼用微生物代替抗生素，日本、西歐一些發(fā)達(dá)國(guó)家也相繼開(kāi)發(fā)研制新型的抗生素替代品，使微生態(tài)制劑得到較快的發(fā)展。我國(guó)動(dòng)物微生態(tài)制劑的研究起步較晚，但發(fā)展很快，目前國(guó)內(nèi)已有一批科研單位和生產(chǎn)廠家研制生產(chǎn)出飼用微生態(tài)產(chǎn)品，如我公司與北京科技大學(xué)最近研究開(kāi)發(fā)的微生態(tài)制劑，含有農(nóng)業(yè)部允許使用的芽抱桿菌和乳酸菌，每毫升分別達(dá)到1000億、500億以上，在山西太原的實(shí)際應(yīng)用中表現(xiàn)出顯著的作用和效果。動(dòng)物微生態(tài)制劑的主要作用機(jī)理有如下方面：1?促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育1.1產(chǎn)生多種消化酶如芽抱桿菌進(jìn)入腸道后產(chǎn)生大量的胞外酶，如蛋白酶、淀粉酶、半纖維素酶等，促進(jìn)消化吸收，乳酸桿菌含有產(chǎn)生有機(jī)酸和合成多糖的酶；雙歧桿菌具有多種糖苷酶，能充分利用雙歧因子；酵母中含有大量的酶，如蔗糖酶、麥芽糖酶、酸性磷酸酶、半乳糖酶，有些可釋放出來(lái)，有些則在酵母溶解后釋放出來(lái)，參與糖類(lèi)的新陳代謝。光合細(xì)菌添加劑，鯉魚(yú)腸道中的蛋白酶和淀粉酶活力增高，水產(chǎn)能量提高。此外，絲狀真菌中的木酶、曲酶也能產(chǎn)生各

種消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、半纖維素酶等。1.2提供動(dòng)物機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)雙歧桿菌在腸內(nèi)發(fā)酵可產(chǎn)生丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等，還可產(chǎn)生維生素。據(jù)報(bào)道，豬、雞血漿中賴(lài)氨酸、尿中賴(lài)氨酸和機(jī)體中賴(lài)氨酸的20%來(lái)源于腸道中的有益微生物的合成。光合細(xì)菌菌體營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)60%-65%，還有維生素B、泛酸、葉酸等，用后能提高飼料效率、抗病能力及產(chǎn)蛋率。1.3在動(dòng)物胃腸道形成微酸性環(huán)境飼料級(jí)微生物菌產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，可以激活內(nèi)源酶活性，維持腸道內(nèi)pH值，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，如維生素D等。2?維持消化道的有效菌數(shù)2.1參與營(yíng)養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生在小腸上皮細(xì)胞，添加益生菌后，益生菌群占優(yōu)勢(shì)，搶先吸收利用小腸上皮細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生存和繁殖，抑制有害細(xì)菌在消化道的增殖。2.2生物奪氧需氧芽抱桿菌能在宿主腸道內(nèi)迅速地定植并生長(zhǎng)繁殖，消耗氧氣又稱(chēng)生物奪氧，降低局部的氧化還原電勢(shì)，扶植和促進(jìn)正常菌群厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖。酵母則通過(guò)分泌一些生長(zhǎng)因子并消耗對(duì)腸道有益菌的生長(zhǎng)，維護(hù)了菌系平衡。2.3產(chǎn)生抑制有害菌生長(zhǎng)的物質(zhì)

2.3.1產(chǎn)生酸性物質(zhì)有實(shí)驗(yàn)證明，乳酸菌和雙歧桿菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的醋酸和乳酸，降低腸道pH值，可抑制大腸桿菌及梭菌類(lèi)的生長(zhǎng)，抑菌率高達(dá)80%以上。乳酸是腸道微生物活性的首要調(diào)控物質(zhì)，在小腸內(nèi)進(jìn)一步代謝生成乙酸，腸道內(nèi)的環(huán)境被酸化，抑制對(duì)酸敏感的病原，當(dāng)環(huán)境pH值下降時(shí)，以分子形式存在的強(qiáng)有機(jī)酸（甲酸、乙酸）的濃度上升，通過(guò)細(xì)胞膜擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞，表現(xiàn)更高的抑菌能力。2.32產(chǎn)生細(xì)菌素細(xì)菌素是一類(lèi)選擇性作用于細(xì)菌靶細(xì)胞的抗菌物質(zhì)，它們大多屬多肽類(lèi)且具水溶性。乳酸菌的幾乎每一菌株，都能產(chǎn)生細(xì)菌素。乳酸乳球菌及梭狀芽抱桿菌的生長(zhǎng)。嗜酸乳桿菌產(chǎn)生的細(xì)菌素能抑制大腸桿菌DNA的合成。從枯草芽抱桿菌中提取的枯草菌素能抑制真菌。雙歧桿菌對(duì)腸道腐生菌起抑制作用。2.3.3產(chǎn)生過(guò)氧化氫嗜酸乳桿菌、乳酸乳桿菌等在動(dòng)物體內(nèi)可產(chǎn)生過(guò)氧化氫，激活動(dòng)物大腸內(nèi)的過(guò)氧化物酶-硫氰酸鹽反應(yīng)系統(tǒng)，在此系統(tǒng)中，過(guò)氧化物酶與過(guò)氧化氫結(jié)合，然后將硫氰酸鹽氧化成氧化性中間物，抑制葡萄球菌等致病菌的生長(zhǎng)繁殖。2.3.4產(chǎn)酶或誘導(dǎo)酶的產(chǎn)生雙歧桿菌和某些乳桿菌產(chǎn)生胞外糖苷酶，可降解腸粘膜上皮細(xì)胞的復(fù)雜多糖，由于這些糖是致病菌和細(xì)菌毒素的潛在受體，通過(guò)酶的作用，可以組織毒素對(duì)上皮細(xì)胞的粘附和入侵。調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)微生態(tài)制劑可保護(hù)腸壁，與病原菌競(jìng)爭(zhēng)附著并進(jìn)入腸上皮細(xì)胞，加強(qiáng)了細(xì)胞間隙，刺激巨噬細(xì)胞，有效地抑制感染。乳酸桿菌可借助于此系統(tǒng)進(jìn)行粘附；兩種乳酸成分參與了乳酸菌的粘附，一種成分是抗蛋白酶（與菌體表面吸附有關(guān)），另一種是熱穩(wěn)定且對(duì)蛋白酶敏感的胞外蛋白，部分乳酸桿菌借助于此系統(tǒng)進(jìn)行粘附。雙歧桿菌的粘附則是借助于細(xì)胞表面或

雙歧桿菌培養(yǎng)物上清液中類(lèi)蛋白促粘附因子，通過(guò)細(xì)絲狀的成分特異性地粘附于腸道粘膜表面上，誘導(dǎo)抗體產(chǎn)生。防腹瀉作用機(jī)制細(xì)菌性毒素與腸細(xì)胞結(jié)合，導(dǎo)致腸細(xì)胞分泌功能亢進(jìn)，大量液體從細(xì)胞邊緣溢出，腸絨毛頂端細(xì)胞吸收功能降低，從而造成水分和電解質(zhì)被大量積蓄在腸管內(nèi)，引起臨床上的水樣腹瀉和迅速脫水癥狀。乳酸桿菌在通往腸道時(shí)形成保護(hù)性屏障，釋放一些化合物，抑制病原菌，加強(qiáng)特異性免疫和非特性免疫，另一種機(jī)制是對(duì)小腸粘膜的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)，減少有毒胺類(lèi)或腸毒素的產(chǎn)生。消化道微生物的代謝活動(dòng)可產(chǎn)生有害的胺類(lèi)、氨，具有毒性和刺激作用，并可以增加小腸蠕動(dòng)速度，這是造成仔豬斷奶后腹瀉的原因之一。嗜酸乳桿菌不僅可以減少大腸內(nèi)的含氨量，并且還可以分解病原菌產(chǎn)生的毒素，使其失活，從而減輕腹瀉癥狀。也有人認(rèn)為干酪乳桿菌產(chǎn)生一些表面活性劑抑制病原菌的粘附與繁殖，從而減少了有毒胺類(lèi)或腸毒素的產(chǎn)生。減少膽固醇的機(jī)制5.1與膽鹽反應(yīng)膽汁酸、去氧膽汁酸經(jīng)常結(jié)合甘氨酸或牛磺形成甘氨膽酸或?；悄懰幔蝗樗釛U菌中的細(xì)菌酶、膽鹽水解酶所解離。解離的膽酸有殺菌作用，粘附到細(xì)菌纖絲上形成共沉淀被排出體外，最終會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生更多膽酸，從而降低膽固醇。5.2益生細(xì)菌直接吸收膽固醇在膽汁存在的條件下，膽固醇降解顯著。此外，益生細(xì)菌抑制腸內(nèi)分子團(tuán)的形成，促進(jìn)

膽固醇與膽酸及短鏈脂肪酸的發(fā)酵作用，對(duì)膽固醇代謝也起重要作用。研究表明糞腸球菌、屎鏈球菌及其提取物也具有降低血清膽固醇和甘油三脂的作用。凈化環(huán)境作用機(jī)制枯草芽抱桿菌可在大腸中產(chǎn)生氨基氧化酶、氨基轉(zhuǎn)移酶及分解硫化物的酶，可將臭源吲哚化合物完全氧化，將硫化物氧化成無(wú)臭、無(wú)毒物質(zhì)，從而降低血液及糞便中有害氣體的濃度，也減少了向外界排放的量，改善了飼養(yǎng)環(huán)境。嗜氨菌能消化腸道游離的氨（胺）及吲哚等有害物質(zhì)，抑制大腸桿菌的活動(dòng)，排出的糞中含有的活菌體，可消化剩余的氨。用放線菌微生物作除糞臭劑，除臭率達(dá)66%。禽糞經(jīng)處理后成分基本不受影響。乳酸桿菌可明顯降低多胺水平。三、動(dòng)物微生態(tài)制劑的應(yīng)用效果由河北世翔生物技術(shù)有限公司與北京科技大學(xué)共同研究開(kāi)發(fā)的動(dòng)物微生態(tài)制劑，畜禽可樂(lè)產(chǎn)品應(yīng)用在豬各生長(zhǎng)時(shí)期的飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，可使日增重提高，生長(zhǎng)速度加快，肉料比下降，大幅提高增重率（8%?11.6%）從而降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。長(zhǎng)期施用可明顯減輕豬舍內(nèi)由于糞便引起的惡臭，夏天蒼蠅數(shù)量大大減少，在糞便堆放期間添加劑中的有益菌群依然能夠存活并發(fā)揮除臭功能，從而使養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生大大改善。對(duì)商品肉、蛋雞的飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，可大幅降低死亡率，尤其是育雛和育成期間的死亡率明顯降低，總死亡率比對(duì)照組平均降低40%以上，用微生態(tài)制劑的雞舍內(nèi)，有害氣體氨氣、硫化氫等的含量大幅度減輕，基本消除了糞便的惡臭，對(duì)改善雞舍的環(huán)境條件有極為明顯的效果，使舍內(nèi)蒼蠅少，雞群發(fā)育整齊，精神飽滿(mǎn)。在飼喂過(guò)程中，用藥大幅減少，（基本或完全停用抗生素）雞體健壯，免疫功能增強(qiáng)，對(duì)常見(jiàn)病、多發(fā)病、如由大腸桿菌和沙門(mén)氏桿菌引起的腸炎和白痢有奇特的防治效果。實(shí)踐證明，微生態(tài)制劑完全可以代替抗生素的使用由我公司首席專(zhuān)家北京科技大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)閆海教授與北京沙河某雞場(chǎng)一起實(shí)驗(yàn)如下:

選用肉雞1100只，隨機(jī)分為11組，每組100只。設(shè)定對(duì)照組（不投喂任何菌劑），以及10組實(shí)驗(yàn)組：1毫升/天/只（A1光合細(xì)菌；B1酵母菌；C1乳酸菌；D1芽抱桿菌；E1復(fù)合微生態(tài)制劑）2毫升/天/只（A2光合細(xì)菌；B2酵母菌；C2乳酸菌；D2芽抱桿菌；E2復(fù)合微生態(tài)制劑）直接通過(guò)飲水飼喂不同微生態(tài)制劑，喂養(yǎng)期42天。通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們得到以下數(shù)據(jù)與結(jié)論1）促進(jìn)生長(zhǎng)添加微生態(tài)制劑起到了促生長(zhǎng)的作用，其中復(fù)合微生態(tài)制劑效果最好，上述幾組每只雞比對(duì)照組約重169.3克（增重7.5%左右）（表格1）表1各組平均增重表（單位：g/只）A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2235173167139200175441811772022）降低肉料比相比于對(duì)照組（1.685），實(shí)驗(yàn)組料肉比均均有所降低。乳酸菌1ml組升高原因?yàn)殡u跳走，最終統(tǒng)計(jì)只有88只。（圖1）3）經(jīng)濟(jì)效益以復(fù)合微生態(tài)制劑組為例（以每只增重150g計(jì)）額外增加的收益=0.15kgX8元=1.2元菌劑用量可以減少到0.2ml/天/只，按照50天計(jì)算用量為10ml,按照20元/1000ml計(jì)算，成本0.2元，創(chuàng)造純利潤(rùn)1.0元/只。肉制品質(zhì)養(yǎng)殖至43日齡時(shí)，各組宰殺一只公雞，取雞胸肉用絞肉機(jī)均質(zhì)化后冷凍保藏。測(cè)量脂肪：索氏提取法(GB-T9695.1-2008)測(cè)量灰分：馬弗爐(GB-T9695.18-2008)測(cè)量粗蛋白：凱氏定氮法(GB-T9695.11-2008)測(cè)量水分：烘箱烘干(103°C,6h)測(cè)量游離氨基酸：由北京艾米諾醫(yī)學(xué)研究有限公司測(cè)定上圖表明攝入微生態(tài)制劑后使雞肉的粗蛋白質(zhì)含量增加5%左右，而脂肪、灰分和水分含量沒(méi)有明顯變化。雞肉的品質(zhì)得到了提升。ADM.-Dfli■瘁ADM.-Dfli■瘁就感曜■■芒需魚(yú).坨礎(chǔ)■処昧嚴(yán)?龜唯各實(shí)驗(yàn)組氨基酸總量（B2:5676~Dl:6833umol/l）明顯高于對(duì)照組（4501umol/l）結(jié)論：攝入微生態(tài)制劑后雞肉變得更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值四、其他科研機(jī)構(gòu)和人員實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)介：張曉梅等（1999）［5］報(bào)道，用不同類(lèi)型的微生態(tài)制劑飼喂雛雞，可使雛雞血清和腸道蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性升高，有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。這就為飼料的充分吸收,降低料肉比，提高增重提供了理論基礎(chǔ)。張巧娥（1999）［6］等報(bào)道，用ImLEM微生態(tài)制劑發(fā)酵1kg日糧，發(fā)酵后飼喂蛋雞，結(jié)果顯示試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別比對(duì)照組提高17.77%和2.58%,并且料蛋比比對(duì)照組降低12.54%。劉華周等（1997）［7］報(bào)道：以20%比例的EM發(fā)酵飼料添加于蛋雞日糧中，日均產(chǎn)蛋量提高5.54%，產(chǎn)蛋率提高4.47%，料蛋比下降5.25%。東彥新等（2003）［8］在蛋雞飲水中添加微生態(tài)制劑，可使蛋雞減少產(chǎn)熱增加散熱?提咼蛋雞對(duì)咼溫的耐受性，能夠緩解蛋雞的熱應(yīng)激反應(yīng)，從而提咼生產(chǎn)性能。井岡等（2003）［9］利用一種微生態(tài)制劑在商品代蛋雞中進(jìn)行了飼喂試驗(yàn)，結(jié)果表明，試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率提高了5.35%，料蛋比提高了9.52%，平均蛋重提高了2.95%，死淘率降低了68.18%，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。王士長(zhǎng)等（1998;1999）［10，11］用不同組合的芽胞桿菌飼喂肉雞，0-3周增重提高劉永杰等（1999）［12］還報(bào)道了雛雞飼喂乳酸桿菌培養(yǎng)物后，能顯著降低大腸桿菌的數(shù)量，同時(shí)顯著提高雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量，因而提高了對(duì)沙門(mén)氏菌的抵抗力，降低死亡率20%。王小民等（2001）［13］試驗(yàn)證明，微生態(tài)制劑不但能顯著提高蛋雞血清中新城疫HI抗體水平，而且還能顯著增加血液中淋巴細(xì)胞比例和白細(xì)胞吞噬指數(shù)，從而增強(qiáng)了蛋雞的免疫力和抗病力，明顯地提高了新城疫的免疫效果。許多蛋雞試驗(yàn)表明［14,15］：EM能有效抑制病原微生物的生長(zhǎng)，雞的免疫能力增強(qiáng)，在不用任何抗生素類(lèi)藥物的情況下，平均死亡率比對(duì)照降低15%?30%,最高達(dá)55.8%。尤其是在育雛期間對(duì)預(yù)防雞白痢等腸道傳染病十分有效，0?6周齡死亡率甚至比對(duì)照降低了50%以上。陳麗艷（2003）［16］用芽胞桿菌飼喂肉仔雞（1-42日齡），發(fā)現(xiàn)消化道大腸桿菌數(shù)顯著降低。廖玉英等（2003）［17］試驗(yàn)結(jié)果表明，在飲水中添加復(fù)合益生素的試驗(yàn)雞感染強(qiáng)毒球蟲(chóng)卵囊后，在減少雞的發(fā)病率、死亡率，減輕球蟲(chóng)病對(duì)雞增重的影響和盲腸病變的嚴(yán)重程度，降低雞球蟲(chóng)病對(duì)雞所造成的經(jīng)濟(jì)損失等方面均有良好的作用。微生態(tài)制劑在斷奶仔豬上使用普遍能明顯降低腹瀉率，提高日增重（4%?10%），降低料肉比（2%?5%），且豬皮膚紅潤(rùn)，毛色發(fā)亮，精神狀態(tài)好，在肉仔雞階段可以顯著降低死亡率，提高日增重（5%?10%），在水產(chǎn)動(dòng)物中可以降低死亡率及發(fā)病率，提高日增重，降低料肉比（5%?12%），氨、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)明顯降低。在奶牛中使用可以增加產(chǎn)奶量（7%?9%），減少消化道疾病發(fā)病率。五、微生態(tài)制劑的應(yīng)用前景肉蛋奶是當(dāng)代人類(lèi)生活的不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)達(dá)資本主義國(guó)家飼養(yǎng)業(yè)總產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)中所占的